Betriebswirtschaftliches Fachgespräch Milch. Döbeln 16. September 2010
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- Ralf Pfeiffer
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1 Betriebswirtschaftliches Fachgespräch Milch Döbeln 16. September 2010
2 Unternehmensziel Von der Unternehmensführung festgelegte und aus der Unternehmensvision abgeleitete dominante Orientierungsgrößen für das unternehmerische Handeln. Unternehmensziele legen die wichtigsten Ergebnisse (z.b. Wachstum, Rentabilität, Liquidität, Gewinnmaximierung) fest, die durch unternehmerische Maßnahmen erreicht werden sollen. 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 2
3 Zielstellung des Controllings Kurzfristig: frühzeitiges Erkennen von Abweichungen vom Normalzustand Zeitnahes Eingreifen möglich, Minimierung negativer Auswirkungen Kurz- bis mittelfristig: Weiterentwicklung des Betriebszweiges Vergleich mit ähnlich strukturierten Unternehmen / Betriebszweigen Ermittlung von Reserven Arbeit an der Ausschöpfung der Reserven Langfristig: Strategische Ausrichtung des Unternehmens / der Betriebszweige Ermittlung der betriebliche Potentiale - Zukunftschancen 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 3
4 Produktionstechnische Parameter Milchleistung Reproduktion Aufzucht Fruchtbarkeit. Betriebszweiggewinn 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 4
5 MLP-Leistung in kg je Kuh u. Jahr MLP-Leistung Leistungssteigerung Durchschnitt der letzten 5 Jahre 155 kg Leistungssteigerung in kg je Kuh u. Jahr Quelle: LKV Sachsen 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 5
6 Sächsischer Milcherzeugerpreise (3,7 % Fett, 3,4 % Eiweiß) im Jahresdurchschnitt Euro/100 kg, ab Hof (Quelle:ZMP/ab 2009 BLE) LfULG Euro/100 kg 35 Ø 32,79 Ø 34,25 Ø 34,30 30 Ø 29,69 Ø 28,39 Ø 27,82 Ø 27,55 Ø 27,28 Ø 27, Ø 23, (vorl. Zahlen) 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 6
7 Quotenhandel in Sachsen 2008 bis Quotenmenge in kg ,5 25,0 34,9 26,0 31,0 26,7 22,7 14,0 22,1 8,0 Nachfrage Handelsmenge Quotenpreis Milchpreis (3,7/3,4%) ,0 11,0 26, , Cent je kg milch , ,0 5 0 (4)2008 (7)2008 (11)2008 (4)2009 (7)2009 (11)2009 (4)2010 (7)2010 Handelstermine September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 7
8 Entwicklung Bestandsergänzungsrate, EKA und ZKZ BR EKA ZKZ ,2 26, ,0 26, ,2 26, ,1 26, ,3 26,2 413 Quelle: LKV 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 8
9 Lebensleistung und Nutzungsdauer der gemerzten Kühe (vit) Lebensleistung in kg Milch Nutzungsdauer in Monaten Sachsen-Anhalt Meckl.-Vorpom. Sachsen Brandenburg Thüringen Weser-Ems Nieders.-Bremen Hessen vit Quelle: vit -Jahresbericht September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 9
10 Nur jede 5. Kuh hat eine Lebensleistung von > kg Milch Gesamtleistung der sächsischen Kühe > kg 11% > kg 6% > kg 5% < kg 78% Quelle: LKV-Jahresbericht September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 10
11 Nutzungsdauer und Gesamtleistung des lebenden Bestandes Nutzungsdauer in Monaten 29,0 28,0 27,0 26,0 25,0 24,0 23,0 22,0 21,0 20, Gesamtleistung in kg Milch Nutzungsdauer leb. Bestand Monate Gesamtleistung leb. Bestand kg 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 11
12 Problemfelder sächsischer Milchkühe Abgangsursachen Sächsischer Milchkühe Abgangsursachen in % Verkauf 3,4 4,7 3,9 3,8 3,7 Alter 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 geringe Leistung 7,3 7,3 6,3 6,3 6,8 Unfruchtbarkeit 15,3 15,2 16,1 17,1 17,4 sonstige Krankheiten 14,3 12,8 12,4 11,9 10,7 Euter 20,5 21,3 20,9 22,1 21,9 Melkbarkeit 3,7 3,2 3,2 3,6 3,7 Klauen 16,4 16,7 17,6 17,2 17,6 Stoffwechsel 8,2 8,9 8 6,9 7,5 sonstige Gründe 10 9,1 10,7 10,1 9,8 Quelle: LKV 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 12
13 Wirtschaftsjahr 2008/09 Ökonomische Kennzahlen Auswertungsgruppe Milchvieh mit Nachzucht - juristische Personen Kennziffer Mittelwert Topp Spanne Milchleistung nach LKV in kg Marktproduktion Milch in kg EUR je dt Milch EUR je dt Milch EUR je Kuh EUR je Kuh Summe Leistungen 28,5 28, Summe Direktkosten 18,8 17, Summe Arbeitserledigungskosten 11,1 11, Summe Gebäudekosten 2,1 2, Summe sonstige Kosten 2,2 2, Summe Gesamtkosten 34,4 32, Gewinn des Betriebszweiges -5,8-3, Gewinn des Betriebszweiges -3,1-0, September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 13
14 Natürliche Person mit Nachzucht Abrechnungszeitraum 2004/05 bis 2008/09 Mittelwert 5 Jahre Milchleistung nach LKV: 8521 kg Marktproduktion Milch: 7878 kg Ergebnis (EUR): je Kuh/a je dt Milch Milchverkauf ,7 Summe Leistungen ,3 Summe Direktkosten ,6 Direktkostenfreie Leistung ,6 Summe Arbeitserledigungsk ,6 Summe Gebäudekosten 230 2,9 Summe sonstige Kosten 176 2,2 Summe Gesamtkosten ,6 Gewinn des Betriebszweiges o. entk. Ausgleichszahlungen 301 3,8 Gewinn des Betriebszweiges nach kalkul. Personalkosten o. entk. Ausgleichszahlungen ,8 notwendiger Milchpreis 33,9 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 14
15 Natürliche Person mit Nachzucht Entwicklung Leistungen,Kosten und Gewinn nach kalk. Lohnkosten Summe Leistung Summe Kosten Gewinn ohne A. Cent je kg Milch / / / / / September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 15
16 Natürliche Person mit Nachzucht RR in % und EKA in Monaten 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 Entwicklung RR, EKA und ZKZ Reproduktionsrate Erstkalbealter 420 Zwischenkalbezeit ZKZ in Tagen 0,0 2002/ / / / / / / September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 16
17 Wirtschaftsjahr 2009 Ökonomische Kennzahlen Auswertungsgruppe Milchvieh mit Nachzucht - juristische Personen Kennziffer Mittelwert Topp Spanne Milchleistung nach LKV in kg Marktproduktion Milch in kg je dt Milch je dt Milch je dt Milch je dt Milch Summe Leistungen 28,5 28,6 28,3 29,7 Summe Direktkosten 18,8 17,0 18,8 19,7 Summe Arbeitserledigungskosten 11,1 11,0 9,6 13,2 Summe Gebäudekosten 2,1 2,2 0,9 3,1 Summe sonstige Kosten 2,2 2,7 0,4 5,9 Summe Gesamtkosten 34,4 32,4 32,8 34,6 Gewinn des Betriebszweiges -5,8-3,8-13,9 2,1 Gewinn des Betriebszweiges -3,1-0,6-10,7 5,1 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 17
18 Juristische Person mit Nachzucht Abrechnungszeitraum 2004/05 bis 2008/09 Mittelwert 5 Jahre Milchleistung nach LKV: 9120 kg Marktproduktion Milch: 8469 kg Ergebnis (EUR): je Kuh/a je dt Milch Milchverkauf ,8 Summe Leistungen ,3 Summe Direktkosten ,1 Direktkostenfreie Leistung ,3 Summe Arbeitserledigungsk ,5 Summe Gebäudekosten 188 2,2 Summe sonstige Kosten 236 2,8 Summe Gesamtkosten ,7 Gewinn des Betriebszweiges o. entk. Ausgleichszahlungen ,4 notwendiger Milchpreis 32,3 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 18
19 Juristische Person mit Nachzucht Entwicklung Leistungen, Kosten und Gewinn Summe Leistung Summe Kosten Gewinn ohne A. Cent je kg Milch / / / / / September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 19
20 Juristische Person mit Nachzucht RR in % und EKA in Monaten 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 Entwicklung RR, EKA und ZKZ Reproduktionsrate Erstkalbealter Zwischenkalbezeit ZKZ in Tagen 0,0 2003/ / / / / / September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 20
21 Wirtschaftsjahr 2008/09 Ökonomische Kennzahlen Auswertungsgruppe Milchvieh ohne Nachzucht - juristische Personen Kennziffer Mittelwert Topp Spanne Milchleistung nach LKV in kg Marktproduktion Milch in kg EUR je dt Milch EUR je dt Milch EUR je Kuh EUR je Kuh Summe Leistungen 34,3 33, Summe Direktkosten 27,1 22, Summe Arbeitserledigungskosten 9,6 9, Summe Gebäudekosten 1,0 1, Summe sonstige Kosten 3,6 3, Summe Gesamtkosten 41,3 35, Gewinn des Betriebszweiges -7,0-2, Gewinn des Betriebszweiges -4,2 0, September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 21
22 Juristische Person ohne Nachzucht Abrechnungszeitraum 2004/05 bis 2008/09 Mittelwert 5 Jahre Milchleistung nach LKV: 9400 kg Marktproduktion Milch: 8692 kg Ergebnis (EUR): je Kuh/a je dt Milch Milchverkauf ,3 Summe Leistungen ,1 Summe Direktkosten ,8 Direktkostenfreie Leistung ,3 Summe Arbeitserledigungsk ,9 Summe Gebäudekosten 138 1,6 Summe sonstige Kosten 266 3,1 Summe Gesamtkosten ,4 Gewinn des Betriebszweiges o. entk. Ausgleichszahlungen ,3 notwendiger Milchpreis 33,7 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 22
23 Juristische Person ohne Nachzucht RR in % und EKA in Monaten 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 Entwicklung RR, EKA und ZKZ Reproduktionsrate Erstkalbealter 420 Zwischenkalbezeit ZKZ in Tagen 0,0 2003/ / / / / / September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 23
24 Juristische Person ohne Nachzucht Entwicklung Leistungen, Kosten und Gewinn Summe Leistung Summe Kosten Gewinn ohne A. Cent je kg Milch / / / / / September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 24
25 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 25
26 Mittel der Färsenkosten über 5 Jahre Durchschnittsbestand 653 EKA 26 Haltungsdauer 690 Ergebnis (EUR): Summe Leistungen Summe Direktkosten Direktkostenfreie Leistung 579 Summe Arbeitserledigungsk. 373 Summe Gebäudekosten 71 Summe sonstige Kosten 128 Summe Gesamtkosten Saldo Leistungen und Kosten 0 bereinigte Färsenaufzuchtkosten September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 26
27 Reicht der Milchpreis und was tun? Cent je kg Milch nat. Inhaltsstoffe Jur. Person ohne Nz. Jur. Person mit Nz. Nat. Person mit Nz. Notw. Milchpreis Mittel 5 Jahre Milchpreis Schnitt 2010 Differenz 33,7 28,9 4,8 32,3 28,9 3,4 33,9 28,9 5,0 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 27
28 Notwendig für eine nachhaltige Milchproduktion Erzeugte Milch auch abliefern 100 % S Klasse ist ein muss Mehr Milch aus Grobfutter Effizienter Einsatz von Wirkstoffen Verbesserung der Aufzucht Verbesserung der RR und Lebensleistung 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 28
29 Milch aus Grobfutter kg ECM LKV Milch aus GF % kg ECM prozentualer Anteil 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 29
30 Qualität der Ablieferung im Mittel der letzten 5 Jahre Prozent der abgelieferten Milch 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 JPmNz 95,1 98,6 96,5 JPmNz NPmNz 4,9 1,4 3,5 0,0 0,0 0,0 Verk. Milch S Verk. Milch 1 Verk. Milch 2 Nicht nur Geldeinbuße, Qualität der Ablieferung 2008/09 sondern auch Hinweis auf die Herdengesundheit und Management Prozent der abgelieferten Milch 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 99,5 98,4 97,5 JPmNz JPmNz NPmNz 0,0 0,5 1,6 2, Verk. Milch S Verk. Milch 1 Verk. Milch September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 30
31 Milchmenge je AK Milchmenge in kg September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 31
32 Zeitpunkt des Abganges 2005/ / / /09 Zeitpunkt, Prozent % % % % 1.Laktation 23,8 19,1 29,7 25,8 davon 100 Tage und später 76,2 80,9 70,3 74,2 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 32
33 Zusammenfassung Das Mittel der letzten 5 Jahre zeigt die Notwendigkeit eines Milchpreises von 32 Cent die Gesamtkosten betrugen im Mittel zwischen 36,7 und 38,4 Cent je kg Milch Das durchschnittliche Betriebszweigergebnis über alle Rechtsformen lag im Schnitt der letzten 5 Jahre zwischen -1,4 und -2,3 Cent je kg Milch Die Aufzucht der Färse kostet am Tag 2,50 EUR und im Schnitt der letzen 5 Jahre EUR Die Reproduktionsrate schwankt um die 40 % die Lebensleistung gemerzter Kühe betrug in Sachsen kg im abgelaufenen Kontrolljahr 17. September 2010 LfULG,Referat 24, Heber 33
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