Mögliche Inhaltsfelder und Schwerpunktbereiche. Kompetenzen

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1 Schulinterner Lehrplan HGE für den Wahlpflichtbereich I : Arbeitslehre Hauswirtschaft Ggf. fächerverbindende Kooperation mit: Thema: Essen um gesund zu sein: Warum ist Obst und Gemüse so wichtig? Umfang: 18 Std. Jahrgangsstufe: 6 Mögliche Inhaltsfelder und Schwerpunktbereiche Inhaltsfeld: Ernährung und Märkte (IF 1) Schwerpunktbereich: Lebensmittelgruppen Kompetenzen Regionale Märkte im Lebensmittelbereich 1. Sachkompetenz systematisieren fachbezogene Sachverhalte (SK 1) benennen besondere Nahrungsmittelgruppen und erläutern deren Stellenwert in der Ernährung analysieren verschiedene regionale Märkte im Hinblick auf Erreichbarkeit, Produktauswahl, Preise, Qualität und Beratung 2. Methodenkompetenz identifizieren ausgewählte Nahrungsmitteleigenschaften durch die Nutzung unterschiedlicher Sinne (MK 5) überprüfen vorgegebene Fragestellungen und eigene Vermutungen mittels Experimenten, Erkundungen und Befragungen (MK 9) beschreiben komplexere fachspezifische Sachverhalte sprachlich angemessen unter Verwendung relevanter Fachbegriffe (MK 13) präsentieren Speisen und Gerichte unter ästhetischen und funktionalen Gesichtspunkten (MK 15) 3. Urteilskompetenz beurteilen in Ansätzen auch komplexere Situationen oder Ereignisse aus verschiedenen Perspektiven (UK 4) bewerten ausgewählte Nahrungsmittelgruppen im Hinblick auf ihre ernährungsphysiologische und sensorische Qualität beurteilen verschiedene Einkaufsstätten für die Beschaffung ausgewählter Nahrungsmittelgruppen bewerten Gattungsmarken (No-name- Produkte) und Markenartikel hinsichtlich ihrer Qualität, ihrer Produktionskosten und ihres Preises beurteilen das Angebot saisonaler Produkte im Hinblick auf Nachhaltigkeit, Preisgestaltung und Qualität 4. Handlungskompetenz be- und verarbeiten Nahrungsmittel und Werkstoffe (HK 1) nehmen andere Positionen ein und vertreten diese probeweise (Perspektivwechsel) (HK 6) Bezüge zu vergangenem und künftigen Unterricht: Materialien / Medien: AID- Ernährungspyramide Schulbuch: Starke Seiten Beurteilungs- und Überprüfungsformate: Schriftliche Arbeit Präsentation 3

2 Vorhabenbezogene Konkretisierung I: Essen um gesund zu sein: Warum ist Obst und Gemüse so wichtig? Unterrichtssequenzen Zu entwickelnde Kompetenzen Vorhabenbezogene Absprachen Puzzle Ernährungspyramide systematisieren fachbezogene Sachverhalte (SK 1) Sequenz: Wir lernen die Ernährungs- benennen besondere Nahrungs-mittelgruppen und pyramide kennen erläutern deren Stellenwert in der Ernährung Arbeit mit der AID Ernährungspyramide Gesamtaufbau Lebensmittelgruppen Link: Mengen Sequenz: Sind alle Getränke Durstlöscher? Welche Getränke sind geeignet? Bewertung Warentest Sequenz: Wir untersuchen Obst/Gemüse auf ihre Eigenschaften hin Sensorische Tests Sequenz: Wir erkunden den Markt Regional saisonale Produkte Preiserkundung (Prospekte Geschäfte) überprüfen vorgegebene Fragestellungen und eigene Vermutungen mittels Experimenten, Erkundungen und Befragungen (MK 9) identifizieren ausgewählte Nahrungsmitteleigenschaften durch die Nutzung unterschiedlicher Sinne (MK 5) bewerten ausgewählte Nahrungsmittelgruppen im Hinblick auf ihre er- nährungsphysiologische und sensorische Qualität beurteilen in Ansätzen auch komplexere Situationen oder Ereignisse aus verschiedenen Perspektiven (UK 4) beurteilen verschiedene Einkaufsstätten für die Beschaffung ausgewählter Nahrungsmittelgruppen beurteilen das Angebot saisonaler Produkte im Hinblick auf Nachhaltigkeit, Preisgestaltung und Qualität nehmen andere Positionen ein und vertreten diese probeweise (Perspektivwechsel) (HK 6) Warentest durchführen: Schulbuch: Starke Seiten S.144 Experimente z. B. Zuckergehalt in Getränken SchmeXperimente (sensorische Vergleichsprüfung) Fachmethoden: Qualitäts- und Kostenvergleich Erkundungen/Exkursion 4

3 Sequenz: Wir bereiten unterschiedliche Gerichte mit Obst/Gemüse zu Dünsten Kochen Sequenz: Wir vergleichen Produkte hinsichtlich ihrer Qualität und ihres Preises selbst hergestellt, Markenprodukt, Discounterprodukt z.b. Apfelmus beschreiben komplexere fachspezifische Sachverhalte sprachlich an- gemessen unter Verwendung relevanter Fachbegriffe (MK 13) präsentieren Speisen und Gerichte unter ästhetischen und funktionalen Gesichtspunkten (MK 15) be- und verarbeiten Nahrungsmittel und Werkstoffe (HK 1) analysieren verschiedene regionale Märkte im Hinblick auf Erreichbarkeit, Produktauswahl, Preise, Qualität und Beratung bewerten Gattungsmarken (No-name-Produkte) und Markenartikel hinsichtlich ihrer Qualität, ihrer Produktionskosten und ihres Preises Nahrungszubereitung unter Berücksichtigung der Gartechniken Dünsten und Kochen Fachmethoden: Qualitäts- und Kostenvergleich Erkundungen/Exkursion 5

4 Schulinterner Lehrplan HGE für den Wahlpflichtbereich I : Arbeitslehre Hauswirtschaft Ggf. fächerverbindende Kooperation mit: Thema: Wie viel High Tech braucht die Küche? Umfang: 18 Std. Jahrgangsstufe: 6 Mögliche Inhaltsfelder und Schwerpunktbereiche Inhaltsfeld: Technische Geräte (IF 3) Schwerpunktbereich: - Geräte und Maschinen im Haushalt - Sichere Handhabung, Reinigung und Pflege - Verbraucherinnen- und Verbraucherschutz Kompetenzen 1. Sachkompetenz erläutern hauswirtschaftliche, technische und ökonomische Strukturen (SK 4) analysieren in Ansätzen hauswirtschaftliche, technische und ökonomische Prozesse (SK 5) 2. Methodenkompetenz entnehmen modellhaften Darstellungen für Fragestellungen relevante Informationen (MK 3) erheben selbstständig Daten durch Beobachtung, Erkundung und den Einsatz von Messverfahren (MK 4) identifizieren Eigenschaften von Materialien und technischen Systemen durch Messungen (MK 6) analysieren und interpretieren mit Hilfestellungen komplexere diskontinuierliche Texte wie Grafiken, Statistiken, Rezepte, Schaubilder, Diagramme sowie Bilder, Karikaturen und Filme (MK 8) entwickeln selbstständig Kriterien für die Qualität von technischen Systemen sowie zubereiteten Speisen und Gerichten (MK 12) 3. Urteilskompetenz formulieren in Ansätzen einen begründeten eigenen Standpunkt und prüfen, ob der erreichte Wissensstand als Basis für ein eigenes Urteil hinreichend ist (UK 2) entscheiden sich in fachlich geprägten Situationen begründet für Handlungsoptionen und wägen Alternativen ab (UK 6) 4. Handlungskompetenz bedienen und pflegen Arbeitsmittel, Werkzeuge, Geräte und Maschinen (HK 2) erstellen aus einer vorgegebenen inhaltlichen Auswahl (Medien-) Produkte zu fachbezogenen Sachverhalten und präsentieren diese intentional im (schul-) öffentlichen Raum (HK 4) Bezüge zu vergangenem und künftigen Unterricht: Materialien / Medien: Beurteilungs- und Überprüfungsformate: Schriftliche Arbeit Präsentation 6

5 Vorhabenbezogene Konkretisierung II: Wie viel High Tech braucht die Küche? Jg.6 HW/WL Unterrichtssequenzen Zu entwickelnde Kompetenzen Vorhabenbezogene Absprachen Erkundung der Kochfelder Sequenz: Keine Küche ohne Kochfeld Handhabung verschiedener Anwendung der Schalterstufen Elektrokochfelder (Ceran-, Induktionskochfeld) Kostenvergleich Hilfen zur Kaufentscheidung: Pro und Contra erläutern hauswirtschaftliche, technische und ökonomische Strukturen (SK 4) identifizieren Eigenschaften von Materialien und technischen Systemen durch Messungen (MK 6) formulieren in Ansätzen einen begründeten eigenen Standpunkt und prüfen, ob der erreichte Wissensstand als Basis für ein eigenes Urteil hinreichend ist (UK 2) UK 6 bedienen und pflegen Arbeitsmittel, Werkzeuge, Geräte und Maschinen (HK 2) Material: Starke Seiten S. 30/31 Arbeitsblätter Grundwissen Hauswirtschaft Verlag an der Ruhr Sequenz: Energiesparen: Aber wie? Energiesparen beim Garen Energielabel Sequenz: Wir lernen den sachgerechten Umgang mit dem Backofen kennen Aufbau des Backofens Unterschiedliche Heizsysteme Sequenz: Die schnelle Welle: Mikrowelle Aufbau der Mikrowelle Vorteile und Nachteile Vergleich zwischen Mikrowelle und Elektrokochstelle entnehmen modellhaften Darstellungen für Fragestellungen relevante Informationen (MK 3) analysieren und interpretieren mit Hilfestellungen komplexere diskontinuierliche Texte wie Grafiken, Statistiken, Rezepte, Schaubilder, Diagramme sowie Bilder, Karikaturen und Filme (MK 8) UK 2 entwickeln selbstständig Kriterien für die Qualität von technischen Systemen sowie zubereiteten Speisen und Gerichten (MK 12) HK 2 erstellen aus einer vorgegebenen inhaltlichen Auswahl (Medien-)Produkte zu fachbezogenen Sachverhalten und präsentieren diese intentional im (schul-) öffentlichen Raum (HK 4) MK 8 analysieren in Ansätzen hauswirtschaftliche, technische und ökonomische Prozesse (SK 5) erheben selbstständig Daten durch Beobachtung, Erkundung und den Einsatz von Messverfahren (MK 4) MK 8 entscheiden sich in fachlich geprägten Situationen begründet für Handlungsoptionen und wägen Alternativen ab (UK 6) HK 2 Energieverbrauch beim Garen aus Abbildungen entnehmen und bewerten Erkundungen Material: Prospekte, Verbraucherzentrale Sinnerfassendes Lesen von Bedienungsanleitungen Zubereitung von verschiedenen Speisen unter Verwendung der verschiedenen Heizsysteme Produktpräsentation am Tag der offenen Tür Wirkungsweise der Mikrowelle mithilfe von Texten und Grafiken analysieren Durchführung eines Vergleiche von Mikrowelle /Kochstelle Material: Starke Seiten S. 32/33 7

6 Schulinterner Lehrplan HGE für den Wahlpflichtbereich I : Arbeitslehre Hauswirtschaft Ggf. fächerverbindende Kooperation mit: Technik und Wirtschaft Inhaltsfeld: Wohnen (IF 2) Thema: Einrichten und Wohlfühlen Umfang: 18 Std. Jahrgangsstufe: 7 Mögliche Inhaltsfelder und Schwerpunktbereiche Schwerpunktbereich: Wohnung und Wohnungseinrichtung Wohnen in Gemeinschaft Kompetenzen 1. Sachkompetenz analysieren in einfacher Form Funktionen, Rollen und Handlungsmöglichkeiten ausgewählter Personen und Gruppen (SK 3) benennen umweltrelevante Entwicklungen im privaten Haushalt beschreiben einfache Wohnungsgrundrisse in Bezug auf die Möglichkeiten der Wohnungseinrichtung 2. Methodenkompetenz recherchieren selbständig in eingegrenzten Mediensammlungen und beschaffen zielgerichtet Informationen (MK 1) entnehmen mehreren Einzelmaterialien niedriger Strukturiertheit fragen-relevante Informationen und setzen diese zueinander in Beziehung (MK 2) identifizieren unterschiedliche Perspektiven sowie kontroverse Standpunkte und geben diese zutreffend wieder (MK 10) analysieren Fallbeispiele auch außerhalb des unmittelbaren eigenen Erfahrungsbereichs (MK 11) erstellen selbstständig einfache Skizzen, Diagramme und Schaubilder zur Darstellung von Informationen und Messdaten (MK 14) beschreiben einfache Wohnungsgrundrisse in Bezug auf die Möglichkeiten der Wohnungseinrichtung 3. Urteilskompetenz beurteilen in Ansätzen unterschiedliche Handlungsweisen und dahinter liegende Interessen hinsichtlich der zugrundeliegenden Wertmaßstäbe sowie deren Verallgemeinerbarkeit (UK 3) beurteilen im Kontext eines Falles oder Beispiels mit Entscheidungscharakter Möglichkeiten, Grenzen und Folgen darauf bezogenen Handelns (UK 5) beurteilen Umweltschutzmaßnahmen des Haushaltes im Hinblick auf den nachhaltigen Umgang mit Rohstoffen bewerten verschiedene Wohnungseinrichtungen im Hinblick auf Finanzierbarkeit, Nutzen und Praktikabilität, beurteilen Wohnungsgrundrisse im Hinblick auf eine mögliche Nutzung in unterschiedlichen Formen des Wohnens in Gemeinschaft. unterscheiden an Fallbeispielen die Geschäftsstrategien von Einrichtungshäusern 4. Handlungskompetenz entwickeln auch in kommunikativen Zusammenhängen Lösungen und Lösungswege für fachbezogene Probleme und setzen diese ggf. um (HK 3) vertreten die eigenen Positionen auch in der Auseinandersetzung mit kontroversen Sichtweisen in angemessener Form im (schul- )öffentlichen Raum (HK 5) planen und realisieren ein fachbezogenes Projekt und werten dieses anhand von vorgegebenen Kriterien aus (HK 7) 8

7 Bezüge zu vergangenem und künftigen Unterricht: Materialien / Medien: Wohnungsgrundrisse Schulbuch: Starke Seiten Beurteilungs- und Überprüfungsformate: Projekt Vorhabenbezogene Konkretisierung III: Einrichten und Wohlfühlen Jg. 7 HW/WL Unterrichtssequenzen Zu entwickelnde Kompetenzen Vorhabenbezogene Absprachen Wohnungsgrundrisse lesen (z.b. in Lernbereich: Hauswirtschaft/ Cornelsen Verlag, S. 19) Sequenz: Wir lernen Wohnungsgrundrisse kennen Grundrisse lesen und vergleichen können Nutzungsmöglichkeiten und deren Vor- und Nachteile Sequenz: Mein neues Zimmer Einrichtung eines vorgegebenen Zimmergrundrisses Auswahl der Möbel unter Berücksichtigung von Kosten und Nutzen Sequenz: Familie: Gemeinsam sind wir stark Arbeitsverteilung in der Familie an einem Fallbeispiel Möglichkeiten der Mitarbeit im eigenen Haushalt beschreiben einfache Wohnungsgrundrisse in Bezug auf die Möglichkeiten der Wohnungseinrichtung (SK) recherchieren selbständig in eingegrenzten Mediensammlungen und beschaffen zielgerichtet Informationen (MK 1) beurteilen im Kontext eines Falles oder Beispiels mit Entscheidungscharakter Möglichkeiten, Grenzen und Folgen darauf bezogenen Handelns (UK 5) erstellen selbstständig einfache Skizzen, Diagramme und Schaubilder zur Darstellung von Informationen und Messdaten (MK 14) bewerten verschiedene Wohnungseinrichtungen im Hinblick auf Finanzierbarkeit, Nutzen und Praktikabilität planen und realisieren ein fachbezogenes Projekt und werten dieses anhand von vorgegebenen Kriterien aus (HK 7) analysieren in einfacher Form Funktionen, Rollen und Handlungsmöglichkeiten ausgewählter Personen und Gruppen (SK 3) analysieren Fallbeispiele auch außerhalb des unmittelbaren eigenen Erfahrungsbereichs (MK 11) beurteilen im Kontext eines Falles oder Beispiels mit Entscheidungscharakter Möglichkeiten, Grenzen und Folgen darauf bezogenen Handelns (UK 5) Buch: Starke Seiten Hauswirtschaft (Klett Verlag, S.174/175) Buch: Starke Seiten Hauswirtschaft (Klett Verlag, S.158/159, Lehrerband AB47) 9

8 Schulinterner Lehrplan HGE für den Wahlpflichtbereich I : Arbeitslehre Hauswirtschaft Ggf. fächerverbindende Kooperation mit: Thema: Nach Rezepten arbeiten Umfang: 18 Std. Jahrgangsstufe: 7 Mögliche Inhaltsfelder und Schwerpunktbereiche Inhaltsfeld: Produktionsprozess (IF4) Technische Geräte (IF3) Schwerpunktbereich: Optimierung von Arbeitsprozessen Sichere Handhabung, Reinigung und Pflege Kompetenzen 1. Sachkompetenz systematisieren fachbezogene Sachverhalte (SK 1) beschreiben Verfahren zur Vereinfachung wiederkehrender Arbeitsprozesse 2. Methodenkompetenz beschreiben komplexere fachspezifische Sachverhalte sprachlich angemessen unter Verwendung relevanter Fachbegriffe (MK 13) präsentieren Speisen und Gerichte unter ästhetischen und funktionalen Gesichtspunkten (MK 15) entnehmen mehreren Einzelmaterialien niedriger Strukturiertheit fragenrelevante Informationen und setzen diese zueinander in Beziehung (MK2) 3. Urteilskompetenz beurteilen die Einsatzmöglichkeiten technischer Hilfsmittel zur Optimierung von Arbeitsprozessen und ihren Ergebnissen. Bewerten den Einsatz von Geräten und Maschinen unter ökonomischen, sozialen und ökologischen Aspekten. Entscheiden über die Reihenfolge von Arbeitsschritten und begründen ihre Entscheidung (UK6) Bewerten Rezepte im Hinblick auf ihre Verständlichkeit und Umsetzbarkeit (UK1) 4. Handlungskompetenz be- und verarbeiten Nahrungsmittel und Werkstoffe (HK 1) bedienen und pflegen Arbeitsmittel, Werkzeuge, Geräte und Maschinen (HK2) Bezüge zu vergangenem und künftigen Unterricht: Messen und Wiegen Handhabung der Kochfelder und des Backofens Materialien / Medien: Schulbuch: Starke Seiten Beurteilungs- und Überprüfungsformate: Schriftliche Arbeit Präsentation 10

9 Vorhabenbezogene Konkretisierung IV: Nach Rezepten arbeiten Unterrichtssequenzen Zu entwickelnde Kompetenzen Vorhabenbezogene Absprachen Schulbuch: Starke Seiten (S.52/53) Rezepte aus Kochbüchern Sequenz: Was ist ein Grundrezept? Aufbau und Bestandteile eines Grundrezeptes systematisieren fachbezogene Sachverhalte (SK 1) entnehmen mehreren Einzelmaterialien niedriger Strukturiertheit fragenrelevante Informationen und setzen diese zueinander in Beziehung (MK2) Sequenz: Welche Aufgaben haben die Zutaten in einem Rezept? Aufgaben der Zutaten Sequenz: Wir wandeln Grundrezepte ab! Verschiedene Möglichkeiten der Abwandlung von Grundrezepten Sequenz: Wir lesen ein Rezept Abfolge von Arbeitsschritten Unterschiedliche Rezeptschreibweisen Bewerten Rezepte im Hinblick auf ihre Verständlichkeit und Umsetzbarkeit (UK1) be- und verarbeiten Nahrungsmittel und Werkstoffe (HK 1) führen einen Versuch durch, um die Aufgabe ausgewählter Zutaten herauszufinden präsentieren Speisen und Gerichte unter ästhetischen und funktionalen Gesichtspunkten (MK 15) Entscheiden über die Reihenfolge von Arbeits- schritten und begründen ihre Entscheidung (UK6) beurteilen die Einsatzmöglichkeiten technischer Hilfsmittel zur Optimierung von Arbeitsprozessen und ihren Ergebnissen. be- und verarbeiten Nahrungsmittel und Werkstoffe (HK 1) beschreiben Verfahren zur Vereinfachung wiederkehrender Arbeitsprozesse beschreiben komplexere fachspezifische Sachverhalte sprachlich angemessen unter Verwendung relevanter Fachbegriffe (MK 13) Bewerten Rezepte im Hinblick auf ihre Verständlichkeit und Umsetzbarkeit (UK1) bedienen und pflegen Arbeitsmittel, Werkzeuge, Geräte und Maschinen (HK2) Experimente, z.b. Backpulverversuch Schulbuch: Starke Seiten (S.52/53) Zubereitung von Grundrezepten und deren Abwandlungen, z. B. Hackfleischteig, Quark- Öl- Teig Einsatz des Handrührgerätes Schulbuch: Starke Seiten (S.50/51) Rezeptschreibweisen: Tabelle, Text Rezepte 11

10 GRUNDSÄTZE ZUR LEISTUNGSBEWERTUNG Sekundarstufe I Fach: Hauswirtschaft gültig seit Schuljahr 2009/2010 lt. FK - Beschluss vom Gesamtnote - Schriftliche Arbeiten Sonstige Mitarbeit Praktischer und sozial-kommunikativer ca.40 % der Gesamtnote ca. 20 % der Gesamtnote Bereich ca. 40% der Gesamtnote Prozentuale Verteilung von Punkten bei Klassenarbeiten mit Punktvergabe Note sehr gut % gut % 1. mündlicher Bereich Qualität mündlicher Beiträge Quantität mündlicher Beiträge Referate und Protokolle Vorstellung eigener Lernwege Kenntnis und Umgang mit Fachbegriffen Präsentieren von Arbeitsergebnissen und Arbeitsprozessen 1. Praktischer Bereich Beherrschen grundlegender Nahrungszubereitungstechniken Einrichten / Nutzen von Arbeitsplätzen Sicheres Umgehen mit Geräten Zeitplanung Beherrschen der Hygienevorschriften befriedigend % ausreichend % mangelhaft % ungenügend % Anzahl der Klassenarbeiten: Jg. 6/7 : 3 Arbeiten (1 Std)/Halbjahr fak.:1 praktisch Arbeit/Hj 2. schriftlicher Bereich Qualität schriftlicher Beiträge, u.a. auch schriftliche Referat und Protokolle Quantität schriftlicher Beiträge Angemessene Form und Inhalt der Heft- und Mappen- führung Regelmäßigkeit, Umfang und angemessene Form von Hausaufgaben.. 2. sozial-kommunikativer Bereich Anstrengungsbereitschaft Durchhaltevermögen Zuverlässigkeit Selbstorganisation Teamfähigkeit Selbsteinschätzung Verantwortungsbewusstsein Lt. AO müssen in allen Fächern häufige Verstöße gegen die sprachliche Richtigkeit bei der Festlegung der Note angemessen berücksichtigt werden. Dabei sind insbesondere das Alter, der Ausbildungsstand und die Muttersprache der Schüler zu beachten. 12