Aus Liebe zum Wein. Seit 123 Jahren. Ausgabe 12/1 Dezember 2016/Januar weine der Schweiz DER «WEIN DES JAHRES» KOMMT AUS DEM AARGAU. chf 13.

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1 chf Aus Liebe zum Wein. Seit 123 Jahren. Ausgabe 12/1 Dezember 2016/Januar 2017 die 100 schönsten weine der Schweiz DER «WEIN DES JAHRES» KOMMT AUS DEM AARGAU

2 Breisgau WEINGUT HUBER: MALTERDINGER ODER SPÄTBURGUNDER Zwischen dem Schwarzwald und den Ausläufern des Kaiserstuhls liegt die Ortschaft Malterdingen, Heimat der Familie Huber und grossartiger Weine. Ihre Spätburgunder geniessen Kultstatus. Text: André Kunz Schon vor über 700 Jahren wurde von Mönchen, die aus dem Burgund gekommen waren, in Malterdingen Spätburgunder kultiviert. Der hohen Weinkultur dieser Mönche verdankt man, dass in Weinbüchern der Spätburgunder neben der Bezeichnung Pinot noir auch unter dem Synonym Malterdinger genannt wird. Ein Name, der bis ins späte Mittelalter auch in der Schweiz ein Begriff war. Im Sortenspiegel des 26 Hektaren umfassenden Weingutes Huber im badischen Malterdingen befindet sich hauptsächlich Spätburgunder, aber auch die anderen Burgundersorten: Weisser und Grauer Burgunder, Chardonnay und Auxerrois. Vorbild für den Spätburgunder waren immer die Weine aus dem Burgund, besonders inspirierend wirkte der Stil der Domaine Dujac in Morey-St-Denis. Begonnen hatte alles 1987 im Keller unterm Haus. Dazu gehörten eine alte Presse und drei Holzfässer, ein «museumsreifes Equipement». «Bernhard Huber hat viel dazu beigetragen, dass das Weinanbaugebiet Breisgau aus dem Schatten von Kaiserstuhl, Markgräflerland oder Ortenau heraustrat», schrieb im Nachruf die «Badische Zeitung». «GaultMillau» hatte Huber 2008 zum «Winzer des Jahres» gekürt, von der «Frankfurter Allgemeinen» hatte er 2011 gleich zwei Preise bekommen, einmal für den besten deutschen Rotwein (Schlossberg) und einmal für das beste Preis-Genuss-Verhältnis eines deutschen Rotweins. Die allerbesten Spätburgunder der Familie Huber haben Kultstatus, erreichen regelmässig Höchstnoten (auch bei unserer Verkostung) und erzielen entsprechend hohe Preise. Im Barriquekeller des Weingutes: Barbara Huber und ihr Sohn Julian führen heute den Betrieb, ganz im Sinne von Bernhard Huber. Schweizerische Weinzeitung 3 0

3 2010 BLANC DE BLANCS BRUT NATURE Chardonnay Feingliedriges, seidenes, frisches Bouquet, blühender Mais, Mandeln, fein Hefe. Eleganter, feiner, duftiger Gaumen, zarte Frucht, sehr gute, feine Mousse, feine, zarte Aromatik, gut ein gebundene Säure, feiner Abgang. 18 / 20 trinken GRAUER BURGUNDER TROCKEN 12,50, 3,75 dl 7,, Magnum 26,50 Mineralisches, mittelkräftiges, feines Bouquet, Agrumen, Margarine, Kreide. Samtener, fruch tiger, voller Gaumen, feine Frucht, frische, reife Säure, gute Aromatik, feinherber Abgang. 16 / 20 trinken WEISSER BURGUNDER TROCKEN 13,, 3,75 dl 7,30, Magnum 27,50 Mineralisches, kräftiges, seidenes Bouquet, Mirabellen, weisser Pfirsich, Kreide, feine Gäraromen. Samtener, fruchtiger, eleganter Gaumen, feine Frucht, zarte, gut eingebundene Säure, feine Aromatik, langer, frischer Abgang. 17 / 20 trinken GRAUER BURGUNDER Frisches, elegantes, mineralisches Bouquet, Williamsbirnen, Kreide, Trauben. Ausgewogener, eleganter Gaumen, feine, kräftige Frucht, reife, gut eingebundene Säure, kräftige Aromatik, feiner Abgang. 17 / WEISSER BURGUNDER Mineralisches, dichtverwobenes, frisches Bouquet, fein Grapefruit, reife Ananas, fein Gäraromen, fein Schwefel. Ausgewogener, eleganter, frischer Gaumen, feine Säure, vielfältige Aromatik, feine Frucht, langer, feiner Abgang. 18 / MALTERER TROCKEN Freisamer, Weisser Burgunder 26, Herbes, mineralisches, breites Bouquet, Birnen, Dörr äpfel, Kreide. Samtener, molliger Gaumen, feine Frucht, gute Aromatik, reife Säure, langer, voller Abgang. 17 / 20 trinken CHARDONNAY 55, / Fr , Magnum 111,50 / Fr Mineralisches, dichtes, elegantes, frisches, seidenes, komplexes Bouquet, Trauben, weisser Pfirsich, Schiefer, Mirabellen, Lindenblüten, Haselnüsse. Ausgewogener, eleganter, vielschichtiger, dichter Gaumen mit feiner, dichter Frucht, sehr gute Mineralik, dichte, volle Aromatik, 31 Schweizerische Weinzeitung

4 Breisgau Zum Rhein geneigte Westlage: Der Malterdinger Bienenberg, in dem einer der grossen Spätburgunder der Hubers wächst. sehr langer, frischer Abgang. 19 / CHARDONNAY Samtenes, dichtes, mineralisches Bouquet, Dörrbirnen, Mandeln, Mandarinen. Ausgewogener, dichter, voller, samtener Gaumen, feine Frucht, zarte, reife, feine Säure, kräftige, vielfältige Aromatik, langer, voller, kräftiger Abgang. 19 / 20 trinken 2028 MALTERDINGER 16,80, 3,75 dl 9,20, Magnum 35,10 Duftiges, seidenes, frisches, mineralisches, fein laktisches Bouquet, Damassinepflaumen, Erdbeeren, Minze, Schiefer. Ausgewogener, seidener, feingliedriger Gaumen, feine, frische Aromatik, zarte Struktur, kräftige, süsse Aromatik, langer, feiner Abgang. 17 / ALTE REBEN 27, / Fr , 3,75 dl 14,30, Magnum 55,50 Samtenes, süsses, kom- plexes, elegantes, duftiges Bouquet, fein Pflaumen, Erdbeergelee, Moccajoghurt, fein Caramel, Honig. Seidener, eleganter, frischer, duftiger Gaumen, kräftige, feine Frucht, dichte, süsse, vielfältige Aromatik, feines Tannin, langer, feiner Abgang mit vielen Rückaromen. 18 / , / Fr. 52., Magnum 81,50 / Fr Frisches, komplexes, seidenes, elegantes Bouquet, Damassinepflaumen, Himbeerkerne, Erdbeergelee, Feuerstein, Tabak, Moccajoghurt, Flieder. Seidener, feingliedriger, vielschich tiger Gaumen, seidene Frucht, feines Tannin, kräftige, süsse, vielfältige Aromatik, sehr langer, frischer Abgang. Kann noch zulegen. 18 / SOMMERHALDE 40, / Fr. 52., Magnum 81,50 / Fr Samtenes, fein opulentes, cremiges, komplexes Bouquet, Erdbeeren, Mocca, fein Pflaumen, Minze, Tabak. Samtener, vielschichtiger, aromatischer Gaumen mit Schweizerische Weinzeitung 32

5 cremiger, fein muskulöser Struktur, viel gutes Tannin, kräftige, süsse Aromatik, langer, voller Abgang. 18 / , / Fr. 70., Magnum 111,50 / Fr Duftiges, komplexes, frisches, mineralisches Bouquet, Kirschen, Safran, Feuerstein, Mocca, Nougat, Haselnusscreme. Dichter, ausgewogener, eleganter, vielschichtiger Gaumen, feines Tannin, dichte, vielfältige Aromatik, feinherbe, elegante, zart muskulöse Struktur, sehr langer, feiner Abgang mit vielen Rückaromen. 19 / SPÄTBURGUNDER Seidenes, feingliedriges, komplexes, elegantes, fein laktisches Bouquet, Amarenakirschen, Schiefer, Moccajoghurt, Nougat. Eleganter, vielschichtiger, frischer, seidener Gaumen, viel feines Tannin, vielfältige Aromatik, sehr gute Mineralik, feines Tannin, sehr langer, frischer Abgang. Kann noch zulegen. 18 / 20 trinken SPÄTBURGUNDER Mineralisches, komplexes, elegantes Bouquet, Himbeerjoghurt, Kreide, ge röstete Haselnüsse. Ausgewogener, dichtverwobener, eleganter, frischer Gaumen, dichte, seidene Struktur, dichte, vielfältige Aromatik, feines Tannin, feiner, dichter, voller Abgang. 18 / 20 trinken 2025 WILDENSTEIN 120, / Fr. 150., Magnum 241,50 / Fr Klassisches, elegantes, feingliedriges, dichtes, komplexes Bouquet, Damassinepflaumen, Amarenakirschen, fein Eisen, Blut, zarte Röst aromen. Eleganter, vielschichtiger, seidener, dichtverwobener Gaumen, kräftige, vielfältige, süsse Aromatik, viel feines Tannin, dichter, eleganter, feingliedriger Abgang. 19 / SPÄTBURGUNDER WILDENSTEIN Komplexes, elegantes, seidenes, feingliedriges Bouquet, fein Damassinepflaumen, Amarenakirschen, fein Schokolade, Schiefer, fein Eisen, kalter Rauch. Ausgewogener, dichtverwobener, feingliedriger, burgundischer Gaumen mit dichter, seidener Struktur, vielfältige, volle Aromatik, feines Tannin, sehr langer, feiner Abgang mit vielen Rückaromen. 19 / 20 trinken Erhältlich bei: Boucherville Kinkelstrasse 40, 8006 Zürich Fon Gerstl Weinselektionen Fegistrasse Spreitenbach Fon Schweizerische Weinzeitung