Protein Perfekt! Rezept-Ideen für eine proteinreiche Ernährung.

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1 Protein Perfekt! Rezept-Ideen für eine proteinreiche Ernährung.

2 Mein q Hochwertige Verführer für süße und herzhafte Gerichte. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung trägt entscheidend zu unserem Wohlbefinden bei. Mein Q Fitness-Quark bringt das Maximum an Proteinen mit, enthält wenig Fett, wenig Kohlenhydrate und zeichnet sich durch eine Extraportion Molkenprotein aus. Durch die hohe biologische Wertigkeit des Molkenproteins, kann der Körper das aufgenommene Eiweiß besonders gut verwerten und daraus Muskelmasse aufbauen. Die richtige Zutat also, um bewusst gesunde Gerichte zu kreieren. Lassen Sie sich von den folgenden Rezepten inspirieren und genießen Sie das Gefühl, Ihren Gästen und Patienten das Beste zu geben. In fünf leckeren Sorten: Himbeere, Vanille, Erdbeere, Pfirsich-Maracuja (3 kg) und Natur (5 kg). Pure Proteinpower durch hochwertiges Molkenprotein (13,8 % Protein je 100 g bei Natur, 12,5 % bei den Fruchtsorten). Mein Q wird kein Kristallzucker zugesetzt, so verringern wir die Kohlenhydrate auf nur ca. 5 %. Wir verwenden ein wenig Süßstoff, um die Fruchtsorten angenehm fruchtig-süß zu gestalten. Proteine sättigen stärker als Fett und Kohlenhydrate. Der hohe Proteingehalt in Mein Q sorgt dafür, dass man länger satt bleibt. Eine eiweißhaltige Ernährung hilft dabei, den Muskelaufbau zu unterstützen und dem Muskelabbau vorzubeugen. Fettarm: Nur 0,4 % Fett je 100g Zeichenerklärung für die Eigenschaften der folgenden Rezepte: = Vegetarisch = Hoher Proteingehalt = Muskelaufbau = Fettarm Vollwertig = Vollwertig = Glutenfrei = Wenig Kohlenhydrate

3 Ofen-Süßkartoffel mit proteinreichem Quarkdip Pikant Raffiniert Zutaten für 10 Beilagen-Portionen: 10 große Süßkartoffeln 5 EL Olivenöl 1,250 kg Mein Q Fitness-Quark 2 Salatgurken Salz, Pfeffer 1 EL Senf, scharf 5 kleine Knoblauchzehen Die Süßkartoffeln gründlich waschen und auf Alufolienstücke legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C ca. 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Salatgurke waschen und grob raspeln. Quark zu den Gurkenraspeln geben und cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Wer mag, kann noch kleine, gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Ofenkartoffeln in Hälften geschnitten mit Quarkdip servieren. TIPP Ideal zu kurzgebratenem Geflügel, Schwein und Rind, Frikadellen Protein-Power Lachs mit Trüffelquark Zubereitungszeit: 50 Minuten Nährwerte pro Portion (342 g) kcal: 269,6, EW: 20,25 g, F: 1,7 g, KH: 41,6 g, BS: 5,2 g Zutaten für 10 Portionen Trüffelquark: 1,5 kg Mein Q Fitness-Quark 10 EL Joghurt, 1,5 % Fett 3 Bd. Schnittlauch 2 TL feines Meersalz Pfeffer ca. 12 Tropfen Trüffelöl (je nach Geschmacksintensität) 10 Lachsfilets 10 EL Pflanzenöl Salz und Pfeffer zum Abschmecken Alle Quark-Zutaten gut verrühren, am Schluss mit dem Trüffelöl aromatisieren. Da es sehr intensiv ist, mit wenig Öl beginnen, zwischendurch abschmecken, bis das richtige Aroma erreicht ist. Dann die Lachsfiletstücke auf der Haut anbraten, einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Trüffelquark zusammen anrichten und servieren. Dazu passt Salat oder Brot. Zubereitungszeit: 30 Minuten Nährwerte pro Portion (388 g) kcal: 515,3, EW: 59,4 g, F: 29,3 g, KH: 5,0 g, BS: 0,5 g

4 würzig Exotisch Power-Protein-Dip Proteinreiche Quarkknödel mit Thymian auf Tomatensauce 5 Avocados 5 Tomaten, entkernt und gewürfelt 1 Zitrone, davon der Saft 5 Knoblauchzehen, fein gehackt 10 EL Mein Q Fitness-Quark 1 Bd. Koriander Salz, Pfeffer Die Avocados halbieren, den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken. Die Tomatenwürfel, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Quark dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. TIPP Ideal zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse Zubereitungszeit: 10 Minuten Nährwerte pro Portion (244 g) kcal: 308,26, EW: 3 g, F: 25 g, KH: 18,35 g, BS: 3,9 g Quarkknödel: 1,250 kg Mein Q Fitness-Quark 2,5 Eier 150 g weiche Butter 600 g Grieß 500 g Schafkäse 2 EL getrockneter Thymian 1 TL Salz Pfeffer Tomatensauce: 3 L passierte Tomaten 2,5 mittlere Zwiebeln, fein geschnitten 5 Knoblauchzehen, fein gehackt 5 EL Olivenöl, kaltgepresst 3 EL Tomatenmark 1 EL Oregano Salz, Pfeffer, Basilikum nach Belieben Für die Quarkknödelmasse alle Zutaten mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Beiseite stellen und die Tomatensoße vorbereiten: Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Dann mit Tomatenmark karamellisieren. Die restlichen Zutaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße auf kleiner Stufe köcheln lassen. Währenddessen etwa 30 gleichgroße Knödel formen. Diese in einen Topf mit kochendem Wasser geben und abwarten, bis sie von alleine an der Wasseroberfläche schwimmen. Knödel abschöpfen und mit der Tomatensoße und Basilikum servieren. Zubereitungszeit: 40 Minuten Nährwerte pro Portion (560,7 g) kcal: 591,2, EW: 35,1 g, F: 27,68 g, KH: 60,0 g, BS: 7,7 g

5 Kernig Süß Proteinstarker Müsliquark Vollwertig 2,5 kg Mein Q Fitness-Quark 10 EL Joghurt, 1,5 % Fett 400 g Basismüsli, zuckerreduziert 10 TL Honig nach Belieben frisches Obst, Zimt Zuerst den Honig mit dem Quark und dem Joghurt verrühren. Müsli unterrühren, abdecken, in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit etwas Zimt bestreuen und mit einer Portion Obst nach Wahl anrichten. Am besten am Abend zuvor vorbereiten, damit sich das Müsli mit Quark vollsaugt. Wer es knuspriger mag, macht das Müsli frisch am Morgen. Zubereitungszeit: 5 Minuten (ohne Lagerzeit im Kühlschrank) Nährwerte pro Portion (330 g) kcal: 384,5, EW: 39,7 g, F: 4,0 g, KH: 36,8 g, BS: 3,2 g Fitness-Dessert 400 g TK-Himbeeren 1,6 kg Mein Q Fitness-Quark Himbeere 2 Pck. Vanillezucker 5 EL Schokoladenraspeln evtl. Zitronenmelisse als Deko Die TK-Himbeeren in einem Sieb auftauen. Den Quark mit dem Vanillezucker verrühren. Portionsweise in Schälchen verteilen und mit den Himbeeren anrichten. Mit den Schokoladenraspeln bestreuen und mit Zitronenmelisse als Farbtupfer dekoriert servieren. Zubereitungszeit: 5 Minuten (ohne Auftauzeit) Nährwerte pro Portion (265 g) kcal: 228,2, EW: 24,6 g, F: 1,8 g, KH: 56,1 g, BS: 6,7 g

6 süß Fitness-Quark Vanille mit karamellisierten Walnüssen und Amarettini Verführerisch Kleine Eiweiß-Pancakes mit Fitness-Quark Himbeere 1,5 kg Mein Q Fitness-Quark Vanille 25 Walnüsse 2,5 EL Zucker 120 g Amarettini Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, sprich sich auflösen lassen. Die Nüsse dazu geben und im aufgelösten Zucker schwenken, bis sie mit dem Karamell überzogen sind. Das Ganze zum Abkühlen auf Backpapier geben und erst nach dem Erkalten grob hacken. Die Amarettini grob zerkleinern und mit den Nüssen unter den Vanillequark rühren. Vor dem Servieren mit einem Amarettini dekorieren und servieren. Zubereitungszeit: 10 Minuten Nährwerte pro Portion (194 g) kcal: 310,9, EW: 22,28 g, F: 9,9 g, KH: 32,88 g, BS: 1,59 g 1 kg Mein Q Fitness-Quark Himbeere 2 Packungen Mein Q Fitness-Quark Vanille (à 180 g) 1 Zitrone 2 Eier 50 g zarte Vollkornhaferflocken 10 TL Pflanzenöl Eier, Mein Q Fitness-Quark Vanille, Haferflocken und einen Spritzer Zitronensaft verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Teig 10 kleine Pfannkuchen in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne ausbacken, dabei von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Dazu den Fitness-Quark Himbeere servieren. Zubereitungszeit: Minuten (zzgl. Ruhezeit) Nährwerte pro Portion (167,25 g) kcal: 253,67, EW: 19 g, F: 17 g, KH: 6,9 g, BS: 0,5 g

7 Protein-Power für eine gesunde ernährung Für weitere Informationen sprechen Sie bitte mit unserem Großverbraucher-Team! ELSDORFER MOLKEREI UND FEINKOST GmbH Molkereistraße Elsdorf Deutschland Telefon: +49 (0) Fax: +49 (0) info@elsdorfer.de Mehr über Mein Q finden Sie auch auf: