STATISTISCHES LANDESAMT

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1 STATISTISCHES LANDESAMT

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3 Inhalt Seite Vorbemerkungen 3 Erläuterungen 3 Ergebnisdarstellung 4 Tabellen 1. Betriebe mit Anbau von Gemüse sowie Erdbeeren und deren Anbauflächen 1996 bis Betriebe und Grundflächen des Gemüsebaus und der Jungpflanzenanzucht 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (1.1 T und 1.2 T) 7 3. Betriebe und Anbauflächen von Gemüse und Erdbeeren 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (2 T) 8 4. Betriebe und Anbauflächen von Gemüse (ohne Erdbeeren) 2016 nach Größenklassen der Gemüseanbaufläche (8 T) 9 5. Betriebe und Anbauflächen von Erdbeeren 2016 nach Größenklassen der Anbaufläche (9 T) Anbauflächen von Gemüse und Erdbeeren 2008, 2011 bis Gemüseanbauflächen im Freiland Gemüseanbauflächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen Anbauflächen von Erdbeeren Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen im Freiland 2016 nach Gemüsearten (3 T) Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2016 nach Gemüsearten (4 T) Betriebe, Anbauflächen und Erträge 2016 nach ausgewählten Kreisfreien Städten und Landkreisen sowie Gemüsearten Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Erdbeeren 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (5 T) Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Spargel 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (6 T) Ökologische Produktion 2016 in Betrieben, die vollständig auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt haben (10 T) 12.1 Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Gemüse im Freiland (ohne Erdbeeren) 2016 nach Gemüsegruppen (10.1 T) Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Erdbeeren 2016 (10.2 T) Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Gemüse im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2016 nach Gemüsegruppen (10.3 T) Anbauflächen und Erträge im Freiland 2016 im Vergleich mit dem langjährigen Mittel nach Gemüsearten Anbauflächen und Erträge unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2016 im Vergleich mit dem langjährigen Mittel nach Gemüsearten Anbauflächen und Erträge von Erdbeeren 2016 im Vergleich mit dem langjährigen Mittel Anbauflächen und Erträge 2016 im Vergleich mit Deutschland nach Gemüsearten Anbauflächen und Erträge von Erdbeeren 2016 im Vergleich mit Deutschland 27

4 2 Abbildungen Abb. 1 Gemüseanbaubetriebe und deren Anbauflächen nach Größenklassen der Gemüseanbaufläche Abb. 2 Gemüseanbaufläche 2016 nach Gemüsegruppen und Gemüsearten 15 Abb. 3 Entwicklung der Gemüseanbaufläche im Freiland 1994 bis

5 3 Vorbemerkungen Der vorliegende Statistische Bericht beinhaltet die Ergebnisse der Gemüseerhebung 2016 über die Erzeugung von Gemüse und Erdbeeren im Freistaat Sachsen. Außerdem werden, soweit Vergleiche möglich waren, auch Ergebnisse vergangener Jahre ausgewiesen. Der Berichtszeitraum ist das laufende Kalenderjahr. Da Einzelwerte unabhängig voneinander gerundet wurden, können sich bei der Aufsummierung geringfügige Abweichungen zur jeweiligen Endsumme ergeben. Rechtsgrundlagen - Agrarstatistikgesetz (AgrStatG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 17. Dezember 2009 (BGBl. I S. 3886) in der jeweils geltenden Fassung, - Gesetz über die Statistik für Bundeszwecke (Bundesstatistikgesetz - BStatG) in der Fassung der Bekanntmachung vom 20. Oktober 2016 (BGBl. I S. 2394) in der jeweils geltenden Fassung. Erläuterungen Die Gemüseerhebung wurde 2012 erstmals in der vorliegenden Form durchgeführt und findet jährlich statt. Alle vier Jahre, beginnend 2012, erfolgt sie allgemein, in den Zwischenjahren repräsentativ. Sie wird zweigeteilt durchgeführt. Im Juni werden die Spargel- und Erdbeerbetriebe angeschrieben (Vorerhebung) und im November noch einmal Erdbeerbetriebe, die im Juni noch keine endgültigen Aussagen zur Erntemenge machen konnten. Im November werden außerdem alle anderen Gemüse anbauenden Betriebe befragt (Haupterhebung). Ab der Gemüseerhebung 2012 werden alle Betriebe, die Gemüse, Erdbeeren oder deren Jungpflanzen erzeugten und über mindestens eine der folgenden Flächen verfügen, befragt: - 0,5 Hektar Fläche für den Anbau von Gemüse (ohne Speisekräuter) und/oder Erdbeeren einschließlich deren jeweiligen Jungpflanzen im Freiland oder - 0,1 Hektar Fläche für den Anbau von Gemüse (ohne Speisekräuter) und/oder Erdbeeren einschließlich deren jeweiligen Jungpflanzen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern. Auf Grund der veränderten Methodik sind die Ergebnisse der Gemüseerhebungen ab 2012 nur eingeschränkt mit denen der Vorjahre vergleichbar. Erhebungsmerkmale der Gemüseerhebung 2016 waren die Grund- und Anbauflächen im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern nach Gemüsearten sowie die mit Erdbeeren bepflanzte Fläche. Dabei war es unerheblich, ob es sich um Eigentums- oder Pachtflächen handelte und ob der Anbau im Haupt- oder Nebenerwerb erfolgte. Die erfragten Grund- und Anbauflächen wurden unabhängig von ihrer örtlichen Lage der Gemeinde zugeordnet, in der sich der Betriebssitz befand (Betriebssitzprinzip). Eine durchgängige Kreisschärfe kann somit nicht garantiert werden. Nicht zur Gemüsefläche gehörten Flächen für die Gemüsesamengewinnung, für Kartoffeln, Speiseerbsen und -bohnen zum Ausreifen, Zierkürbisse, Speisekräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch), Speisepilze, Haus- und Nutzgärten. Anzugeben waren grundsätzlich alle Grund- und Anbauflächen, die der Erzeugung von Gemüse und Erdbeeren dienten. Dabei war auch die Mehrfachnutzung der Grundfläche im Laufe des Jahres durch Vor-, Zwischen- und Nachkulturen einzubeziehen, d. h. jegliche Erzeugung von verkaufsreifen Ernteerzeugnissen auf der gleichen Grundfläche war bei den jeweiligen Kulturen anzugeben. Dies galt unabhängig davon, mit welchem Entwicklungsstand die Erzeugnisse im Jahr 2016 geerntet wurden oder in den Verkauf gegangen sind. Zu den Grundflächen im Freiland zählen die Kulturflächen (einschließlich Frühbeetflächen) ohne Hofraum, Dauerwege und andere nicht mit Gemüse genutzte Flächen. Zu den Grund- und Anbauflächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern zählen sämtliche Flächen, die für die ganze oder den überwiegenden Teil der Anbauzeit (mehr als 75 Prozent der aktiven Wachstumszeit) in Gewächshäusern oder unter anderen hohen begehbaren Schutzeinrichtungen stehen. Flächen unter Schutz- und Schattennetzen zählen nicht zu den Anlagen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen (Ausnahme: sehr dichtes Gewebe mit einem Beschattungsgrad von mindestens 80 Prozent). Flächen unter Flachfolien, Folientunneln, Vlieseindeckungen sowie Frühbeete und Wanderkästen zählten ebenfalls nicht zu solchen Anlagen. Als Erntemenge anzugeben war die marktfähige Ware (Feldabfuhr), unabhängig davon, ob die Ernte tatsächlich auf den Markt gelangt ist oder nicht. Der Eigenverbrauch und Verluste, die erst nach der Ernte auftraten, sind somit einbezogen. Dagegen wurde der Teil der Ernte, der eventuell auf dem Feld verblieb sowie Verluste, die bei der Ernte auftraten, nicht hinzugerechnet. Aus Erntemenge und Anbaufläche wurde der Ertrag rechnerisch ermittelt. Für die Gemüseerhebung gibt es ein zwischen dem Statistischen Bundesamt und den Statistischen Landesämtern abgestimmtes Tabellenprogramm. Um die Vergleichbarkeit mit den Veröffentlichungen des Statistischen Bundesamtes bzw. der anderen Statistischen Landesämter zu erleichtern, wurde bei entsprechenden Tabellen in diesem Bericht diese Nummerierung in Klammern angefügt.

6 4 Ergebnisdarstellung Im Rahmen der Gemüseerhebung 2016 wurden 235 Betriebe befragt, die auf einer Fläche von Hektar Gemüse im Freiland, 33 Hektar Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern sowie auf 473 Hektar Erdbeeren im Freiland anbauten (vgl. Tab. 3). Zwei weitere Betriebe konzentrierten sich ausschließlich auf die Erzeugung von Jungpflanzen. Der sächsische Gemüseanbau im Freiland konzentrierte sich vor allem auf die Landkreise Meißen, Leipzig, Nordsachsen und Mittelsachsen. Dagegen zeichneten sich der Landkreis Görlitz und die Kreisfreie Stadt Dresden durch einen breit gefächerten Anbau in vielen Betrieben aus. Der Landkreis Meißen bestimmte bei Hülsenfrüchten (57,7 Prozent) und Spinat (79,1 Prozent) den Anbau in Sachsen. Im Landkreis Nordsachsen befand sich der Hauptanteil der Spargelernteflächen (68,8 Prozent) und über ein Fünftel des Erdbeerertragsanbaus erfolgte im Kreis Leipzig. Obwohl der Landkreis Görlitz nur über 2,8 Prozent der Gemüseanbaufläche im Freiland des Freistaates verfügte, konnten die Gemüsebauern bei Kohlgemüse die größte Anbaufläche (36,3 Prozent) vorweisen, dabei war Blumenkohl (51,7 Prozent) besonders stark vertreten. Im Vergleich zur Gemüseerhebung 2015 erhöhte sich die Anzahl der Betriebe in der Gemüsefreilandproduktion um sieben auf 176 Betriebe. Die Gemüseanbaufläche im Freiland erhöhte sich geringfügig im Vergleich zum Vorjahr um 25 auf Hektar. Gegenüber 2015 blieben auch 2016 die Frischerbsen zum Drusch mit Hektar (+23 Hektar) bzw. 54,3 Prozent der Gemüseanbaufläche im Freiland die am meisten angebaute Gemüseart. An zweiter Stelle folgten Zwiebeln mit 537 Hektar (+23 Hektar). An dritter Stelle im Anbauumfang folgten Buschbohnen. Deren Anbaufläche erhöhte sich im Vergleich zum Vorjahr um 73 auf 357 Hektar (26 Prozent). Demgegenüber verringerte sich die Spargelanbaufläche um 23 auf 301 Hektar (7,0 Prozent). Beim Spinat wurden knapp 148 Hektar und damit 50 Hektar weniger (25 Prozent) als im Vorjahr, angebaut. Die bedeutendste Kohlart war Blumenkohl mit einem Anbauumfang von 102 Hektar, gefolgt vom Weißkohl mit 60 Hektar und Rotkohl mit 31 Hektar. Unter den Salaten war Lollosalat mit 16 Hektar die wichtigste Salatart. Beim Gemüseanbau unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern dominierte mit 12,0 Hektar der Salatgurkenanbau, gefolgt von Tomaten mit 8,7 Hektar (vgl. Tab. 6). Die Jungpflanzenproduktion im Freiland spielte in Sachsen nur eine geringe Rolle (4,9 Hektar). Demgegenüber wurden 8,4 Hektar der Grundfläche unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern für die Produktion von Jungpflanzen von Gemüse und Erdbeeren genutzt (vgl. Tab. 2). Die 65 kleinen Gemüsebaubetriebe mit einer Anbaufläche bis zwei Hektar machten 36,9 Prozent aller Betriebe aus. Diese bewirtschafteten aber lediglich 1,2 Prozent der gesamten Gemüseanbaufläche. Demgegenüber nutzten 45 Betriebe mit einer Flächenausstattung über 20 Hektar insgesamt Hektar. Somit entfiel auf 25,6 Prozent der Betriebe 85,4 Prozent der Anbauflächen für Gemüse (vgl. Tab. 4). Die Erntemenge von Gemüse im Freiland betrug im Berichtsjahr Tonnen. Das waren Tonnen bzw. 4,7 Prozent Freilandgemüse weniger als Den höchsten Anteil an der Erntemenge 2016 hatten Zwiebeln mit Tonnen, gefolgt von gedroschenen Frischerbsen mit Tonnen und Weißkohl mit Tonnen (vgl. Tab. 7). Beim Gemüseanbau unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern erzielten die sächsischen Gemüsebauern in den 98 befragten Betrieben 2016 eine Erntemenge von Tonnen. Gegenüber 2015 reduzierte sich die Fläche um 1,4 Hektar und die Erntemenge verringerte sich um 214 Tonnen (vgl. Tab. 8). Der Gemüseanbau unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern (vgl. Tab. 9) konzentrierte sich in der Stadt Dresden (8,3 Hektar), sowie den Landkreisen Görlitz (7,0 Hektar) und Meißen (6,4 Hektar). Mit dem Anbau von Erdbeeren befassten sich 86 Betriebe - fünf weniger als im Vorjahr. Sie bewirtschafteten 482 Hektar und erzeugten eine Erntemenge von Tonnen Erdbeeren. Das waren 63 Hektar (11,5 Prozent) weniger als im Vorjahr und eine verringerte Erntemenge gegenüber dem Vorjahr um 263 Tonnen (8,7 Prozent). Die Erdbeeranbaufläche teilte sich in 351 Hektar im Ertrag, 122 Hektar nicht im Ertrag - jeweils im Freiland - und neun Hektar unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern auf. Der Freilandhektarertrag von 73,6 Dezitonnen lag um 4,8 Dezitonnen über dem sächsischen Vorjahreswert (68,8 Dezitonnen je Hektar). Im Landkreis Leipzig wurden von neun Betrieben 73 Hektar (21 Prozent) Erdbeeren im Freiland abgeerntet (vgl. Tab. 10). Fünf Betriebe (5,8 Prozent) mit 20 und mehr Hektar Erdbeeren bewirtschafteten 47 Prozent der Erdbeeranbaufläche, während 43 Betriebe (50 Prozent) mit Anbauflächen unter zwei Hektar nur 4,7 Prozent der Anbaufläche nutzten (vgl. Tab. 5). Die Spargelanbaufläche von 301 Hektar unterteilte sich in 236 Hektar im Ertrag und 65 Hektar nicht im Ertrag. Dabei verringerte sich die Ertragsfläche zum Vorjahr um 18 Hektar (7,0 Prozent) und die der Neuanpflanzungen um fünf Hektar (6,8 Prozent). Der Ertrag von 39,1 Dezitonnen je Hektar lag um 2,2 Dezitonnen unter dem Wert des Vorjahres und war zugleich höher als der langjährige Durchschnitt für Sachsen von 38,2 Dezitonnen je Hektar. Das Zentrum des sächsischen Spargelanbaus mit einem Anbauumfang von 208 Hektar befand sich im Landkreis Nordsachsen. Den höchsten Ertrag stachen die vier Spar-

7 5 gelbetriebe im Kreis Bautzen mit einem Durchschnitt von 46,0 Dezitonnen je Hektar (vgl. Tab. 11). Bei der Gemüseerhebung 2016 hatten von den 176 im Freiland produzierenden Betrieben 45 die Produktion vollständig auf ökologischen Anbau von Gemüse umgestellt. Diese Betriebe bewirtschafteten mit Hektar 28,8 Prozent der sächsischen Gemüseanbaufläche im Freiland. Davon waren 904 Hektar Hülsenfrüchte (80,1 Prozent) und 160 Hektar Wurzel- und Knollengemüse (14,2 Prozent). Dabei hatten Speisezwiebeln mit Tonnen (27,5 Prozent) und Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) mit Tonnen (21,9 Prozent) den größten Anteil an der gesamten sächsischen ökologischen Gemüseproduktion von Tonnen. Damit erreichte die ökologische Freilandproduktion 2016 einen Anteil von 18,0 Prozent an der Freilandgemüseerntemenge Sachsens. Beim Gemüseanbau unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern erzielten die sächsischen ökologischen Gemüsebauern in 21 Betrieben 2016 auf einer Fläche von 4,6 Hektar (14,1 Prozent) eine Erntemenge von 141 Tonnen (3,9 Prozent). Um die Gemüseernte 2016 bei den einzelnen Gemüsearten besser einschätzen zu können, gibt es in der Tabelle 13 einen Vergleich der Anbaufläche und des Ertrages mit dem Durchschnitt (D) der Jahre 2010 bis Im gesamtdeutschen Vergleich waren, wie schon in den vorangegangenen Jahren, einige Gemüsearten gut vertreten. Obwohl der Freistaat nur über 3,3 Prozent der deutschen Gemüseanbaufläche im Freiland verfügte, lagen in Sachsen 49,3 Prozent der mit Frischerbsen zum Drusch angebauten Flächen (2 172 Hektar). Bei Buschbohnen erreichte der Flächenanteil 8,8 Prozent, bei Speisezwiebeln 4,7 Prozent und bei Spinat 4,1 Prozent. Diese hohen Anteile waren vor allem auf Flächen in großen Betrieben zurückzuführen, die sich auf ausgewählte Gemüsearten spezialisiert hatten. Bei den Gemüsearten unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern lag der sächsische Flächenanteil bei 2,7 Prozent. Im Einzelnen wurde bei Salatgurken mit zwölf Hektar Anbaufläche ein deutschlandweiter Anteil von 5,9 Prozent erreicht (vgl. Tab. 16). Bei der Erdbeerfläche lag Sachsen bei einem Anteil von 2,7 Prozent. Der Ertrag kam auf 75,8 Prozent des deutschen Durchschnittswertes. Beim Erdbeeranbau unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern spielte Sachsen mit einem Deutschlandanteil von 0,9 Prozent kaum eine Rolle (vgl. Tab. 13). Beim Ertragsvergleich lag Sachsen bei fast allen Kulturen unter den deutschen Durchschnittswerten.

8 6 1. Betriebe mit Anbau von Gemüse sowie Erdbeeren und deren Anbauflächen 1996 bis ) Jahr Gemüseanbau im Freiland Darunter Hülsenfrüchte Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern Erdbeeranbau im Freiland Betriebe 2) , ,6 74,0 615, , ,8 48,8 812, , ,5 50,8 802, , ,8 48,9 873, , ,5 56,2 695, , ,4 52,1 727, , ,9 42,6 613, , ,1 39,6 617, , ,7 38,8 648, , ,9 38,3 644, , ,5 38,2 588, , ,0 34,1 536, , ,6 32,7 472,8 1) zu den jeweils geltenden Erfassungsgrenzen 2) Mehrfachzählungen möglich Fläche in ha

9 7 2. Betriebe und Grundflächen des Gemüsebaus und der Jungpflanzenanzucht 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (1.1 T und 1.2 T) davon Und zwar Kreisfreie Stadt Landkreis Land Merkmal Gemüseanbau insgesamt (ohne Erdbeeren) im Freiland unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern Jungpflanzenanzucht insgesamt (mit Erdbeeren) im Freiland Chemnitz, Stadt Betriebe Fläche in ha Erzgebirgskreis Betriebe Fläche in ha Mittelsachsen Betriebe Fläche in ha 497,7 493,6 4,1 0,4 Vogtlandkreis Betriebe Fläche in ha Zwickau Betriebe Fläche in ha 9,3 8,2 1,1 Dresden, Stadt Betriebe Fläche in ha 55,5 48,5 7,0 0,6 Bautzen Betriebe Fläche in ha 29,2 28,7 0,5 Görlitz Betriebe Fläche in ha 102,1 95,9 6,2 1,5 Meißen Betriebe Fläche in ha 1 692, ,5 4,9 Sächsische Schweiz- Betriebe Osterzgebirge Fläche in ha 29,7 28,6 1,1 Leipzig, Stadt Betriebe Fläche in ha Leipzig Betriebe Fläche in ha 784,8 782,7 2,1 0,4-0,4 Nordsachsen Betriebe Fläche in ha 692,0 691,3 0,7 Sachsen Betriebe Fläche in ha 3 906, ,7 27,9 13,3 4,9 8,4

10 8 3. Betriebe und Anbauflächen von Gemüse und Erdbeeren 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (2 T) Gemüse Und zwar Erdbeeren Kreisfreie Stadt Landkreis Land Merkmal Gemüseanbau und Erdbeeren insgesamt im Freiland unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern im Freiland unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern Chemnitz, Stadt Betriebe Fläche in ha Erzgebirgskreis Betriebe Fläche in ha Mittelsachsen Betriebe Fläche in ha 513,1 491,7 4,8 16,7 - Vogtlandkreis Betriebe Fläche in ha 14,0 - Zwickau Betriebe Fläche in ha 134,4 8,6 1,2 124,7 - Dresden, Stadt Betriebe Fläche in ha 68,5 47,7 8,3 12,5 - Bautzen Betriebe Fläche in ha 62,4 29,1 0,5 32,8 - Görlitz Betriebe Fläche in ha 113,1 7,0 8,1 Meißen Betriebe Fläche in ha 1 725,7 6,4 38,0 Sächsische Schweiz- Betriebe Osterzgebirge Fläche in ha 86,7 30,7 1,3 54,7 - Leipzig, Stadt Betriebe Fläche in ha - Leipzig Betriebe Fläche in ha 796,6 2,1 102,4 Nordsachsen Betriebe Fläche in ha 741,3 0,9 73,3 Sachsen Betriebe Fläche in ha 4 513, ,6 32,7 472,8 9,0

11 9 4. Betriebe und Anbauflächen von Gemüse (ohne Erdbeeren) 2016 nach Größenklassen der Gemüseanbaufläche (8 T) Anbaufläche von... bis unter... ha Im Freiland Anteil in % Kohlgemüse Und zwar Blatt- und Stängelgemüse darunter zusammen Salate Betriebe unter 0,5 17 9, ,5-1, , ,0-2, , ,0-3,0 14 8, ,0-5,0 11 6, ,0-10,0 17 9, ,0-20, , ,0 und mehr 45 25, Insgesamt , Fläche in ha unter 0,5 2,5 0,1 1,0 0,2 0,2 0,5-1,0 13,6 0,3 3,1 2,6 1,6 1,0-2,0 30,4 0,8 7,3 8,5 1,7 2,0-3,0 32,9 0,8 6,1 8,3 4,0 3,0-5,0 44,1 1,1 9,5 13,0 3,8 5,0-10,0 119,2 3,0 13,4 40,0 5,6 10,0-20,0 340,5 8,5 48,5 83,1 17,8 20,0 und mehr 3 415,4 85,4 163,1 372,1 3,7 Insgesamt 3 998,6 100,0 252,0 527,9 38,3 Noch: 4. Betriebe und Anbauflächen von Gemüse (ohne Erdbeeren) 2016 nach Größenklassen der Gemüseanbaufläche (8 T) Anbaufläche von... bis unter... ha Wurzel- und Knollengemüse Noch: Fruchtgemüse Hülsenfrüchte sonstige Gemüsearten Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschl. Gewächshäusern Betriebe unter 0, ,5-1, ,0-2, ,0-3, ,0-5, ,0-10, ,0-20, ,0 und mehr Insgesamt Fläche in ha unter 0,5 0,3 0,2 4,2 0,5-1,0 4,0 2,9 0,6 0,4 6,2 1,0-2,0 7,1 5,0 0,6 2,1 5,0 2,0-3,0 11,5 4,3 1,4 1,3 4,2 3,0-5,0 4,7 10,5 1,8 5,0-10,0 9,4 54,6 2,7 10,0-20,0 21,1 4,0 181,7 2,1 3,6 20,0 und mehr 573, ,1 5,1 Insgesamt 631,6 39, ,6 17,8 32,7

12 10 5. Betriebe und Anbauflächen von Erdbeeren 2016 nach Größenklassen der Anbaufläche (9 T) Anbaufläche von... bis unter... ha Insgesamt Anteil in % im Ertrag Flächen im Freiland nicht im Ertrag Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern Betriebe unter 0, , ,5-1, , ,0-2,0 8 9, ,0-3,0 7 8, ,0-5, , ,0-10, , ,0-20,0 6 7, ,0 und mehr 5 5, Insgesamt , Fläche in ha unter 0,5 1,8 0,4 0,7 0,5-1,0 9,5 2,0 8,6 1,0-1,0-2,0 11,3 2,3 9,7 1,6-2,0-3,0 17,0 3,5-3,0-5,0 50,5 10,5 40,1 10,3-5,0-10,0 80,5 16,7 53,7 20,5 6,2 10,0-20,0 83,7 17,4 55,6 20,0 und mehr 227,6 47,2 165,9 61,7 - Insgesamt 481,8 100,0 351,3 121,5 9,0

13 11 6. Anbauflächen von Gemüse und Erdbeeren 2008, 2011 bis Gemüseanbauflächen im Freiland 1) (in ha) Gemüseart ) ) ) Insgesamt 4 523, , , , , , ,6 darunter Blumenkohl 283,9 184,2 184,7 102,9 107,4 112,6 101,8 Brokkoli 2,2 2,0 2,6 2,2 2,4 3,7 2,9 Chinakohl 3,6 4,3 6,0 5,2 5,3 3,9 4,8 Grünkohl 1,7 1,8 2,4 1,4 2,1 3,1 2,7 Kohlrabi 127,9 69,7 67,9 36,9 36,3 38,1 37,1 Rosenkohl 6,8 4,7 6,9 5,4 5,0 4,7 4,7 Rotkohl 51,2 39,4 36,9 34,4 34,1 34,4 30,8 Weißkohl 71,4 60,2 71,4 61,5 55,5 59,2 59,7 Wirsing 30,6 4,7 6,8 6,4 5,9 7,0 7,4 Chicoréewurzeln 35,1 32,4 0,2 0,2 Eichblattsalat 5,5 5,1 8,8 8,4 8,7 8,9 5,1 Eissalat 6,5 8,9 8,1 3,0 Endiviensalat 0,4 1,1 1,2 1,2 1,1 0,8 1,5 Feldsalat 2,3 1,0 0,7 1,5 1,1 1,7 1,7 Kopfsalat 11,9 10,3 12,4 8,4 9,1 8,7 5,4 Lollosalat 25,4 27,5 23,0 24,3 20,5 21,3 16,2 Spinat 249,1 184,2 198,7 213,8 261,5 197,6 147,5 Rhabarber 28,4 29,8 26,6 25,3 Porree (Lauch) 12,5 14,4 10,1 8,7 9,2 6,4 6,3 Spargel 306,8 294,3 273,8 283,0 315,8 324,0 301,5 Knollensellerie 10,3 12,3 12,0 11,3 13,9 10,5 11,1 Möhren und Karotten 52,8 53,7 74,4 56,9 64,6 60,6 52,2 Radies 2,2 1,5 1,7 1,7 1,2 1,4 2,3 Rettich 2,6 3,8 5,1 2,1 1,7 2,3 2,0 Rote Rüben (Rote Bete) 5,7 11,0 8,7 12,8 20,5 17,4 26,7 Zwiebeln 403,8 465,8 434,0 443,6 510,5 514,0 537,3 Einlegegurken 1,5 0,9 0,8 0,5 0,4 Speisekürbisse 12,7 12,5 13,1 14,0 18,0 22,5 33,0 Zucchini 7,6 8,0 5,0 5,0 3,8 6,2 Buschbohnen 436,9 378,6 357,2 304,9 305,2 284,4 357,1 Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) 2 287, , , , , , ,1 1) zu den jeweils geltenden Erfassungsgrenzen 2) allgemeine Gemüseerhebung

14 Gemüseanbauflächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 2) (in ha) Gemüseart ) ) ) Insgesamt 56,2 39,6 38,8 38,3 38,2 34,1 32,7 davon Feldsalat 3,2 2,6 3,3 2,9 3,6 3,2 3,5 Kopfsalat 4,0 1,0 1,0 0,8 0,9 1,0 0,7 sonstige Salate 1,7 2,5 2,2 1,6 1,6 1,4 1,5 Paprika 1,6 1,4 1,3 1,3 1,5 1,2 1,3 Radies 0,9 1,1 1,1 1,3 1,3 1,3 1,2 Salatgurken 17,9 13,2 12,7 12,6 11,9 13,2 12,1 Tomaten 11,6 10,1 9,1 10,2 9,3 8,9 8,7 sonstige Gemüsearten 11,5 6,2 8,2 7,6 8,1 3,9 3,8 Kohlrabi 4) 3,8 1,4 6.3 Anbauflächen von Erdbeeren 1) (in ha) Erdbeeren ) ) ) Insgesamt 696,0 620,0 649,8 647,9 593,6 544,5 481,8 davon im Freiland (im Ertrag) 517,6 458,7 485,6 478,3 436,0 419,2 351,3 im Freiland (nicht im Ertrag) 177,8 159,0 162,5 166,7 152,0 116,9 121,5 unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2) 0,6 2,3 1,7 2,9 5,7 8,4 9,0 1) zu den jeweils geltenden Erfassungsgrenzen 2) einschließlich Gewächshäusern 3) allgemeine Gemüseerhebung 4) ab 2012 unter sonstige Gemüsearten

15 13 7. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen im Freiland 2016 nach Gemüsearten (3 T) Gemüseart Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Insgesamt 1) ,6 x ,5 Kohlgemüse ,0 x 8 609,8 Blumenkohl ,8 236, ,1 Brokkoli 39 2,9 128,3 37,5 Chinakohl 29 4,8 175,2 84,9 Grünkohl 42 2,7 159,3 43,7 Kohlrabi 72 37,1 253,3 940,1 Rosenkohl 41 4,7 93,5 43,5 Rotkohl 52 30,8 406, ,1 Weißkohl 57 59,7 603, ,3 Wirsing 35 7,4 273,2 201,6 Blatt- und Stängelgemüse 1) ,9 x 5 986,1 Chicoréewurzeln 8 0,2 x x Eichblattsalat 42 5,1 229,4 117,1 Eissalat 31 3,0 235,0 69,8 Endiviensalat 23 1,5 225,0 32,7 Feldsalat 25 1,7 96,1 16,3 Kopfsalat 61 5,4 237,9 129,0 Lollosalat 44 16,2 302,8 491,3 Radicchio 14 1,0 198,9 20,6 Romanasalat (alle Sorten) 14 1,4 248,6 35,4 Rucolasalat 18 0,8 151,6 11,7 sonstige Salate 17 2,0 220,8 44,9 Spinat ,5 200, ,7 Rhabarber 27 Porree (Lauch) 47 6,3 263,2 166,5 Spargel (im Ertrag) ,5 39,1 924,3 Spargel (nicht im Ertrag) 13 65,0 x x Stauden-/Stangensellerie 8 Wurzel- und Knollengemüse ,6 x ,2 Knollensellerie 60 11,1 251,0 279,1 Möhren und Karotten 58 52,2 403, ,1 Radies 36 2,3 112,8 26,2 Rettich (alle Sorten außer Meerrettich) 25 2,0 290,7 56,7 Rote Rüben (Rote Bete) 53 26,7 287,9 769,1 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 35 1,3 176,1 23,1 Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) ,0 373, ,8 1) Erntemengen ohne Chicoréewurzeln Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen C I 3 - j/16

16 14 Noch: 7. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen im Freiland 2016 nach Gemüsearten (3 T) Gemüseart Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Fruchtgemüse 76 39,7 x 707,5 Einlegegurken 3 Salatgurken 2 Speisekürbisse (z. B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) 71 33,0 174,2 575,4 Zucchini 45 6,2 205,7 127,4 Zuckermais 13 0,3 69,7 2,2 Hülsenfrüchte ,6 x ,5 Buschbohnen ,1 108, ,1 Stangenbohnen 10 Dicke Bohnen 4 Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) ,1 47, ,7 Frischerbsen zum Pflücken (mit Hülsen) 10 0,2 35,8 0,9 sonstige Gemüsearten 33 17,8 x 223,4 8. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2016 nach Gemüsearten (4 T) Gemüseart Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Insgesamt 98 32,7 x 3 632,2 Feldsalat 48 3,5 118,9 42,1 Kopfsalat 40 0,7 251,1 16,9 sonstige Salate 39 1,5 215,4 32,1 Paprika 58 1,3 351,0 44,0 Radies 32 1,2 166,1 19,9 Salatgurken 94 12, , ,8 Tomaten 89 8, , ,7 sonstige Gemüsearten 37 3,8 x 91,7 Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen C I 3 - j/16

17 15 Abb. 1 Gemüseanbaubetriebe und deren Anbauflächen 2016 nach Größenklassen der Gemüseanbaufläche Gemüseanbaufläche von bis unter Hektar 5 bis unter und mehr 0% 0 20% 40% 60% 80% 100% Prozent Abb. 2 Gemüseanbaufläche 2016 nach Gemüsegruppen und Gemüsearten 13,2 15,8 in Prozent im Freiland 6,3 1, Hektar 63,3 Hülsenfrüchte Gemüseanbaufläche 1 Gemüseanbaubetriebe 2 unter 2 2 bis unter 5 Wurzel-/Knollengemüse Blatt-/- gemüse Kohlgemüse Übrige 4,0 17,4 3,7 unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 11,6 33 Hektar 26,6 36,7 Salatgurken Tomaten Salate Paprika Radies Übrige Abb. 3 Entwicklung der Gemüseanbaufläche im Freiland 1995 bis ) Hektar ) einschließlich Gewächshäusern 2) zu den jeweils geltenden Erfassungsgrenzen

18 16 9. Betriebe, Anbauflächen und Erträge 2016 nach ausgewählten Kreisfreien Städten und Landkreisen sowie Gemüsearten Lfd. Nr. Gemüseart Mittelsachsen Dresden, Stadt Betriebe Fläche Ertrag Betriebe Fläche Ertrag Anzahl ha dt/ha Anzahl ha dt/ha 1 Gemüse insgesamt ,4 x 21 56,0 x 2 Gemüse im Freiland ,7 x 15 47,7 x 3 Kohlgemüse 11 12,3 x 10 22,0 x 4 Blumenkohl 6 1,0 219,0 4 5 Brokkoli 7 0,2 97,3 3 0,0 152,2 6 Grünkohl 9 0,7 160,5 7 0,4 222,8 7 Kohlrabi 11 3,1 181,3 8 8 Rosenkohl 8 0,6 62,3 3 0,3 200,0 9 Rotkohl Weißkohl Blatt- und Stängelgemüse 12 19,1 x 12 8,9 x 12 Eichblattsalat 7 1,2 125,3 6 0,5 226,3 13 Eissalat 5 3 0,2 236,1 14 Kopfsalat 10 1,6 188,2 9 0,3 278,2 15 Lollosalat 7 7 0,3 261,3 16 Spinat Porree (Lauch) 8 0,3 164,3 5 1,9 296,3 18 Spargel (im Ertrag) Wurzel- und Knollengemüse 11 16,5 x 10 7,1 x 20 Knollensellerie 10 2,1 296,8 8 4,1 223,5 21 Möhren und Karotten 7 0,8 141, Rote Rüben (Rote Bete) 8 3,2 114,9 7 0,4 249,3 23 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 7 0,2 93,3 4 0,2 205,4 24 Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) Fruchtgemüse 13 6,9 x 10 8,3 x 26 Speisekürbisse (z. B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) 13 6,4 238,6 8 4,8 123,0 27 Zucchini 8 0,4 211, Hülsenfrüchte ,8 x 5 1,3 x 29 Buschbohnen 5 0,1 77,0 4 0,6 128,6 30 Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) ,6 50, Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 12 4,8 x 20 8,3 x 32 Feldsalat 9 0,9 92,7 11 1,1 115,7 33 Kopfsalat 4 0,0 233,3 8 0,1 313,7 34 Paprika 7 0,1 266,2 11 0,4 411,6 35 Salatgurken 11 0,6 943,4 20 4, ,2 36 Tomaten 11 0,9 643,4 14 1,5 820,9 1) einschließlich Gewächshäusern

19 17 Görlitz Meißen Leipzig Nordsachsen Betriebe Fläche Ertrag Betriebe Fläche Ertrag Betriebe Fläche Ertrag Betriebe Fläche Ertrag Anzahl ha dt/ha Anzahl ha dt/ha Anzahl ha dt/ha Anzahl ha dt/ha Lfd. Nr ,0 x ,1 x ,7 x ,2 x ,1 x ,7 x ,6 x ,3 x ,4 x 12 51,3 x 8 35,6 x 6 x ,6 266, ,3 195, ,8 111,1 7 0,9 182,6 4 0,4 110,0 4 0,1 84, ,6 160,3 6 0,3 172, ,0 216,9 10 5,7 287,8 6 6,6 260,8 5 0,2 113, ,5 111,4 7 0,7 157, ,0 346, ,2 105, ,0 498, ,6 x ,4 x 9 38,9 x ,8 x ,6 196,4 6 1,4 295,2 4 0,7 142, ,1 97, ,2 265,3 8 1,7 287,4 3 0,2 185,3 4 0,2 102, ,5 212, ,7 226, ,6 304,9 8 1,6 240,1 3 0,2 175,5 4 0,1 48, ,0 42,1 3 21,0 27, ,6 39, ,7 x 12 11,6 x ,3 x ,7 x ,8 266,1 9 0,7 245,4 5 0,7 341,1 6 1,2 200, ,3 268,0 9 7,5 356,1 7 13,0 480,4 8 13,4 420, ,7 65,5 7 0,9 252, ,5 141, ,1 212,0 4 0,4 91, ,4 184,6 7 0,9 170, ,1 389, ,3 342, ,8 x 10 12,4 x 8 2,2 x 8 2,8 x ,1 173, ,9 186,7 8 1,6 151,5 7 2,7 109, ,5 281, ,1 306, ,5 x ,7 x 9 305,4 x ,8 x ,5 90, ,3 106,6 7 77,9 132,7 7 90,8 90, ,4 51, ,5 26, ,0 40, ,0 x 15 6,4 x 10 2,1 x 5 0,9 x ,3 215,6 7 0,9 125,0 4 0,0 66, ,2 217,8 7 0,1 290, ,0 204, ,3 253,2 7 0,2 418,1 6 0,1 272,7 5 0,1 130, , ,9 14 2, ,9 9 0,5 913,5 5 0, , , ,3 15 1, ,3 10 0,8 527,7 5 0,2 584,3 36

20 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Erdbeeren 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (5 T) Erdbeeren Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Erdbeeren insgesamt ,8 x 2 779,6 Flächen im Freiland (im Ertrag) ,3 73, ,8 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) ,5 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 6 9,0 216,2 194,8 Erdbeeren insgesamt Flächen im Freiland (im Ertrag) Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt Flächen im Freiland (im Ertrag) Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt 11 16,7 x 154,6 Flächen im Freiland (im Ertrag) 10 12,0 128,8 154,6 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 7 4,7 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt 1 x Flächen im Freiland (im Ertrag) 1 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 1 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt ,7 x 532,1 Flächen im Freiland (im Ertrag) 10 97,5 54,6 532,1 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 5 27,2 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt 4 12,5 x Flächen im Freiland (im Ertrag) 4 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 3 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) ) einschließlich Gewächshäusern Sachsen Chemnitz, Stadt Erzgebirgskreis Mittelsachsen Vogtlandkreis Zwickau Dresden, Stadt

21 19 Noch: 10. Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Erdbeeren 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (5 T) Erdbeeren Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Erdbeeren insgesamt 9 32,8 x 150,3 Flächen im Freiland (im Ertrag) 9 25,7 58,4 150,3 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 5 7,0 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt 4 x Flächen im Freiland (im Ertrag) 4 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 1 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 1 Erdbeeren insgesamt 15 x Flächen im Freiland (im Ertrag) 14 33,4 73,5 245,6 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 6 4,6 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 3 Erdbeeren insgesamt 8 54,7 x 398,9 Flächen im Freiland (im Ertrag) 7 34,5 115,7 398,9 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 5 20,2 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt 1 x Flächen im Freiland (im Ertrag) 1 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) - - x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) Erdbeeren insgesamt 9 x Flächen im Freiland (im Ertrag) 9 72,6 80,8 586,5 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 5 29,7 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 1 Erdbeeren insgesamt 14 x Flächen im Freiland (im Ertrag) 13 55,3 76,5 422,4 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 6 18,1 x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 1 1) einschließlich Gewächshäusern Bautzen Görlitz Meißen Sächsische Schweiz-Osterzgebirge Leipzig, Stadt Leipzig Nordsachsen

22 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Spargel 2016 nach Kreisfreien Städten und Landkreisen (6 T) Spargel Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Sachsen Spargel insgesamt ,5 x 924,3 Flächen im Ertrag ,5 39,1 924,3 Flächen nicht im Ertrag 13 65,0 x x Mittelsachsen Spargel insgesamt 3 x Flächen im Ertrag 2 Flächen nicht im Ertrag 2 x x Dresden, Stadt Spargel insgesamt 1 x Flächen im Ertrag 1 Flächen nicht im Ertrag - - x x Bautzen Spargel insgesamt 4 x 79,7 Flächen im Ertrag 4 17,3 46,0 79,7 Flächen nicht im Ertrag 1 x x Görlitz Spargel insgesamt 1 x Flächen im Ertrag 1 Flächen nicht im Ertrag - - x x Meißen Spargel insgesamt 5 30,5 x 92,5 Flächen im Ertrag 5 22,0 42,1 92,5 Flächen nicht im Ertrag 4 8,5 x x Leipzig Spargel insgesamt 3 x 57,3 Flächen im Ertrag 3 21,0 27,2 57,3 Flächen nicht im Ertrag 2 x x Nordsachsen Spargel insgesamt 6 207,5 x 640,9 Flächen im Ertrag 6 162,6 39,4 640,9 Flächen nicht im Ertrag 4 44,9 x x

23 Ökologische Produktion 2016 in Betrieben, die vollständig auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt haben (10 T) 12.1 Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Gemüse im Freiland (ohne Erdbeeren) 2016 nach Gemüsegruppen (10.1 T) Gemüsearten Betriebe Anzahl Im Freiland Anbaufläche ha Erntemenge t Insgesamt Kohlgemüse Blatt- und Stängelgemüse darunter Spargel (im Ertrag) Wurzel- und Knollengemüse Fruchtgemüse Hülsenfrüchte sonstige Gemüsearten , ,6 17,5 396,6 20,5 209,6 160, ,0 11,0 179,0 903, ,7 15,5 180, Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Erdbeeren 2016 (10.2 T) Erdbeeren Betriebe Anzahl Anbaufläche ha Erntemenge t Erdbeeren insgesamt Flächen im Freiland (im Ertrag) Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich ,0 3,9 0,1 33,6 33,6 x Gewächshäusern - - -

24 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüse im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2016 nach Gemüsegruppen (10.3 T) Gemüseart Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Im Freiland Insgesamt 1) ,2 x 9 536,6 Kohlgemüse 21 17,5 x 396,6 Blumenkohl 12 0,7 124,3 9,2 Brokkoli 15 0,9 95,7 8,7 Chinakohl 16 1,4 158,1 22,5 Grünkohl 16 1,2 133,2 15,9 Kohlrabi 20 4,6 183,0 84,6 Rosenkohl 17 1,0 54,3 5,2 Rotkohl 20 2,7 326,9 89,6 Weißkohl 20 2,8 386,2 109,6 Wirsing 19 2,1 241,4 51,4 Blatt- und Stängelgemüse 1) 23 20,5 x 209,6 Chicoréewurzeln 6 0,1 x x Eichblattsalat 16 1,4 164,8 23,2 Eissalat 16 0,9 262,6 23,7 Endiviensalat 14 0,6 247,7 13,9 Feldsalat 11 0,5 23,6 1,3 Kopfsalat 18 1,0 156,7 15,8 Lollosalat 12 0,5 136,1 7,3 Radicchio 9 0,6 140,5 8,4 Romanasalat (alle Sorten) 5 0,2 71,5 1,5 Rucolasalat 9 0,2 69,2 1,4 sonstige Salate 12 1,1 193,7 21,5 Spinat 16 2,0 112,7 22,5 Rhabarber 11 0,6 130,3 8,3 Porree (Lauch) 17 1,5 172,9 25,7 Spargel (im Ertrag) 3 Spargel (nicht im Ertrag) 2 x x Stauden-/Stangensellerie 4 Wurzel- und Knollengemüse ,0 x 4 819,0 Knollensellerie 21 3,7 249,2 93,1 Möhren und Karotten 24 31,9 438, ,6 Radies 17 1,5 91,3 13,7 Rettich (alle Sorten außer Meerrettich) 12 0,3 141,0 4,5 Rote Rüben (Rote Bete) 25 22,7 299,3 679,3 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 12 0,7 115,8 8,2 Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) 26 99,1 264, ,7 1) Erntemengen ohne Chicoréewurzeln

25 23 Noch: 12.3 Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüse im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2016 nach Gemüsegruppen Gemüseart Betriebe Anbaufläche Ertrag Erntemenge Anzahl ha dt/ha t Fruchtgemüse 23 11,0 x 179,0 Einlegegurken 1 Salatgurken 1 Speisekürbisse (z. B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) 22 9,4 154,9 145,6 Zucchini 19 1,3 240,2 31,8 Zuckermais 10 0,2 59,6 1,5 Hülsenfrüchte ,7 x 3 751,7 Buschbohnen ,6 100, ,1 Stangenbohnen 5 Dicke Bohnen 4 Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) ,7 28, ,9 Frischerbsen zum Pflücken (mit Hülsen) 9 0,2 35,5 0,8 sonstige Gemüsearten 19 15,5 x 180,6 Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern Insgesamt 21 4,6 x 140,9 Feldsalat 15 0,6 79,5 5,0 Kopfsalat 9 0,1 186,0 1,9 sonstige Salate 18 0,6 207,9 13,3 Paprika 14 0,1 275,1 3,7 Radies 11 0,4 147,7 5,5 Salatgurken 20 0, ,3 33,0 Tomaten 21 1,4 462,8 64,3 sonstige Gemüsearten 12 1,0 x 14,2

26 Anbauflächen und Erträge im Freiland 2016 im Vergleich mit dem langjährigen Mittel nach Gemüsearten Gemüseart D 1) Abweichung D 1) Abweichung Anbaufläche in ha % Ertrag in dt/ha % Insgesamt 4 112, ,6-2,8 x x x Kohlgemüse 316,2 252,0-20,3 x x x Blumenkohl 141,8 101,8-28,2 229,1 236,0 3,0 Brokkoli 2,6 2,9 11,7 176,6 128,3-27,4 Chinakohl 4,7 4,8 2,5 183,9 175,2-4,7 Grünkohl 2,1 2,7 29,5 178,9 159,3-10,9 Kohlrabi 57,6 37,1-35,5 244,8 253,3 3,5 Rosenkohl 5,3 4,7-12,9 119,2 93,5-21,5 Rotkohl 36,0 30,8-14,4 411,7 406,9-1,2 Weißkohl 60,0 59,7-0,6 620,9 603,5-2,8 Wirsing 5,9 7,4 25,1 305,3 273,2-10,5 Blatt- und Stängelgemüse 632,8 527,9-16,6 x x x Chicoréewurzeln 19,0 0,2-99,0 x x x Eichblattsalat 7,4 5,1-30,8 256,6 229,4-10,6 Eissalat 7,9 3,0-62,6 499,0 235,0-52,9 Endiviensalat 1,2 1,5 20,4 242,9 225,0-7,4 Feldsalat 1,2 1,7 44,8 101,7 96,1-5,5 Kopfsalat 9,9 5,4-45,4 322,5 237,9-26,2 Lollosalat 23,7 16,2-31,5 256,2 302,8 18,2 Radicchio 6,2 1,0-83,3 356,9 198,9-44,3 Romanasalat (alle Sorten) 0,7 1,4 95,1 246,9 248,6 0,7 Rucolasalat 1,0 0,8-20,2 179,0 151,6-15,3 sonstige Salate 4,0 2,0-49,7 185,1 220,8 19,3 Spinat 210,5 147,5-29,9 170,0 200,7 18,1 Rhabarber 26,9 x 286,4 x Porree (Lauch) 10,4 6,3-38,9 289,5 263,2-9,1 Spargel (im Ertrag) 213,4 236,5 10,8 38,2 39,1 2,2 Spargel (nicht im Ertrag) 89,2 65,0-27,1 x x x Stauden-/Stangensellerie 0,2 x 302,6 x Wurzel- und Knollengemüse 552,3 631,6 14,4 x x x Knollensellerie 11,9 11,1-6,4 267,8 251,0-6,3 Möhren und Karotten 59,0 52,2-11,7 492,3 403,8-18,0 Radies 1,4 2,3 63,1 130,7 112,8-13,7 Rettich (alle Sorten außer Meerrettich) 2,9 2,0-33,3 224,2 290,7 29,6 Rote Rüben (Rote Bete) 12,8 26,7 109,3 355,6 287,9-19,0 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 2,6 1,3-49,5 316,8 176,1-44,4 Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) 461,7 536,0 16,1 414,1 373,9-9,7 1) Durchschnitt

27 25 Noch: 13. Anbauflächen und Erträge im Freiland 2016 im Vergleich mit dem langjährigen Mittel nach Gemüsearten Gemüseart D 1) Abweichung D 1) Abweichung Anbaufläche in ha % Ertrag in dt/ha % Fruchtgemüse 23,2 39,7 71,3 x x x Einlegegurken 0,6 x 263,5 x Salatgurken 0,1 x 191,1 x Speisekürbisse (z. B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) 16,3 33,0 102,5 206,8 174,2-15,8 Zucchini 5,7 6,2 9,3 242,1 205,7-15,0 Zuckermais 0,5 0,3-34,0 59,3 69,7 17,5 Hülsenfrüchte 2 579, ,6-1,9 x x x Buschbohnen 334,5 357,1 6,8 91,8 108,1 17,8 Stangenbohnen 0,2 x 68,1 x Dicke Bohnen x x x x Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) 2 244, ,1-3,2 51,9 47,6-8,3 Frischerbsen zum Pflücken (mit Hülsen) 0,6 0,2-62,4 11,7 35,8 205,2 sonstige Gemüsearten 8,6 17,8 106,1 x x x 14. Anbauflächen und Erträge unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2016 im Vergleich mit dem langjährigen Mittel nach Gemüsearten Gemüseart D 1) Abweichung D 1) Abweichung Anbaufläche in ha % Ertrag in dt/ha % Insgesamt 38,6 32,7-15,3 x x x Feldsalat 3,2 3,5 10,3 117,1 118,9 1,5 Kopfsalat 1,0 0,7-32,5 321,6 251,1-21,9 sonstige Salate 1,8 1,5-18,7 278,3 215,4-22,6 Paprika 1,4 1,3-7,3 375,9 351,0-6,6 Radies 1,3 1,2-7,8 168,1 166,1-1,2 Salatgurken 13,1 12,0-8, , ,3-9,1 Tomaten 9,6 8,7-9, , ,4 13,1 sonstige Gemüsearten 7,2 3,8-47,5 x x x 15. Anbauflächen und Erträge von Erdbeeren 2016 im Vergleich mit dem langjährigen Mittel Erdbeeren D 1) Abweichung D 1) Abweichung Anbaufläche in ha % Ertrag in dt/ha % Erdbeeren insgesamt 611,7 481,8-21,2 x x x Flächen im Freiland (im Ertrag) 456,3 351,3-23,0 79,7 73,6-7,7 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 151,8 121,5-19,9 x x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 3,7 9,0 145,2 183,8 216,2 17,6 1) Durchschnitt

28 Anbauflächen und Erträge 2016 im Vergleich mit Deutschland nach Gemüsearten Gemüseart Deutschland Sachsen Anteil Deutschland Sachsen Abweichung Anbaufläche in ha % Ertrag in dt/ha % Gemüse insgesamt , ,3 3,3 x x x Gemüse im Freiland , ,6 3,3 x x x Kohlgemüse ,1 252,0 1,3 x x x Blumenkohl 3 268,6 101,8 3,1 283,6 236,0-16,8 Brokkoli 2 194,6 2,9 0,1 135,5 128,3-5,3 Chinakohl 850,6 4,8 0,6 444,5 175,2-60,6 Grünkohl 959,3 2,7 0,3 191,3 159,3-16,7 Kohlrabi 1 830,8 37,1 2,0 354,6 253,3-28,6 Rosenkohl 474,3 4,7 1,0 164,8 93,5-43,3 Rotkohl 2 109,1 30,8 1,5 564,7 406,9-27,9 Weißkohl 6 166,0 59,7 1,0 698,9 603,5-13,7 Wirsing 948,5 7,4 0,8 386,7 273,2-29,4 Blatt- und Stängelgemüse ,6 527,9 1,1 x x x Chicoréewurzeln 275,1 0,2 0,1 x x x Eichblattsalat 954,6 5,1 0,5 256,9 229,4-10,7 Eissalat 3 470,2 3,0 0,1 348,6 235,0-32,6 Endiviensalat 500,2 1,5 0,3 381,0 225,0-40,9 Feldsalat 2 439,4 1,7 0,1 55,9 96,1 71,9 Kopfsalat 1 538,1 5,4 0,4 315,6 237,9-24,6 Lollosalat 1 423,9 16,2 1,1 259,3 302,8 16,8 Radicchio 235,9 1,0 0,4 219,5 198,9-9,4 Romanasalat 1 431,2 1,4 0,1 243,6 248,6 2,1 Rucolasalat 1 396,3 0,8 0,1 99,7 151,6 52,1 sonstige Salate 428,5 2,0 0,5 159,5 220,8 38,4 Spinat 3 615,7 147,5 4,1 191,0 200,7 5,1 Rhabarber 1 086,6 x 242,3 x Porree (Lauch) 2 129,4 6,3 0,3 403,2 263,2-34,7 Spargel (im Ertrag) ,0 236,5 1,1 53,9 39,1-27,5 Spargel (nicht im Ertrag) 4 765,5 65,0 1,4 x x x Stauden-/Stangensellerie 278,9 x 387,2 x Wurzel- und Knollengemüse ,2 631,6 2,0 x x x Knollensellerie 1 667,6 11,1 0,7 487,4 251,0-48,5 Möhren und Karotten ,8 52,2 0,5 572,4 403,8-29,5 Radies 3 210,4 2,3 0,1 247,7 112,8-54,5 Rettich 729,6 2,0 0,3 451,1 290,7-35,6 Rote Rüben (Rote Bete) 1 668,2 26,7 1,6 456,3 287,9-36,9 Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 2 269,2 1,3 0,1 413,5 176,1-57,4 Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten) ,5 536,0 4,7 462,8 373,9-19,2

29 27 Noch: 16. Anbauflächen und Erträge 2016 im Vergleich mit Deutschland nach Gemüsearten Gemüseart Deutschland Sachsen Anteil Deutschland Sachsen Abweichung Anbaufläche in ha % Ertrag in dt/ha % Fruchtgemüse 9 782,5 39,7 0,4 x x x Einlegegurken 2 368,0 x 874,5 x Salatgurken 164,3 x 440,3 x Speisekürbisse (z. B. Hokkaido, Butternuss, Riesenkürbis) 3 991,4 33,0 0,8 217,1 174,2-19,8 Zucchini 1 103,9 6,2 0,6 393,0 205,7-47,7 Zuckermais 2 154,9 0,3 0,0 118,0 69,7-40,9 Hülsenfrüchte 9 616, ,6 26,3 x x x Buschbohnen 4 040,2 357,1 8,8 108,4 108,1-0,3 Stangenbohnen 118,0 x 155,0 x Dicke Bohnen 448,6 x 77,8 x Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen) 4 402, ,1 49,3 53,1 47,6-10,4 Frischerbsen zum Pflücken (mit Hülsen) 607,8 0,2 0,0 68,9 35,8-48,0 sonstige Gemüsearten 2 438,3 17,8 0,7 x x x Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 1 220,2 32,7 2,7 x x x Feldsalat 219,1 3,5 1,6 86,1 118,9 38,1 Kopfsalat 63,9 0,7 1,0 385,3 251,1-34,8 sonstige Salate 176,4 1,5 0,8 240,3 215,4-10,4 Paprika 81,7 1,3 1, ,5 351,0-69,4 Radies 51,8 1,2 2,3 / 166,1 / Salatgurken 201,8 12,0 5, , ,3-15,9 Tomaten 336,5 8,7 2, , ,4-52,7 sonstige Gemüsearten 89,0 3,8 4,2 x x x 17. Anbauflächen und Erträge von Erdbeeren 2016 im Vergleich mit Deutschland Erdbeeren Deutschland Sachsen Anteil Deutschland Sachsen Abweichung Anbaufläche in ha % Ertrag in dt/ha % Erdbeeren insgesamt ,5 481,8 2,7 x x x Flächen im Freiland (im Ertrag) ,6 351,3 2,6 97,1 73,6-24,2 Flächen im Freiland (nicht im Ertrag) 3 626,4 121,5 3,4 x x x Flächen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 1) 962,5 9,0 0,9 142,6 216,2 51,6 1) einschließlich Gewächshäusern

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