Transkript

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2 UNSER GESPÜR FÜR KUNST HAT UNS ZUM MEISTER DER GESCHMACKSKUNST GEMACHT 15

3 alte vorspeise 1 Schafskäse aus Zamora (spanische Region bekannt für sein Käse). 10,00 E 2 Iberische Lende. (Wenn eine Lende der Titel Iberisch hat, ist es eine Lende der besten Qualität der Iberische Halbinsel). 17,60 E 3 Iberische Bernardo Hernández Schinken aus Guijuelo. (Bernardo Hernández ist eine berühmte Marke). 19,50 E 4 Spanischer Salat von mariniertem Lachs mit Oliven und Äpfel zum frischen Dill. 11,00 E 5 Salat mit Sardellen in Olivenöl und Essig mit Käsewürfel und Honig Vinagrette. 12,50 E 6 Salat von Kabeljau mit Würfel Tomate und Herzmuscheln zum Speiseöl zum warmen Paprika Speiseöl. 12,50 E 7 Salat von Kapaun, Reh, Ente und Fasan in einer aromatischen Marinade. 8 Dörrfleisch und Kabeljau Carpaccio mit Baena Olivenöl. (Baena ist eine berühmte Marke aus dem Süden von Spanien). 12,90 E 9 Ente Magen mit frisches Kräuter und Bohnen zur Orange Soße. 11,00 E Pastete aus dem Leber eines junges Lamms und Konfitüre aus Pflaume. 10,00 E 10 16

4 arme vorspeise 11 Fisch und Meeresfrüchte Suppe. 8,00 E 12 Kastilische Suppe, mit Knoblauch und Brot (Kastilien ist eine Region in Spanien wo dieses Restaurant sich befindet. Die Region ist berühmt für die Gastronomie). 8,00 E 13 Salat von Seeteufel mit Paprika karamellisiert in brauner Zucker und Spargelcreme. 14 Sautierte Garnele mit Meer Blätter und frischen, gebraten Gemüse. 15 Kleine Tintenfische angebraten in eigener Tinte in Verdejo, mit Riesengarnele und Reis mit Gemüse. (Der Verdejo ist ein sehr berühmte Weißwein aus Kastilien). 16 Venusmuscheln in Kastilische Knoblauch soße und Tröpfchen Modena Essig. 17,50E 17 Pilze mit Leberpastete (Foie) und grischem Gemüse, sautiert in Mango Sosse. 18,50 E 18 Rühreier mit Pilze auf Pommes Frites. 19 Garnelen und Pilze zum Curry. 20 Blutwurst aus Burgos mit Rosinen und Pinienkernen. (Burgos ist eine WeltkulturerbeStadt und ist berühmt für die Blutwurst). 9,00 E 12,80 E 9,00 E : Produkte Tierra de Sabor (Spanisches Gütesiegel). 17

5 ische 21 Seehechtfilets mit Muscheln und PetersilieZwiebel Sosse. 18,80 E 22 Gedämpfte Steinbutt mit Lauche, Paprika und Garnele. 18,80 E 23 Honig Goldbrasefilets über Gemüse. 18,50 E 24 Seeteufel paniert in Teig mit gebraten Tomatensoße. 19,50 E 25 Sautierten Goldbrasse im Remoulade. 18,50 E 26 Schmetterling Wolfbarsch mit frischen, gebratenen Knoblauch und Garnele. 19,10 E Die Fische werden folgend die Richtlinien des Spanischen Gesetz behandelt um Anisakis zu meiden. 18

6 leisch 27 Milchlamm aus Kastilien, gebraten im traditionellen Holzofen. (Portion pro Person). 20,00 E 28 Zicklein, gebraten im tradionellen Holzofen. (Portion pro Person). 20,00 E 29 Gegrilltes Kotelett mit Garnierung. 19,50 E 30 Gegrillter Alistana T-bone Steak aus Kalbsfleisch. (Alistana ist eine berühmte Marke für T-bone Steak in Spanien). 18,25 E 31 Gegrillten Lendenstück aus Kalbsfleisch. 18,95 E 32 Gegrillter T-bone Steak des Rindes. 23,90 E 33 Gegrillten Nieren des Lammes. 16,00 E 34 Lendenstück des Strauß mit Mandeln und Waldbeeren-Soße. 18,95 E 35 Rebhuhn geschmort im Anislikör und Birnenkompott. 14,60 E Empfehlung zum Braten: Gartensalat (Salat, Tomaten und Zwiebeln) 3,95 E Zum grillen vom Fleisch, benutzen wir ausschließlich Eichenholz und es wird von Kartoffeln und Paprika begleitet. : Produkte Tierra de Sabor (Spanisches Gütesiegel). 19

7 achspeise 36 Monjas Kuchen: süßer Kuchen mit Sahne und Trüffelsoße mit Schokolade. 5,25 E 37 Eiscreme mit süßer Nachos. 5,00 E 38 Käsekuchen mit enhlische Sahne und Himbeere. 5,00 E 39 Karamellpudding. 4,80 E 40 Süßer Reis Pudding mit Milch im Spanischen Stil. 4,70 E 41 Vanillepudding mit Mandeln und Zimt. 4,60 E 42 Zitrone Sorbet mit Cava-likör. 5,00 E 43 Schokoladenmousse. 4,95 E 44 Fruchtsalat mit verschiedene süßen Obst und Sirup. 4,60 E 45 Frucht der Saison (konsultieren). 4,60 E : Produkte Tierra de Sabor (Spanisches Gütesiegel). 20