Themenheft Ernährung. Ernährung & Gesundheit

Transkript

1 Bibliografie Titel: Themenheft Ernährung Bild: Themen: Ernährung & Gesundheit Links: Schlagworte: Ernährungskreis gesundes Pausenbrot fetthaltige Lebensmittel zuckerhaltige Lebensmittel Experimente Esskultur Vorratshaltung

2 ökologische Produkte Autor/in: Kirsten Preuss Herausgeber: Buchverlag Kempen ISBN: Preis: Kostenlos: Nein Erscheinungsjahr: 2013 Materialformat: Print Kurzbewertung: Das Themenheft Ernährung ist geeignet für die Arbeit in der Grundschule im Fach Sachkunde. Das Heft umfasst 60 Seiten und umfasst Themen wie: Ernährungskreis, gesundes Pausenbrot, Nahrungsbausteine, Verdauung, Zucker und Fettgehalt von Lebensmitteln, pflanzliche und tierische Nahrungsmittel, Esskultur, Experimente etc. auf. Im Heft werden keine konkreten Hinweise zu Umsetzung im Unterricht aufgeführt. Es fehlen didaktisch - methodische Kommentare, die die Materialauswahl begründen. Daher wird zum Teil Sinn und Zweck einiger Arbeitsblätter nicht deutlich. Die Arbeitsblätter sind stellenweise inhaltlich mit Fehlern behaftet. Hier sollte die Lehrkraft vorher gründlich prüfen. Da im Heft keine Hintergrundinformationen aufgeführt werden, ist es hilfreich, sich bestimmte Inhalte zusätzlich anzueignen. Die Arbeitsblätter sind teilweise sehr überladen und unübersichtlich. Das Heft führt einige interessante Ideen auf. Die Analyse von Lebensmittelverpackungen (Nährwertangaben, Zutatenliste) ist sehr sinnvoll. Hier muss aber auf fachliche Korrektheit geachtet werden. Experimente im Unterricht sind ebenso sinnvoll. Die hier gezeigten Experimente müssen umformuliert werden. Gut sind die Arbeitsblätter zum Thema Esskultur. Das Thema Saisonalität wird aufgegriffen. Die Darstellung ist jedoch stellenweise einseitig und oberflächlich. Das gilt auch für das Thema "ökologische Produkte". Das Heft versucht viele verschiedene Themen anzusprechen. Dabei wäre es besser gewesen, weniger Themen und damit gründlicher zu behandeln. Das Material wird insgesamt mit

3 "befriedigend" bewertet. Zielgruppe Stufe: Primarstufe Fächer: Sachkunde Expliziter Bezug zu Curricula: Das Fach "Mensch, Natur und Kultur" wird aufgeführt. Zielgruppe: 3. Klasse 4. Klasse Inhaltsangabe Materialinhalt: Arbeitsmaterialien für Lernende Weiterführende Adressen / Fachstellen Inhaltsangabe: Das Themenheft Ernährung ist geeignet für die Arbeit in der Grundschule im Fach Sachkunde. Das Heft umfasst 60 Seiten, davon zwei Seiten, die über die Arbeit mit dem Material informieren und diverse Hinweise geben. Im Folgenden wird ein Rückmeldebogen für die Schüler/innen gezeigt und eine Übersicht zu den Themenschwerpunkten und zusätzlichen Angeboten geliefert. Die Seiten acht bis 56 führen Arbeitsblätter zu Themen wie: Ernährungskreis, gesundes Pausenbrot, Nahrungsbausteine, Verdauung, Zucker und Fettgehalt von Lebensmitteln, pflanzliche und tierische Nahrungsmittel, Esskultur, Experimente etc. auf. Am Ende des Heftes werden die Lösungen zu gestellten Aufgaben und Internetadressen gezeigt.

4 Themenauswahl Materialthemen: Ernährung Ernährung und Essen Haushalt und Einkaufen KO Kriterium Notenbremse: nicht angewandt K.O.-Kriterium: nicht angewandt Gesamtbewertung Bewertungsdatum: Dienstag, 4. März 2014 Ausführliche Bewertung: Das Themenheft Ernährung ist geeignet für die Arbeit in der Grundschule im Fach Sachkunde und umfasst Themen wie: Ernährungskreis, gesundes Pausenbrot, Nahrungsbausteine, Verdauung, Zucker und Fettgehalt von Lebensmitteln, pflanzliche und tierische Nahrungsmittel, Esskultur, Experimente etc. auf. Der Ernährungskreis ist für Grundschüler nicht geeignet. Im Kleingedruckten (S. 3) wird die Ernährungspyramide sehr kurz erwähnt. Es stellt sich die Frage, warum diese nicht verwendet wird. Der Ernährungskreis ist eher für Erwachsene geeignet. In der vorliegenden Darstellung stimmen die Proportionen nicht, denn die Getränke müssten anteilig viel mehr ausmachen. Die Bezeichnung Bausteine für die konkrete Bezeichnung Nährstoffe ist nicht geeignet. Besser ist es, wenn von vorn herein richtige Begrifflichkeiten gewählt werden. Die Arbeitsblätter sind häufig sehr textlastig und müssten für die Zielgruppe entsprechend angepasst werden. Das Material ermöglicht wenig Freiarbeit. Die Arbeitsblätter sind stark vorgefertigt und die Arbeitsaufträge sehr starr (hauptsächlich sollen Fragen beantwortet werden). Der Grundsatz der Freiarbeit, dass sich der Lernende ein Lernziel setzt, das er in Eigenarbeit und mit einem hohen Maß an persönlicher Freiheit zu erreichen versucht, wird weitestgehend nicht erfüllt. Das Material beinhaltet keinen fachtheoretischen oder didaktischen Begleittext. Es wird nicht deutlich, warum die

5 vorliegenden Inhalte thematisiert werden. Die Auswahl der Materialien wird nicht begründet. Es werden keine Vorschläge zur Unterrichtsgestaltung unterbreitet. Daher wird nicht deutlich, wie, wann und mit welchem Zeitaufwand die Materialien in den Unterricht eingebaut werden können. Es liegen fachliche Fehler vor. Aussagen zum Zucker (Obstsäfte) und Fettgehalt (Käse) von Lebensmittel stimmen nicht. Das Heft spricht sehr häufig von gesunder Ernährung ohne diese jemals zu definieren. Zusätzlich entsteht der Eindruck, dass Inhalte einer Ernährungslehre nur vermittelt werden sollten, damit Kinder nicht zu dick werden. Inhalte zu den Themen "Saisonalität" und "ökologische Produkte" werden sehr einseitig vermittelt. Das Heft beinhalten einige interessante Ansätze und Arbeitsblätter. Gut sind die Arbeitsblätter zum Thema Esskultur. Der Einsatz von Experimenten im Unterricht ist sinnvoll, die Arbeitsblätter sollten entsprechend angepasste werden. Elemente der Lebensmittelzubereitung fehlen leider komplett. Gut sind auch die Ansätze zur Lebensmittelsensorik. Diese könnten vertieft werden. Fazit: Das vorliegende Material weist einige interessant Ansätze auf. Die Arbeitsblätter müssten auf Korrektheit überprüft und zum Teil umgestaltet werden und lassen sich dann in den eigenen Unterricht integrieren. Viele Themen müssten vertieft werden. Das Material wird insgesamt mit "befriedigend" bewertet. Methodik-Didaktik: Befriedigend Fachlicher Inhalt: Befriedigend Formale Gestaltung: Gut Gesamtbewertung: Befriedigend Impressum Verbraucherzentrale Bundesverband e.v. Markgrafenstraße Berlin Die Bewertung des Materials erfolgte im Rahmen des vom Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (BMJV) geförderten und vom Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) durchgeführten Projekts Lehrkräfteportal Digitale

6 Kompetenzen ab Zwischen 2010 und April 2014 finanzierte das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) den Materialkompass über Projektmittel. Ab Mai 2014 trug der Verbraucherzentrale Bundesverband das Portal. Das Bewertungsraster basiert auf den Bewertungskriterien zur Bewertung von Unterrichtsmaterialien der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung, den Forschungsergebnissen des Modellprojektes zur Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (Revis) und wurde nach Kriterien der sozialwissenschaftlichen Fachdidaktik 2012 evaluiert und modifiziert. Alle Bewertungen werden durch ein im Themengebiet beheimatetes Expertenteam aus Wissenschaftlern/innen, Pädagogen/innen und Fachreferenten/innen der Verbraucherzentralen vorgenommen. Die Bewertungskriterien und Erläuterungen zu Punkteverteilung und Notenvergabe finden Sie auf unserer Webseite unter Weitere Informationen unter Dokument generiert am: um 09:16 Uhr