Rezeptheft Faires Frühstück

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Matthias Frei
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1 Rezeptheft Faires Frühstück

Die Banane schälen und zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Standmixer geben oder in einem Becher mit einem Pürierstab fein

2 Power-Smoothie Power-Smoothie Zutaten für 2 Personen: 1 Banane 300 ml Orangensaft 1 Handvoll frischen Spinat 2 EL Limettensaft 1 Prise Salz Den Spinat putzen, waschen, von den Stielen befreien und gut abtropfen lassen. Die Banane schälen und zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Standmixer geben oder in einem Becher mit einem Pürierstab fein pürieren. Tipp: Auf Wunsch kann der Smoothie mit 1 EL Wildblütenhonig gesüßt werden. Zwei Scheiben Ingwer geben eine angenehme Schärfe. TransFair e.v. Rezeptheft zur Fairen Woche

Schoko-Brownies mit schwarzen Bohnen Zutaten für ein Blech: 500 g gekochte schwarze Bohnen (ca 250 g Trockengewicht) 200 ml Milch 150 g Vollkornmehl 5 EL Kakaopulver 1 EL Backpulver 2 Eier Die Bohnen

3 Schoko-Brownies mit schwarzen Bohnen Zutaten für ein Blech: 500 g gekochte schwarze Bohnen (ca 250 g Trockengewicht) 200 ml Milch 150 g Vollkornmehl 5 EL Kakaopulver 1 EL Backpulver 2 Eier Die Bohnen pürieren und mit der Milch verrühren. Vollkornmehl, Kakao und Backpulver untermischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und unterheben. Die Masse auf ein Blech geben, ca. 30 Minuten bei 180 C Umluft backen. Tipp: Nach Belieben kann man noch Früchte wie Kirschen dazugeben. EL PUENTE Rezeptheft zur Fairen Woche

4 Feuriger Quinoa-Salat Zutaten für ca. 4 Personen: 300 g Quinoa 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel eine MSP Chilipulver 100 g Rucola 4 EL Zitronensaft 1 EL Honig salz und Pfeffer 4 EL Olivenöl Zutaten: Quinoa mit heißem Wasser waschen, um Bitterstoffe aus den äußeren Schichten zu entfernen. In der 2,5fachen Menge kochendem Wasser ca 20 Minuten köcheln lassen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Für die Soße Zitronensaft, Honig Salz und Pfeffer verquirlen. Öl tröpfchenweise unterrühren. Quinoa und Soße mischen und übrige Salatzutaten unterheben Vorsicht mit dem Chilipulver! TransFair e.v. Rezeptheft zur Fairen Woche

Schoko-Dattel-Aufstrich Zutaten für ein Glas: 180 g gekochte Datteln ohne Stein 200 g Mandeln trocken geröstete Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne (bzw eine Mischung davon 125 ml Wasser 60 g Butter 2

5 Schoko-Dattel-Aufstrich Zutaten für ein Glas: 180 g gekochte Datteln ohne Stein 200 g Mandeln trocken geröstete Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne (bzw eine Mischung davon 125 ml Wasser 60 g Butter 2 EL Carobpulver (süße Kakaoalternative von der Frucht des Johannisbrotbaums) 1 TL Kakao ½ TL Zimt Datteln und Nüsse mit einem Messer sehr fein hacken und in einer Schüssel mit Wasser vermischen. Die zerlassene Butter, das Carobpulver sowie den Kakao untermischen. Schmeckt lecker als Brotaufstrich, als Dessert mit Banane oder Apfel oder einfach pur. Weltladen Holzkirchen

Fruchtiges Milchreis-Brulée Zutaten für 4 Personen: 2 Tassen Kokosmilch 1 Tasse Milchreis 200 ml Mangomark 1 Vanilleschote 1 Zitrone 60 g Rohrzucker Kokosmilch in einen Topf geben und mit dem Mark

6 Fruchtiges Milchreis-Brulée Zutaten für 4 Personen: 2 Tassen Kokosmilch 1 Tasse Milchreis 200 ml Mangomark 1 Vanilleschote 1 Zitrone 60 g Rohrzucker Kokosmilch in einen Topf geben und mit dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Milchreis dazugeben und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen regelmäßig umrühren und ggf. einen Schuss Wasser hinzugeben. Danach noch 10 Minuten quellen lassen. Das Mangomark in vier Bruleé-Förmchen verteilen und jeweils mit Zitronensaft beträufeln. Den Milchreis mit der Hälfte des Rohrzuckers vermengen und ebenfalls in die Förmchen geben. Die andere Hälfte des Zuckers gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und glatt streichen. Förmchen in den Ofen geben und bei vorgeheizten 180 C Oberhitze so lange erwärmen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert. Tipp: Wenn der Zucker nicht braun werden will, kann mit einem Bruléé- Brenner nachgeholfen werden. TransFair e.v.

Exotischer Früchtequark Zutaten (für 2-3 Personen): 250 g Bio-Quark 150 g Bio-Joghurt Mark von ½ Bio-Vanille-Schote 2 Bio-Bananen 150 g Mango-Schnitze aus dem Glas ca.

7 Exotischer Früchtequark Zutaten (für 2-3 Personen): 250 g Bio-Quark 150 g Bio-Joghurt Mark von ½ Bio-Vanille-Schote 2 Bio-Bananen 150 g Mango-Schnitze aus dem Glas ca. 100 ml Bio-Kokos-Milch - je nach Geschmack 2 EL Bio-Mascobado Vollrohrzucker Evtl. etwas Zitronensaft Die Bananen zerdrücken, die Mango-Schnitze in Stücke schneiden. Wird der Quark nicht sofort gegessen, kann man einen Spritzer Zitronensaft über die Bananen geben, damit sie nicht braun werden. Quark, Joghurt, Vanille und Kokosmilch in einer Schale verrühren, den Zucker zugeben. Jetzt die Früchte Weltladen Freising

Linsenaufstrich Zutaten: 175 g Linsen 1 Zwiebel 1 TL Currypaste Madras (gibts im Weltladen) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (scharf) 1 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone Zwiebeln und

8 Linsenaufstrich Zutaten: 175 g Linsen 1 Zwiebel 1 TL Currypaste Madras (gibts im Weltladen) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver (scharf) 1 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Linsen hinzufügen und mit Wasser bedecken, auf niedriger Hitze köcheln bis die Linsen weich sind. Mit einem Mixer pürieren. Currypaste und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Zitronensaft Freising

Mediterraner Nudelsalat: Zutaten: 500 g Nudeln (Penne) Gemüse was das Herz begehrt (Karotten, Tomaten, Gurken, Pilze, Paprika und Frühlingszwiebeln ) weißer Balsamico

9 Mediterraner Nudelsalat: Zutaten: 500 g Nudeln (Penne) Gemüse was das Herz begehrt (Karotten, Tomaten, Gurken, Pilze, Paprika und Frühlingszwiebeln ) weißer Balsamico Öl Salz und Pfeffer Paprika abgeschmeckt. Mit Feta Käse und Pinienkerne verfeinern Nudeln bissfest kochen, das Gemüse klein schneiden und alles mit dem Dressing mischen

10 Apfel-Trauben-Müsli Zutaten für 4 Personen: 2 Äpfel 200 g Weintrauben 5 EL gehackte Mandeln 3 EL Kokoschips 2 EL Kokosraspeln 250 ml Kokosmilch Äpfel in Spalten schneiden und alles miteinander

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