Nirgendwo sonst kann man so einfach die Welt erkunden & trifft man so viele spannende Menschen.

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1 Nirgendwo sonst kann man so einfach die Welt erkunden & trifft man so viele spannende Menschen. ho-

2 Ausbildung Mehr Abwechslung gibt es wohl in keiner anderen Branche, so spannend und vielfältig wie das Gastgewerbe ist. Hier ist sowohl Kreativität als auch Teamfähigkeit gefragt. Nirgendwo sonst trifft man so viele unterschiedliche und spannende Menschen wie in einem Hotelbetrieb oder einem Restaurant. Karrierechancen sind hier groß geschrieben, denn mit Engagement und Zielstrebigkeit kann man es in dieser Branche bis ganz nach oben schaffen. Und: diese Branche bietet Sicherheit denn gutes Personal ist immer gefragt. Hier findest Du einen kurzen Überblick über alle Ausbildungsberufe unserer Branche! KOCH (w/m) Köche planen, kaufen und kalkulieren Zutaten, die zu einem Gericht gehören und bereiten diese zu. Menüfolgen und Speisepläne werden zusammengestellt. Mit professionellen Küchentechniken und modernen Arbeitsgeräten werden die Abläufe in der Küche organisiert. Neben der Gästeberatung sind ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte Teil der Berufsausübung. Voraussetzung Ausbildungsdauer Hauptschulabschluss, handwerkliches Geschick, gute körperliche Verfassung, kalkulatorische Fähigkeiten und Teamfähigkeit 3 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht RESTAURANTFACHKRAFT (w/m) Restaurantfachleute erfüllen Gastgeberfunktionen. Sie begrüßen, bedienen, betreuen, beraten und kassieren die Gäste. Neben der Angebotsgestaltung dekorieren Sie Räume und Tafeln. Serviceabläufe während Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten werden außerdem vorbereitet und durchgeführt. Voraussetzung Ausbildungsdauer Hauptschulabschluss, Team- und Kommunikationsfähigkeit, gute Umgangsformen, Organisations- und Verkaufstalent 3 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht

3 HOTELFACHKRAFT (w/m) Hotelfachleute werden in allen Bereichen eines Hotels eingesetzt. Vom Gästeempfang, Reservierungsannahme, Gasträume herrichten über gastronomische Betreuung, Veranstaltungsplanung, Angebotserstellung bis hin zu Buchführung und Personalmanagement, sind sie mit den wesentlichen Abläufen eines Hotels beschäftigt. Voraussetzung Ausbildungsdauer Hauptschulabschluss, besser mittlere Reife oder Abitur, Verständnis für kaufmännische Prozesse, Verhandlungsgeschick 3 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht HOTELKAUFLEUTE (w/m) Hotelkaufleute koordinieren das Zusammenspiel aus Übernachtungsbetrieb, Restaurant, Küche, Lager und Verwaltung. Im Besonderen steht jedoch die kaufmännische Abteilung (Rechnungswesen und Personalwirtschaft) in ihrem Fokus. Rechnungen erstellen, den Zahlungsverkehr durchführen, Kosten und Erträge berechnen und Verkaufspreise kalkulieren sind einige der Schwerpunktthemen. Voraussetzung Ausbildungsdauer Hauptschulabschluss, besser mittlere Reife oder Abitur, Verständnis für kaufmännische Prozesse, Organisationstalent 3 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht FACHKRAFT SYSTEMGASTRONOMIE (w/m) Fachleute der Systemgastronomie achten auf die Qualitätssicherung eines standardisierten, zentralen Gastronomiekonzepts. Neben der Gästebetreuung, der Produktpräsentation, und dem Organisieren von Arbeitsabläufen, gehört auch die Planung des Personaleinsatzes und die Kostenkontrolle dazu. Voraussetzung Ausbildungsdauer Hauptschulabschluss, besser mittlere Reife oder Abitur, rasches Auffassungsvermögen, Team- und Kommunikationsfähigkeit 3 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht

4 FACHKRAFT IM GASTGEWERBE (w/m) Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen Gäste in verschiedenen Gastronomiebereichen. Sie empfangen und betreuen Gäste, servieren Speisen und Getränke, richten einfache Speisen her, bereiten Veranstaltungen vor, bauen Buffets auf, richten Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus. Voraussetzung Ausbildungsdauer Hauptschulabschluss, Team- und Kommunikationsfähigkeit, praktische Begabung, Vielseitigkeit 2 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht SPORT UND FITNESSKAUFLEUTE (w/m) Sport- und Fitnesskaufleute übernehmen Verwaltungs- bzw. Organisationsaufgaben und erarbeiten Konzepte für Sportangebote. Sie koordinieren den Sportbetrieb und sind auch zuständig für das Beraten und Betreuen von Kunden. Voraussetzung Ausbildungsdauer Empfehlenswert Realschule, Verständnis für kaufmännische Prozesse, Organisationstalent, sportbegeistert 3 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht VERANSTALTUNGSKAUFLEUTE (w/m) Veranstaltungskaufleute konzipieren und organisieren Veranstaltungen und sorgen für ihren reibungslosen Ablauf. Sie müssen Kosten kalkulieren, kaufmännische Aufgaben rund um die Planung, Durchführung und Nachbereitung der Veranstaltung machen. Voraussetzung Ausbildungsdauer Empfehlenswert (Fach-) Abitur, Verständnis für kaufmännische Prozesse, Organisationstalent, Kommunikationsfähigkeit 3 Jahre inkl. 1-2x pro Woche Berufsschule oder Blockunterricht

5 WEITERE INFOS FINDEST DU UNTER

6 Eure Meinung Was ist das Besondere an einem Job in der Hotellerie und Gastronomie? Ich war überrascht, wie viele Möglichkeiten der Weiterbildung es gibt. Da ist für jeden was dabei. MARTIN W. In keiner anderen Branche kann man soviel über andere Kulturen lernen und auch mal in fremden Ländern arbeiten. DENISE K. Am besten gefällt mir persönlich, dass man seiner Kreativität freien Lauf lassen kann - besonders in der Küche. FLORIAN B. Das Schönste an unserem Beruf ist die große Abwechslung! JENNIFER G. Das Lächeln, wenn der Gast zufrieden und glücklich ist. KATJA F. Jobsicherheit! In unserer Branche wird man immer einen Job finden, denn gutes Personal wird immer gesucht! NIKLAS W. Was gefällt Dir an der Hotellerie & Gastronomie? Folge Hospitality Excellence auf facebook:

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8 Weiterbildung Wenn Du deine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen hast und noch weiter vorankommen möchtest, bietet wohl keine andere Branche derart viele unterschiedliche Weiterbildungsmöglichkeiten. Hier verschaffen wir Dir einen kurzen Überblick: KOCH (w/m) WEITERBILDUNGEN Küchenmeister (IHK) Diätkoch (IHK oder DGE) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) Staatlich geprüfter Betriebswirt (Hotelfachschule) Hochschulstudium (z.b. Hotel- und Gastronomiemanagement) POSITIONEN F & B Küchenchef Manager F & B Assistent Saucier Entremetier Gardemanger Pâtissier Souschef /stv. Küchenchef Chef de Partie Demichef de Partie Commis de Cuisine RESTAURANTFACHKRAFT (w/m) WEITERBILDUNGEN Restaurantmeister (IHK) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) Sommelier Barmixer/Barmeister Staatlich geprüfter Betriebswirt oder Gastronom (Hotelfachschule) Hochschulstudium (z.b. Hotel- und Gastronomiemanagement) POSITIONEN Betriebsleiter/Hoteldirektor/Unternehmer Bankettleiter Bankettmitarbeiter F & B Manager F & B Assistent Restaurantdirektor Oberkellner Sommelier Chef de Rang Demichef de Rang Commis de Rang Barchef Barkeeper Commis de Bar

9 HOTELFACHKRAFT (w/m) WEITERBILDUNGEN Hotelmeister (IHK) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) Staatlich geprüfter Betriebswirt (Hotelfachschule) Hochschulstudium (z.b. Hotelmanagement) POSITIONEN Hoteldirektor/selbstständiger Unternehmer Verkaufsleiter Reservierungsleiter Empfangschef Hausdame Empfangssekretär Hausdamenassistent Verkaufsrepräsentant Reservierungssekretär Direktionsassistent HOTELKAUFLEUTE (w/m) WEITERBILDUNGEN Hotelmeister (IHK) Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) Staatlich geprüfter Betriebswirt (Hotelfachschule) Hochschulstudium (z.b. Hotelmanagement) POSITIONEN Hoteldirektor/selbstständiger Unternehmer Direktionsassistent Personalleiter F & B Manager Buchhaltungsleiter F & B Assistent Buchhalter/Controller Personalsachbearbeiter FACHKRAFT SYSTEMGASTRONOMIE (w/m) WEITERBILDUNGEN Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) Betriebswirt Systemgastronomie Staatlich geprüfter Betriebswirt (Hotelfachschule) Hochschulstudium (z.b. Hotel- und Gastronomiemanagement) POSITIONEN Fachmann Assistent des Restaurantleiters Stv. Restaurantleiter Restaurantleiter selbstständiger Unternehmer Franchisenehmer FACHKRAFT IM GASTGEWERBE (w/m) WEITERBILDUNGEN In mindestens einem Jahr Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau, Hotelfachfmann/-frau, Hotelkaufmann/-frau oder in mindestens zwei Jahren zum Koch/Köchin. POSITIONEN Kassiere Buffetfachkraft Hausdamenassistent Etagenhausdame Servicefachkraft Küchenfachkraft Fachkraft für Systemgastronomie

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11 (D)eine Welt voller Karrieremöglichkeiten: Werde Hotel Manager oder Chefkoch! Hilton ist die weltweit bekannteste Hotelmarke, und wir wachsen schneller als je zuvor. Wachse mit uns und starte 2017 Deine Ausbildung (Top 20 Deutschland) bei Hilton - z.b. in München oder Nürnberg. (D)eine Welt voller Karrieremöglichkeiten: Werde Hotel Manager oder Chefkoch! Hilton ist die weltweit bekannteste Hotelmarke, und wir wachsen schneller als je zuvor. Wachse mit uns und starte 2017 Deine Ausbildung (Top 20 Deutschland) bei Hilton - z.b. in München oder Nürnberg. Wir bilden aus Hotelfachmann -frau Hotelkaufmann -frau Koch Köchin Veranstaltungskaufmann -frau Wir bilden aus Hotelfachmann -frau Hotelkaufmann -frau Koch Köchin Veranstaltungskaufmann -frau Hilton Hotels in Deutschland Herr Krause Manager HR Marketing & Talent Acquisition Am Tucherpark München Telefon YoungProGermany@hilton.com Internet Hilton Hotels in Deutschland Herr Krause Manager HR Marketing & Talent Acquisition Am Tucherpark München Telefon YoungProGermany@hilton.com Internet Das 4-Sterne-Superior Platzl Hotel kombiniert einzigartiges Lokalkolorit und Service auf hohem Niveau mit der perfekten Lage in der Münchener Altstadt. Auf hohem Niveau ist auch Ihre Ausbildung im Platzl Hotel. Starten Sie jetzt erfolgreich in Ihr Berufsleben als Azubi im Platzl Hotel München! **** Superior-Hotel mit 48 Zimmern, Veranstaltungsräume bis zu 200 Personen, zwei á la carte Restaurants. Als TOP-Ausbildungsbetrieb zertifiziert. Wir bilden aus Koch Köchin Restaurantfachmann -frau Hotelfachmann -frau Hotelkaufmann -frau Wir bilden aus Koch Köchin Restaurantfachmann -frau Hotelfachmann -frau Platzl Hotel München Frau Katharina Schmid Sparkassenstraße München katharina.schmid@platzl.de Internet Brauereigasthof Hotel Aying Joachim Maier Zornedinger Straße Aying joachim.maier@ayinger.de Telefon

12 Wir gehören als 5S-Sterne klassifiziertes Familienhotel und mit dem im Guide Michelin mit 3 Sternen ausgezeichneten Restaurant Bareiss sowie als Mitglied der weltweit agierenden Hotelvereinigung Relais & Châteaux zu den führenden Ferienresorts in Mitteleuropa. Wir bilden aus Restaurantfachmann - frau auch im FHG-Modell Hotelfachmann -frau auch mit ZG Hotelmanagement Hotelkaufmann -frau Koch Köchin auch im FHG-Modell Kaufmann -frau Tourismus & Freizeit Hotel Bareiss im Schwarzwald Frau Tanja Broegger Leiterin Mitarbeiterbüro Hermine-Bareiss-Weg Baiersbronn-Mitteltal tanja.broegger@bareiss.com Internet Schloss Elmau ist ein 5 Sterne Superior Hotel und Mitglied bei The Leading Hotels of the World sowie Leading SPA. Es ist ein Spa & Cutural Hideaway für Spa und kulturell interessierte Individualisten mit oder ohne Familie. Die Gäste suchen ein Maximum an Freiheit und Alternativen zum Nichtstun. Sie schätzen die Gleichzeitigkeit von vollkommener Ruhe und urbanen Leben ebenso wie das kosmopolitische Ambiente der großzügigen und vielfältigen Räumlichkeiten, in magisch solitärer Lage. Auch wenn Schloss Elmau vielleicht das beste Spa der Welt ist, so ist sein weltweit einzigartiges Kulturprogramm doch das Tüpfelchen auf dem i. Klassik, Jazz und Literatur mit einigen der berühmtesten Musiker unserer Zeit prägen das Programm, an dem auch die vielen Kinder regen Anteil nehmen, für die darüber hinaus zahlreiche Edutainment-Veranstaltungen organisiert werden. Eine erstklassige Buchhandlung und zwei Bibliotheken für Erwachsene und Kinder runden das Angebot ab. Schloss Elmau Kieu Pham Elmau Oberbayern Telefon +49 (0) kieu.pham@schloss-elmau.de Internet Arbeiten inmitten von saftigen Almwiesen, grünen Tälern und glasklarem Bergsee? Auf der Suche nach der Spitzen-Ausbildung in familiärer Atmosphäre? Dann ist unser Arabella Alpenhotel genau der richtige Ort für Euren Start in die Zukunft. Ob Tranchieren, Filitieren, ob Braten oder Dünsten, ob Englisch oder Bayrisch, ob Stammgast oder Star... bei uns gibt es jeden Tag etwas zu erleben! Wir bilden aus Koch Köchin Restaurantfachmann -frau Hotelfachmann -frau Du möchtest Gipfelstürmer werden? Bewirb dich jetzt! Das Arabella Brauneck Hotel verfügt über 103 Zimmer und 5 Suiten im bayerischen Landhausstil. Darüber hinaus verfügt das Hotel über das Tagungszentrum Creativum mit 10 Tagungsräumen. Zum Gastronomiebereich gehören das Restaurant Leonardi Stubn, die exklusiv buchbare Grillstube, die Lobbybar ud der Biergarten. Wir bilden aus Koch Köchin Restaurantfachmann -frau Hotelfachmann -frau Arabella Alpenhotel Seeweg Schliersee-Spitzingsee gipfelstuermer@arabella-hotel.com Internet Arabella Brauneck Hotel Simone Heilig Personalreferentin Münchner Str Lenggries simone.heilig@arabella-hotel.com Internet

13 Eine Ausbildung in der Hotellerie bedeutet eine Vielzahl an möglichen Wegen nach dem Abschluss. Bei uns kannst Du Erfahrung in den unterschiedlichsten Abteilungen sammeln. Am Ende entscheidest Du, in welche Richtung Du gehen möchtest. Rilano Hotels & Resorts ermöglicht Dir eine spannende und abwechslungsreiche Ausbildung! Jetzt Ausbildungsplatz sichern! Wir bilden aus Restaurantfachmann - frau Hotelfachmann -frau Koch Köchin BA-Studium The Rilano Hotel München Rilano 24/7 Hotel München Rilano 24/7 Hotel München City Ralf Meister General Manager Cluster Munich Domagkstr München Tel Fax Internet Viel Erfolg bei Deiner Bewerbung,

14 5-Sterne-S-Klasse. Unsere letzten Titel:»Bester Ausbilder«bei Rolling Pin»Best Service«beim Prix Villégiature»Kulinarische Institution«bei der FAZ. Wer hat die Titel geholt? Die Bareissianer. Holen Sie mit. Werden Sie einer von uns im Team. Wir freuen uns auf jeden, der das Bareiss mitmacht. WIR BIETEN IHNEN FOLGENDE AUSBILDUNGSBERUFE AN KOCH/KÖCHIN RESTAURANTFACHMANN/-FRAU AUCH IM FHG-MODELL MIT ZUSATZQUALIFIKATION KÜCHEN- UND SERVICEMANAGEMENT HOTELKAUFMANN/-FRAU HOTELFACHMANN/-FRAU AUCH MIT ZUSATZQUALIFIKATION HOTELMANAGEMENT KAUFFRAU/-MANN TOURISMUS & FREIZEIT Schicken Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen, bitte an: HOTEL BAREISS IM SCHWARZWALD Tanja Broegger Telefon: +49 (0) Hermine-Bareiss-Weg Baiersbronn-Mitteltal

15 SCHARF AUF NEUES? WIR BILDEN AUS: KOCH KÖCHIN HOTELFACHFRAU -MANN RESTAURANTFACHFRAU -MANN HOTELKAUFFRAU -MANN DUALE STUDENTEN Meike Bucher Head of Human Resources Rilano Hotels & Resorts Wilhelm-Wagenfeld-Str München T F meike.bucher@rilano.com JobmesseHoX

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