Frische-Einkäufe Total von Wirtschaftskrise weitgehend unbelastet
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- Samuel Kurzmann
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1 Frische-Einkäufe Total von Wirtschaftskrise weitgehend unbelastet Marktentwicklung wertmäßig (in Mio. Euro), FRISCHEMÄRKTE ROLLAMA (alle Warengruppen der RollAMA) E:\ RollAMA 2009 III\0_Charts\0_Allgemein\[0_Charts_Allgemein.xls]Frischemarkte_RollAMA_WJ ,7% Ver. zum Vorjahr 15,2 14,9 14,0 13,6 13,0 13,1 12,8 Nicht LEH 69,7 69,1 69,2 68,0 67,7 66,4 66,8 LEH ohne Hofer/Lidl 15,1 16,0 16,9 18,5 19,3 20,5 20,4 Hofer / Lidl RollAMA 2010 AMA Marketing / Panelumstellung ab Jänner 2008 / Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 1 von 54
2 Fleisch und Joghurtprodukte sind Aktionsware Nr. 1 Entwicklung der RollAMA Märkte, 3. Trimester 2009, LEH ohne Hofer/Lidl Aktionsanteile Menge Aktionsanteil Menge 3. Trim. 08 Fleisch inkl. Geflügel Bunte Palette Fertiggerichte Gelbe Fette TK-Obst & Gemüse Gelbe Palette Kartoffeln Wurst & Schinken Frischobst RollAMA Total Sterilobst & Gemüse Frischgemüse Eier
3 Bioanteile im Jahresvergleich konstant Segmententwicklung Bio, RollAMA Einkäufe Total Bio/N.Bio, LEH mit Hofer/Lidl MA PRD Menge an RollAMA Total (%) E:\ RollAMA 2009 III\0_Charts\0_Allgemein\[0_Charts_Allgemein.xls]RollAMA_Bio_objJ MA PRD Wert an RollAMA Total (%) 5,1 5,4 5,5 6,0 5,9 5,9 4,2 4,5 4,7 5,2 5,1 5,5 RollAMA Total / Bio 94,9 94,6 94,5 94,0 94,1 94,1 95,8 95,5 95,3 94,8 94,9 94,5 RollAMA Total / NBio Menge (t) Wert (1.000 EURO) N.Bio Bio RollAMA 2010 AMA Marketing / Panelumstellung ab Jänner 2008 / Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 27 von 54
4 Starkes Plus bei Bio im 3. Trimester Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl wertmäßig in % 20,9 22, ,8 Tri 08/3 Tri 09/1 Tri 09/2 Tri 09/3 18,2 16,216,6 15,7 17,5 16,4 13,6 13,7 7,8 7,6 8,3 9,9 8,88,9 10,5 6,4 7 7,9 9,3 5,9 5,4 4,6 9,8 8,1 7,9 10,4 9,1 8,6 10,2 9,6 3,3 3,3 3,1 2,5 2,2 1,81,6 1,5 1,5 Butter Käse Fleisch & Geflügel Wurst & Schinken Frischobst Frischmilch ESL Milch Fruchtjoghurt Frischgemüse Kartoffeln Eier
5 Diskonter entdecken zunehmend den Bio-Markt Entwicklung der Einkaufsquellen - RollAMA Bioprodukte total G MA Menge (in %) MA Wert (in %) LEH 78,5 73,5 67,9 67,0 72,4 67,4 85,5 80,9 76,0 75,8 78,9 74,5 Hofer/Lidl /Penny 21,5 26,5 32,1 33,0 27,6 32,6 14,5 19,1 24,0 24,2 21,1 25,
6 Diskonter entdecken zunehmend den Bio-Markt Entwicklung der Einkaufsquellen - RollAMA Bioprodukte total G MA Menge (in %) MA Wert (in %) LEH 66,2 72,2 73,4 71,7 71,9 67,8 63,1 76,3 79,1 79,7 77,9 77,7 74,8 71,2 Hofer/Lidl /Penny 33,8 27,8 26,6 28,3 28,1 32,2 36,9 23,7 20,9 20,3 22,1 22,3 25,2 28,8 T.07.3 T.08.1 T.08.2 T.08.3 T.09.1 T.09.2 T.09.3 T.07.3 T.08.1 T.08.2 T.08.3 T.09.1 T.09.2 T.09.3
7 Milchprodukte Absatz konstant, Umsatz rückläufig Marktentwicklung Milch & Milchprodukte, LEH mit Hofer/Lidl Einkäufe Menge in kg Einkäufe Wert in EUR
8 Auch Bio-Milchpreise fallen, Bio-Preispremium sinkt Preisentwicklung - Preis/kg, LEH mit Hofer/Lidl 1,20 1,16 1,14 1,10 1,09 1,11 1,10 1,05 1,00 0,90 0,80 0,97 0,96 0,84 0,84 0,99 0,98 0,86 0,86 1,01 1,01 0,89 0,89 1,07 0,97 0,97 0,81 0,96 0,94 0,82 1,04 0,91 0,88 0,79 1,00 0,87 0,84 0,95 0,84 0,81 1,02 0,94 0,84 0,83 0,99 0,93 0,84 0,83 0,70 0,67 0,69 0,74 0,75 0,74 0,69 0,68 0,60 0,50 T.06.3 T.07.1 T.07.2 T.07.3 T.08.1 T.08.2 T.08.3 T.09.1 T.09.2 T.09.3 Trinkmilch Trinkmilch Bio Frischmilch ESL Milch Haltbarmilch
9 Länger Frische Milch auf Überholspur Marktentwicklung Trinkmilch, Einkäufe Menge in kg, LEH mit Hofer/Lidl Frischmilch ESL Milch Haltbarmilch
10 Länger Frische Milch auf Überholspur Marktentwicklung Trinkmilch, Einkäufe Wert in EUR, LEH mit Hofer/Lidl Frischmilch ESL Milch Haltbarmilch
11 Bereits ein Drittel der Trinkmilch ist ESL-Milch Trinkmilch: Anteile Frisch/Haltbar/ESL, Anteile Menge in %, LEH mit Hofer/Lidl 3, ,7 15, ,6 17,3 18,7 18,2 27,9 19,2 33,5 18,8 ESL Milch Haltbarmilch 80,5 76,4 69,7 62,6 57,7 52,9 47,7 Frischmilch
12 Frischmilch-Anteil wertmäßig sinkt unter 50% Trinkmilch: Anteile Frisch/Haltbar/ESL, Anteile Wert (EUR) in %, LEH mit Hofer/Lidl 4,5 13,4 8 13,8 14,9 13,9 21,6 14,8 27, ,6 37,5 15,7 ESL Milch Haltbarmilch 82,2 78,1 71,1 63,6 57,9 51,5 46,8 Frischmilch
13 Buttereinkäufe steigen, Preise stark rückläufig Marktentwicklung Wert & Menge, LEH mit Hofer/Lidl Einkäufe Menge (1.000 kg) Einkäufe Wert (1.000 EUR)
14 Butterpreise sinken seit 2007 um 20% Preisentwicklung - Preis/kg, LEH mit Hofer/Lidl 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 7,27 7,16 6,82 6,90 6,33 6,71 6,43 6,18 6,26 6,54 5,96 6,10 6,66 5,88 6,57 6,60 6,29 6,27 5,95 5,46 5,75 5,79 5,63 4,88 4,91 4,99 5,03 5,34 4,73 5,12 3,99 4,53 4,68 4,50 4,17 4,32 4,13 4,23 4,21 4,19 2,59 2,72 2,91 2,88 2,71 2,78 2,49 3,10 2,94 2,87 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 T.06.3 T.07.1 T.07.2 T.07.3 T.08.1 T.08.2 T.08.3 T.09.1 T.09.2 T.09.3 Butter Butter Bio Margarine & Pflanzl. Fette Streichrahm Gelbe Fette inkl. Butterschmalz
15 Schlechte Entwicklung für pflanzliche Fette Marktentwicklung Wert & Menge, LEH mit Hofer/Lidl Einkäufe Menge (1.000 kg) Einkäufe Wert (1.000 EUR)
16 Anteil Butter erreicht fast 60% (Menge) Segmententwicklung Gelbe Fette, LEH mit Hofer/Lidl 2 MA Menge (in %) MA Wert (in %) 0,8 0,9 0,7 0,7 2,1 2,2 2,2 2,5 1,4 1,5 1,4 1,4 3,0 2,9 3,4 3,9 40,8 42,1 40,1 38,3 Butterschmalz 26,9 25,4 25,9 26,9 Streichrahm 56,2 54,8 56,9 58,4 Margarine & Pflanzl. Fette 68,7 70,2 69,3 67,7 Butter
17 Hartkäse im Aufwärtstrend Marktentwicklung, LEH mit Hofer/Lidl E:\ RollAMA 2009 III\0_Charts\1_Mopro\[4_Charts_Gelbe Palette.xls]MEMAVJP Menge (t) Wert (1.000 EURO) T.08.3 T.09.3 %-Ver. VJP T.08.3 T.09.3 %-Ver. VJP Gelbe Palette , ,0 Hartkäse , ,0 Schnittkäse , ,5 Weichkäse , ,2 Frischkäse , ,3 Schmelzkäse , ,4 Sonstiger Käse , ,4 Seite 2 von 75
18 30% Aktionsanteil beim Schnittkäse Einkäufe in Aktion, LEH ohne Hofer/Lidl, Wert in % ,9 27,5 17,7 22,6 28,9 31,4 26,6 24,6 25,2 28, ,0 17,7 Gelbe Palette Hartkäse Schnittkäse Weichkäse Frischkäse Schmelzkäse
19 Hart- und Schnittkäse Preise sinken aktionsbedingt E:\ RollAMA 2009 III\0_Charts\1_Mopro\[3_Charts_Gelbe Palette.xls]Preisentwicklung_Seg (2) Preisentwicklung - Preis/kg, LEH mit Hofer/Lidl 12, , ,5 10 9,5 9 8,5 8 7,5 7 6,5 6 5,5 5 4,5 4 3,5 3 11,95 11,72 11,36 11,11 11,15 10,84 10,92 10,25 10,19 10,31 9,93 10,09 9,89 9,95 10,03 10,08 10,13 9,79 9,87 9,67 9,59 9,57 9,47 9,06 9,14 8,75 9,12 8,76 8,84 8,81 8,58 8,58 8,41 8,16 7,96 8,05 7,88 7,70 7,62 6,60 6,48 6,59 6,61 6,44 6,42 6,50 6,20 5,97 5,98 T.06.3 T.07.1 T.07.2 T.07.3 T.08.1 T.08.2 T.08.3 T.09.1 T.09.2 T.09.3 Käse Bio Hartkäse Schnittkäse Frischkäse Weichkäse RollAMA 2010 AMA Marketing / Panelumstellung ab Jänner 2008 / Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung
20 Emmentaler dominiert Hartkäse-Absatz Hartkäse Entwicklung Arten, Einkäufe Menge in kg, LEH mit Hofer/Lidl Emmentaler Preis/kg: 8,22 7, Bergkäse Aktionsanteil Emmentaler steigt von 16% auf 20% Parmesan / Grana Sonst. Hartkaese
21 Milchmixgetränke mit Umsatzminus Marktentwicklung Wert & Menge, LEH mit Hofer/Lidl Einkäufe Menge (1.000 kg) Einkäufe Wert (1.000 EUR) ,7%
22 Gewinner Milch- und Molkedrinks Markentwicklung, LEH mit Hofer/Lidl Menge (t) Wert (1.000 EURO) Preis/kg 2009 %-Ver. zur VJP 2009 %-Ver. zur VJP 2009 %-Ver. zur VJP Milchmischgetränke* ,29 6 MM Milchbasis ,73 1 MM Molkebasis ,44 0 MM Joghurtbasis ,97 1 Sauermilchbasis ,84 1 Obst Gemüse Drink* ,90 1 Eiskaffee* ,88 12
23 Fleisch inkl. Geflügel Marktentwicklung Wert & Menge, LEH mit Hofer/Lidl u. Fachhandel Einkäufe Menge (1.000 kg) Einkäufe Wert (1.000 EUR)
24 Fleisch gewinnt auf allen Linien Marktentwicklung, LEH mit Hofer/Lidl und Fachhandel E:\ RollAMA 2009 III\0_Charts\2_Fleisch\[1_Charts_Fleisch.xls]MEVEJahr Menge (t) Wert (1.000 EURO) %-Ver. VJP %-Ver. VJP Fleisch inkl. Geflügel , Fleisch , Schweinefleisch , Rind & Kalb , Faschiertes , ,2 5,1 0,4 8,5 5,7 Geflügel , ,3 Huhn , ,8 Pute , ,5 Vorb.Fleisch & Geflügel , ,9 RollAMA 2010 AMA Marketing / Panelumstellung ab Jänner 2008 / Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 4 von 147
25 Rindfleischpreise im Steigen Preisentwicklung - Preis/kg, LEH mit Hofer/Lidl u. Fachhandel 10,00 9,50 9,00 8,50 8,77 8,22 8,61 7,96 8,93 9,45 9,47 8,94 9,16 9,45 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 6,04 4,97 5,66 5,17 5,87 5,46 5,69 5,61 5,70 5,66 6,27 5,94 6,37 5,95 5,77 5,69 6,22 5,88 6,10 5,77 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 T.06.3 T.07.1 T.07.2 T.07.3 T.08.1 T.08.2 T.08.3 T.09.1 T.09.2 T.09.3 Rindfleisch Schweinefleisch Geflügel
26 Wurst & Schinken mit guter Umsatzentwicklung Marktentwicklung Wert & Menge, LEH mit Hofer/Lidl u. Fachhandel Einkäufe Menge (1.000 kg) Einkäufe Wert (1.000 EUR)
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