MOBILTHERM Mobile Cateringsysteme 2016

Transkript

1 Mobile Cateringsysteme 2016 Neu im Programm: Mobile "Front-Cooking-Station" mit eingebauter Abluftreinigung

2 Bankettwagen Bankettwagen SCHMALE AUSFÜHRUNG, Modell TM 15/11 Kapazität 15 x 1/1 GN, 65 mm tief STANDARD, Modell TM 20/11 Kapazität 20 x 1/1 GN, 100 mm tief 1.760, 1.920, Modell TM 15/11 Artikelnummer: Umluftheizung und Extra-Dampferzeuger elektronische Temperaturregelung bis 90 C Kapazität: 15 x 1/1 GN, 65 mm tief, LÄNGS 4 Lenkrollen 125 mm, 2 Rollen feststellbar Anschlusswert: 230 Volt, 1,5 kw Abmessungen (B x T x H): 580 x 830 x 1565 mm Modell TM 20/11 Artikelnummer: Umluftheizung und Extra-Dampferzeuger elektronische Temperaturregelung bis 90 C Kapazität: 20 x 1/1 GN, 100 mm tief Quereinschub 2/1 GN 4 Lenkrollen 150 mm, 2 Rollen feststellbar Anschlusswert: 230 Volt, 2,4 kw Abmessungen (B x T x H): 720 x 940 x 1750 mm 2 3

3 Bankettwagen Kalt-Bankettwagen PROFI-Bankettwagen, Modell TM 34/11 Kapazität 34 x 1/1 GN, 65 mm tief Modell KM 18/11 Kapazität 18 x 1/1 GN, 100 mm tief 2.490, 2.890, Modell TM 34/11 Artikelnummer: Umluftheizung und Extra-Dampferzeuger elektronische Temperatur-Regelung bis 90 C Kapazität: 34 x 1/1 GN, 65mm tief Quereinschub 2/1 GN 4 Lenkrollen 200 mm, 2 Rollen feststellbar Anschlusswert: 230 Volt, 2,2 kw Abmessungen (B x T x H): 840 x 920 x 1740 mm Modell KM 18/11 Artikelnummer: Kalt-Bankettwagen Umluftkühlung mit automatischer Abtauung Kapazität: 18 x 1/1 GN, 100 mm tief Temperaturbereich von 0 C bis +9 C Isolierung 70 mm hygienisch tiefgezogene Sicken Quereinschub 2/1 GN 4 Lenkrollen 150 mm, alle feststellbar Anschlusswert: 230 Volt, 0,28 kw Abmessungen (B x T x H): 775 x 925 x 1800 mm 4 5

4 Tellerspender Wärmewagen beheizt, Modell TB 100 Kapazität 2 x 50 Teller bis 32 cmo/ Modell TM 10/11 Kapazität 10 x 1/1 GN, 100 mm tief 990, Modell TB 100 Artikelnummer: fahrbarer Tellerspender für 2 x 50 Teller Temperaturregelung bis 90 C Tellerdurchmesser verstellbar von 24 bis 32 cm 4 Lenkrollen 125 mm, 2 Rollen feststellbar Anschlusswert: 230 Volt, 1,5 kw Abmessungen (B x T x H): 890 x 490 x 900 mm 1.240, Modell TM 10/11 Artikelnummer: Umluftheizung und Verdampferschale Heizkassette herausnehmbar Temperaturregelung bis 90 C Kapazität: 5 x 2/1 GN, 100 tief, QUER Anschlusswert: 230 Volt, 1,5 kw Abmessungen (B x T x H): 750 x 890 x 900 mm Tablettspender mit Besteckaufsatz, Modell TS 100 für Tablettgröße 530 x 370 mm 1/1 650, Besteckaufsatz abnehmbar Modell TS 100 Artikelnummer: fahrbarer Tablettspender mit Aufsatz für ca. 100 Tabletts 1/1 Tablettgröße 530 x 370 mm 4 Lenkrollen, 2 Rollen feststellbar Abmessungen (B x T x H): 550 x 900 x 1300 mm 6 7

5 Bain-Marie-Wagen Bain-Marie-Wagen Speisenausgabewagen fahrbar Kapazität 2/1 GN, 200 mm tief Speisenausgabewagen fahrbar Kapazität 3/1 GN, 200 mm tief 880, 1.090, Modell BWF2L Artikelnummer: Kapazität: 2 x 1/1 GN, 200 mm tief Becken einzeln regelbar bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 1,4 kw Abmessungen (B x T x H): 650 x 900 x 900 mm Modell BWF3L Artikelnummer: Kapazität: 3 x 1/1 GN, 200 mm tief Becken einzeln regelbar bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 2,1 kw Abmessungen (B x T x H): 650 x 1300 x 900 mm 880, 1.090, Modell BWF2Q Artikelnummer: Kapazität: 2 x 1/1 GN, 200 mm tief Becken einzeln regelbar bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 1,4 kw Abmessungen (B x T x H): 850 x 700 x 900 mm Modell BWF3Q Artikelnummer: Kapazität: 3 x 1/1 GN, 200 mm tief Becken einzeln regelbar bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 2,1 kw Abmessungen (B x T x H): 1250 x 700 x 900 mm 1.760, 1.960, Modell BWF2LB Artikelnummer: beheizbarer Schrankraum 8 x 1/1 GN Kapazität: 2 x 1/1 GN, 200 mm tief Becken einzeln regelbar bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 2,2 kw Abmessungen (B x T x H): 650 x 900 x 900 mm Modell BWF3LB Artikelnummer: beheizbarer Schrankraum 12 x 1/1 GN Kapazität: 3 x 1/1 GN, 200 mm tief Becken einzeln regelbar bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 2,9 kw Abmessungen (B x T x H): 650 x 1300 x 900 mm Beheizter Schrankraum 1/1 GN Beheizter Schrankraum 1/1 GN 8 9

6 Warmbuffet Kaltbuffet Modell ARENAL lieferbar in den Größen 3/1, 4/1 und 6/1 GN Modell ARENAL lieferbar in den Größen 3/1, 4/1 und 6/1 GN 1.590, 1.790, Warmbuffet Arenal 3/1 GN Artikelnummer: Farbe: Walnuss Kapazität: 3 x 1/1 GN, 150 mm tief mit Hustenschutz und Beleuchtung Temperaturregelung bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 2,0 kw Abmessungen (B x T x H): 1190 x 890 x 1320 mm Kaltbuffet Arenal 3/1 GN Artikelnummer: Farbe: Walnuss Kapazität: 3 x 1/1 GN, 150 mm tief mit Hustenschutz und Beleuchtung Temperaturbereich von +2 C bis +10 C Anschlusswert: 230 Volt, 0,55 kw Abmessungen (B x T x H): 1190 x 890 x 1320 mm 1.690, 1.890, Warmbuffet Arenal 4/1 GN Artikelnummer: Farbe: Walnuss Kapazität: 4 x 1/1 GN, 150 mm tief mit Hustenschutz und Beleuchtung Temperaturregelung bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 2,4 kw Abmessungen (B x T x H): 1505 x 890 x 1320 mm Kaltbuffet Arenal 4/1 GN Artikelnummer: Farbe: Walnuss Kapazität: 4 x 1/1 GN, 150 mm tief mit Hustenschutz und Beleuchtung Temperaturbereich von +2 C bis +10 C Anschlusswert: 230 Volt, 0,57 kw Abmessungen (B x T x H): 1505 x 890 x 1320 mm 2.090, 2.390, Warmbuffet Arenal 6/1 GN Artikelnummer: Farbe: Walnuss Kapazität: 6 x 1/1 GN, 150 mm tief mit Hustenschutz und Beleuchtung Temperaturregelung bis 90 C Anschlusswert: 230 Volt, 3,2 kw Abmessungen (B x T x H): 2150 x 890 x 1320 mm Kaltbuffet Arenal 6/1 GN Artikelnummer: Farbe: Walnuss Kapazität: 6 x 1/1 GN, 150 mm tief mit Hustenschutz und Beleuchtung Temperaturbereich von +2 C bis +10 C Anschlusswert: 230 Volt, 0,57 kw Abmessungen (B x T x H): 2150 x 890 x 1320 mm Lieferung ohne GN-Behälter Lieferung ohne GN-Behälter 10 11

7 Warmbuffet EXCLUSIV Kaltbuffet EXCLUSIV Modell SOLLER lieferbar in den Größen 3/1 und 4/1 GN Modell SOLLER lieferbar in den Größen 3/1 und 4/1 GN 3.090, 3.190, Warmbuffet Soller 4 x 1/1 GN Artikelnummer: mit Hustenschutz und Wärmestrahlern elektr. Temperatur-Regelung +30 C bis +90 C Kapazität: 4 x 1/1 GN, 150 mm tief Anschlusswert: 230 Volt, 3,1 kw Abmessungen (B xt x H): 1500 x 750 x 1500 mm Kaltbuffet Soller 4 x 1/1 GN Artikelnummer: mit Hustenschutz und Beleuchtung elektr. Temperaturregelung +2 C bis +8 C Kapazität: 4 x 1/1 GN, 150 mm tief Anschlusswert: 230 Volt, 344 W Abmessungen (B xt x H): 1500 x 750 x 1500 mm 2.790, 2.990, Warmbuffet Soller 3 x 1/1 GN Artikelnummer: mit Hustenschutz und Wärmestrahlern Temperatur-Regelung +30 C bis +90 C Kapazität: 3 x 1/1 GN, 150 mm tief Anschlusswert: 230 Volt, 2,85 kw Abmessungen (B xt x H): 1170 x 750 x 1500 mm Kaltbuffet Soller 3 x 1/1 GN Artikelnummer: mit Hustenschutz und Beleuchtung Temperaturregelung +2 C bis +8 C Kapazität: 3 x 1/1 GN, 150 mm tief Anschlusswert: 230 Volt, 340 W Abmessungen (B xt x H: 1170 x 750 x 1500 mm Optional Tellerablage Holz, abklappbar, pro Seite Edelstahl-Rundrohr-Tablettrutsche, abklappbar je Seite Unterbau geschlossen mit Drehtüren 95, 180, 250, Optional Tellerablage Holz, abklappbar, pro Seite Edelstahl-Rundrohr-Tablettrutsche, abklappbar, pro Seite Unterbau geschlossen, mit Drehtüren Hustenschutz elektrisch absenkbar 95, 185, 250, 570, Warmbuffet Soller 5 x 1/1 GN auf Anfrage Lieferbar in 12 Farben Warmbuffet Soller 5 x 1/1 GN auf Anfrage Lieferbar in 12 Farben Weiß Buchenholz Nussbaum Pistazie Anthrazit Sand Wengé Creme Tabak Nebel Aschenrosen Schwarz Geädertes 12 13

8 Front-Cooking mobil oder stationär mit effektiver Abluftreinigung von Mobiltherm. Mit unserer Abluft-Reinigungsstation können Sie jederzeit Ihre Speisen direkt vor dem Gast oder auch in Ihrer Küche zubereiten. Durch unser Abluft-Reinigungssystem werden die dabei entstehenden Dämpfe und Gerüche beseitigt. Die einfache Handhabung und der problemlose Wechsel der Kohlefilter-Kartuschen machen unser System zu der richtigen Wahl für Sie. Für unser System steht eine optimale Auswahl an Kochgeräten vom Wok bis zum Nudelkocher zur Verfügung

9 Funktionsweise der Filtereinrichtungen Grundausstattung am Beispiel des FCM3 Die bei dem Zubereiten der Speisen entstehenden Dämpfe (Wrasen) und Gerüche werden in drei Stufen gefiltert. Zuerst werden die Wrasen durch die Edelstahl-Flammschutzfilter abgesaugt und dann in der zweiten Stufe im Vorfilter gereinigt. In der dritten Stufe werden die Gerüche und restlichen Fettpartikel in den Aktivkohlefilter-Patronen gebunden. Durch dieses System können Sie Ihre Gerichte vor dem Gast oder in der Küche frisch zubereiten. Komplette Glasscheibe als Hustenschutz, leicht zu entnehmen Ablage und Ausgabefläche auf der Haube Halogenbeleuchtung in der Haube Edelstahl-Flammschutzfilter nach DIN Stufen-Gebläseschalter 3 x 230-Volt- Schukosteckdosen 3 x 400-Volt-CEE-16A Steckdosen 2 x 230-Volt- Schukosteckdosen im Bedienfeld Stabile Kunststoffrollen ø 100 mm, 2 x mit Feststeller 16 17

10 Maßzeichnungen von FCM2, FCM3 und FCM4 Technische Daten/Preise 539 Typ FCM2 FCM3 FCM4 Artikelnummer Preis 6.900, 7.140, 7.480, Stufen-Abluftmotor (beidseitig) Flammschutz-Fettfilter nach DIN , Vorfilter und Aktivkohlefilter Serienausstattung Kunststoffrollen ø 100 mm, 2 x mit Feststeller Front-Glasscheibe als Hustenschutz Halogenbeleuchtung in der Haube Anschlusskabel mit CEE-Stecker 16 A Nutzfläche BxTxH 810 x 650 x 300 mm 1210 x 650 x 300 mm 1610 x 650 x 300 mm 1235/1635/2035 Einstellnische 2 x 40 cm Gerätebreite 3 x 40 cm Gerätebreite 4 x 40 cm Gerätebreite Material CNS-Edelstahl 18/ V-CEE-16A- Steckdosen V-Schuko- Steckdosen /1220/ /1795/2195 Leistung der Lüftermotoren 0,8 kw 0,8 kw 0,8 kw Außenmaße 1400 x 800 x 900/1395 mm 1800 x 800 x 900/1395 mm 2200 x 800 x 900/1395 mm 18 19

11 Lieferbare Optionen Leistungsfähige Auftisch-Kochgeräte für den professionellen Einsatz praktische Bodenablage Art.-Nr.: zum Abstellen von z. B. Geschirr oder Zutaten Mit unseren Auftisch-Kochgeräten bieten wir Ihnen die optimale Ergänzung zu den Front-Cooking- Stationen. Alle Geräte liefern wir komplett mit Zubehör aus (Spritzschutz, Nudelkörbe usw.). 290, SERIE 220 abklappbare Seitenablagen Art.-Nr.: zum Anrichten und Ausgeben Abmessungen (B x T): 300 x 800 mm 270, (je Seite) SERIE 290 abklappbare Tablettrutsche Art.-Nr.: aus Edelstahl-Rundrohr 320 mm tief, für alle Modelle 420, 20 21

12 SERIE 220 SERIE 220 Induktions-Ceranherd 5 kw Art.-Nr.: eine Kochstelle mit ø 230 mm Topferkennung stufenlose Leistungsregelung Anschlusswert: 400 Volt, 5,0 kw 2.650, Nudelkocher 15 Ltr. Art.-Nr.: inklusive 4 Körben mit Halterung Kontakt-Beheizung des Beckens präzise Aufheizung durch Digitalsteuerung Ablaufhahn vorn Anschlusswert: 400 Volt, 4,2 kw 1.990, Induktions-Wok 5 kw Art.-Nr.: Ceran-Cuvette mit ø 300 mm Topferkennung stufenlose Leistungsregelung Anschlusswert: 400 Volt, 5,0 kw 2.650, Fritteuse 5 Ltr. Art.-Nr.: inkl. 2 Fritteusenkörben (opt. mit einem großen Korb) Kontakt-Beheizung des Beckens konstante Temperaturen und schnelle Aufheizzeit durch Digitalsteuerung Ablaufhahn vorn Anschlusswert: 400 Volt, 4,5 kw 1.890, Ceran-Kochfeld 4,2 kw Art.-Nr.: mit 2 runden Kochfeldern 2,5 und 1,7 kw Kochstellen mit ø 230 mm und ø 180 mm 6-Takt-Schalter Anschlusswert: 400 Volt, 4,2 kw 1.540, Bain-Marie 1/1 GN Art.-Nr.: für Behältertiefe bis 100 mm indirekte Beheizung des Beckens konstante Temperaturen und schnelle Aufheizzeit durch Digitalsteuerung Anschlusswert: 230 Volt, 0,8 kw 1.090, 22 23

13 SERIE 220 SERIE 220 Grillplatte, glatt Art.-Nr.: inklusive Stopfen und Spritzschutz mit 3-Zonen-Heizsystem Bratfläche: 307 x 510 mm Anschlusswert: 400 Volt, 4,2 kw Arbeitsplatte Art.-Nr.: inklusive Kunststoff-Schneidbrett 770, 1.890, Grillplatte, gerillt Art.-Nr.: inklusive Stopfen und Spritzschutz mit 3-Zonen-Heizsystem Bratfläche: 307 x 510 mm Anschlusswert: 400 Volt, 4,2 kw Neutralteil 150 mm Art.-Nr.: mit 3 Edelstahlköchern Abmessungen (B x T x H): 150 x 600 x 220 mm 580, 1.940, Multibräter Art.-Nr.: mit großem Ablauf vorn mit 3-Zonen-Heizsystem Bratfläche: 307 x 510 mm Anschlusswert: 400 Volt, 4,45 kw Neutralteil 200 mm Art.-Nr.: mit 3 Edelstahlköchern Abmessungen (B x T x H): 200 x 600 x 220 mm 590, 1.950, 24 25

14 SERIE 290 SERIE 290 Ceran-Kochfeld 4,3 kw Art.-Nr.: mit 2 runden Kochfeldern 2,5 und 1,8 kw Kochfelder ø 220 mm und ø 180 mm 6-Takt-Schalter Anschlusswert: 400 Volt, 4,3 kw Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 1.790, Einzelfritteuse 10 Ltr. Art.-Nr.: inklusive eines Korbs mit Deckel mit Schwenkheizung Fettablass vorn Anschlusswert: 400 Volt, 6,0 kw Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 1.390, Nudelkocher 18 Ltr. Art.-Nr.: inklusive 2 Körbe und Halterung Heizung unter dem Beckenboden Ablaufhahn vorn, Festwasseranschluss möglich Anschlusswert: 400 Volt, 4,5 kw Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 1.490, Doppelfritteuse 2 x 10 Ltr. Art.-Nr.: inklusive zweier Körbe mit Deckel mit Schwenkheizung Fettablass vorn Anschlusswert: 400 Volt, 12,0 kw Abmessungen (B x T x H): 600 x 600 x 295 mm 1.980, Nudelkocher 28 Ltr. Art.-Nr.: inklusive 3 Körbe und Halterung Heizung unter dem Beckenboden Ablaufhahn vorn, Festwasseranschluss möglich Anschlusswert: 400 Volt, 9,0 kw Abmessungen (B x T x H): 600 x 600 x 295 mm Bain-Marie 1/1 GN Art.-Nr.: für Behältertiefe bis 150 mm Heizelement unter dem Beckenboden Ablaufhahn vorn Anschlusswert: 230 Volt, 1,0 kw Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 1.980, 790, 26 27

15 SERIE 290 SERIE 290 Grillplatte, glatt, hartverchromt Art.-Nr.: inklusive Spritzschutz Bratfläche: 390 x 550 mm Anschlusswert: 400 Volt, 4,9 kw Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 1.490, Ausführung mit Stahl-Bratplatte Art.-Nr.: , Grillplatte, gerillt Art.-Nr.: mit gerillter Oberfläche inklusive Spritzschutz Bratfläche: 400 x 550 mm Anschlusswert: 400 Volt, 3,9 kw Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 1.290, Grillplatte, glatt, hartverchromt Art.-Nr.: Heizzonen inklusive Spritzschutz Bratfläche: 590 x 550 mm Anschlusswert: 400 Volt, 7,8 kw Abmessungen (B x T x H): 600 x 600 x 295 mm Elektrogrill 40 cm, mit Kontaktheizkörpern Art.-Nr.: mit schwenkbarer Heizung Fettauffangwanne unter der Heizung Grillfläche: 270 x 420 mm Anschlusswert: 400 Volt, 4,8 kw Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 1.590, Elektrogrill 80 cm, mit Kontaktheizkörpern Art.-Nr.: mit schwenkbarer Heizung Fettauffangwanne unter der Heizung Grillfläche: 540 x 420 mm Anschlusswert: 400 Volt, 6,8 kw Abmessungen (B x T x H): 800 x 600 x 295 mm 2.190, Arbeitsplatte mit Schublade Art.-Nr.: Schublade: 280 x 530 x 100 mm verstärkte Arbeitsplatte Abmessungen (B x T x H): 400 x 600 x 295 mm 480, 1.980, Ausführung mit Stahl-Bratplatte Art.-Nr.: , Zubehör: Fettablaufstopfen für Grillplatte Art.-Nr.: , Klemmsteg zum Verbinden von 2 Geräten Art.-Nr.: , 28 29

16 Alle ausgewiesenen Preise sind Nettopreise zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Technische und preisliche Änderungen sowie Druckfehler und Irrtümer bleiben vorbehalten. Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen. Preisgültigkeit bis zum Erscheinen unseres neuen Kataloges 15002G