Lebensmittel in der Diskussion - Was muss sich ändern?

Transkript

1 Lebensmittel in der Diskussion - Was muss sich ändern? 11. November 2013 Evangelische Akademie Villigst Unsere Lebensmittel sicher, nachhaltig und wertvoll? Bernhard Burdick

2 Die Verbraucherzentralen sind unabhängig gemeinnützig parteipolitisch neutral Wir verschaffen der größten Gruppe, die es gibt, Gehör den Verbrauchern Bernhard Burdick

3 Unsere Beratungsstellen Bernhard Burdick

4 Inhaltsübersicht Rahmenbedingungen im Lebensmittelmarkt Lebensmittelsicherheit Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung Lebensmittelqualität Was muss sich ändern? Bernhard Burdick

5 Produktvielfalt im gesättigten Lebensmittelmarkt Bernhard Burdick

6 Überangebot und Floprate Lebensmittel sind heutzutage in meist guter Qualität, sicher und (über-)reichlich vorhanden. Problem ist eher Überfluss statt Mangel Mehr als Lebensmittel verfügbar, größere Geschäfte führen mehr als unterschiedliche Lebensmittel. (U.Eberle, 2011) Im Mittel verschwinden etwa Dreiviertel der neu eingeführten Produkte innerhalb eines Jahres wieder aus den Regalen. ( rtschaft_regional/70789_testregal-soll-flop-rate-fuer-neu-entwickelte-lebensmittelsenken.html) Bernhard Burdick

7 Starker Wettbewerb im Lebensmittelmarkt Konzentration in wenigen großen Ketten Preisdruck druch Discounter Hohe Pro-Kopf-Verkaufsfläche - doppelt so hoch wie z.b. in GB Starker Wettbewerb im LEH, v.a. über den Preis Bernhard Burdick

8 Herausforderung Lebensmittelsicherheit Globaler Handel globale Zutaten Entwicklung neuer Zutaten, Produkte, Verfahren und Verpackungen Krankheitserreger (Erdbeeren aus China, Kleesamen aus Ägypten) Schadstoffe und Rückstände Bernhard Burdick

9 Lebensmittelkrisen in der Presse Bernhard Burdick

10 Lebensmittelsicherheit Landwirte, Futtermittelerzeuger und Lebensmittelunternehmen: Primäre Verantwortung, Pflicht zur Eigenkontrolle Bund und Länder: Wirksame Rechtsetzung, effektive Überwachung Verbraucher: Sachgerechte Lagerung und Zubereitung der Lebensmittel Bernhard Burdick

11 Betriebskontrollen NRW 2012 Insgesamt Betriebe Kontrollierte Betriebe Kontrollbesuche Betriebe mit Verstößen (14,3 %) Hygiene allgemein Kennzeichnung / Aufmachung Bernhard Burdick

12 Untersuchte Lebensmittelproben NRW 2012 Proben Proben mit Verstöß en Mikrobiologie Zusammensetzung Kennzeichnung Andere (10,7%) Bernhard Burdick

13 Lebensmittelwarnung.de Bernhard Burdick

14 Zwischenfazit Es gibt zahlreiche Verstöße sowohl in den Betrieben (14,3%) wie auch bei den Produkten (10,7%) Verbraucherinformationen hierzu sind dürftig (nur Rückrufe bei gesundheitlicher Gefährdung, nicht bei Täuschung) Wie sieht es denn mit den Aussagen über besondere Qualitäten aus? Bernhard Burdick

15 Schöne Bilder schöner Schein? Bernhard Burdick

16 Ist drin was drauf steht? statt beworbener Beeren nur Saftkonzentrat Bernhard Burdick

17 Kontrolliert von wem und was? Bernhard Burdick

18 Traditionelle Herstellung? Bernhard Burdick

19 Regional aber von wo? Bernhard Burdick

20 Regional aber von wo? Bernhard Burdick

21 Regional aber von wo? Milch Mark Brandenburg Milch stammte jedoch aus NRW, in Köln abgefüllt dukte/marken/markbrandenburg.aspx Bernhard Burdick

22 Helfen Siegel weiter? Regionalvermarktungsinitiativen in NRW Bernhard Burdick

23 Helfen Siegel weiter? Qualitätszeichen der Bundesländer Kriterien für die einzelnen Zeichen unterschiedlich Rohstoffe kommen nicht immer aus dem Bundesland??? Quellen Bernhard Burdick

24 Helfen Siegel weiter? Markenfleischprogramme Bernhard Burdick

25 Wahrnehmung der Verbraucher 75 % der Befragten stimmen der Aussage zu, dass die Angaben auf der Verpackung Lebensmittel oft besser darstellen, als sie in Wirklichkeit sind. 72 % haben das Gefühl, bei den Angaben auf Lebensmitteln wird viel getrickst. 77 % sind der Auffassung, Man muss beim Lebensmitteleinkauf genau hinschauen, um die tatsächliche Qualität eines Produktes zu erkennen Quelle: Agrifood Consulting GmbH: Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln aus Sicht der Verbraucher: Empirische Untersuchungsbefunde, Januar 2013 Bernhard Burdick

26 Was muss sich ändern? Verbindliche und konkrete Vorgaben für die Durchführung von Eigenkontrollen Erhöhung des Kontrolldrucks Strukturelle Verbesserung der Lebensmittelüberwachung Mehr Ressourcen für die amtliche Kontrolle Ausschöpfung des Sanktionsrahmens Konsistentes Konzept zur Transparenz und Information der Öffentlichkeit Bernhard Burdick

27 Was muss sich ändern? Klare Bezeichnungen von Lebensmitteln auf der Vorderseite der Verpackung Eindeutige, wahrhafte und verbrauchergerechte Angabe der Zutaten kein Versteckspiel (z.b. frei von ) Die Zutatendarstellungen auf Verpackungen und in der Werbung müssen der Wirklichkeit entsprechen Bernhard Burdick

28 Was muss sich ändern? Besondere Qualitäten glaubwürdig auszeichnen ehrlich, transparent, unabhängig kontrolliert und am besten auf gesetzlicher Grundlage Bernhard Burdick

29 Beispiel: Tierschutzlabel Anforderungen aus Verbrauchersicht erfüllt: Transparenz und Glaubwürdigkeit Stakeholderübergreifende Entwicklung der Standards Neutrale Kontrolle Überwachung der Kontrolle durch Tierschutzorganisation Bernhard Burdick

30 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Bernhard Burdick Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.v. Leiter der Gruppe Ernährung Bernhard Burdick