Liebe Gäste. Wir heissen Sie ganz herzlich in unserem Hause willkommen und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt.

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1 LANDGASTHOF KREUZ GRAFENRIED Liebe Gäste Wir heissen Sie ganz herzlich in unserem Hause willkommen und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt. Ihre Familie Claire, Walter und Christoph Kunz und Mitarbeitende

2 Kalte Vorspeisen Geräucherte Riesencrevetten auf lauwarmem Fr Kürbis- und Linsensalat mit Basilikum-Pesto Wildschwein-Terrine mit Cumberland-Sauce, Fr dazu Apfel-Zimtsalat Suppen Knoblauchcremesuppe mit Kräuter-Röstbrotscheiben Fr Sämige Kartoffel-Apfel-Suppe mit Rauchlachswürfelchen Fr Herbstsalate Endiviensalat mit glasierten Apfelwürfelchen Fr Gemischter Salat mit gerösteten Kürbiskernen Fr Nüsslersalat mit Ei, Speck und Brotwürfelchen Fr Gürbetaler Chabissalat mit gebratenen Speckscheiben Fr Warme Vorspeise Omelette Hubertus mit Hirschleber und Waldpilzen Fr

3 Aus dem Wasser Pochierte Forellenfilets Winzerart an Moscato-Sauce Fr mit glasierten Weintrauben, dazu Butterreis Eglifilets gebraten Fr mit Sauce tartare und Salzkartoffeln Vegi-Ecke Kürbisravioli auf Rahmkürbis Fr mit sautierten Waldpilzen und gehobelter Belperknolle Herbstteller: Fr Kartoffelkörbchen mit Pilzen, Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kürbisgemüse, Kirschtomaten, Vermicelles-Apfel, Preiselbeerbirne und süss-sauren Zwetschgen Für den kleinen Hunger Butterrösti mit Freiburger-Vacherin überbacken Fr Pouletflügeli mit Sauce tartare Fr Für unsere kleinen Gäste Chicken Nuggets mit Pommes frites Fr Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Fr

4 Vom Kalb Kalbsbratwurst an Zwiebelsauce Fr mit Butterrösti Wienerschnitzel Fr mit Pommes frites und Gemüse Kalbssteak mit Zitronen-Thymiansauce, Fr dazu Butterreis und Gemüsestrauss Vom Rind Rinds-Hohrückensteak an Pfeffersauce, Fr dazu Pommes frites und Gemüsegarnitur Chateaubriand (für 2 Personen) an Sauce béarnaise Fr mit Kroketten und Gemüseplatte Vom Schwein Schweinsrahmschnitzel Fr mit Butternudeln und Früchten Schweinsfilet-Medaillons mit Portweinfeigen Fr und gehobeltem Sbrinz, dazu Pilz-Risotto und Gemüse Vom Pferd Pferdefilet-Tournedos an Kräuterbutter-Sauce Fr mit Pommes frites und Gemüse

5 Wild-Spezialitäten Rehpfeffer Jäger-Art Fr mit hausgemachten Eierspätzli und Rotkraut Rehgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce Fr mit hausgemachten Eierspätzli und Rotkraut Rehschnitzel Kreuz-Art Fr mit hausgemachten Eierspätzli, Rahmapfel und Rotkraut Rehrückenfilet Diana (für 2 Personen) Fr mit hausgemachten Eierspätzli und einer reichlichen Herbstgarnitur Hausgemachte Hirschhackfleisch-Bällchen Fr an Williams-Sauce mit Kompottbirnen, dazu Pilz-Risotto und Herbstgemüse Gamsrückenfilet mit Heidelbeerkompott an Rotweinsauce, Fr dazu hausgemachte Eierspätzli und Rosenkohl Hirschkoteletts mit Kräuterkruste, Fr dazu hausgemachte Eierspätzli und Herbstgemüse

6 Zum Zvieri Wurstsalat, garniert mit frischen Salaten Fr Rindfleischsalat Ruedi Fr mit Salaten garniert Grafenriederteller: Fr hausgeräucherte Hamme, Speck und Bauernwurst Bündnerteller: Fr Bündnerfleisch und Rohschinken Hobelkäseteller mit Birnen Fr

7 Herkunftsdeklaration von Fleisch und Fisch: Wir setzen auf Qualität und kaufen unsere Produkte auch nach diesem Grundsatz ein: Fisch: Lachs Eglifilets Forellenfilets Kalbfleisch: Rindfleisch: Schweinefleisch: Pferdefleisch: Chicken Nuggets*1 Norwegen Polen/Estland Schweiz, Hostettler Kräiligen GmbH Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz, H.P. Horisberger, Burgdorf *1 Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein. Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne. Mit höflicher Empfehlung Landgasthof Kreuz Familie Claire, Walter und Christoph Kunz Bernstrasse Grafenried Telefon Telefax MWST-Nr. CHE