LECKERE REZEPTE AUF DIE feine ENGLISCHE ART. Reg. Trademark of Société des Produits Nestlé S.A.

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1 LECKERE REZEPTE AUF DIE feine ENGLISCHE ART. Reg. Trademark of Société des Produits Nestlé S.A.

2 Wussten Sie schon? AFTER EIGHT wurde in England erfunden. In Deutschland können wir die beliebte Pfefferminzpraline seit 1964 geniessen. AFTER EIGHT verbindet den Geschmack edler Pfefferminze mit feinster Zartbitterschokolade zu einem begehrten Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Genießer und eignet sich hervorragend zum Selbstverwöhnen, Verschenken und Anbieten. Was jedoch die wenigsten wissen: mit den kleinen Täfelchen kann man auch traumhafte Leckereien zaubern! In England rundete man früher eine Dinnerparty traditionell mit einer Art Minz-Dessert-Praline ab. So wurden 1962 die ersten AFTER EIGHT Mint Chocolate Thins entwickelt und der Name nach der Zeit gewählt, zu der das Dinner gewöhnlich beendet ist eben AFTER EIGHT! In diesem Rezeptheft zeigen wir Ihnen verschiedenste AFTER EIGHT Rezepte. Ob ein schmackhaftes AFTER EIGHT-Beeren Sorbet oder verführerische AFTER EIGHT Brownies für jeden Anlass und Geschmack ist etwas dabei. Überzeugen Sie sich selbst und machen Sie sich und anderen eine Freude! ALLE REZEPTE IM ÜBERBLICK Laut griechischer Mythologie verdankt die Minze ihren Namen einer Nymphe. Hades schwärmte für die Nymphe Minthe. Hades Gattin Persephone beendete die Schwärmerei, indem sie Minthe in eine Pflanze verwandelte die Minze. AFTER EIGHT-vanille-käsekuchen 4/5 AFTER EIGHT-birnen-Dessert 6 AFTER EIGHT-torte 7 AFTER EIGHT-muffins 8 AFTER EIGHT-Kekse 9 AFTER EIGHT-parfait 10/11 AFTER EIGHT-Brownie 12/13 Gebäck mit Beeren, After Eight und Vanille 14 3

3 After Eight - Vanille-Käsekuchen 1 Kuchen, ca. 12 Stücke 200 g Vollkornkekse 75 g geschmolzene Butter 2 Esslöffel Kakao 400 g Frischkäse 250 ml Crème Fraîche 100 g Zucker 1 Esslöffel Vanillezucker 100 g Schokolade, mind. 70 % 12 Täfelchen AFTER EIGHT 3 Eier Zerkleinern Sie die Vollkornkekse und verrühren Sie diese mit der Butter und dem Kakao in einem Mixer, bis ein krümelige Masse entsteht. Geben Sie die Masse in eine Springform. Backen Sie sie bei 175 C ca. 5 Minuten im Ofen. Schmelzen Sie die Schokolade und AFTER EIGHT im Wasserbad oder in der Mikrowelle (bei niedriger Temperatur und unter Umrühren). Verrühren Sie Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Crème Fraîche, bis eine klümpchenfreie, fluffige Masse entsteht. Rühren Sie hier nun nacheinander die Eier und dann die geschmolzene Schokolade ein. Geben Sie zum Schluss die Käse-Schokoladenmasse in die Form, backen Sie sie bei 125 C ca. 50 Minuten im Ofen (der Kuchen muss fest sein, wenn er fertig ist) und lassen Sie den AFTER EIGHT Käsekuchen im Kühlschrank abkühlen. Vor dem Servieren nach Belieben verzieren, z.b. mit Kakaopulver, weiteren AFTER EIGHT Täfelchen, Beeren 4 5

4 4 Birnen, feste Sorte 300 g Zucker 1 Vanilleschote 3 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Ahornsirup oder flüssiger Honig 8 Täfelchen AFTER EIGHT 8 Blätter frische Minze Eis oder Schlagsahne 4 Portionen After Eight - Birnen-Dessert Schälen Sie die Birnen. Geben Sie die Birnen zusammen mit der Vanillestange, dem Zitronensaft, dem Zucker und 700 ml Wasser in einen kleinen Topf. Kochen Sie den Inhalt auf und lassen Sie ihn ca Minuten kochen. Die Birnen müssen gar, aber noch knackig sein. Lassen Sie die Birnen dann im Sud erkalten (kann bereits am Vortag zubereitet werden). Teilen Sie die Birnen und entfernen die Kerngehäuse. Legen Sie sie in eine ofenfeste Form, geben Sie Sirup oder Honig darüber und legen Sie oben AFTER EIGHT Täfelchen darauf. Stellen Sie die Form für ca. 3 Minuten in den auf 225 C vorgeheizten Ofen bis die Schokolade anfängt zu schmelzen. Geben Sie die Birnen auf Teller und servieren diese mit Eis oder Schlagsahne und garnieren sie mit frischer Minze. After Eight -Torte 1 Torte, Ca. 12 Stücke Für den Biskuitboden: 6 Eier, 175 g Zucker 20 g Kakaopulver 130 g Mehl ½ Päckchen Backpulver Für die AFTER EIGHT Creme: Trennen Sie zuerst die Eier. Dann das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es ebenso unter. Eine 26 er Springform fetten und den Teig hineinfüllen. Backen Sie das Ganze bei 180 C ca. 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Dann den Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden (also in 3 Teile). 500 ml Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Zerkleinern Sie die AFTER EIGHT Täfelchen und heben Sie sie vorsichtig unter die Sahne, eventuell noch 1 TL Zucker dazugeben. Die Hälfte der AFTER EIGHT Sahne auf den untersten Boden streichen, den mittleren Boden auflegen und den Rest der Sahne darauf streichen. Zum Schluss den letzten Boden aufsetzen. Dann die restlichen 250 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif schlagen und die Torte sowie den Rand damit bestreichen. Nach Belieben verzieren. Tipp: Geben Sie die AFTER EIGHT Täfelchen vorher in das Gefrierfach. So lassen sie sich besser zerkleinern! 1 Packung AFTER EIGHT (200 g) 750 ml Sahne 3 Päckchen Sahnesteif Tipp: Schmecken Sie die Birnenschicht gerne mit verschiedenen Gewürzen wie z.b. Sternanis, Ingwer oder Bitterorange ab. 6 7

5 2 Eier 250 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Joghurt 50 g Butter 215 g Weizenmehl 2 Teelöffel Backpulver 24 Täfelchen AFTER EIGHT After Eight -Muffins 12 Muffins Schmelzen Sie die Butter bei geringer Wärme. Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier, Zucker und eine Prise Salz mit einem Mixer auf höchster Stufe bis die Masse weiß und schaumig ist. Mischen Sie Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel. Hacken Sie 12 Täfelchen AFTER EIGHT. Rühren Sie nun die flüssige Butter und den Joghurt vorsichtig in die Eimasse ein und sieben Sie die Mehlmischung hinzu. Arbeiten Sie zum Schluss die gehackten AFTER EIGHT Täfelchen ein und verteilen Sie die Masse in Muffinförmchen. Stecken Sie in jede Form ein Stück AFTER EIGHT (ein Drittel soll aus der Masse herausragen). Backen Sie die Muffins bei 200 C ca Minuten lang. After Eight -Kekse CA. 30 StÜCK Zerkleinern Sie die AFTER EIGHT Täfelchen. Kneten Sie Butter, Ei, Puderzucker und Salz (wenn Sie einen Mixer benutzen, wählen Sie die höchste Stufe). Die zerkleinerten AFTER EIGHT Täfelchen dem Teig hinzufügen und weiterkneten. Kneten Sie nun noch Mehl und Kakaopulver unter. Wickeln Sie den Teig in Folie und stellen ihn mindestens 2 Stunden kalt. Rollen Sie danach den Teig aus und stechen Sie ihn mit Förmchen aus. Backen Sie die Plätzchen bei 150 C für 12 Minuten. Sie können das Gebäck nach Belieben mit Kuvertüre verzieren. Tipp: Geben Sie die AFTER EIGHT Täfelchen vorher in das Gefrierfach. So lassen sie sicher besser zerkleinern! 7 Täfelchen AFTER EIGHT 125 g Butter 50 g Puderzucker 1 Ei 240 g Mehl 20 g Kakaopulver 1 Prise Salz 100 g weiße Kuvertüre Tipp: Geben Sie die AFTER EIGHT Täfelchen vorher in das Gefrierfach. So lassen sie sich besser zerkleinern! 8 9

6 After Eight -Parfait ERGIBT CA. 1 LITER PARFAIT Verquirlen Sie die Eigelbe mit 50 g Zucker zu einer schaumigen Masse. Kochen Sie Sahne, Honig, Milch, 50 g Zucker und die Vanillestange auf. Zerkleinern Sie die AFTER EIGHT Täfelchen und legen Sie sie in eine kleine Schale. Geben Sie ca. 100 ml der warmen Sahnemilch hinzu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Ziehen Sie die restliche Sahnemilch und die Schokoladenmasse unter die Eiermasse. Lassen Sie sie beim Rühren abkühlen. Geben Sie die Masse dann in eine Form und stellen Sie sie ca. 6 Stunden in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Masse während des Abkühlens regelmäßig um. Stellen Sie die Form vor dem Servieren 15 Minuten in den Kühlschrank, dann wird die Konsistenz etwas weicher. 250 ml Milch 250 ml Schlagsahne 1 kleine Vanillestange 12 Täfelchen AFTER EIGHT 4 Eigelb 100 g Zucker 10 g flüssiger Honig Tipp: Ein frischer Erdbeersalat passt perfekt zum Parfait

7 After Eight -Brownie ca. 20 Stück Vermengen Sie Weizenmehl, Kakao und Salz, bis die Masse klumpenfrei ist. Verquirlen Sie in einer weiteren Schüssel Eier, Vanillezucker und Zucker ein paar Minuten lang auf höchster Stufe Ihres Rührgerätes. Fügen Sie dann auf niedriger Stufe Margarine und die Mehlmischung hinzu. Verquirlen Sie alles, bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Geben Sie die Masse in eine eingefettete Form, ca. 20 x 20 cm. Backen Sie den Kuchen 20 Minuten bei 170 C im Ofen. Nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Legen Sie danach die AFTER EIGHT Täfelchen in einer gleichmäßigen Schicht auf. Abkühlen lassen, kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in kleine Quadrate schneiden. 3 Eier 140 g flüssige Margarine 200 g Zucker 70 g Weizenmehl 60 g Kakaopulver 1 Esslöffel Vanillezucker 1 Prise Salz ca. 20 Täfelchen AFTER EIGHT Puderzucker 12 13

8 Probieren Sie die feine englische Art in Ihrer gesamten Vielfalt! 4 Muffins, selbst gebacken oder gekauft 200 g Vanillequark 1 Päckchen Himbeeren (200 g) 8 Täfelchen AFTER EIGHT frische Zitronenmelisse oder Minze... zum Selbstverwöhnen oder Teilen.... zum Anbieten! UND WENN S MAL SCHNELL GEHEN MUSS... Gebäck mit Beeren, After Eight und Vanille 4 Portionen AFTER EIGHT 200 g und 400 g der Klassiker! Hauchdünne Täfelchen mit einer zartschmelzenden Pfefferminzcremefüllung, umhüllt von dunkler Schkolade, sind ideal für die besonderen Verwöhnmomente.... zum Verschenken! AFTER EIGHT Fine Sticks zartschmelzende Schokoladen-Sticks mit einer feinen Pfefferminzfüllung passen einfach zu jeder Gelegenheit.... nur für kurze Zeit zu den Saisonhöhepunkten! Schneiden Sie die Muffins jeweils zwei Mal waagerecht durch (also in 3 Teile). Schichten Sie nun auf Desserttellern abwechselnd Muffin, Quark, Himbeeren und garnieren Sie die Backwerke zum Schluss mit zerkleinerten AFTER EIGHT Täfelchen und Zitronenmelisse oder frischer Minze. AFTER EIGHT My favourite eine erlesene Auswahl verschiedener Pfefferminzpralinen das perfekte Geschenk für den anspruchsvollen Genießer. AFTER EIGHT Finest Mint Pralines Selection einzeln verpackte Pralinenspezialität in dunkler, weißer und Milchschokolade, gefüllt mit feinschmelzender Minzcreme zum exklusiven Anbieten und Teilen