Masterstudium Life Sciences Vertiefung Food and Beverage Innovation. Masterstudium auf einen Blick Seite 3. Ziele, Mentoring und Perspektiven Seite 4

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1 Masterstudium Life Sciences Vertiefung Food and Beverage Innovation Masterstudium auf einen Blick Seite 3 Ziele, Mentoring und Perspektiven Seite 4 Master Thesis Seite 7 Aufbau Masterstudium Seite 8 Über ZHAW LSFM Seite 11 Zürcher Fachhochschule

2 Masterstudium Life Das Mentoring- Programm der Vertiefung Food and Beverage Innovation ermöglicht Ihnen, Ihre Ziele zu schärfen und sich laufend auszutauschen.

3 Sciences auf einen Blick Ziel Im forschungsbasierten Masterstudiengang vertiefen Sie sich gezielt, erweitern Ihre Fachkenntnisse und wissenschaftlichen Kompetenzen. Die anwendungsorientierte Master Thesis ist dabei der Fokus Ihres Studiums. Spezialisierung Vertiefung und Abschluss in einer von vier Richtungen: Food and Beverage Innovation, Chemistry for the Life Sciences, Natural Resource Sciences, Pharmaceutical Biotechnology. Titel Master of Science (MSc) ZFH in Life Sciences mit Vertiefung in (Name der Spezialisierung) Studienvereinbarung Vor Studienbeginn erarbeiten Sie mit Ihrer Mentorin, Ihrem Mentor den individuellen Studienplan, besprechen und bestimmen Ihre Ausbildungsziele und das Thema Ihrer Master Thesis. Mehr Seite 9 Kooperation Wissen und Netzwerk der vier Schweizer Fachhochschulen ZHAW, BFH, FHNW und HES-SO fliessen in diesem Masterstudium der Life Sciences zusammen. Ein Drittel des Unterrichts findet hochschulübergreifend in Kooperation statt. Mehr Seite 9 Didaktik Forschendes Lernen mit starkem Fokus auf die Master Thesis; Kombination von selbständigem Lernen, Kontaktlektionen und E-Learning. Dauer & Arbeitsaufwand 3 Semester in Vollzeit, Teilzeit möglich. 90 Credits (ECTS). Unterrichtsort & Sprache Unterricht in Wädenswil und der Region Bern, Seminarwochen in Spiez auf Englisch oder Deutsch je nach Modul. Mehr Seite 9 Studiengebühr Semestergebühr CHF 720; für Studierende, deren Wohnsitz zu Studienbeginn nicht in der Schweiz ist, zusätzlich CHF 500. Detaillierte Kostenübersicht unter Aufnahmebedingungen Je nach Abschluss benötigen Sie folgende Qualifikationen: Fachhochschul-Bachelor: ECTS-Grade A oder B* bzw. mindestens Note 5,0*. FH-Diplom (Vorgänger des Bachelor-Abschlusses): Notendurchschnitt von 5,0* oder höher. Anrechnung einer mindestens 2-jährigen Berufserfahrung und/oder eines Nachdiplomstudiums im entsprechenden Fachgebiet nach Absprache mit der Studiengangleitung. Uni- / ETH-Bachelor: praxisbezogene Passerelle: 6-monatiges Praktikum im Bereich Ihrer Vertiefung. Zulassung sur Dossier möglich bei Berufserfahrung und Vorbildung im naturwissenschaftlichen Bereich. *Zulassung mit tieferer Note bzw. Grade wird individuell geprüft. Studienbeginn Jeweils im Februar und September, Anmeldeschluss 31. Oktober bzw. 30. April. Master Thesis Ihre Master Thesis basiert auf der Forschungsleistung im Studium. Sie beantworten eine konkrete Fragestellung der Praxis oder der angewandten Forschung oft in Zusammenarbeit mit nationalen oder internationalen Partnern. Mehr Seite 7 Weitere Informationen Studiensekretariat , Infoveranstaltungen jeweils im Frühling und Herbst. Master Life Sciences ZHAW LSFM 3

4 Food and Lebensmittel der Zukunft Wechselndes Konsumverhalten sowie gesellschaftliche Veränderungen rufen stets neue, innovative Lösungen im Lebensmittel- und Getränkebereich hervor: Laufend werden neue Rohstoffe entdeckt und Technologien entwickelt; Gesundheitliche Aspekte und «Life Style» beeinflussen den Kaufentscheid der Konsumentinnen und Konsumenten. In diesem komplexen und dynamischen Kontext analysieren Sie Lebensmittelsysteme von den Rohwaren über die Verarbeitungsstufen bis zur Lancierung konsumfertiger Endprodukte. Ziele und Kompetenzen Im Studium erweitern Sie Ihr persönliches Kompetenzprofil ganzheitlich, nebst der Fachund Methodenkompetenz auch die Selbstkompetenz: Der Fokus auf die Master Thesis fördert kreative Problemlösungsansätze, Perspektivenwechsel und die Verbindung von unternehmerischem und wissenschaftlichem Denken. Die Arbeit in der Forschungsgruppe schult Ihre Teamfähigkeit, Initiative und Kritikfähigkeit, aber auch Ihre Führungsqualität. In einer komplexen Arbeitswelt mit interdisziplinären Anforderungen und spezialisierten Fragestellungen sind Sie damit eine begehrte Fachkraft auf Führungsebene. Ihre Kompetenzen sind für den Erfolg einer Innovation im Lebensmittel- und Getränkebereich ausschlaggebend. Sie erkennen Innovation als ganzheitlichen Vorgang und entwickeln daher neue Produkte und Prozesse nachhaltig von den Rohmaterialien bis zur Auslieferung und bringen Sie erfolgreich auf den Markt. Dabei beziehen Sie Ihre Kenntnisse aus Technologie, Ernährung, Verpackung, Strategie und Design mit ein. Ausserdem erkennen Sie aktuelle Entwicklungen in Detail- und Fachhandel sowie Gastronomie und berücksichtigen die gesamte Wertschöpfungskette mit Aspekten aus Wirtschaft, Gesellschaft, Umwelt, Ernährung und der öffentlichen Gesundheit. Film Im Video erhalten Sie Einblick in den Studienalltag Ihrer Vertiefung und die nachfolgende Arbeitswelt. Zu Wort kommen Studierende, Dozierende, Absolventinnen und Absolventen sowie Arbeitgeber. Machen Sie sich ein Bild vom Masterstudium unter 4 Master Life Sciences ZHAW LSFM

5 Beverage Innovation FBI Mentoring- Programm Während Ihres Studiums begleitet und unterstützt Sie ein spezifisches Mentoring- Programm der Vertiefung Food and Beverage Innovation. Es startet zu Beginn des Studiums mit den fakultativen Mentoring Days: Im zweitägigen Seminar formulieren Sie Erwartungen, schärfen den Fokus Ihres Studiums sowie Ihre Karrierepläne und reflektieren das eigene Lernverhalten. Im Sinne einer Standortbestimmung haben Sie die Möglichkeit, die Mentoring Days im Verlauf des Studiums noch ein zweites Mal zu besuchen. Pflicht ist im Mentoring- Programm der sogenannte FBI-Lunch, an dem Sie Ihr Thesis-Thema vorstellen und darüber mit den Mitgliedern des Instituts und Ihren Mitstudierenden einen wissenschaftlichen Diskurs führen. Ihre Mentorin oder Ihr Mentor fungiert während des ganzen Studiums als unterstützende Ansprechperson und betreut Sie bei Ihrer Master Thesis. Perspektiven Nach Abschluss des Studiums sind Sie in der Lage, sowohl produktspezifische und verfahrenstechnische als auch ökonomische und politische Zusammenhänge zu analysieren und zu beurteilen. Dabei denken Sie über Fachgrenzen hinaus und entwickeln integrative Problemlösungen. Sie haben damit einerseits exzellente Berufsaussichten in den verschiedenen Bereichen der Lebensmittelbranche wie Produkt-, Prozessentwicklung und Marketing sowie in Schnittstellen-Funktionen. Andererseits sind Sie gesucht bei Behörden, Hochschulen und in nationalen wie internationalen Organisationen. Absolventenportraits Wie ist es früheren Absolventinnen und Absolventen mit Fokus Food and Beverage Innovation ergangen? Unter erfahren Sie, in welchen Positionen diese nun arbeiten, was sie am Masterstudium besonders schätzten und welche Tipps sie angehenden Masterstudierenden geben. Master Life Sciences ZHAW LSFM 5

6 Master Thesis Food and Innovation im Fokus: Hier entwickeln Sie genussvolle, gesunde, sichere und nachhaltige Lebensmittel vom Rohstoff bis zum Konsum.

7 Beverage Innovation Das Herzstück des Studiums Die Master Thesis ist das Kernstück Ihres Studiums. Basierend auf Ihrer Forschungsleistung im Studium beantworten Sie eine explizite Fragestellung und erarbeiten konkrete Lösungen mit Relevanz für Arbeitswelt, Forschung oder Gesellschaft oft in Zusammenarbeit mit nationalen oder internationalen Partnern. Entsprechend arbeiten Sie in einer Forschungsgruppe am Institut für Lebensmittel und Getränkeinnovation in Wädenswil oder extern in einer Firma/ Organisation. Mit der Thesis demonstrieren Sie erworbenes Wissen und Kompetenzen und erweitern den Forschungsstand auf Ihrem spezifischen Gebiet. Forschungsbereiche Das Thema Ihrer Master Thesis wählen Sie in einer der unten stehenden Forschungsgruppen. Sie vertiefen die experimentellen Fähigkeiten im gewählten Forschungsgebiet und gewinnen einen detaillierten Einblick in die Methodik der Durchführung anspruchsvoller Forschungsprojekte. Ernährung und Konsumentenverhalten Inhaltsstoff- und Getränkeforschung Lebensmittelmikrobiologie Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik und Verpackung Sensorik Nachhaltigkeit im Bereich Lebensmittel und Ernährung Supply Chain Management Qualitätsmanagement Kontakt Haben Sie Fragen zur Vertiefung Food and Beverage Innovation? Ich freue mich über Ihr ! Dr. Sandra Burri Leiterin Vertiefung Food and Beverage Innovation Sie finden eine Liste mit aktuellen möglichen Themen für Ihre Master Thesis unterteilt in die oben genannten Forschungsbereiche unter: Master Life Sciences ZHAW LSFM 7

8 Aufbau Vier Schritte zum MSc Life Sciences Die drei Semester Vollzeitstudium, welche Sie zum Master of Science in Life Sciences führen, umfassen die folgenden drei Kompetenzbereiche plus Master Thesis zu insgesamt 90 Credits (Modulbeschriebe unter Entrepreneurial Skills 12 Credits In insgesamt drei Seminarwochen lernen Sie, die Schnittstellen zwischen dem technischwissenschaftlichen Kernbereich und dem wirtschaftlichen sowie sozialen Umfeld zu verstehen und nutzen. Sie wählen drei der folgenden fünf Module: Innovation and Knowledge Management Leadership Business Management Communication and Market Society and Politics Advanced Life Science Skills 18 Credits Sie bereiten sich auf die spätere fachliche Spezialisierung vor und vertiefen Ihr Life-Science- Wissen. Sie wählen sechs der folgenden vierzehn Module: Specialisation Skills 20 Credits Sie vertiefen und spezialisieren Ihr Wissen in Food and Beverage Innovation mit dem Besuch aller folgenden vier Module: Innovation Product and Process Design Supply Chain Management Global Food Policy Master Thesis 40 Credits Die Master Thesis ist das Kernstück Ihres Studiums, das Thema der Thesis bestimmen Sie bereits vor Studiumsanfang (mehr Seite 7 und unter Quality Excellence Nutrition and Nutrition-related Chronic Diseases * Applied Statistics ** Data Management and Visualisation Biodiversity Cellular and Molecular Physiology Natural Substances Materials Science Polymers & Applications Modeling of Complex Systems Sustainable Development in Natural Resource Management Sustainable Sourcing, Processing and Tracing of Food * Management of R&D Projects Life Cycle Assessment * ** für Vertiefung besonders empfohlen für Vertiefung obligatorisch 8 Master Life Sciences ZHAW LSFM

9 Masterstudium Studiumsaufbau Die Grafik veranschaulicht den klassischen Aufbau des Masterstudiums in Vollzeit. Den tatsächlichen Ablauf und die Schwerpunkte Ihres Studiums bestimmen Sie selbst (siehe Studienvereinbarung). Studienvereinbarung Kooperation Zusammen mit der Vertiefungsleitung und Ihrer Mentorin, Ihrem Mentor bestimmen Sie vor Studienbeginn Ihre persönlichen Ausbildungsziele, definieren das Thema für Ihre Master Thesis und entscheiden sich für die passenden Wahlmodule. Abgestimmt auf Ihre Interessen und Ziele entsteht so ein persönlich gefärbtes Studienprogramm. Die Studienvereinbarung sowie eine Didaktik basierend auf selbständigem Lernen, Kontaktlektionen und moderne E-Learning-Technologie erlauben Ihnen ein zeitgemässes Lernen mit hoher Flexibilität. Der Master of Science in Life Sciences ist ein Kooperationsangebot, welches die ZHAW zusammen mit drei weiteren Schweizer Fachhochschulen konzipiert hat: Berner Fachhochschule BFH Fachhochschule Nordwestschweiz FHNW Haute Ecole Spécialisée de la Suisse occidentale HES-SO In Seminarwochen in Spiez und in regulärem gemeinsamem Unterricht in der Region Bern profitieren Sie von den Kompetenzen aller vier Kooperationspartner, knüpfen ein breites Netzwerk und können sich interdisziplinär austauschen. Der Unterricht findet in den Modulen der Entrepreneurial Skills und der Advanced Life Science Skills gemeinsam auf Englisch statt (Sprachkompetenz Level C1). Master Life Sciences ZHAW LSFM 9

10 Zielgerichtetes Lernen und professionelle Forschung erwarten Sie an traumhafter Lage über dem Zürichsee.

11 Über uns Die ZHAW Die ZHAW ist eine der führenden Schweizer Hochschulen für Angewandte Wissenschaften. Sie arbeitet anwendungsorientiert und wissenschaftlich in Lehre, Forschung, Weiterbildung, Dienstleistung und Beratung. Die ZHAW besteht aus acht Fachdepartementen an drei Standorten (Wädenswil, Winterthur, Zürich). Derzeit sind über Studierende an der ZHAW eingeschrieben. Das Departement Das Departement Life Sciences und Facility Management (LSFM) befindet sich in Wädenswil am linken Zürichseeufer. Hier wird in den Bereichen Umwelt, Ernährung / Lebensmittel, Gesundheit und Gesellschaft gelehrt und geforscht. Das Aus- und Weiterbildungsangebot umfasst fünf Bachelorstudiengänge, zwei Masterstudiengänge und ein breites Weiterbildungsprogramm. Rund 1500 Studierende sind aktuell in Wädenswil immatrikuliert. Bachelor, Master und Weiterbildung Das Bachelorstudium führt zur Berufsbefähigung und vermittelt praxisorientiertes Fachwissen, Allgemeinbildung sowie Arbeitsmethodik. Das konsekutive Masterstudium führt zur Spezialisierung in der angestammten Studienrichtung und zum Erwerb von Zusatzqualifikationen. An der ZHAW in Wädenswil werden zwei Masterprogramme angeboten: Life Sciences und Facility Management. Permanente Weiterbildung und sein Wissen à jour zu halten sind heute wichtige Voraussetzungen für den beruflichen Erfolg. An der ZHAW gibt es massgeschneiderte und auf die Praxis bezogene Kurse, Tagungen und Weiterbildungsstudiengänge. Forschung und Entwicklung In Zusammenarbeit mit Wirtschaft, Behörden, Verbänden und anderen Forschungsinstituten führen unsere Institute anwendungsorientierte Forschung durch und erbringen Dienstleistungen für Dritte. Die enge Zusammenarbeit mit externen Auftraggebern sichert den Wissensund Technologietransfer zwischen Hochschule und Praxis. Unsere Geräte und Ausrüstungen sind auf dem neuesten Stand der Technik und Technologie. Moderne Labors, Versuchs- und Produktionsanlagen ermöglichen die kompetente Bearbeitung von anwendungsorientierten Forschungs- und Entwicklungsprojekten. Bildnachweis Titelseite und Seite 6: Studentin Nicole Beeler, Wissenschaftlicher Mitarbeiter Franco Spescha Seite 2: Student Ludwig Glöcklhofer, Mentorin Susanne Miescher Seite 10: Campus Grüental Seite 12: Flugaufnahme Wädenswil Master Life Sciences ZHAW LSFM 11

12 Masterstudium Life Sciences machen Sie einen Unterschied ZHAW Campus Reidbach / Einsiedlerstrasse ZHAW Campus Reidbach / Seestrasse ZHAW Campus Grüental An der ZHAW in Wädenswil studieren und forschen Sie an der Nahtstelle von industrieller Praxis und Wissenschaft. Eingebunden in internationale Netzwerke arbeiten Sie mit modernsten Anlagen und Methoden. In der Vertiefung sind Sie Teil des Kompetenzzentrums Ihres Instituts und der von Ihnen gewählten Forschungsgruppe. Durch die Kooperation unter den vier Schweizer Fachhochschulen ZHAW, BFH, FHNW und HES-SO profitieren Sie zudem von einem interdisziplinären und interkulturellen Wissensaustausch. Im zweisprachigen Master of Science studieren Sie an vorderster Front der Wissenschaft und am Puls unserer Gesellschaft: Sie leisten mit Ihrer Master Thesis einen Beitrag zu den Herausforderungen unserer Zeit und werden zu einer gesuchten Fachperson mit Führungsverantwortung. Kontakt ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften Life Sciences und Facility Management Grüental Postfach CH-8820 Wädenswil Tel Master Life Sciences ZHAW LSFM Stand Januar 2015 Änderungen vorbehalten Gestaltung: idfx AG Werbeagentur ASW Druck CO 2 -neutral auf FSC-Papier: Theiler Druck AG Auflage 1000

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