Ihre Hochzeit. in den. Humboldt Terrassen

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1 Ihre Hochzeit in den Humboldt Terrassen Ansprechpartner: Vivien Rödiger Jana Schober Telefon: 030 / Web:

2 Ihre Hochzeit im Restaurant Humboldt Terrassen Feiern Sie Ihre Traumhochzeit über den Dächern der Stadt, direkt im historischen Zentrum von Berlin. Die Humboldt Terrassen bieten die perfekte Kulisse für Ihre Feier mit bis zu 90 Gästen (im Innenbereich) in exklusivem Ambiente direkt neben dem Berliner Schloss-Neubau. Passend zur stilvollen Kulisse servieren wir Ihnen und Ihren Hochzeitsgästen selbstverständlich feinste kulinarische Genüsse. Gern können Sie aus unserem reichen Angebot festlicher Arrangements wählen oder mit uns Ihr spezielles Wunschmenü abstimmen. Unsere hauseigene Konditorei kreiert von modern bis traditionell, süß oder fruchtig für Sie Ihre persönliche Traumtorte. Lassen Sie sich von uns beraten und verwöhnen. Wir freuen uns, Ihnen ein individuelles Angebot unterbreiten zu dürfen.

3 Impressionen Ihre Hochzeit im Britzer Garten Feiern Sie Ihre Traumhochzeit bei uns am See, direkt im Grünen. Die Britzer Seeterrassen bieten die perfekte Kulisse für Ihre Feier mit bis zu 100 Gästen (im Innenbereich) im naturverbundenen Ambiente. Passend zur idyllischen Kulisse servieren wir Ihnen und Ihren Hochzeitsgästen selbstverständlich feinste kulinarische Genüsse. Gern können Sie aus unserem reichen Angebot festlicher Arrangements wählen oder mit uns Ihr spezielles Wunschmenü abstimmen. Unsere hauseigene Konditorei kreiert von modern bis traditionell, süß oder fruchtig für Sie Ihre persönliche Traumtorte. Lassen Sie sich von uns beraten und verwöhnen. Wir freuen uns, Ihnen ein individuelles Angebot unterbreiten zu dürfen.

4 Canapés & Fingerfood - Auswahl Canapés mit rosa gebratenem Roastbeef und Remoulade Fingerfoodspieß mit jungem Pecorino, getrockneter Tomate, gelber Paprika und Basilikum Trammezziniröllchen mit Tomatenfrischkäse, Mozzarella und Serranoschinken In Heimbs-Kaffee gebeizte Lachspraline mit Curryschmand, Kokosflan und schwarzem Fruchtkaviar Blätterteigtörtchen mit Paprikacreme, Gurke und Rauchlachs

5 Menü I Auswahl an regionalen Wildkräutern mit Blütenhonig- Vinaigrette, mariniertem saisonalem Gemüse und Pumpernickel-Croutons Crèmesuppe von Babyspinat verfeinert mit Sahne und getrockneten Zwergtomaten Spieß von gegrillten Riesengarnelen mit weißer Dill-Béchamelsauce auf gebutterten Kräuterlinguine mit gerösteten Zitronensaitlingen und glasiertem Fenchel Brust vom Paderborner Landhähnchen gefüllt mit Spinat- Fetakäsefarce mit weißer Balsamicosauce auf gebutterten Vichy-Karotten und Schnittlauch-Kartoffelpüree Espresso-Parfait mit einem Ragout von saisonalen Früchten Menü II Salat von Babyspinat und Wildkräutern mariniert mit Brombeervinaigrette, gehobeltem Parmesan, karamellisierten Apfelspalten und gerösteten Pinienkernen Weiße Cremesuppe von der Tomate verfeinert mit Vanille, Estragon und geröstetem Speck Confiertes Filet vom Müritzsaibling auf glasiertem Passepierre und Erbsen-Limonenristto Medaillon vom Kalbsfilet im Kräuter-Milchsud pochiert mit Himbeer-Pfefferjus auf gegrilltem Grünspargel und cremiger Estragonpolenta Duett von Schoko und Sanddorn - Schokoküchlein mit flüssigem Kern an geeistem Sanddornwürfel auf feinem Mohnbiskuit

6 Buffet I Kräuter-Kartoffelsalat mit Scheiben vom rosa geschmortem Kalb und gebackenen Rispentomaten Variation von Rauchfischen mit hausgeräucherten Lachsmedaillons, gebeiztem Lachs, Makrele und Forelle - serviert mit verschiedenen Broten, Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich Auswahl an saisonalen Blattsalaten mit Rohkostbeilagen, verschiedenen Sprossen und hausgemachten Dressings Hochzeitssuppe mit Gemüse, Rindfleischbällchen, Grießnocken und Eierstich Medaillons vom Saalower Kräuterschwein gebraten mit Portweinjus auf geschmortem Urtomaten-Ragout und gebutterten Gnocchis Lachsfilet gebraten mit Basilikum-Vanillesauce auf sautiertem Babyspinat und Limonen-Tomatenrisotto Ziegenkäseravioli In Salbei-Limonenbutter geschwenkt mit Muskatsahne, karamellisierten Zwergtomaten und Frühlingslauch Mousse au chocolat Panna Cotta mit saisonalem Fruchtmark Auswahl an regionalen Käsesorten mit Feigen-Senfsauce, saisonalem Obst und feinen Brotsorten

7 Buffet II Auswahl verschiedener Wildkräuter mit raffinierten Kressesorten, Urtomaten, mariniertem Grillgemüse und zweierlei Dressings Lachs Belvedere Im Ganzen pochierter Lachs, kalt serviert mit marinierten Riesengarnelen, Scheiben vom gebeiztem Lachs und geräuchertem Thunfisch Carpaccio vom rosa geschmorten Rinderfilet mit Zitronen-Olivenöl, Rucola, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pininenkernen Weiße Cremesuppe von der Tomate mit Vanille-Estragon-Aromen und Kräutergremolata Rouladen vom Linumer Wiesenkalb gefüllt mit grünem Spargel und Kräuterfarce, mit Basilikumsauce auf karamellisierten Fingermöhren und Babylauch, dazu getrüffeltes Kartoffelgratin Zanderfilet knusprig auf der Haut gebraten mit Garnelen-Balsamico-Sauce auf Safranblumenkohl und Kräuterkartoffeln Spinat-Waldpilzrisotto mit confierten Zwergtomaten und Rucolapesto Quadratische Milchtarte mit Basilikum und Trauben Aprikosengratin mit gebrannter Creme von weißer Kuvertüre Französische Käseauswahl mit verschiedenen Minibroten, zweierlei Butter und Feigen-Senfsauce

8 Mitternachtssnack Gulaschsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Schmand Kartoffel-Gurkensalat mit Wiener Würstchen oder hausgemachten Bouletten Berliner Currywurst mit hausgemachter Sauce und frischem Landbrot Französische Käseauswahl mit verschiedenen Minibroten, zweierlei Butter und Feigen-Senfsauce

9 Kuchen und Torten aus hauseigener Konditorei ganzjährig Kuchen Florentiner Apfelkuchen Apfelkuchen Altdeutscher Käsekuchen Omas Landkuchen Mohnkuchen Schokokuchen Zupfkuchen Torten Sachertorte Nuss-Spezial-Torte Eierlikörtorte Ø je 16cm / 28cm / 32cm saisonal Januar - März Schoko-Mango-Torte Kaffeetorte April - Juni Rhabarber-Schmand-Kuchen Erdbeer-Sahnetorte Juli - September Stachelbeer-Baiser-Torte Blaubeer-Joghurttorte Oktober - Dezember Apfel-Zimt-Torte Champagner-Torte Ø je 16cm Ihre individuelle Hochzeitstorte Preis auf Anfrage

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11 Unsere Arrangements für Ihre Hochzeit Nach Ihren Wünschen organisieren wir für Sie zur Hochzeit: Räumlichkeiten Blumendekoration Hochzeitstorte Hochzeitsmenüs und buffets Sektempfang Licht- und Tontechnik Feuerwerk Hochzeitsfotograf Hochzeitsfotografen Manuela (Ela) Clemens Martin Strauß Feuerwerk Potsdamer Feuerwerks Vertriebs GmbH Herr Björn Wilhelm

12 Ihr Event mit Lebensfreude und Genuss zu füllen, ihn mit Liebe zum Detail und Verantwortung zu planen das ist das Credo unseres Event-Teams. Setzen Sie sich mit uns in Kontakt und lassen Sie sich nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen beraten. Kontakt Vivien Rödiger Mobil: +49 (152) Jana Schober Mobil: +49 (171) Zentrale: Tel.: +49 (30) Fax: +49 (30) Fotos Copyright: S. 2, 5, 9 Manuela Clemens - S. 12, 13 Martin Strau0m S. 2, 3 Holger Koppatsch Telefon: 030 / Web:

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