Philosophie Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH Hirt 1, A-9322 Micheldorf Tel. +43 (0)

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1 Die Kernkompetenz der Brauerei Hirt ist die Kunst, Bier zu brauen. In Hirt wird gänzlich auf eine Pasteurisation und künstliche Zusatzstoffe verzichtet und ausschließlich schonend, sorgfältig und nachhaltig gebraut, gereift, filtriert und abgefüllt. Leidenschaft und Tradition die man schmeckt, bei jedem Schluck Hirter Bier. Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH Hirt 1, A-9322 Micheldorf Tel. +43 (0) Stand 1/2017

2 Brauerei Gelände in Hirt Echte Leidenschaft Seit dem Jahr 1270 steht der Name Hirter für erstklassiges und natürliches Bier, das nach höchsten Qualitätsansprüchen inmitten eines ursprünglichen Naturpanoramas gebraut wird. Die Tatsache, dass die Brauerei Hirt eine kleine Privatbrauerei ist, macht die Marktbearbeitung schwieriger, hat aber auch eine ganze Reihe von Vorteilen, wie zum Beispiel die flexiblen Entscheidungsstrukturen eines Familienunternehmens. Als eine der ältesten Privatbrauereien Österreichs sind wir uns unseren Wurzeln bewusst. Nur mit einer starken Marktposition in unserer Region, einem verantwortungsbewussten Umgang mit heimischen Ressourcen und einem nachhaltigen Vertriebskonzept ist es der Brauerei Hirt gelungen, ein gesundes und zukunftsweisendes Wachstum zu erlangen und Biertrinker über die Grenzen Kärntens und Österreichs hinaus zu überzeugten Fans unserer Biere zu machen. Wir widmen uns unserem Handwerk seit Generationen mit Leidenschaft und Stolz! Besonders natürlich Dr. Klaus Möller und Nikolaus Riegler Moderne Technik hat in Hirt ein Ziel: Das traditionelle Brauverfahren zu perfektionieren. Um die strengen Vorgaben, ein naturbelassenes Bier zu brauen erfüllen zu können, sowie der guten alten Brautradition gerecht zu werden, wird in Hirt seit Jahrzehnten in modernste Brautechnologie investiert. Hopfen, Wasser, Malz, Hefe und sonst nichts! Schließlich brauen wir streng nach dem Reinheitsgebot von Und dass die Qualität der Rohstoffe so hoch bleibt, wie sie ist, überprüft unser Braumeister Raimund Linzer persönlich! Denn: Wir brauen mit Herz und Kompetenz!

3 Braumeister Raimund Linzer Besonders vielfältig Insgesamt werden in Hirt 14 eigenständige Sorten Bier mit Charakter und Persönlichkeit gebraut. Wir arbeiten nicht einfach mit Zusätzen, um dem Bier eine andere Note zu geben, sondern jede Sorte hat eine eigene Rezeptur, wird gemaischt, vergoren, reift mittels aufwändigen 2-Tank-Gärverfahren unterschiedlich lange, wird anschließend mittels Doppelfiltration haltbar gemacht und behutsam abgefüllt. Die Doppelfiltration (zuerst im Kieselgur- und dann im Schichtenfilter) ist zwar wesentlich aufwändiger und setzt einen sehr hohen Hygienestandard voraus, aber alle wertvollen Geschmackskomponenten bleiben dadurch im höchstmöglichen Ausmaß erhalten. Alle Hirter Biere sind gentechnikfrei und somit völlig naturbelassen. Warum wir uns in Hirt diesen Aufwand antun? Was für eine Frage! Besonders rein Die Brauerei Hirt ist eine der ganz wenigen Brauereien Österreichs, der es vergönnt ist, mit reinstem Bergquellwasser Bier zu brauen. Das weiche Bergquellwasser stammt aus den 24 Hanslbauerquellen im Wasserschutzgebiet am Lorenzenberg direkt gegenüber der Brauerei Hirt. Mit seinen nur 6 Härtegraden ist es in seiner Gesamtheit so ideal beschaffen, dass es ohne irgendwelche Aufbereitung zum Brauen verwendet werden kann. Ein Glück, das nur den wenigsten Brauereien zuteil wird und daher nicht genug gelobt werden kann. Auch Kärnten WasserGold, sowie fünf alkoholfreie Hirter Limonaden sprudeln aus den Quellen der Brauerei Hirt.

4 Wir brauen Biere mit besten Zeugnissen Transparenz und Nachvollziehbarkeit sind uns besonders wichtig! Daher ist die Privatbrauerei einige Kooperationen eingegangen, reicht Produkte bei Bewerben ein und und lässt sich laufend von externen Instituten überwachen. EUROPEAN BEER STAR Seit dem Jahr 2002 gibt es den Wettbewerb European Beer Star der Privaten Brauereien, der sich in dieser Zeit zu einem der begehrtesten Preise der internationalen Brauwelt entwickelt hat. Diese Auszeichnungen machen uns besonders stolz, denn es bewerben sich die besten Biere von allen Kontinenten. Der Preis ist eine nachdrückliche Anerkennung der Hirter Qualitätspolitik und wird zum Aushängeschild für die ganze Brauerei. GOLD AWARD 2014 für Hirter Märzen in der Kategorie German Style Helles Lager SILVER AWARD 2014 für Hirter 1270 in der Kategorie Rot- und Bernsteinfarbenes Lager BRONZE AWARD 2015 für Hirter Morchl in der Kategorie German Style Schwarzbier BRONZE AWARD 2015 für Hirter 1270 in der Kategorie Rot- und Bernsteinfarbenes Lager GOLD AWARD 2016 für Hirter 1270 in der Kategorie Rot- und Bernsteinfarbenes Lager

5 Wir brauen Biere mit besten Zeugnissen Transparenz und Nachvollziehbarkeit sind uns besonders wichtig! Daher ist die Privatbrauerei einige Kooperationen eingegangen, reicht Produkte bei Bewerben ein und und lässt sich laufend von externen Instituten überwachen. DLG GOLD (Deutsche Landwirtschaftsgenossenschaft) Hirter Privat Pils, Hirter Märzen, Hirter Morchl, Hirter 1270 wurden 2014 mit GOLD, Hirter Biobier und Hirter fresh wurde 2015 mit GOLD ausgezeichnet. In Geschmacks- und Labortests wurden bewertet: Geruch, Reinheit des Geschmackes, Vollmundigkeit, Rezenz, Qualität der Bittere sowie Geschmackstabilität. Brauen mit Zeit für Geschmack - Wir sind slowbrewing Partner Der 2011 gegründete und EU-weit agierende Verein slowbrewing hat es sich zur Aufgabe gemacht, den kulturellen Stellenwert des Bieres, die Wahrung der Biervielfalt sowie die Förderung der Bierqualität zu unterstützen. Das Motto des Vereins lautet: Unsere Biere: köstlich, rein und ehrlich. Biere sollen nicht nur gut schmecken und unter Berücksichtigung umweltrelevanter Kriterien hergestellt werden. Es soll ihnen auch genügend Zeit gegeben werden, geschmacklich in Ruhe zu reifen. Das slowbrewing-konzept steht aber nicht nur für langsames, also schonendes Brauen, sondern auch für die traditionelle Verfahrenstechnik der Bierherstellung. Hirter ist Gründungsmitglied vom Institut WEISS Das Wirtschaftsethik-Institut Stift St. Georgen - das WEISS - versteht sich als eine unabhängige Organisation mit dem Ziel, Unternehmen und Organisationen zu helfen, Ethik & CSR als Management Tool zu implementieren. Damit wird eine Bewusstseinsförderung für ethisches und nachhaltiges Handeln in der Wirtschaft geschaffen. Wir sind IFS-zertifiziert Seit Jänner 2014 darf sich die Privatbrauerei Hirt über eine Zertifizierung des IFS (International Food Standard) freuen. Der IFS dient der einheitlichen Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten. Die Privatbrauerei Hirt achtet bei jedem Arbeitsschritt auf höchste Qualität, denn nur so können wir gewährleisten, dass die Produkte in der gewohnt hohen Qualität unsere Kunden erreichen. Deshalb ist es für unsere Brauerei eines der größten Anliegen, dies auch von unabhängigen Instituten prüfen und bestätigen zu lassen.

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