Nachhaltige Geflügelproduktion

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1 Würzburg Mannheim 200 km Alpigal Schwäbisch Hall Nürnberg Karlsruhe Stuttgart Aalen Ingolstadt Offenburg Ulm Augsburg Freiburg Rottweil Ertingen München SCHWEIZ Konstanz St. Gallen Kempten Bad Tölz Bregenz Dornbirn ÖSTERREICH Die bessere Lösung! Nachhaltige Geflügelproduktion Stauss Geflügel GmbH Rudolf-Diesel-Straße Ertingen Verantwortung, Qualität und Innovation für höchsten Genuss Tel. +49 (0) Fax +49 (0)

2 Verantwortung, Qualität und Innovation für höchsten Genuss 2 3 Alpigal- und Bio-Geflügel Geflügel mit Herz für die Region Seit 2006 schlachten und verarbeiten wir von Stauß Bio-Geflügel in unserer EU-zertifizierten Schlacht- und Verarbeitungsanlage, seit 2014 als Stauss Geflügel GmbH auch nach dem angesehenen Schweizer Alpigal-Standard. Hygiene auf höchstem Niveau gepaart mit handwerklicher Verarbeitung garantieren beste Qualität, die man schmeckt. Wir sind uns unserer hohen Verantwortung bewusst und legen großen Wert auf einen möglichst schonenden Umgang mit den Tieren. Dabei liefern wir unseren Kunden ausschließlich bestes Geflügel aus artgerechter Haltung. Um das zu garantieren, arbeiten wir sehr eng mit den Erzeugern zusammen. Unsere Partner- Höfe sind alle nach strengen und anerkannten Kriterien zertifiziert. Bei uns ist nichts anonym, wir kennen unsere Landwirte und pflegen mit ihnen ein vertrauensvolles, partnerschaftliches Verhältnis. Mehr erfahren: stauss-gefluegel.de/wer-wir-sind Hygienisches Verpacken Über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg arbeiten wir nur mit ausgewählten Partnern zusammen, nutzen modernste Technik und achten auf den optimalen Einsatz von Ressourcen wie Energie und Wasser. Elterntierpark Produktion von Bruteiern der Elterntiere Mast Mast der Hähnchen Lieferung Umgehende Lieferung Brütereien Küken aus eigenen und Partner-Brütereien Verarbeitung Rasche, fachmännische Verarbeitung Konsum Genuss beim Endverbraucher Futter aus zertifizierter Herstellung Futter aus zertifizierter Herstellung Rasche Lieferung für höchste Qualität Die Stauss Geflügel GmbH Der erste Schritt in eine bessere Zukunft Die Stauss Geflügel GmbH wurde 2014 von der Geflügel Stauß e. K. und der Schweizer Micarna- Gruppe in Ertingen gegründet. Im Fokus der Tätigkeiten steht eine regionale und schonende Verarbeitung von Bio- und konventionellem Geflügel nach Schweizer Tierwohl- und Produktionsstandards. So stammen die verarbeiteten Produkte ausschließlich aus regionalen Landwirtschaftsbetrieben, und die Hähnchen werden unter besonders artgerechten Bedingungen gehalten. Hier haben sie ausreichend Ruhe, Platz zum Scharren und erhöhte Sitzgelegenheiten. Hinzu kommt, dass der Stall mit Fenstern und einem Wintergarten ausgestattet ist. Tätigkeitsfelder Größtmögliche Flexibilität Die Landwirtschaftsbetriebe, mit denen die Stauss Geflügel GmbH zusammenarbeitet, sind nie weiter als 200 Kilometer von Ertingen entfernt. Damit halten wir den Transport der Tiere so kurz wie möglich. Dank solcher Bemühungen im Bereich Tierwohl gilt die Stauss Geflügel GmbH heute als Paradebeispiel für eine regionale und nachhaltige Landwirtschaft. Wir sind uns sicher: Artgerechte Tierhaltung im Einklang mit Mensch und Natur ist der erste Schritt in eine bessere Zukunft. Ich sehe mich als Pionier in der Geflügelhaltung und besonders im Bio-Bereich. Robert Stauß Das Tätigkeitsfeld der Stauss Geflügel GmbH beinhaltet drei Schwerpunktthemen: - Alpigal-Geflügel - Bio-Geflügel - Lohnschlachtung Dank modernsten Produktionsanlagen und höchsten Standards in Sachen Hygiene, Produktund Arbeitssicherheit erreichen wir höchste Qualität. Der gesamte Schlachtprozess wird kontinuierlich überwacht und steht unter strenger amtstierärztlicher Kontrolle. Gleichzeitig heben wir uns von unseren Mitbewerbern ab durch höchste Qualität bei der Schlachtung und handwerkliches Geschick. Zu unserer Stärke gehört größtmögliche Flexibilität, die wir unseren Kunden bieten können. Denn für unsere Partner sind wir nicht nur Lieferant oder Abnehmer, sondern wir stehen auch mit Rat und Tat zur Seite.

3 Das Tierwohl steht im Mittelpunkt 4 5 Alpigal-Geflügelproduktion Nachhaltigste Hähnchen direkt vom regionalen Bauernhof Alpigal, der Begriff steht für das wohl nachhaltigste Konzept in der deutschen Geflügelproduktion. Mit Alpigal verfolgen wir einen ganzheitlichen Ansatz mit geschlossenen Kreisläufen vom Ei bis zum Teller. Unser Ziel ist es, die gesamte Wertschöpfungskette aus einer Hand anzubieten, zu dokumentieren und zu kontrollieren. Gleichzeitig ist das Alpigal-Hähnchen dank regionaler Verankerung, der Einhaltung hoher Tierwohlrichtlinien und nachhaltigem Wirtschaften besonders wertvoll. Damit ist Alpigal einer der Pioniere auf dem deutschen Geflügelmarkt. Vorbildlich: Elterntierpark & Brüterei Die Elterntiere der Geflügelmast stammen aus Partnerbetrieben, die strenge Richtlinien einhalten müssen und regelmäßig kontrolliert werden. Als frisch geschlüpfte Tiere werden sie in die Hallen der Elterntierparks gebracht. Bevor sie dort ankommen, werden die Hallen sorgfältig gereinigt, desinfiziert, mit Einstreu frisch ausgelegt und auf angenehme 30 Grad erwärmt. Die Elterntiere sind mit 18 Wochen geschlechtsreif, und die Hennen legen ihre ersten Eier im Alter von 22 Wochen in ein Legenest. Die Eier werden automatisch eingesammelt und anschließend auf beheizten Lastwagen in die Brütereien transportiert. In den Brütereien, in denen die Eier in Brutkästen ausgebrütet werden, herrschen angenehme 37,8 C. Die Eier werden stündlich gedreht und die Küken im Ei damit umgebettet. Nach 18 Tagen Brutzeit kommen die Eier in die Schlüpfkästen, wo die Küken nach drei bis vier Tagen aus ihren Schalen schlüpfen. Genügend Platz: die Familienhöfe Die frisch geschlüpften Küken werden von der Brüterei auf unsere Alpigal-Familienhöfe gebracht und dort aufgezogen. Die Transportwege bleiben denkbar kurz, denn alle Betriebe liegen in der Region. Die Masthallen werden vor der Ankunft der Küken gereinigt, desinfiziert und mit frischer Einstreu ausgelegt. Die Küken genießen so auf den Familienhöfen einen deutlich besseren Standard, als in staatlichen Bestimmungen festgelegt. Alle Tiere haben genügend Platz und Rückzugsmöglichkeiten, auch dank der sogenannten erhöhten Sitzgelegenheiten. Ein Wintergarten ist ebenfalls vorhanden. Dies bedeutet: weniger Stress für die Tiere und damit bessere Hähnchenfleischqualität für den Verbraucher. Die Tiere verbringen zwischen 30 und 37 Tage auf den Familienbetrieben, werden danach schonend geschlachtet und weiterverarbeitet. Während der ganzen Mastzeit steht ein Tierarzt mit Rat und Tat zur Seite. Er kontrolliert die Aufzucht und schreitet im Bedarfsfall frühzeitig ein. Die Tiere erhalten nur dann Antibiotika, wenn es unbedingt nötig ist. Dieses wird ausschließlich vom Tierarzt verabreicht. GVO- und Antikokzidia-frei: das Futter Während ihrer Mastzeit ernähren sich die Hähnchen zu 95 Prozent vegetarisch die restlichen fünf Prozent mineralisch. Das Futter ist GVO- und Antikokzidia-frei. Das bedeutet, dass es keine genveränderten Organismen enthält. Das Futter besteht mehrheitlich aus Getreide wie beispielsweise Weizen und gemahlener Mais. Mühlennebenprodukte wie Sonnenblumenschrot oder Rapsextrationsschrot machen den Hauptteil des Hähnchenfutters aus. Rund die Hälfte der Rohstoffe kommen aus Deutschland, der Soja aus Europa. Auf Soja aus Brasilien wird verzichtet. Denn dadurch können die Transportwege und der Schadstoffausstoß drastisch reduziert werden. Viele im Hähnchenfutter enthaltene pflanzliche Proteinträger entstehen bei der Öl- oder Stärke- herstellung. Antibiotika werden im Falle einer Krankheit der Tiere ganz gezielt eingesetzt und die Abgabe durch den Tierarzt streng kontrolliert. 95 Prozent der Alpigal-Hähnchen haben nie Kontakt zu Antibiotika. Regional: Kurze Transportwege (max. 200 km) Die Alpigal-Hähnchen werden keinen langen und stressigen Transporten ausgesetzt vom Schlüpfen bis zur Schlachtung. Sie legen maximal eine Strecke von 200 Kilometern zurück, weil uns Regionalität am Herzen liegt. Gleichzeitig achten wir penibel auf die Transporttemperatur. So werden im Winter die Abdeckungen an den Lkw geschlossen, um die Tiere warm zu halten. Bei hohen Temperaturen, wie im Sommer, wird speziell darauf geachtet, dass die Fahrzeuge, wenn möglich, nur an schattigen Plätzen zum Stehen kommen. Transparent: die Verarbeitung Haben die Hähnchen ihr Schlachtgewicht erreicht, werden sie mit dem Lkw nach Ertingen und damit zum Schlachthof gefahren. Die sanften Bewegungen und monotonen Geräusche des Transports machen die Tiere schläfrig. Richtig müde werden sie spätestens durch das blaue Licht in der Halle, in der die Lkw entladen werden. Anschließend werden die Hähnchen betäubt. Der anwesende Tierarzt kontrolliert, ob wirklich alle Tiere fachgerecht betäubt worden sind. Nach der Schlachtung werden sie gerupft und sorgfältig weiterverarbeitet. Für den Verbraucher ist die Produktion weitgehend transparent. Denn wir nennen bei den meisten Hähnchenprodukten die Höfe, auf denen die Hähnchen aufgezogen worden sind. Sicherheit: strenge Richtlinien und Kontrolle Ziel von Alpigal ist es, die gesamte Wertschöpfungskette in der Hand zu haben vom Ei bis zum Teller. Dank standardisierter Prozesse und Kontrollen kann so jederzeit beste Qualität garantiert werden. Gleichzeitig tragen hohe Hygienestandards der Hähnchenställe sowie regelmäßige Gesundheitskontrollen durch den Tierarzt zum Tierwohl bei. Alpigal arbeitet nur mit zuverlässigen und vertrauensvollen Partnern und Lieferanten zusammen und verpflichtet diese durch Verträge, die hohen Tierwohlstandards umzusetzen. Bei Alpigal steht das Tierwohl im Mittelpunkt. Das führt im Zusammenspiel mit zufriedenen Produzenten zu einem ausgezeichneten, genussvollen Geflügelprodukt für den Verbraucher Video anschauen: alpigal.de/unser-versprechen

4 Artgerechte ökologische Tierhaltung 6 7 Bio-Geflügelproduktion Nachhaltig, transparent und schonend Immer mehr Menschen wollen wissen, woher ihre Lebensmittel kommen und wünschen sich verlässliche Kontrollen. Das ist gut und richtig. Wir von Stauss Geflügel setzen auf eine regionale, transparente und schonende Verarbeitung von Bio-Geflügel. Dabei arbeiten wir ausschließlich mit ausgewählten und zertifizierten Landwirtschaftsbetrieben aus der Region Baden-Württemberg und Bayern zusammen. So können wir den Transport für die Tiere so kurz wie möglich halten. Zertifiziert: das Bio-Futter In den zertifizierten Betrieben genießen die Tiere ausreichend Platz, Ruhe und vor allem die nötigen Rückzugsmöglichkeiten. Die Tiere leben in tierfreundlichen Stallungen, von denen aus sie das ganze Jahr über Zugang zu einem Auslauf haben. Gleichzeitig darf ein Geflügelmäster, der für die Stauss Geflügel GmbH tätig ist, nie mehr als Tiere gleichzeitig aufziehen. Auch die Hallengröße ist auf 700 Quadratmeter beschränkt. Die Hähnchen leben ausschließlich auf Naturland- oder Bioland-zertifizierten Betrieben. Als Futtermittel erhalten die Küken während der 70-tägigen Mastdauer nur zertifiziertes Bio-Futter. Antibiotika kommen bei der Bio-Geflügelmast ausschließlich im Notfall und nur bei tierärztlicher Verschreibung zum Einsatz. Modernste Technik, handwerkliches Know-how und die konsequente Einhaltung aller hygienischen Vorschriften garantieren bei der Bio-Geflügelproduktion eine konstant hohe Qualität unserer Produkte. Die Schlachtung erfolgt unter strenger tierärztlicher Kontrolle. Zu unserer Tätigkeits- und Produktpalette gehören die Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung von frischem Geflügel, saisonalen Geflügelprodukten und einzelnen Geflügelspezialitäten. Beste Qualität: streng geprüft Wir von Stauss Geflügel garantieren Ihnen zu jeder Zeit beste Qualität. Unser Qualitätsmanagement und laufende unabhängige Prüfungen sichern Ihnen die Einhaltung höchster Standards. Mehr erfahren: Da unsere gesunden Tiere in ihrer natürlichen Umgebung aufwachsen erhalten unsere Kunden das Fleisch, das ihren höchsten Qualitätsanforderungen gerecht wird. Roswitha Stauß

5 Zahlen bitte Anzahl der Tiere pro Stall (gleichzeitig) unbegrenzt Alter der Tiere bei Schlachtung Im direkten Vergleich zwischen der Bio-, der Alpigal- und der konventionellen Geflügelproduktion nach EU-Norm zeigt sich schnell, wo man sich als interessierter Verbraucher Zuhause fühlt. Dabei schließt unsere Alpigal-Geflügelproduktion die Lücke zwischen günstiger, konventioneller Produktion und vermeintlich teurer Bio-Produktion vor allem in Sachen Tierwohl und Regionalität. Bio Stauß Alpigal konventionell KSR = Kalt-Scharr-Raum (Wintergarten) max ca pro Stall max. 3 Ställe Tage Tage Tage Außenbereich Distanz zum Partnerbetrieb Besatzdichte Freilandhaltung 8 Wintergarten km nicht vorhanden Ertingen 200 km > 300 km Landwirtschaftsbetriebe max. 21 kg/m 2 inkl. KSR max. 22 kg/m 2 inkl. KSR max. 39 kg/m 2 kein KSR Nur ausgewählte Bio-Partner Nur zertifizierte Betriebe Konventionelle Betriebe Stallgröße ca. 700 m m 2 KSR max. 660 m m 2 KSR ohne Begrenzung ohne KSR? Futter Nur Bio-Futter GVO-frei Konventionelles Futter

6 10 11 Lohnschlachtung Ganz nach Kundenwunsch Landwirtschaftliche Produktion Wir wissen, was Tieren guttut Die Stauss Geflügel GmbH bietet im Bereich der Lohnschlachtung auch Drittkunden die Möglichkeit, ihr Geflügel fachmännisch verarbeiten zu lassen. Dabei schlachten und verarbeiten wir als zertifiziertes Unternehmen mit modernsten Zerlegeanlagen die angelieferten Tiere hauptsächlich Althennen, Bio-Althennen und Bio-Hähnchen ganz nach Kundenwunsch. Zur Weihnachtssaison bieten wir auch Lohnschlachtungen von Gänsen, Enten und Puten an. Der gesamte Schlachtprozess wird kontinuierlich überwacht und steht unter strenger tierärztlicher Kontrolle. Dank höchsten Standards in Sachen Hygiene, Produkt- und Arbeitssicherheit im Zusammenhang mit modernsten Produktionsanlagen erreichen wir höchste Qualität. Gleichzeitig stellen wir die Rückverfolgbarkeit der Produkte zum jeweiligen Kunden vollumfänglich sicher und garantieren unseren Kunden auch im Bereich der Lohnschlachtung höchste Produktqualität und -sicherheit. Unsere ökologischen Partnerbetriebe natürlich Naturland- oder Bioland-zertifiziert garantieren nachhaltige und ressourcenschonende Bewirtschaftung auf heimischem Boden. Dort wachsen gesunde Tiere in ihrer natürlichen Umgebung auf. Für unsere Kunden heißt das, dass sie Fleisch erhalten, das ihren höchsten Qualitätsanforderungen gerecht wird. Garantiert: maximale Frische Die Nähe zu unseren Partnern, die alle in Baden-Württemberg und Bayern und damit in der Region rund um Ertingen zu finden sind, bedeutet für die Tiere sehr schonende und stressvermindernde Fahrten. Wir sorgen nach der Schlachtung für die umgehende Auslieferung und garantieren damit maximale Frische sowie Genuss beim Endverbraucher. Das Hähnchen kann in bis zu 21 verschiedene Stücke zerlegt werden. Vom Flügel bis zur Leber werden alle Stücke verwertet. Wir beraten Sie direkt vor Ort! Robert Stauß jr. Tel