Think Vegan Rezeptheft #01

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1 Think Vegan Rezeptheft #01 Rezeptheft 02/2016 FREE Think Vegan // Vegan Food & Lifestyle Magazin //

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3 Schoko Kirsch Schichtdessert Zutaten Teig: 140 g Sojadrink 70 g Zucker 45 g Öl 90 g Mehl 20 g Kakaopulver 0,5 TL Apfelessig 0,5 Pck. Backpulver 1 Prise Salz Zutaten Kirschgrütze: Ein Glas Kirschen 2 gehäufte EL Zucker gute Prise Zimt Etwas Vanille 1 Tütchen Tortenguß Zutaten Schokosahne: 200 g VIVANI dunkle Kuvertüre 2 Pck. süße Planzensahne 4 TL Zucker 2 Pck. Sahnefest Deko: Fein geraspelte Schoko stücke Teig: Sojadrink mit Apfelessig verrühren, kurz stehen lassen. Die restlichen Zutaten zur Sojadrinkmischung geben und alles gut verrühren. Teig in eine mit Papier förmchen aus gelegte Muffinform füllen und im vor geheizten Backofen auf 175 C ca. 25 Min. backen. Muffins komplett auskühlen lassen. Grütze: Alle Zutaten verrühren und aufkochen lassen. Schokosahne: Kuvertüre schmelzen. Planzensahne, Zucker und Sahnefest aufschlagen. Anschleißend die geschmolzene Kuvertüre dazugeben. Kühlstellen. Muffins dritteln, abwechselnd mit Kirschgrütze und Schoko sahne in einem Glas schichten und nach Belieben dekorieren. Rezept für 6 Gläser Think Vegan Rezeptheft. 3

4 Photo: Sascha C. Schalthöfer. Think Vegan // Rezept: Daniela Götz. Vegcakes 4 Think Vegan Rezeptheft.

5 Schoko Orangen Mini Gugelhupfe Zutaten Teig: 140 g Sojadrink 70 g Zucker 45 g Öl 90 g Mehl 20 g Kakaopulver 0,5 TL Apfelessig 0,5 Pck. Backpulver 1 TL Orangenzucker 1 Prise Salz Zutaten Ganache: 1 Tafel ichoc Almond Orange 25 g Planzencuisine Deko: 1,5 EL gehobelte Mandeln 1 EL Zucker Etwas geriebene Orangenschale Teig: Sojadrink mit dem Apfelessig verrühren und kurz stehen lassen. Die restlichen Zutaten zur Sojadrinkmischung geben und alles gut verrühren. Teig in eine Mini Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 C Min. backen. Auskühlen lassen. Ganache: ichoc Almond Orange mit Planzencuisine in einem Topf langsam schmelzen. Mandeln und Zucker in einer Pfanne karamellisierten lassen. Deko: Ganache auf die Mini Gugelhupfe verteilen, mit den karamellisierten Mandeln und etwas geriebener Orangenschale dekorieren. Rezept für Gugelhupfe Think Vegan Rezeptheft. KARMALICIOUS KAI TREUDE Lust auf Vegan Vitalcoaching, Workshops, Seminare, Shop Eric Hübner lustaufvegan.de Im Schneckenbangert Wackernheim/Mainz Mobil: MUSIC YOGA RECIPES ENJOY VEGAN FOOD ENJOY LIFE! Follow me on Facebook: Karmalicious

6 Photo: Sascha C. Schalthöfer. Think Vegan // Rezept: Daniela Götz. Vegcakes 6 Think Vegan Rezeptheft.

7 Vanille Cupcakes mit Erdbeer Cream Topping Zutaten Teig: 220 g Mehl 100 g Zucker 85 g Öl 80 g Vanille Soyajoghurt 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 200 ml Mineralwasser (sprudelnd) Zutaten Füllung: Erdbeermarmelade Zutaten Topping: 1 Pck. süße Planzensahne 2 Pck. Sahnesteif 1 gehäufter EL Puderzucker 70 g ichoc Strawberry Waffle Crunch Deko: Erdbeeren Fein geraspelte Schoko stücke Teig: Alle Zutaten verrühren und im vorge heizten Backofen bei ca. 180 C 25 Min. backen. Aus kühlen lassen und mit einem Messer eine Mulde in den Cupcake schneiden. Erdbeermarmelade in die Mulde füllen. Planzensahne, Sahnesteif & Puderzucker aufschlagen. ichoc schmelzen und zu der aufgeschlagenen Sahne geben. Die Creme in eine Spritztülle geben und kleine Häubchen auf die Cupcakes spritzen. Mit einer Erd beere und fein geraspelten Schokostückchen dekorieren. Rezept für Cupcakes Think Vegan Rezeptheft. Lust auf Vegan Vitalcoaching, Workshops, Seminare, Shop Eric Hübner lustaufvegan.de Im Schneckenbangert Wackernheim/Mainz Mobil:

8 Photo: Sascha C. Schalthöfer. Think Vegan // Rezept: Daniela Götz. Vegcakes 8 Think Vegan Rezeptheft.

9 Schoko Erdnuss Törtchen Zutaten Teig: 490 g Mehl 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 60 g Kakao 1,5 Pck. Backpulver 125 ml Öl 300 ml Sprudelwasser 200 ml Sojadrink 2 TL Apfelessig gute Prise Salz Zutaten Erdnuss- Sahne-Creme: 500 ml süße Pflanzensahne 4 Päckchen Sahnefest 2 Vanillezucker 6-7 EL Erdnusscreme Zutaten Ganache für Schoko Boden: 90 g VIVANI Kuvertüre 80 ml Planzencuisine 2 TL Vanillezucker Weitere Zutaten: 80 g Erdnüsse Zutaten Karamellcreme: 125 g Zucker 35 g Margarine g Pflanzen cuisine Zutaten zweite Ganache: 90 g VIVANI Kuvertüre 80 ml Planzencuisine 2 TL Vanillezucker Teig: Sojadrink mit dem Apfelessig vermischen. Dann alle trockenen Zutaten dazu, zuletzt das Öl und das Sprudelwasser. Alles gut verrühren. Backofen auf 170 C vorheizen. Den Teig in eine gefettete rechteckige Backform (ca. 40 x 30 cm) geben, glatt streichen und etwa 20 bis 25 Min. bei 170 C backen (Stäbchenprobe). Den Boden komplett auskühlen lassen. Erdnuss-Sahne-Creme: Pflanzensahne, Sahnefest und Vanillezucker steif schlagen. 6-7 EL Erdnusscreme unterrühren. Ganache Schoko Boden: Kuvertüre, Planzencuisine und Vanillezucker in einem Gefäß bei niedriger Hitze schmelzen. Danach Erdnüsse grob hacken (Tipp: zur Hälfte gesalzene Erdnüsse nehmen) und zur Seite stellen. Währenddessem mit Dessertringen Kreise aus dem abgekühlten Boden ausstechen. Diese jeweils waagerecht halbieren. Je einen Boden in die Dessertringe legen, mit der Ganache großzügig bestreichen und mit ca. der Hälfte der gehackten Erdnüsse bestreuen. Mit einer Schicht Erdnuss-Sahne-Creme bestreichen und den zweiten Boden darüberlegen. Dann mit der Erdnuss-Sahne-Creme abschließen. Törtchen ca. eine Stunde kaltstellen. Think Vegan Rezeptheft. 9

10 Karamellcreme: Margarine, Pflanzen cuisine und Zucker in einem Topf aufkochen und ca Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Zweite Ganache: Kuvertüre, Planzencuisine und Vanillezucker in einem Gefäß bei niedriger Hitze schmelzen. Dessertringe von den Törtchen nehmen, die Ganache darauf verteilen und mit den restlichen, gehackten Erdnüssen bestreuen. Zuletzt die abgekühlte Karamell creme auftragen. Die Törtchen wieder kühl stellen, mind. 2 Stunden (Am Besten aber über Nacht). Rezept für 12 Törtchen Think Vegan. Max-Ernst-Straße Mettmann Telefon: info@think-vegan.de Chefredaktion: Sascha C. Schalthöfer Photos: Sascha C. Schalthöfer. Think Vegan Rezepte: Daniela Götz. Vegcakes Redaktionsteam: Diana Schalthöfer. Kai Treude. Daniela Götz. Patrick Bolk. Eric Hübner Gestaltung: Sascha C. Schalthöfer Think Vegan Kochhefte zum Gratis Download 26 Menüs. 78 Rezepte Mehr als Downloads

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