Antipasti - Vorspeise
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- Pia Brandt
- vor 6 Jahren
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Transkript
1 Antipasti - Vorspeise Antipasto Italiano Parmaschinken, Salami, Vorderschinken und Scharf Salami Bruschetta al pomodoro Brot gebraten mit Tomaten, Zwiebeln, Oregano, Olivenöl, Basilikum Crostini ai funghi porcini Brot gebraten im Butter mit Steinpilze Cocktail di gamberetti In Coupglas mit grünem Salat, Crevetten, Cocktailsauce und Toastbrot Backoffen Spezialitäten Filetto manzo gratinata Geschnetzeltes Rindsfilet und Rindsentrecôte, überbacken mit Kräuterschaum Gamberoni gratinata Riesencrevetten überbacken mit Kräuterschaum Zuppe - Suppen Crema di pomodoro 8.00 Tomaten-Crèmesuppe Minestrone 9.50 Gemüsesuppe Suppe di Pavesa 9.50 Bouillion mit Eigelb, Parmesan, Toastbrot
2 Insalate - Salate Insalata verde 7.50 Grüner Salat Insalata mista 9.50 Gemischter Salat Insalata di pomodoro 9.50 Tomatensalat mit Zwiebeln Insalata di rucola Rucola mit Parmesan und Nüssen Insalata di Nüssli Nüsslisalat mit Ei Insalata di Nüssli Dorenbach Nüsslisalat mit Speck, Ei, Champignon und Crouton Insalata Capricciosa Gemischter Salat mit Thunfisch, Oliven, Artischocken Hirtensalat Salat mit Feta-Käse, Tomaten, Gurken Zwiebeln, Oliven Salat Dorenbach Gemischter Salat mit Mozzarella, Eier, gekochtem Gemüse, Zwiebeln Insalata Caprese Tomaten, Mozzarella, Basilikum in salate di valerianella Kalbsleber auf Nüsslisalat
3 Pizza Vegetarisch Margherita Tomaten, Mozzarela, Oregano ai Funghi Tomaten, Mozzarella, Champignons, Oregano Rojda Tomaten, Mozzarella, Steinpilz, Gorgonzola, Zwiebeln, Oregano Melanzana Tomaten, Mozzarella, grillierte Auberginen, Parmesan, Knoblauch, Basilikum und Oregano Basilea Tomaten, Mozzarella, Steinpilze, Auberginen, Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano Gorgonzola Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Zwiebeln, Oliven, Oregano Verde Tomaten, Mozzarella, Spinat, Broccoli, Oregano Suat Tomaten, Mozzarella, Feta, Petersilie, Peperoncini, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano Rucola Tomaten, Mozzarella, Rucola, gehobelter Parmesan, Oregano Carciofo Tomaten, Mozzarella, Oliven, Peperoni, Champignon, Artischocken Fleisch Proscuitto Tomaten, Vorderschinken, Oregano Proscuitto e Funghi Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Champignons, Oregano Quatro Stagioni Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Peperoni, Artischocken, Champignons, Oregano Rucola e Parma Tomaten, Mozzarella, Rohschinken,Rucola, Oregano
4 Hawaii Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Ananas, Oregano Rustica Tomaten, Mozzarella, Speck, Zwiebeln, Peperoni, Oregano Calabrese Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Oregano Diavolo Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Oliven, Peperoncini, Zwiebeln, Knoblauch,Oregano Parma Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Oregano Dorenbach Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, scharfersalami, Champignons, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano Calzone* Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Ei, Oregano Mafioso* Tomaten, Rindsfleisch-streifen Büffel-mozzarella, Cherrytomaten, Basilikum und Oregano Fisch Napoli Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven, Karpern, Oregano Frutti di mare Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchten, Oregano Gamberoni Extra* Tomaten, Mozzarella, Riesencrevetten,Spinat, Gorgonzola, Oregano al tonno Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Kapern, Zwiebeln, Oregano al salmone Tomaten, Mozzarela, Lachs, Kapern, Zwiebeln, Oregano Gamberoni* Tomaten, Mozzarella, Riesencrevetten, Café de Paris, Oregano Kleine Pizza SFr günstiger ausser die mit *
5 Risotti ai funghi porcini Steinpilzen, Weisswein und Olivenöl Con Gamberoni Riesencrevetten, Weisswein und Knoblauch al Salmone Weissweinrisotto mit Lachs della Casa Geschnetzeltem Kalbfleisch, Speck, Cheerytomaten und Safran Gnocchi al Forno gratinada Vorderschinken, Tomaten-Rahmsauce, überbacken mit Mozzarella ai Funghi Porcini Steinpilzen, Parmesan, Tomaten-Rahmsauce und überbacken mit Mozzarella Gorgonzola Con Rucola mit Gorgonzola, Emmentaler Käse, Parmesan, Rahmsauce Tagliatelle - Nudeln al Salmone Lachs, Weisswein, Tomate und Rahmsauce ai Funghi Porcini Steinpilzen, Demi-creamsauce Gaibirinia Riesencrevetten, Frischeminze, Limetten und ein leichter Zitronerahmsauce Tortellini ala Panna gefüllt mit Riccota und Spinat, mit Vorderschinken und Rahmsauce
6 Penne all Arrabbiata Olivenöl, Knoblauch, Peperoncini und Tomatensauce nach art des Haus Rindfleisch-streifen, Champignon, Demi-creamsauce und geröstetem Zuchetti della nonna gratinate geschnetzeltes Pouletfleisch, Peperoni und Tomatensauce gratiniert mit Mozzarella al Forno Schinken, Tomaten-Rahmsauce gratiniert mit Mozzarella Kleine Portion SFr günstiger Hausgemacht Lasagne della Casa mit gehacktem Rindsfleisch Canneloni della nonna mit Riccota und Spinat gefüllt und Tomaten-rahmsauce gratiniert mit Mozzarella Spaghetti Napoli Tomaten-Basilikumsauce Bolognese Rindshackfleisch und Tomaten mit Basilkum Aglio, olio e peperoncino mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino Carbonara Speck, Eigelb, Rahm Gamberoni* Riesencrevetten, Olivenöl, Konoblauch, Petersilie, frischetomaten, leicht scharf Dorenbach mit Kalbfleisch, Steinpilze, Zwiebeln, Peperoni, Tomaten-Rahm San Martino geschnetzeltes-pouletfleisch, Ananas, Curry und Rahm Alge di Mare Crevetten, Spinat und Tomaten-Rahmsauce Kleine Portion SFr günstiger ausser die mit *
7 Fleisch vom Kalb Wienerschnitzel Panierte Kalbsschnitzel mit Pommes-Frites und Gemüse Piccata-Milanese nach Mailänder Art Kalbsschnitzel mit Eigelb und Parmesan paniert serviert mit Tomaten-spaghetti und Gemüse Saltimbocca alla Romana Kalbsschnitzel mit Rohschinken, Salbei und Marsalasauce serviert mit Safranrisotto und Gemüse Scaloppine al Limone Kalbsschnitzel mit feine Zitronesauce dazu Bandnudeln und Gemüse Cordon-Bleu serviert mit Gemüse und Pommes-Frites Kalbsleber an Maderasauce serviert mit Hausgemachte Rösti Kalbsleber nach Veneziano Art mit Weissweinrisotto vom Schwein Schweinssteack grilliert mit Kräuterbutter und Gemüse Saltimbocca alla Romana mit Safran Risotto Schnitzel-Paniert mit Pommes-Frites und Gemüse Picatta Milanese nach Mailänder Art mit Tomaten Spaghetti Klassisches Cordon-Bleu mit Pommes-Frites und Gemüse Cordon-Bleu nach Gundeldinger Art mit grüner Pfeffersauce, Pommes-Frites und Gemüse
8 vom Rind Rindsfilet mit grüner Pfeffersauce dazu Bratkartoffeln und Gemüse Rindsentrecote-braten dazu Weissweinrisotto, Rucola und Gehobeltem-Parmesan Rindsentrecote ai Porcini dazu Bandnudeln und Gemüse Heisser Speck-Stein 200 gr. 300 gr. Pferdeentrecôte (Spanien) Rindsentrecôte (Uruguay) Rindsfilet (Australien) Lammfilet (Neuseeland) Beilage: Rösti-Kroquetten, Pommes-Frites, Butternüdeli, Reis, Gemüse Vorspeise Heisser Stein 1 gemischter Salat inbegriffen. Mix Grill Teller Rinds, Poulet, Kalbsschnitzel mit Kräutersauce Nudeln und Gemuse Fisch Lachsfilet vom Grill mit Estragonsauce dazu Butterreis und Gemüse Seezungefilet mit Zitronen-dillsauce, Salzkartoffeln und Gemüse Gamberoni Agli olio e peperoncini (Black Tiger) grilierte Riesencrevetten, Chilli, Olivenöl und Knoblauch mit Butterreis und Gemüse Grillierte Fisch-Platte für 2 Personen Black Tiger Crevetten, Lachsfilet, Seezungefilet und Lachssteak serviert auf Feinem Saisonsalat und Butterreis Wein empfehlung: Le Ralle Greco (Alovini) Unser Fleisch und Fisch kommt aus folgenden Ländern: Schwein-Schweiz, Kalbsleber-Schweiz, Kalb-Schweiz, Poulet-Schweiz /Ungarn / Brasilien, Truthahn-Ungarn, Lachs-Norwegen / Kanada, Meeresfrüchte-Thailand / Vietnam
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