Installations- und. Ab Serien-Nummer: REV

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1 Geschirrspülmaschinen Modellreihe TP Installations- und Betriebsanleitung Ab Serien-Nummer: REV

2 DE Wichtige Hinweise Bestimmungsgemäße Verwendung: Die Maschine ist ein technisches Arbeitsmittel, das ausschließlich zur Verwendung bei der Arbeit bestimmt ist. Die Maschine ist ausschließlich zum Reinigen von Geschirr wie Teller, Tassen, Gläsern, Besteck, Tabletts usw. aus dem Lebensmittelbereich vorgesehen. Nicht zum Spülen von elektrisch beheizten Koch- und Warmhaltegeräten verwenden. Sicherheit: Bei Einbau eines Stärkesprühsystems sind durch dessen Lieferanten entsprechende Sicherungseinrichtungen vorzusehen, damit Haut- und Augenkontakt mit dem stark reizenden Reiniger sicher verhindert wird! Darauf achten, dass das Bedienpersonal eng anliegende Kleidung trägt, damit ein Hängenbleiben am Transportband verhindert wird Die Maschine nicht mit dem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger von außen abspritzen. Das Symbol "Achtung" findet sich überall dort, wo die entsprechenden Hinweise zum sicheren Betrieb der Maschine wichtig sind. Lesen Sie diese Passagen bitte besonders sorgfältig. Haftung: Installationen und Reparaturen, die nicht von autorisierten achleuten oder nicht mit Original- Ersatzteilen vorgenommen werden, sowie jegliche technische Veränderung an der Maschine, die nicht vom Hersteller genehmigt ist, führen zum Erlöschen der Garantie und Produkthaftung durch den Hersteller. Wichtig: Diese Anleitung wurde für Maschinen der Laufrichtung links/-rechts geschrieben. ür Maschinen der entgegengesetzten Laufrichtung gelten die Hinweise im spiegelbildlichen Sinne. Je nach Ausstattung der Maschine können die Menüs im Anzeigefeld unterschiedlich ausfallen. Das in dieser Anleitung dargestellte Anzeigenfeld entspricht einer Maschine mit Vorwaschung und drei Reinigertanks (Waschtanks). Geräuschemission: Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert beträgt 73 db (A) D-11-08

3 Inhalt Seite 1 Montage (vom HOBART-Monteur auszuführen) Transportieren zum Aufstellungsort Verpackung entfernen Ausrichten am Aufstellungsort Maschinenhöhe einstellen Zusammenbau von Modulen Elektrische Leitungsbündel Geschirrtransportband einziehen anschluss Elektroanschluss Wasseranschluss Dampf- oder Heißwasseranschluss Abluftanschluss Dosierung Beschreibung der olientastatur Erste Inbetriebnahme Vorbereitung Durchlauferhitzer und Tank(s) füllen rischwassermenge Prüfen Autotimer Sparschaltung (Option) Einschaltautomatik Einstellen der Temperaturen Reiniger- und Klarspülereinstellung Zeitschalter üllung Einstellung des Abluftsystems Betrieb Inbetriebnahme Wahl der Transportgeschwindigkeit Abfragen von Betriebsdaten Entleeren des Vorwaschtanks Bandrücklauf Abschalten der Maschine Störungen Einstellungen der Betriebsparameter Einschaltautomatik Einstellen der Uhrzeit Einstellen der Hygienekontrolle (HC) Vor dem Spülen spülen Reinigen anordnung der Vorhänge Bei rostgefahr ehlerbeseitigung Wartungsvorschriften Spülmaschinen mit Wärmepumpe DE D

4 DE 1 Montage (vom HOBART-Monteur auszuführen) 1.1 Transportieren zum Aufstellungsort Möglichst in der Verpackung auf der Palette. Über Rollen schieben. Beschädigungen an ußboden und Türen vermeiden. Beschädigungen an der Maschine vermeiden. Vordere Verkleidungen entfernen. Beim Einsatz von Gabelstapler Maschine mit Holzbalken unterlegen. 1.2 Verpackung entfernen Stahlbänder abschneiden. Äußeren Karton abnehmen. Palette entfernen. Verpackungsmaterial und Zubehör aus der Maschine entfernen. 1.3 Ausrichten am Aufstellungsort Nach dem Aufstellungsplan. Wandabstand entsprechend dem Aufstellungsplan einhalten. Auf Position der anschließenden Tische, örderbänder, usw. achten. 1.4 Maschinenhöhe einstellen Durch Drehen der üße die Höhe der Ablageflächen auf 920 mm einstellen. Bodenunebenheiten ausgleichen. Maschinengewicht gleichmäßig auf die üße verteilen Zusammenbau von Modulen Wenn die Maschine in einzelnen Modulen geliefert wurde, größtes Maschinenteil zuerst am Aufstellungsort ausrichten Dichtungsband Nr an eine der beiden Stoßflächen ringsherum aufkleben. Wenn noch alte Dichtung (vom Probelauf) vorhanden sein sollte, diese vorher entfernen. Bandenden in den Ecken überlappen lassen. 2 A B 1457-D-11-08

5 Montage Module aneinanderstellen In der Höhe ausgleichen (siehe 1.4). Module miteinander verbinden (mitgelieferte Schrauben SK M6 x 12, Scheiben, ederringe und Muttern verwenden). Überstehendes Dichtungsband mit Messer abschneiden. Ablaufrohre miteinander verbinden. DE Tankverbindungen e D C A B Alle Waschtanks sind miteinander durch einen Überlauf zu verbinden. Dichtring (A) auf Überlaufstutzen (B) stülpen. Überlaufstutzen (B) von der Tankinnenseite her durch die vorgestanzte Bohrung stecken und mit Mutter (C) fest verschrauben. Muffe (E) über Rohr (D) schieben. Rohr auf Stutzen (B) stecken und mit dem Überlaufstutzen im gegenüberliegenden Waschtank verbinden Transportfüsse (falls vorhanden) Abschrauben und an die HOBART-Niederlassung zurückgeben. 1.6 Elektrische Leitungsbündel ausrollen und durch den vorderen Kabelkanal ziehen. Leitungen an den Anschlussklemmen der Verbraucher anschrauben. Schaltplan und Kennzeichnungen der Leitungen und Klemmenkästen beachten D

6 DE Montage 1.7 Geschirrtransportband einziehen Kette zwischen Bandachse und Antriebsmotor abnehmen (Maschinenende). Geschirrband-Rolle auf Maschinenauslauf legen und in Richtung Maschinenzulauf durchziehen. DURCHLAURICHTUNG Beide Bandenden durch Bandstange verbinden. Beidseitig Laufrollen aufstecken und mit Sicherungsring sichern. Bandachse am Zulauf beidseitig gleichmäßig spannen und Spannschrauben (A) mit Muttern (B) kontern. Kette zwischen Bandachse und Antriebsmotor wieder aufsetzen. B A D-11-08

7 2 Anschluss 2.1 Elektroanschluss Nur von autorisiertem Elektriker nach den örtlichen Vorschriften ausführen lassen (VDE 0100). DE Prüfen Schaltschrank öffnen und Schaltplan aus der Tür entnehmen. Die Hausversorgung muss mit den Daten des Typenschildes und dem Schaltplan übereinstimmen. Absicherung und Zuleitungsquerschnitt sind entsprechend auszuführen. Netz-Trenneinrichtung (Hauptschalter mit Not-Aus-unktion) bauseits in Maschinennähe vorsehen (falls nicht in Maschine eingebaut) Anschliessen Die Netzzuleitung (H07-RN-) durch die Kabeldurchführung unten an der Rückwand des Schaltschranks einziehen. Leitungen an der Hauptklemmleiste oder am Hauptschalter (falls eingebaut) anschließen. Alle Klemmenschrauben im Schaltschrank nachziehen (können sich beim Transport gelockert haben). Kabeldurchführung dichtdrehen. Gemäß EN (VDE 0700) muss das Gerät an einen Potentialausgleich angeschlossen werden. Die Anschluss-Schraube ( ) befindet sich an der Rückseite des Schaltschranks neben der Kabeldurchführung D

8 DE Anschluss 2.2 Wasseranschluss Nur von autorisiertem Installateur nach den örtlichen Vorschriften ausführen lassen. DIN 1988 und DVGW Arbeitsblatt beachten. Maschine muss mit Trinkwasserqualität betrieben werden. Bei stark mineralhaltigem Wasser empfehlen wir eine Entmineralisierungsanlage Allgemein Wasserzu- und Ableitungen entsprechend der Anschlusszeichnung anschließen. Schmutzfänger und Rücksaugeverhinderer sind serienmäßig eingebaut rischwasser für Klarspülung DN 20 (3/4") Soll weich sein (bis zu 3 d bzw. 0,5 mmol/l). Muss kalt sein, wenn Kondensator vorgesehen ist. ließdruck 1,5-6 bar bei ~ 500 l/h. Absperrventil bauseits vorsehen rischwasser für Tankfüllung DN 20 (3/4") Soll weich (bis zu 3 d bzw. 0,5 mmol/l) und warm (50-60 C) sein. ließdruck 1,5-6 bar. Absperrventil bauseits vorsehen Abwasseranschluss Mit dem bauseitigen Abwassernetz verbinden: Zentralablauf DN 50 (HT Rohr). Bodenablauf der Spülküche mit Geruchsverschluss (Siphon) ausstatten D-11-08

9 Anschluss 2.3 Dampf- oder Heisswasseranschluss Nur vom autorisierten Installateur nach den geltenden Vorschriften ausführen lassen. INSTALLATIONS-HINWEIS Bauseitig sicherstellen, dass die im Installationsplan angegebenen Drücke und Temperaturen des Heizmediums nicht überschritten werden können. DE Allgemein Zu- und Rückleitungen entsprechend der Anschlusszeichnung anschließen. Alle Anschluss-Stellen sind werkseitig mit den notwendigen Armaturen ausgestattet Isolierung Alle Leitungen isolieren. Isoliermaterial hitzebeständig, wasserfest, Mantel schlagfest. A Einstellung des Handabsperrventils mit Drosseleinrichtung für Heißwasser- und Dampfzufuhr Das eingebaute Handabsperrventil besitzt eine Einstellmöglichkeit um die Durchflussmenge des Heizmediums zu drosseln. Dazu ist ein Spezialschlüssel notwendig, mit welchem der Ventilsitz justiert werden kann. Die korrekte Einstellung ist besonders bei höheren Drücken wichtig und muss von einem HOBART-geschulten Kundendienstmonteur bei der Erstinbetriebnahme oder bei Veränderung der bauseitigen Anlage vorgenommen werden. Die optimale Einstellung ist dann erreicht, wenn bei völlig geöffnetem Ventil die Solltemperatur des Boilers im Dauerbetrieb gerade gehalten werden kann. Bei zu geringer Drosselung können beim Schließen des Magnetventils Druckschläge auftreten, welche zur Beschädigung der Anlage führen können. Bei zu großer Drosselung wird die erforderliche Heizleistung nicht erreicht D

10 DE Anschluss 2.4 Abluftanschluss Alle Maßnahmen mit dem zuständigen Lüftungsfachmann abstimmen. Die Hinweise in der Anschlusszeichnung sind zu beachten. ALL 1: Mit Ablufthaube (auf Wunsch von HOBART lieferbar). Anschluss an bauseitiges Abluftsystem mit einer Leistung von 1200 m 3 /h (siehe Bild). 250 B C ALL 2: Mit Ablufthaube (auf Wunsch von HOBART lieferbar). Anschluss über Rohr ins reie (siehe Bild). 250 A 200 Zusätzlicher Ventilator (A) eingebaut. rostschutzklappe (B) vorsehen. Jalousie (C) am Rohraustritt ins reie vorsehen. Um Korrosionsschäden zu vermeiden, sollte der Abluftkanal in Kunststoff oder CrNi ausgeführt werden. Zur Steuerung des externen Abluftventilators befindet sich im Schaltschrank der Maschine ein potentialfreier Kontakt. E ALL 3: Mit Ablufthaube (auf Wunsch von HOBART lieferbar). Anschluss über Rohr senkrecht ins reie (siehe Bild). 250 A D B 200 Zusätzlicher Ventilator (A) eingebaut. rostschutzklappe (B) vorsehen. Dachabdichtung (D) am Rohr vorsehen. Abdeckung (E) am Rohraustritt ins reie vorsehen. Um Korrosionsschäden zu vermeiden, sollte der Abluftkanal in Kunststoff oder CrNi ausgeführt werden. Zur Steuerung des externen Abluftventilators befindet sich im Schaltschrank der Maschine ein potentialfreier Kontakt D-11-08

11 Anschluss 2.5 Dosierung von Reiniger und Klarspüler Die Dosiergeräte und deren Steuerung werden in der Regel von den Lieferanten der Produkte geliefert und fachgerecht montiert. Dosiergeräte, Vorratsbehälter und Steuergeräte so anordnen, dass sie gut erreichbar, gut sichtbar, leicht zu warten sind und den Betriebsablauf nicht stören. DE Anschluss (A) für Klarspüler ist oberhalb vom Durchlauferhitzer an der Spülwasserleitung (R 1/8" innen) vorhanden. Klemmen zur elektrischen Versorgung (230V~) der Geräte befinden sich im Schaltschrank (siehe Schaltplan). A Reiniger- und Klarspülmittelbehälter sowie deren Steuerung nicht direkt an der Maschine befestigen! (Isolierte Verkleidung könnte beschädigt werden.) Nur handelsübliche Reiniger und Klarspüler (für den gewerblichen Gebrauch) verwenden. Anwendungs- und Sicherheitshinweise der Hersteller beachten! D

12 DE 3 Beschreibung der olientastatur NOT - AUS Maschine EIN / AUS-Taste Schaltet die Maschine ein. üllung, Absaugung und Heizungen gehen automatisch an. Bei nochmaligem Drücken dieser Taste wird die Maschine wieder ausgeschaltet. 2 Anzeige-enster Zeigt den aktuellen Status der Maschine (wie z. B. Erhitzer- und Tanktemperaturen, Transportgeschwindigkeit oder Störungen) an. 3 Transport EIN-Taste Schaltet den Transport, Waschung, Spülung und Trocknung ein. Bei Maschinen mit Autotimer-unktion (Option) werden Waschung, Spülung und Trocknung durch das einlaufende Spülgut eingeschaltet. 4 Transport AUS-Taste Schaltet den Transport, Waschung, Spülung und Trocknung aus D-11-08

13 Beschreibung der olientastatur 5 Ablauf-Taste Durch Drücken und Halten (ca. 3 Sekunden) dieser Taste wird der Vorwaschtank entleert. Durch Drücken und Halten (ca. 7 Sekunden) wird die gesamte Maschine entleert. Um die Abläufe wieder zu schließen (z. B. bei einer ungewollten Entleerung), muss die Maschine durch zweimaliges Drücken der EIN/AUS-Taste (1) zuerst abgeschaltet und dann wieder eingeschaltet werden. 6 Info -Taste Durch Drücken dieser Taste können einzelne Daten (z.b. Betriebsstunden, Wasserverbrauch, Stromverbrauch etc.) abgerufen und angezeigt werden. 7 unktions-tasten Durch Drücken dieser Tasten werden einzelne Einstellungen (z.b. Einschaltzeit etc.) im Info-Menü vorgenommen. 8 Warnblink-Leuchte (rot) Zeigt an, dass ein Motorschutzschalter ausgelöst hat oder einer der Temperatur-ühler defekt ist. 9 Hauptschalter Muss bei Betrieb auf Stellung "I", bei Reparatur, Wartung und Reinigung auf Stellung "0" sein. 10 Not AUS-Taster (Option) Schaltet alle Motoren ab, Heizungen bleiben eingeschaltet. Muss bei Betrieb entriegelt sein. DE Symbole im Anzeigefeld 11 üll-symbol Erscheint, wenn die Maschine befüllt wird. 12 Uhr-Symbol Erscheint, wenn die automatische Inbetriebnahme aktiviert wird. 13 Ok-Symbol Erscheint, wenn die Maschine betriebsbereit ist. 14 Vorwaschtank-Symbol Zeigt die aktuelle Temperatur des Vorwaschtanks an. 15 Waschtank-Symbol Zeigt die aktuelle Temperatur des jeweiligen Waschtanks an (vom Waschtank-1 = W1, bis Waschtank-2 = W2). 16 Heiz-Symbol Zeigt an, dass der zugehörige Tank aufgeheizt wird. Nach Erreichen der Waschtemperatur erlischt dieses Symbol wieder. 17 Spül-Symbol Zeigt die aktuelle Temperatur der Pumpenspülung an. 18 Spül-Symbol Zeigt die aktuelle Temperatur der rischwasserspülung an. 19 Trocknungs-Symbol Zeigt die aktuelle Temperatur des Trocknungsgebläses an. 20 Transportgeschwindigkeits-Symbol Zeigt die aktuelle Transportgeschwindigkeit an. (Standard = 3 Transportgeschwindigkeiten) 21 Wasch-Symbol Zeigt an, dass die Waschung in Betrieb ist. 22 Hygiene Kontroll-Symbol Zeigt an, dass die Hygieneüberwachung aktiviert ist. 23 Ablauf-Symbol Erscheint dieses Symbol einmal: zeigt an, dass der Vorwaschtank entleert wird. Erscheint dieses Symbol zweimal: zeigt an, dass die gesamte Maschine entleert wird. 24 Reset-Symbol Zeigt an, dass die Steuerung der Maschine zurückgesetzt wurde (Reset). Symbol erlischt erst wieder, wenn neue Betriebsparameter eingegeben wurden. (Diese Einstellungen dürfen nur vom autorisierten HOBART-achmann vorgenommen werden.) D

14 DE 4 Erste Inbetriebnahme Dient zur Justierung und Überprüfung der Maschine. Siehe auch Kapitel 4 (Bedienungselemente). Diese Arbeit nur vom autorisierten Service-Techniker ausführen lassen! 4.1 Vorbereitung Hauptschalter ausschalten. Sicherstellen, dass Reiniger- und Klarspülerbehälter gefüllt sind. Wasserzufuhr öffnen. Schaltschrank öffnen und sämtliche Sicherungsautomaten und Schutzschalter im Schaltschrank einschalten. Ausnahme: bei elektrisch beheiztem Durchlauferhitzer muss zunächst dessen versiegelter Schutzschalter (siehe Schaltplan) ausgeschaltet bleiben. Inspektionstüren schließen. Hauptschalter einschalten. 4.2 Durchlauferhitzer und Tank(s) füllen Schütz für die Druckpumpe des rischwasserbehälters solange gedrückt halten bis Wasser aus den Düsen der Klarspülarme spritzt. Prüfen, ob alle Düsen einwandfrei spritzen. Wenn nicht: Klarspülarm herausnehmen und Düsen reinigen. Hauptschalter ausschalten. Bei elektrisch beheizter Maschine: Roten Aufkleber vom Schutzschalter des Durchlauferhitzers abziehen (A) und Schutzschalter einschalten (B). Bei dampf- / heißwasserbeheizter Maschine: Dampf- / Heißwasserventile öffnen. Schaltschrank schließen. Hauptschalter einschalten und Maschine EIN / AUS-Taster drücken. Nach Erreichen des erforderlichen Wasserstandes schaltet die üllung automatisch ab und die Tankheizung(en) ein. Wenn die korrekten Temperaturen erreicht sind (im Anzeigefeld erscheint "ok"), ist die Maschine betriebsbereit. 4.3 rischwassermenge Die rischwassermenge ist werkseitig eingestellt und darf nicht verändert werden. Bei Änderung bitte Kundendienst benachrichtigen D-11-08

15 Erste Inbetriebnahme 4.4 Prüfen Drehrichtung der Motoren (siehe Drehrichtungspfeile): - Pumpen - Bandtransport - Ventilator Wrasenabsaugung - Ventilator Trocknung (falls vorhanden). Dreht sich ein Motor gegen die angegebene Richtung, sind 2 der 3 Phasen im Schaltschrank gegenseitig zu vertauschen. Maschine auf Dichtigkeit überprüfen. Eventuelle Undichtigkeiten beseitigen. DE 4.5 Autotimer Sparschaltung (Option) Waschung, Spülung und Trocknung (falls vorhanden) arbeiten nur, wenn Spülgut eingegeben wird. Diese unktionen schalten selbsttätig ab, wenn kein Spülgut folgt. Die Nachlaufzeiten können durch autorisiertes Service-Personal verändert werden. 4.6 Einschaltautomatik Uhrzeit und Einschaltzeit werden vom Service-Techniker beim Aufstellen der Maschine vorgenommen. Änderungen der Einschaltzeit siehe Kapitel 6.1 "Einstellungen der Einschaltautomatik". 4.7 Einstellen der Temperaturen Die Temperaturen sind werkseitig voreingestellt. Bei Änderungen bitte Kundendienst benachrichtigen. 4.8 Reiniger- und Klarspülereinstellung Sollte vom Spülmittel-Lieferanten vorgenommen werden. 4.9 Zeitschalter üllung Wird werkseitig voreingestellt. Kann bei Bedarf vom autorisierten Service-Techniker geändert werden Einstellung des Abluftsystems Vom autorisierten Service-Techniker einstellen lassen. (Benötigte bauseitige Abluftmenge ca m 3 /h.) Bei Änderungen bitte Kundendienst benachrichtigen D

16 DE 5 Betrieb 5.1 Inbetriebnahme Inspektionstüren schließen. Bauseitige Wrasenabsaugung einschalten. Hauptschalter einschalten. Maschine einschalten. Automatische üllung startet. Mas ch i ne f ü l l t Nach dem Erreichen des Mindest-üllstandes schaltet sich die Heizung automatisch ein. Mas ch i ne f ü l l t Mas ch i ne he i z t Wenn die Betriebstemperaturen erreicht sind, ist die Maschine betriebsbereit. Transport EIN-Taste (3) drücken. Transport, Waschung, Spülung und Trocknung starten. Bei Maschinen mit Autotimer-unktion (Option) werden Waschung, Spülung und Trocknung durch das einlaufende Spülgut eingeschaltet. Bei Maschinen ohne Autotimer-unktion, kann bei längeren Betriebspausen (Kostenersparnis) Transport, Waschung, Spülung und Trocknung manuell abgeschaltet werden. Transport AUS-Taste (4) drücken. Maschine ist im Stand By Modus D-11-08

17 Betrieb 5.2 Wahl der Transportgeschwindigkeit Standardmäßig wird die Maschine mit drei Transportgeschwindigkeiten ausgeliefert. Zum Umschalten auf die nächste Geschwindigkeit: Transport EIN-Taste (3) nochmals drücken. DE Zum Speichern einer bestimmten Transportgeschwindigkeit: Transport EIN-Taste (3) drücken und halten (ca. 7 Sekunden). Die nun festgelegte Geschwindigkeit wird nach jedem Neustart der Maschine automatisch angewählt. Zum Löschen der gespeicherten Geschwindigkeit: Transport AUS-Taste (4) drücken und halten (ca. 7 Sekunden). 5.3 Abfragen von Betriebsdaten Bei eingeschalteter Maschine oder während des Betriebes können bestimmte Betriebsdaten abgefragt werden. Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: Mas ch i ne : 0300 h Was chung : 0096 h T r anspo r t : 0240 h Betriebsstundenzähler: In der oberen Zeile werden die Gesamtbetriebsstunden und die Betriebsstunden der Waschung, in der unteren Zeile die Betriebsstunden des Transportes seit dem letzten Reset der Maschine gezeigt. Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: Temperaturen üll- / Demiboiler (falls eingebaut): In der oberen Zeile wird die momentane üllboiler-temperatur angezeigt, in der unteren Zeile die momentane Demiboiler-Temperatur der Maschine. Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: T r anspo r t aus be i S t ö r ung : JA T r anspo r t aus be i n i ch t ok : JA Hygienekontrolle: In diesem Menü können die Abschalteinstellungen für die Maschine gewählt werden (siehe auch Kapitel 6.3) D

18 DE Betrieb Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: ü l lwas se r ges L Spü lwas se r ges L Sch i L Sch i L Wasserkontrolle (Option): In diesem Menü wird der Wasserverbrauch der üllung und Klarspülung seit dem letzten Reset (gesamt) und seit dem letzten Start (Schicht) angezeigt. Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: kwh ges Sch i kwh-zähler (Option): In diesem Menü wird der Stromverbrauch der Maschine seit dem letzten Reset (gesamt) und seit dem letzten Start (Schicht) angezeigt. Durch erneutes Drücken der Info-Taste (6) wird das Menü wieder verlassen. 5.4 Entleeren des Vorwaschtanks Bei besonders verschmutztem Spülgut kann es notwendig werden, den Vorwaschtank zwischendurch zu entleeren. Durch Drücken und Halten (ca. 3 Sekunden) der Ablauf-Taste (5) wird nur der Vorwaschtank der Maschine entleert. Vorwas ch t ank wi r d en t l ee r t Nach erfolgter Entleerung füllt sich der Tank automatisch wieder auf. 5.5 Bandrücklauf Es kann vorkommen, dass Spülgut sich im Transportband verklemmt und der Transport abschaltet. alls es nicht möglich ist, das Teil zu entfernen (fest verklemmt), muss das Transportband manuell zurückgesetzt werden. Rote Warnblinkleuchte (8) blinkt und im Anzeigefeld erscheint: - S t ö r ung - T r anspo r tmo t o r b l oc k i e r t Die Störung wird solange angezeigt, bis sie behoben wird. Hierzu: Info-Taste (6) solange drücken und halten, bis im Anzeigefeld erscheint: T r anspo r t band r üc k l au f! Ge f ah r! > 1 & 2> d r üc ken unktionstasten (7.1 und 7.2) drücken und halten (ca. 3 s), bis das Transportband ein kurzes Stück zurückgesetzt wird (schaltet automatisch ab) und das blockierende Teil entfernt werden kann. Achtung, Verletzungsgefahr! Durch erneutes Drücken der Info-Taste (6) wird das Menü wieder verlassen D-11-08

19 Betrieb 5.6 Abschalten der Maschine Wenn das letzte Spülgut die Maschine verlassen hat, kann die Maschine abgeschaltet werden. Durch Drücken der Transport AUS-Taste (4) wird der Transport, Waschung, Spülung und Trocknung der Maschine abgeschaltet. DE Durch Drücken und Halten (ca. 7 Sekunden) der Ablauf-Taste (5) wird die Maschine entleert. Mas ch i ne wi r d en t l ee r t Nach ca. 30 Minuten schließen die Ablaufventile der Maschine selbsttätig. Maschine ausschalten. EIN / AUS-Taste (1) drücken. Hauptschalter ausschalten. Bei aktivierter Einschaltautomatik (siehe Kap. 6.1) müssen alle Inspektionstüren geschlossen sein, alle Verkleidungen angebracht, das bauseitige Absperrventil offen sein und der Hauptschalter eingeschaltet bleiben. 5.7 Störungen Die Steuerung zeigt die von ihr erfassten Störungen auf dem Display an. (Beispiel: Motorschutzschalter) - S t ö r ung - Mo t o r s chu t z s cha l t e r Waschpumpen Die Störungen werden solange angezeigt, bis sie behoben sind. Mögliche Störungen: Motorschutzschalter: E-Scrapper, Vorabräumung, Waschung, Spülpumpe, Duo-Spülpumpe, Absaugung, Transport, Gebläse, Kompressor, Umwälzpumpe. üllzeitüberschreitung: Tank, Boiler. Transport blockiert; Batterie ERROR; Niederdruck / Überdruck Kältemittel; Überwachung Geber; Temperaturfehler; Temperaturen unterschritten; Türen geöffnet. Weitere Störmeldungen je nach Wunsch und Ausführung! Zur Behebung der Störung bitte autorisierten achmann benachrichtigen! D

20 DE 6 Einstellungen der Betriebsparameter Diese Arbeit nur vom autorisierten achmann ausführen lassen! 6.1 Einschaltautomatik Inspektionstüren schließen. Bauseitige Wrasenabsaugung einschalten. Hauptschalter einschalten. Maschine einschalten. EIN / AUS-Taste (1) drücken. Mas ch i ne f ü l l t Info-Taste (6) drücken und halten (ca. 7 Sekunden). : Mas ch i ne : 0000 h Was chung : 0000 h T r anspo r t : 0000 h Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: T r anspo r t aus be i S t ö r ung : NE I N T r anspo r t aus be i n i ch t ok : NE I N Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: Au t omat i k 00 : : : 00 Mittlere unktions-taste (7.2) drücken bis der Cursor (>) im Anzeigefeld erscheint: Au t omat i k > 00 : : : 00 Mittlere unktions-taste (7.2) drücken bis der Cursor (>) in die untere Zeile springt. Au t omat i k 00 : > : : D-11-08

21 Einstellungen der Betriebsparameter Die einzelnen Wochentage, an denen die Einschaltautomatik die Maschine starten soll, werden durch Drücken der Ablauf-Taste (5) aktiviert. Durch Drücken der unktions-taste (7.2) wird der Cursor um einen Tag weitergesetzt (Beispiel: Mo-r). DE Au t omat i k 00 : Mo D i Mi Do r > : : 00 Mittlere unktions-taste (7.2) nochmals drücken bis der Cursor (>) zur ersten Einschaltzeit springt. Au t omat i k 00 : Mo D i Mi Do r >00 : : 00 Die Einstellung der Stundenanzeige erfolgt durch Drücken der Ablauf-Taste (5). Wenn die gewünschte Stunde erscheint, drücken Sie die unktions-taste (7.2) nochmals um die Minuten durch erneutes Betätigen der Ablauf-Taste (5) einzustellen. Au t omat i k 00 : Mo D i Mi Do r >00 00 : 00 Mittlere unktions-taste (7.2) nochmals drücken bis der Cursor (>) zur zweiten Einschaltzeit springt (z.b. zur Nachmittags-Schicht). Die Einstellung der Einschaltzeit erfolgt wie oben beschrieben. Au t omat i k 00 : Mo D i Mi Do r : 00 >15 : 00 Wird die gewünschte Einschaltzeit überschritten (Beispiel: gewünschte Einschaltzeit 09:00 Uhr, angezeigte Zeit 09:05), kann diese durch Drücken und Halten der unktions-taste (7.1) und antippen der Ablauf-Taste (5) schrittweise zurückgesetzt werden. Mittlere unktions-taste (7.2) nochmals drücken bis der Cursor (>) in die obere Zeile springt. Au t omat i k > 00 : Mo D i Mi Do r : : 00 Durch Drücken der Ablauf-Taste (5) wird die erste Einschaltzeit aktiviert (bzw. deaktiviert). Au t omat i k 00 : Mo D i Mi Do r : : 00 Durch Drücken der unktions-taste (7.1) wird die zweite Einschaltzeit aktiviert (bzw. deaktiviert). Au t omat i k 00 : Mo D i Mi Do r : : D

22 DE Einstellungen der Betriebsparameter Durch Drücken der Info-Taste (6) wird das Menü wieder verlassen. 6.2 Einstellen der Uhrzeit Inspektionstüren schließen. Bauseitige Wrasenabsaugung einschalten. Hauptschalter einschalten. : Maschine einschalten. Mas ch i ne f ü l l t Info-Taste (6), halten (ca. 7 Sekunden). Mas ch i ne : 0000 h Was chung : 0000 h T r anspo r t : 0000 h Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: T r anspo r t aus be i S t ö r ung : NE I N T r anspo r t aus be i n i ch t ok : NE I N Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: Au t omat i k> 00 : 00 Mo Mo D i Mi Do r : : 00 Transport EIN- (3) und Transport AUS- (4) Taste gleichzeitig drücken und halten und unktions-taste (7.2) so oft drücken bis der Cursor im Anzeigefeld auf die obere Uhrzeit springt. Au t omat i k > 00 : Mo D i Mi Do r : : D-11-08

23 Einstellungen der Betriebsparameter Transport EIN- (3) und Transport AUS- (4) Taste weiter gedrückt halten. Die Einstellung der Stundenanzeige erfolgt durch Drücken der Ablauf-Taste (5). Wenn die gewünschte Stunde erscheint, drücken Sie die unktions- Taste (7.2) noch-mals um die Minuten durch erneutes Betätigen der Ablauf-Taste (5) einzustellen. Drücken Sie die unktions-taste (7.2) nochmals um den Wochentag einzustellen. DE Au t omat i k 10 : 30 > - - Mo D i Mi Do r : : 00 Transport EIN- (3) und Transport AUS- Taste (4) weiter gedrückt halten. Die Einstellung der Tagesanzeige erfolgt durch weiteres Drücken der Ablauf-Taste (5). Wenn der gewünschte Tag erscheint, lassen Sie die beiden Transport EIN- (3) und Transport AUS (4) Tasten los. Au t omat i k 10 : 30 Mo Mo D i Mi Do r : : 00 Durch Drücken der Info-Taste (6) wird das Menü wieder verlassen. 6.3 Einstellen der Hygienekontrolle (HC) Inspektionstüren schließen. Bauseitige Wrasenabsaugung einschalten. Hauptschalter einschalten. Maschine einschalten. Mas ch i ne f ü l l t Info-Taste (6) drücken und halten (ca. 7 Sekunden). Mas ch i ne : 0000 h Was chung : 0000 h T r anspo r t : 0000 h Info-Taste (6) nochmals drücken bis im Anzeigefeld erscheint: T r anspo r t aus be i S t ö r ung : NE I N T r anspo r t aus be i n i ch t ok : NE I N D

24 DE Einstellungen der Betriebsparameter Mittlere unktions-taste (7.2) drücken bis der Cursor (>) im Anzeigefeld erscheint: T r anspo r t aus be i S t ö r ung : >NE I N T r anspo r t aus be i n i ch t ok : NE I N Die Umstellung der Transportabschaltung bei Störung erfolgt durch Drücken der Ablauf-Taste (5). Um den Transport bei nicht ok umzustellen, drücken Sie die unktions- Taste (7.2) nochmals und danach betätigen Sie die Ablauf-Taste (5) nochmals. im Anzeigefeld erscheint: T r anspo r t aus be i S t ö r ung : JA T r anspo r t aus be i n i ch t ok : >JA Durch Drücken der Info-Taste (6) wird das Menü wieder verlassen. im Anzeigefeld erscheint: D-11-08

25 7 Vor dem Spülen DE Vorhänge einhängen (siehe Seite 30). lachsiebe einsetzen. Siebkörbe einsetzen. Stecksiebe am Tankboden (Klarspülung) einsetzen. Sieb im Klarspülbereich einsetzen. Zulaufsieb einsetzen. Trocknungswanne einsetzen. Wascharme einsetzen: Oben: Wascharm in Seitenführung einsetzen, über die Haltenase schieben und einrasten lassen. Unten: Wascharm in der Seitenführung nach hinten schieben und einrasten lassen. Spülarme einsetzen: Oben: Spülarm in hintere Öffnung einsetzen und von unten in die vordere ührung einrasten lassen. Unten: Spülarm in der ührung nach hinten schieben und einrasten lassen D

26 DE 8 Spülen (Vor dem Spülen grobe Speisereste entfernen.) Inspektionstüren schließen. Bauseitiges Absperrventil öffnen. Hauptschalter einschalten und Maschine EIN-Taster drücken. üllung, Absaugung und Heizungen gehen automatisch an. Warten bis OK-Symbol im Display erscheint. Transport EIN-Taster drücken. Transportband geht an. Spülgut aufsetzen. Abstellfläche zum Stapeln der Teller benutzen. Teller einzeln in das Band rutschen lassen. Tabletts quer einsetzen. Tabletts nicht mit Tellern oder Untertassen gemischt aufsetzen (Schattenzonen). Suppenschalen über 2 ingerreihen stülpen mit Schräge zur Maschine. Suppenschalen nicht senkrecht oder durcheinander einsetzen. Gläser und Tassen in entsprechende Körbe, mit der Öffnung nach unten einsetzen. Gläser sollen nicht aneinander stoßen (Glasbruch). Den richtigen Korb verwenden! D-11-08

27 Spülen DE Besteck mit dem Griff nach unten, nicht nach Arten sortiert, senkrecht in Besteckkörbe setzen. Die Besteckkörbe auf einen Utensilienkorb stellen und diesen auf das Band setzen. Geräte und Utensilien im Utensilienkorb spülen. Keine Griffe, Stiele usw. durch das Geschirrband oder über den Korbrand ragen lassen. Korb auf das Band setzen. Gastronorm- und andere Schalen mit der Öffnung nach unten auflegen. Spülgut darf nicht über die größte Durchlaufhöhe und Durchlaufbreite hinausragen. Isoliertabletts quer zur Laufrichtung und mit der offenen Seite nach unten aufsetzen. Isoliertabletts nicht mit der offenen Seite nach oben aufsetzen. Spülwasser kann dann nicht richtig ablaufen. Geschirr fast bis Bandende laufen lassen, damit es trocknen kann. 9 Reinigen Die Maschine zeichnet sich durch besondere Reinigungsfreundlichkeit aus. Bitte beachten Sie Ihre hauseigenen Hygienevorschriften. Transport AUS-Taster drücken, Transport und Waschung gehen aus. Dann Ablauf-Taster drücken. Die Maschine wird entleert. Absaugung und Heizungen gehen automatisch aus. Inspektionstüren öffnen. Vorhänge herausnehmen (siehe Seite 30) D

28 DE Reinigen Siebkörbe herausnehmen. lachsiebe herausnehmen. Sieb im Klarspülbereich herausnehmen. Warten bis alle Tanks komplett entleert sind. Dann Maschine AUS-Taster drücken und Hauptschalter ausschalten! Stecksieb am Tankboden (Klarspülung) herausnehmen. Zulaufsieb herausziehen. Trocknungswanne herausziehen. Siebe nicht aufschlagen! Sie könnten verbogen werden und nicht mehr passen. Siebe mit Schlauch ausspritzen und abbürsten. Wascharme herausnehmen: Oben: Wascharm über Haltenase anheben und nach vorne herausziehen. Unten: Wascharm anheben und nach vorne herausziehen. Zur Reinigung die Endstopfen entfernen. Spülarme herausnehmen: Oben: eder nach vorne ziehen und Spülarm herausnehmen. Unten: Spülarm anheben und nach vorne herausziehen. Düsenöffnungen kontrollieren und ggf. reinigen D-11-08

29 Reinigen DE Abdeckung an der Zulaufstrecke anheben und den Innenraum mit Wasserschlauch ausspritzen. Seitenverkleidung am Auslauf entfernen und Auslauf reinigen. Maschineninnenraum mit Schlauch ausspritzen und reinigen. Maschine nicht mit chlor-, säure- oder metallhaltigen Zusätzen reinigen. Zum Reinigen keine Metallbürsten verwenden. Maschine nicht mit dem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger von außen abspritzen. Reinigen (1 x im Monat) Verkleidung an der Kondensatorhaube entfernen. Kondensatoren reinigen (mit Wasserschlauch ausspritzen). Um die Tanks zu entleeren, Hauptschalter einschalten. Maschine EIN- und Ablauf-Taster drücken. Die Tankabläufe werden nochmals geöffnet. Warten bis alle Tanks komplett entleert wurden, dann: Maschine AUS-Taster drücken. Hauptschalter ausschalten und bauseitige Absperrventile schließen. Inspektionstüren zur Belüftung geöffnet lassen D

30 DE 10 Anordnung der Vorhänge L-A Darstellung gilt für Laufrichtung links / rechts. Bei Laufrichtung rechts / links ist die Anordnung der Vorhänge seitenverkehrt. S-A E-S-A S-DA L AN-R S AN-R ➁* Vorhang an Trennstelle entfällt bei TP-Premax mit HP18 Rev Wenn erforderlich: Vorhänge aufklappen, in Längsrichtung auf das Transportband legen und reinigen D-11-08

31 11 Bei rostgefahr Diese Arbeit nur vom autorisierten Service-Techniker ausführen lassen! Maschine entleeren (Ablaufprogramm starten). Hauptschalter ausschalten. Schutzschalter für die Heizung des el. Durchlauferhitzers auf "AUS" stellen! Sämtliche Tanks, wasserführende Leitungen und Aggregate restlos entleeren. Bauseitiges Absperrventil schließen. Ablaufstopfen des rischwasser-behälters herausdrehen. Blindstopfen für den Ablaufanschluss des Durchlauferhitzers herausdrehen. Verschraubung nach dem Rückschlagventil lösen. Bauseitige Wasserzuleitungen entleeren. Geruchverschlüsse im Abwassersystem entleeren. Bei dampf- bzw. heißwasserbeheizten Maschinen sämtliche Heizschlangen und Heizrohre leerlaufen lassen. Bei Maschinen mit Kondensator muss dieser mit Druckluft ausgeblasen werden. DE Wieder-Inbetriebnahme gemäß Kapitel D

32 DE 12 ehlerbeseitigung EHLER URSACHE BEHEBUNG Tankfüllung dauert zu lang. Schmutzfänger verstopft. Schmutzfänger reinigen. Magnetventil defekt. Bauseitiges Absperrventil nicht korrekt geöffnet. Kundendienst benachrichtigen. Absperrventill ganz öffnen. Tank wird nicht voll. üllzeit zu kurz. Kundendienst benachrichtigen. Dampfaustritt an Zu- oder Auslauf. Bauseitiges Absperrventil nicht korrekt geöffnet. Zu geringe Wrasenabsaugung. Vorhänge falsch eingehängt. Absperrventill ganz öffnen. Kundendienst benachrichtigen. Vorhänge überprüfen. Temperaturen zu niedrig. Zu starke Wrasenabsaugung. Kundendienst benachrichtigen. Heizungen defekt. Heizungen überprüfen, ggf. Kundendienst benachrichtigen. Speisereste am Spülgut. Siebe falsch eingesetzt. Siebe überprüfen. Streifen und lecken auf dem Spülgut. Spülgut wird nicht trocken. Vorhänge nicht oder falsch eingehängt. Vorhänge überprüfen (siehe Kapitel 10). Waschdüsen verstopft. Zu wenig Reiniger. Zu viel Schaum. Nicht richtig vorabgeräumt. Temperaturen zu niedrig. Zu hohe Transportgeschwindigkeit. Siebe falsch eingesetzt. Wascharme reinigen. Reinigerdosierung überprüfen, ggf. vom Lieferanten einstellen lassen. Nicht schäumende Reiniger verwenden. Auf bessere Vorabräumung achten. Heizungen überprüfen. Niedrigere Geschwindigkeit anwählen. Siebe überprüfen. Waschwasser spritzt in die Klarspülzone. Vorhänge überprüfen (siehe Kapitel 10). Klarspüldüsen verstopft. alsche Klarspülerdosierung. Zu viele Mineralien im Klarspülwasser. Temperatur oder euchtigkeit der Trocknungsluft nicht korrekt. Zu hohe Transportgeschwindigkeit. Düsen reinigen. Dosiergerät überprüfen und einstellen lassen. Mineralgehalt des Wassers überprüfen. Heizstäbe und Ventilator der Trocknung überprüfen. Niedrigere Geschwindigkeit anwählen. Tropfenbildung Nicht genug oder falscher Klarspüler. Überprüfen und einstellen lassen. Geschirrteile werden umgeworfen. Maschine außer Betrieb, keine Anzeige am Display. Wasserdruck von unten zu stark. Obere Wascharme verstopft. Hauptschalter ausgeschaltet, Maschine ist komplett stromlos. Not-Aus betätigt, Maschine ist komplett stromlos. Blende zwischen unterem Wascharm und Steigleitung durch größere Blende ersetzen. Wascharme reinigen. Hauptschalter einschalten, Maschine neu starten. Not-Aus-Schalter einschalten, Maschine neu starten D-11-08

33 13 Wartungsvorschriften Um die Aufrechterhaltung der Gewährleistung sowie einen dauerhaft sicheren, effizienten und störungsfreien Betrieb der Anlage zu erreichen, ist die fachgerechte Durchführung der vorgeschriebenen Wartungsarbeiten erforderlich. Deshalb empfehlen wir den Abschluss eines Inspektions- oder Wartungsvertrages, der die qualifizierte Betreuung durch speziell ausgebildete Kundendienst-Techniker nach einem den Betriebsbedingungen angepaßten Zeitplan sicherstellt. DE Ihre HOBART Maschinen und Anlagen unterliegen in Deutschland der Betriebssicherheitsverordnung und müssen, entsprechend den Prüffristen nach BGV A3, regelmäßig durch eine Elektrofachkraft überprüft werden Spülmaschinen mit Wärmepumpe Die in Ihrer Spülmaschine eingebaute Wärmepumpe enthält vom Kyoto- Protokoll erfasste fluorierte Treibhausgase und fällt somit in den Geltungsbereich der EG-Verordnung 842/2006. Da die Kältemittel-üllmenge mehr als 3kg beträgt und es sich nicht um eine hermetisch geschlossene Kälteanlage handelt, sind Sie als Betreiber der Anlage zur Durchführung folgender Maßnahmen verpflichtet: Bei Verdacht auf Kältemittelverlust ist so rasch wie möglich eine Dichtheitsprüfung durch zertifiziertes Personal und ggf. die Reparatur zu veranlassen. Die Kältemittel führende Anlage ist mindestens 1-mal pro Jahr durch zertifiziertes Personal auf Dichtheit zu prüfen. Wird eine Leckage festgestellt, so muss diese umgehend durch zertifiziertes Personal behoben werden. Nach Reparatur eines Lecks muss die Anlage innerhalb eines Monats erneut auf Dichtheit überprüft werden. Bei Außerbetriebnahme der Anlage sind Sie dafür verantwortlich, dass das in der Anlage enthaltene Kältemittel durch zertifiziertes Personal ordnungsgemäß entsorgt wird. Die vorgenannten eststellungen bzw. Maßnahmen müssen dokumentiert werden. Diese Aufzeichnungen sind mindestens 5 Jahre aufzubewahren und der zuständigen Behörde auf Verlangen vorzulegen. Zur Aufzeichnung der Prüfungen, eststellungen und Maßnahmen empfehlen wir, die folgenden ormblätter zu verwenden D

34 Aufzeichnungen über die Ergebnisse der Dichtheitsprüfung Angaben zum Hersteller: HOBART GmbH, Robert-Bosch-Straße 17, Offenburg, Germany Wärmepumpe abrikat, Typ: HOBART HP- / HP- Baujahr: Serial-Nr: Kältemittel: R134a üllmenge Tankheizkreis: kg üllmenge Nachspülwasserheizkreis: kg Dichtheitsprüfung im Herstellerwerk durchgeführt: Datum: Prüfer: Angaben zum Betreiber: Name: Anschrift: Aufstellungsort: Telefon: Dichtheitsprüfungen und Ergebnisse aller regelmäßigen Routineprüfungen, ggf. längere Stillstandszeiten, endgültige Außerbetriebnahme/Verschrottung: Prüfdatum estgestellter Mangel geprüft irma Name Unterschrift Nächste Prüfung Achtung: Dieses Dokument ist mindestens fünf Jahre nach dem letzten Eintrag aufzubewahren und der zuständigen Behörde auf Verlangen vorzulegen. 34

35 estgestellte Mängel und deren Behebung Prüfdatum estgestellter Mangel Behebung des Mangels ggf. Änderung/Austausch von Bauteilen * Kältemittel R134a nachgefüllt, rückgewonnen, abgelassen (kg) * ggf. Detailinformationen über nachgefülltes Kältemittel: Art des Kältemittels ( neues / wiederverwendetes / recyceltes). ggf. Analyse des wieder verwendeten Kältemittels; ggf. Herkunft des wieder verwendeten Kältemittels. Achtung: Dieses Dokument ist mindestens fünf Jahre nach dem letzten Eintrag aufzubewahren und der zuständigen Behörde auf Verlangen vorzulegen. 35

36 HOBART behält sich das Recht vor, an allen Produkten Änderungen oder Verbesserungen ohne Ankündigung vorzunehmen. Ausführliche Informationen erhalten Sie bei Ihrem achhändler, oder unter: SERVICE Tel (innerhalb Deutschland) Printed in Germany ag d pc

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