W i n t e r l i c h e G e t r ä n k e v o n c o o k i n g C a t r i n. Warmes

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1 58 W i n t e r l i c h e G e t r ä n k e v o n c o o k i n g C a t r i n Warmes & innerlich Wärmendes Glühwein, Punsch und andere Heißgetränke sind in der Vorweihnachtszeit quasi an jeder Straßenecke erhältlich. Aber meistens sind sie zu süß, man weiß nicht wirklich, was drinnen ist und oft sind anschließende Kopfschmerzen die Konsequenz. Deshalb sollten Sie die Adventfeier einmal nach Hause verlegen und mit hausgemachten Getränke-Spezialitäten auftrumpfen! Mit Vorschlägen auf den nächsten Seiten ist das nicht schwer neben den heißen Klassikern finden sich auch ein weihnachtlicher Cocktail und eine winterliche Sangria! Rezepte auf den Seiten 59 65: Catrin Neumayer, Fotos: Carletto Photography

2 W i n t e r l i c h e G e t r ä n k e v o n c o o k i n g C a t r i n 59 Zutaten für 4 Portionen 2 Äpfel 1200 ml naturtrüber Apfelsaft 120 ml Calvados 3 Zimtstangen 3 EL Zucker 1 TL Gewürznelken 5 Marzipan 12 Obers ¼ TL Zimt etwas gemahlener Zimt zum Garnieren Apfelpunsch mit Schlagobers-Marzipan-Topping Zubereitung (ca. 20 Min. ohne Garzeit) Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden, Apfelsaft und Calvados mit den Apfelwürfeln, Zimtstangen, Zucker und Gewürznelken aufkochen. Marzipan weich rühren, das Schlagobers mit dem Zimt aufschlagen und das weiche Marzipan einrühren. Den Apfelpunsch in Gläser füllen, mit der Marzipancreme toppen und mit Zimt garnieren. heiß & fruchtig Energie 451 kcal 2,6 g Kohlenhydrate: 54,1 g 13,8 g Broteinheiten: 4,3 BE Ballaststoffe: 1,7 g Cholesterin: 32,4 mg 13,9 g Für Kinder den Apfelpunsch ohne Calvados zubereiten.

3 60 W i n t e r l i c h e G e t r ä n k e v o n c o o k i n g C a t r i n Haben Sie schon einmal weißen Glühwein versucht? Ersetzen Sie den Rotwein durch Weißwein, die Orangen durch Äpfel und den Orangensaft durch verdünnten Holundersirup eine wunderbare Alternative! Wiener Zuckerhut Jetzt im neuen Outfit! Gepresster Feinkristallzucker in traditioneller Form. Eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Feuerzangenbowle und Punsch für stimmungsvolle Partynächte. Hausgemachter Glühwein Zutaten für 4 5 Portionen 2 Orangen (unbehandelt) 1 l Rotwein 150 ml Wasser 100 ml Orangensaft 1 TL Nelken 3 Zimtstangen 2 EL Zucker 1 Apfel zum Garnieren mit Apfelsternen Zubereitung (ca. 15 Min. ohne Garzeit) Orangen in Scheiben schneiden, alle Zutaten in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen, mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, die Gewürze entfernen und den Glühwein in Gläser geben. Den Apfel in 3 mm dicke Scheiben schneiden und Sterne aus den Apfelscheiben ausstechen, den Glühwein mit den Apfelsternen garnieren. verfeinerter Klassiker 188 kcal 948 mg Kohlenhydrate: 16,9 g 279 mg Broteinheiten: 1,4 BE Ballaststoffe: 1, Cholesterin: 15,8 g

4 W i n t e r l i c h e G e t r ä n k e v o n c o o k i n g C a t r i n 61 alkoholfrei süße Versuchung Zutaten für 2 Portionen 500 ml Milch 4 EL ungesüßtes Kakaopulver (oder 4 6 große Stücke Schokolade) 1/4 TL Zimt 3/4 Becher* Marshmallows *Becherinhalt: 250 ml Heiße Schokolade mit Marshmallows Zubereitung (ca. 10 Min. ohne Backzeit) Den Ofen auf C Umluft vorheizen, die Milch erhitzen und den Kakao und den Zimt einrühren, den heißen Kakao in zwei hitzebeständige Becher geben. Die Marshmallows obenauf geben und 15 Minuten im Ofen gratinieren, aus dem Ofen nehmen (Achtung, die Becher sind sehr heiß!) und mit etwas Kakaopulver bestreut servieren. 286 kcal 10,9 g Kohlenhydrate: 37,7 g 9,9 g Broteinheiten: 3,1 BE Ballaststoffe: 3,3 g Cholesterin: 32,5 mg Nach Wunsch kann der Kakao natürlich auch gesüßt werden. Dafür entweder Zucker verwenden oder in jeden Becher ein einfaches Kekserl aus Mürbteig geben. Dieses löst sich im heißen Kakao auf und gibt einen extra feinen Geschmack.

5 62 W i n t e r l i c h e G e t r ä n k e v o n c o o k i n g C a t r i n Winterlicher Cranberry-Cocktail cooler Drink für heiße Partys Zutaten für 2 Portionen 2 Limetten (unbehandelt) Blätter frische Minze 4 EL frische Cranberries (in gut sortierten Supermärkten oder auf Märkten erhältlich) 4 EL Eiswürfel 100 ml Soda (oder prickelndes Mineralwasser) 12 cl weißer Rum 4 EL Cranberrysaft (Preiselbeersaft) 187 kcal 537 mg Kohlenhydrate: 5,6 g 1,5 g Broteinheiten: 0,4 BE Ballaststoffe: 1,5 g Cholesterin: 20, Zubereitung (ca. 15 Min.) Die Limetten waschen und achteln, Minzeblätter waschen, Limetten, Minze und Cranberries in den Gläsern verteilen. Eiswürfel, Soda und Rum hinzufügen, mit Preiselbeersaft vorsichtig aufgießen (dadurch entstehen die zwei Farbschichten). Mit einem Strohhalm oder einem Löffel servieren, nach Belieben noch mit einigen Cranberries und Minzeblättern garnieren. Dieser Cocktail erhält seinen besonderen, winterlich anmutenden Geschmack durch den Cranberry- oder Preiselbeersaft.

6 W i n t e r l i c h e G e t r ä n k e v o n c o o k i n g C a t r i n 63 Zutaten für 8 10 Portionen 2 Orangen 2 Äpfel 2 Granatäpfel 2 l fruchtiger Weißwein 200 ml Apfel-Cider (prickelnder Apfelmost) 20 Preiselbeeren (falls erhältlich sonst durch Cranberries ersetzen oder weglassen!) 3 4 EL Zucker 4 Zweige Rosmarin Wer mag, kann auch andere Früchte verwenden. Sehr gut passen z. B. Birnen oder Pflaumen in eine Weihnachts-Sangria. Weihnachts-Sangria gut vorzubereiten Zubereitung (ca. 35 Min. ohne Wartezeit) Orangen schälen, Äpfel waschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien, beides in kleine Stücke schneiden, aus den Granatäpfeln die Kerne herauslösen. Das Obst mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zusammenfügen, mit einem langen Löffel verrühren und 3 4 Stunden durchziehen lassen. Mit Rosmarin garnieren und als weihnachtlichen Aperitif servieren. winterliche Alternative zum Sommerklassiker 215 kcal 672 mg Kohlenhydrate: 17,8 g 353 mg Broteinheiten: 1,5 BE Ballaststoffe: 1,9 g Cholesterin: 18,7 g