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1 Spargel im Fladenbrot: 1 Fladenbrot 30g Kräuterbutter 8 hauchdünne Scheiben Putenbrust 8 Stangen Spargel 8 Scheiben Scheiblettenkäse Fladenbrot quer durchschneiden, so dass 2 Platten entstehen. Diese mit Kräuterbutter bestreichen. Auf eine Platte die Putenbrust legen. Den Spargel längs halbieren, kurz blanchieren und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Diese auf der Putenbrust verteilen und mit Scheiblettenkäse belegen. Die 2. Fladenbrotplatte oben auflegen und etwas festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca min. backen. In Kuchenstücke geschnitten servieren.

2 Spargel-Blätterteig-Pastete: 1P.TK-Blätterteig 500g Spargel Salz, Zucker 1 TL Öl 200g gekochten Schinken 2 Eier knapp 125ml Milch 200g geriebener Gourda 1 Eigelb Den Spargel schälen und in wenig Salzwasser, etwas Zucker zugeben und dünsten. Den Spargel abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Blätterteig auftauen lassen und den schinken in Würfel schneiden. Dann eine flache Auflaufform mit etwas Öl auspinseln und den ausgewellten Blätterteig in die Form legen. Einige Streifen übrig lassen, um damit später zu garnieren. Die Hälfte des Schinkens in die ausgelegte Form geben. Darauf den ausgekühlten Spargel. Restlichen Schinken mit Eiern, Milch und Käse verrühren und über den Spargel gießen. Mit den Blätterteigstreifen garnieren und mit Eigelb bepinseln. Backofen: 200 Grad, ca. 30 Min.

3 Spargelsuppe mit Hackfleischbällchen: 400g Bruchspargel 1l Wasser 1 Prise Zucker 1 Prise Salz 40g Butter 250g Hackfleisch 1/2 TL Pfeffer 1/4 TL Paprika 150g TK-Erbsen 2 Ecken Schmelzkäse 1/8l Sahne Muskat, Schnittlauch Den Spargel schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschalen ca.20 min. köcheln lassen. Durch ein Sieb schütten und den Spargelsud auffangen. Den Sud mit Zucker,Salz und Butter aufkochen und die Spargelstücke darin 20 min. garen. Hackfleisch mit den Gewürzen mischen und zu kleinen Bällchen formen. 10 min in der Spargelsuppe garen lassen. Nach 5 min die Erbsen hinzufügen. Schmelzkäse und Sahne hinzufügen, Suppe mit Muskat abschmecken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Suppe damit garnieren.

4 Spargel-Erdbeer-Salat 500g Spargel Salzwasser 1 Prise Zucker 30g Butter 250g Erdbeeren 1/4 Kopf Salat (Lollo Rosso o.ä.) für die Soße: 100g saure Sahne 1 Becher Joghurt Saft einer halben Apfelsine Salz, Zucker, grüner Pfeffer, Kerbel Den Spargel schälen, schräg in 5cm lange Stücke schneiden und ca.10 min in Salzwasser mit Zucker und Butter kochen und abkühlen lassen. Erdbeeren und salat putzen. Auf Tellern Salat, Spargel und Erdbeeren anrichten. Für die Soße Kerbel hacken, mit allen anderen Zutaten vermengen und über den Salat geben.

5 Fleisch - Kartoffelpfanne: 800g. Schweinegulasch 1 große Zwiebel in Ringe schneiden 5 bis 6 große Kartoffeln schälen, und in Scheiben schneiden. Fleisch und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech verteilen. Die Kartoffeln darüber legen und mit Salz würzen. Das Backblech mit Alufolie abdecken. Bei ca Grad im Backofen ca. 1 Stunde garen, herausnehmen, reichlich mit geriebenen Käse und Butterflocken bestreuen und nochmals im Backofen goldgelb überbacken.

6 Filet - Topf: Filet Zwiebeln Pilze Weißwein Cremefraiche Salz, Pfeffer Das in dünne Scheiben geschnittene Filet in etwas Fett anbraten. Zwiebeln, Pilze und Gewürze dazugeben, mit Weißwein ablöschen, leicht andicken, mit Cremefraiche abschmecken. Als Beilage: Reis, Nudeln oder Baguette.

7 Amerikanische Pfanne: 400g mageres Rindfleisch (z.b. falsches Filet) Fett zum Braten 4 Zwiebeln 2 Porreestangen 1 Dose Mais Salz, schwarzer Pfeffer,Sojasoße etwas Wasser Das Fleisch klein würfeln. Gut anbraten, mit den angegebenen Gewürzen und etwas Flüssigkeit Minuten garen. Danach den Porree und die Zwiebeln kleinschneiden und 5-10 Minuten mitschmoren lassen. Zum Schluß den Mais dazugeben, 5 Minuten durchziehen lassen, und mit den Gewürzen nachschmecken.

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