Land- und Forstwirtschaft, Fischerei

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1 Statistisches Bundesamt Fachserie 3 Reihe Land- und Forstwirtschaft, Fischerei Geflügel 2014 Erscheinungsfolge: jährlich Erschienen am 1. Juni 2015 Artikelnummer: Ihr Kontakt zu uns: Telefon: +49 (0) Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 2015 Vervielfältigung und Verbreitung, auch auszugsweise, mit Quellenangabe gestattet.

2 Inhalt Vorbemerkung Tabellenteil 1 Zusammenfassende Übersichten 1.1 Eingelegte Bruteier in Deutschland 1.2 Geschlüpfte Küken in Deutschland 1.3 Geschlachtetes Geflügel in Deutschland 1.4 Legehennen und Eiererzeugung in Deutschland 2 Erzeugung von Geflügel in Deutschland 2.1 Eingelegte Bruteier nach dem Fassungsvermögen der Brutanlagen und Monaten im Jahr Eingelegte Bruteier nach ausgewählten Geflügelarten von 2004 bis Veränderungswert des erzeugten Geflügels zum Vorjahreswert in % 2.4 Geschlüpfte Küken nach ausgewählten Geflügelarten von 2004 bis Veränderungswert des erzeugten Geflügels gegenüber Vorjahreswert in % Diagramm: Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken bei Hühnern (Legerassen zum Gebrauch) Diagramm: Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken bei Hühnern (Mastrassen zum Gebrauch) Diagramm: Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken bei Enten, Truthühnern und Gänsen 2.6 Brütereien und Fassungsvermögen der Brutanlagen im Dezember 3 Geflügelschlachtungen in Deutschland 3.1 Geflügelfleischerzeugung nach ausgewählten Geflügelarten im Jahr Veränderungswert des geschlachteten Geflügels zum Vorjahreswert in % 3.3 Geflügelfleischerzeugung nach Geflügelarten insgesamt 3.4 Geflügelfleischerzeugung für ausgewählte Geflügelarten nach Herrichtungsform, Angebotszustand und Monaten im Jahr Geflügelfleischerzeugung für ausgewählte Geflügelarten nach Herrichtungsform und Angebotszustand im Jahr Geflügelfleischerzeugung für ausgewählte Geflügelarten nach Größenklassen der Schlachtmenge im Jahr 2014 Diagramm: Geflügelfleischerzeugung nach ausgewählten Geflügelarten Diagramm: Anteile der ausgewählten Geflügelarten an der Geflügelfleischerzeugung insgesamt 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung 4.1 Zusammenfassende Übersicht Betriebe in Deutschland nach Haltungsformen und Haltungskapazität am 1. Dezember Betriebe mit Legehennenbeständen in Deutschland nach Altersgruppen, Haltungskapazität und Legeperioden am 1. Dezember 2014 Diagramm: Anteile der Hennenhaltungsplätze nach Haltungsformen von 2010 bis 2014 Diagramm: Eiererzeugung in Deutschland von 2005 bis Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung in Deutschland nach Haltungskapazität und Monaten Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Ländern Betriebe mit Legehennen und Haltungsplätzen in Deutschland nach Haltungsformen und Jahren 4.5 Betriebe mit Legehennen, Haltungsplätzen und Haltungsformen, Anteile der einzelnen Größenklassen am Insgesamt 4.6 Betriebe mit Legehennen, Haltungsplätzen und Haltungsformen, Anteile der Haltungsformen am Insgesamt Diagramm: Hennenhaltungsplätze und Legehennenhaltung nach Haltungsformen am 1. Dezember Betriebe mit Legehennenbeständen in Deutschland nach Haltungskapazität, Altersgruppen und Legeperioden Betriebe mit Legehennenbeständen in Deutschland nach Legeperioden, Haltungskapazität und Haltungsformen 2

3 Vorbemerkung Die vorliegende Fachserie gibt einen Überblick über die Ergebnisse der Geflügelstatistik für das Jahr Sie wird ergänzt durch die Darstellung von Monatsergebnissen und Angaben aus den Vorjahren. Zusätzlich werden Ergebnisse über das Fassungsvermögen der Brütereien im Monat Dezember aufgezeigt. Ab dem Berichtsjahr 2010 wird bei der Darstellung der Geflügelfleischerzeugung auch die Anzahl der geschlachteten Tiere erfasst und nachgewiesen. Dieser Nachweis umfasst erstmals auch die Geflügelarten Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. Daher ist ein Vergleich der Schlachtmenge mit dem Vorjahr nur eingeschränkt möglich. Bei Straußen wird in der Herrichtungsform und dem Angebotszustand nur die vermarktete Fleischmenge nachgewiesen. Die angegebene Schlachtmenge für Strauße bezeichnet das Karkassengewicht. Die Ergebnisse am 1. Dezember über die Legehennenhaltung und Eiererzeugung beinhalten die Haltungskapazität nach Haltungsformen sowie den Bestandsaufbau der Legehennen nach Altersklassen und Legeperioden. Ab dem Berichtsjahr 2007 wird zu den bisher erhobenen Haltungsformen, Käfig-, Boden- und Freilandhaltung auch die ökologische Erzeugung erfasst und nachgewiesen. Betriebe mit ökologischer Erzeugung ordneten sich bis zum Jahr 2006 in der Regel der Haltungsform Freilandhaltung zu. Ein Vergleich mit den Vorjahresergebnissen ist daher nur eingeschränkt möglich. Die Erfassung der meldepflichtigen Betriebe ab Hennenhaltungsplätzen erfolgt seit dem Berichtsjahr 2005 nach dem Legehennenbetriebsregister. Die Rechtsgrundlagen, Erhebungsmerkmale und detaillierte Ausführungen zur Qualität der Erhebungen in Brütereien, Geflügelschlachtereien und Unternehmen mit Hennenhaltung können den Qualitätsberichten entnommen werden. Sie sind unter Land- und Forstwirtschaft, Qualitätsberichte veröffentlicht. Zeichenerklärung 0 = weniger als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts _ X = nichts vorhanden = Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll. = Zahlenwert unbekannt oder geheimzuhalten / = keine Angaben, da Zahlenwert nicht sicher genug % = Prozent Abkürzungen t kg = Tonne = Kilogramm Abweichungen in den Summen ergeben sich durch Runden der Zahlen. Ergebnisse der Länder in tieferer regionaler Gliederung werden in den Statistischen Berichten der Statistischen Landesämter unter der Kennziffer CIII 6 veröffentlicht. 3

4 1 Zusammenfassende Übersichten 1.1 Eingelegte Bruteier in Deutschland Zeitraum Legerassen Hühnerküken Eingelegte Bruteier zur Erzeugung von Mastrassen Entenküken Gänseküken Truthühnerküken zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch zum Gebrauch , , , , ,0 davon: Januar 9 081, , ,1 Februar 9 949, , ,5 März , ,1. 331, ,8 April , , ,8 378, ,1 Mai , , ,5 378, ,0 Juni 8 468, , ,6 313, ,0 Juli 9 245, , ,6 172, ,3 August , , , ,1 September , , ,9 Oktober 6 984, , ,1 November 7 254, , ,2 Dezember 9 430, , ,9 1.2 Geschlüpfte Küken in Deutschland Hühnerküken Zeitraum Legerassen weibl. Zucht und Vermehrungsküken Gebrauchslegeküken weibl. Zucht und Vermehrungsküken Mastrassen männl. und weibl. Gebrauchsschlachtküken Gebrauchsschlachtküken Entenküken Gänseküken Truthühnerküken , , , , ,5 davon: Januar 3 782, , ,6 Februar 3 418, , ,0 März 4 484, , ,4 April 4 416, ,8. 250, ,9 Mai 4 181, , ,7 277, ,5 Juni 3 608, , ,8 262, ,0 Juli 3 638, , ,7 196, ,6 August 3 572, , , ,6 September 4 317, , ,1 8, ,2 Oktober 3 310, , ,7 November 1 751, , ,2 Dezember 4 280, , ,7 4

5 1.3 Geschlachtetes Geflügel in Deutschland Darunter: Zeitraum Insgesamt 1) Jungmasthühner Suppenhühner Enten Gänse Truthühner Tonnen , , , , ,4 davon: Januar , , , ,9 7,3 Februar , , , ,4. März , , , ,6. April , , , ,6. Mai , , , ,9. Juni , , , ,8. Juli , , , ,2. August , , , ,2 282,4 September , , , ,6 255,0 Oktober , , , ,0 381,1 November , , , ,3 600,8 Dezember , , , , , , , , , , , , , , , , , ,0 1) Einschließlich Perlhühner, Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. 1.4 Betriebe mit Legehennen, Eiererzeugung und Legeleistung in Deutschland nach Monaten 2014 Jahr Monat Betriebe 1) Hennenhaltungsplätze 2) 3) am 1. des Monats Legehennen 4) im Durchschnitt 2) Erzeugte Eier 5) Eier je Henne Legeleistung Eier je Henne und Tag Auslastung der Haltungskapazität Anzahl Anzahl % X ,6 0,80 85,4 Januar ,4 0,79 87,1 Februar ,9 0,82 85,6 März ,3 0,82 88,5 April ,9 0,83 88,1 Mai ,7 0,80 84,3 Juni ,9 0,80 84,3 Juli ,3 0,78 84,6 August ,5 0,79 83,9 September ,0 0,80 84,9 Oktober ,8 0,80 84,2 November ,9 0,80 85,0 Dezember ,9 0,80 85,0 1) Zahl der im Jahr mindestens einmal aktiven Betriebe. 2) Durchschnitt der Werte aus den Monaten. 3) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze, jeweils am 1. des Monats. 4) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 5) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 5

6 2 Erzeugung von Geflügel in Deutschland 2.1 Eingelegte Bruteier nach dem Fassungsvermögen der Brutanlagen und Monaten im Jahr 2014 Fassungsvermögen von bis unter Bruteier Brütereien *) Anzahl zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch zum Gebrauch Eingelegte Bruteier zur Erzeugung von Hühnerküken Legerassen Mastrassen Entenküken Gänseküken Truthühnerküken Jahr X X X , , und mehr X , , ,6 Januar , ,8 880, , und mehr , , ,8 Februar , ,6 587,1. 960, und mehr , , ,9 März , ,7 118, ,1 960,4. 194, und mehr , , ,3 April , ,6. 14,7 139, , ,9. 210, und mehr , , ,0 Mai , ,3 134, ,5 873,7. 214, und mehr , , ,3 Juni ,0 143, , , und mehr , , ,2 *) Mit einem Fassungsvermögen der Brutanlagen von mindestens Eiern ausschließlich des Schlupfraumes. 6

7 2 Erzeugung von Geflügel Noch: 2.1 Eingelegte Bruteier nach dem Fassungsvermögen der Brutanlagen im Jahr 2014 Fassungsvermögen von bis unter Bruteier Brütereien *) Anzahl zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch Eingelegte Bruteier zur Erzeugung von Hühnerküken Legerassen Mastrassen Entenküken Gänseküken zum Gebrauch Truthühnerküken Juli , ,9 933, , und mehr , , ,6 August , und mehr , , ,4 September , , , , und mehr , , ,7 Oktober , , , und mehr , , ,0 November ,5 949, , und mehr , , ,6 Dezember , ,7 915, und mehr , , ,9 *) Mit einem Fassungsvermögen der Brutanlagen von mindestens Eiern ausschließlich des Schlupfraumes. 7

8 2 Erzeugung von Geflügel in Deutschland 2.2 Eingelegte Bruteier nach ausgewählten Geflügelarten von 2004 bis 2014 Zeitraum Brütereien *) zur Zucht und Vermehrung Legerassen zum Gebrauch Truthühnerküken Eingelegte Bruteier zur Erzeugung von Hühnerküken Entenküken Mastrassen zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch Gänseküken zum Gebrauch Anzahl 2004 X , , , , , , X , , , , , , X , , , , , , X , , , , , , X , , , , , , X , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,0 davon: Januar , , ,1 Februar , , ,5 März , ,1. 331, ,8 April , , ,8 378, ,1 Mai , , ,5 378, ,0 Juni , , ,6 313, ,0 Juli , , ,6 172, ,3 August , , , ,1 September , , ,9 Oktober , , ,1 November , , ,2 Dezember , , ,9 2.3 Veränderungswert des erzeugten Geflügels zum Vorjahreswert in % Zeitraum Brütereien Legerassen Eingelegte Bruteier zur Erzeugung von Hühnerküken Entenküken Mastrassen Gänseküken Truthühnerküken zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch zur Zucht und Vermehrung zum Gebrauch zum Gebrauch 2005 X 7,2-2,9 1,0 21,2-14,7 3, X -19,5-1,7 7,2 0,8-7,0-2, X 5,9 2,8 8,8 4,3 10,7 6, X -4,6-8,6 8,5 7,2-2,8 7, X 1,1 5,6 7,7 2,2 4,0-1, X 17,6 8,1 3,9-6,2 3,3 4, X 6,5 0,6 2,6-12,3-5,5-3, X -2,2 6,9 9,6-0,5-0,5-9,0 4, X -8,2 0,3-15,5 15,3-0, X 2,9 2,5 8,1-1,0 4,2 davon: Januar X -16,0 4,2. 6,4 Februar X 6,6 8,1.. 7,6 März X 11,6-2,4. 22,9 3,8 April X 3,7 1,0 4,3-9,9-4,4 Mai X -6,9 0,9 0,8-1,5 2,1 Juni X -9,1 7,6 29,0 3,0 7,9 Juli X 12,2 2,6 36,3-12,7 12,4 August X 13,8-0,5 3,9. -8,4 September X 10,8 7,1. 18,6 Oktober X -12,9 0,0. 5,1 November X 20,4-6,1. 1,6 Dezember X 10,6 9,0. -0,2 *) Mit einem Fassungsvermögen der Brutanlagen von mindestens Eiern ausschließlich des Schlupfraumes. 8

9 2 Erzeugung von Geflügel in Deutschland 2.4 Geschlüpfte Küken nach ausgewählten Geflügelarten von 2004 bis 2014 Zeitraum Legerassen weibliche Zucht- und Vermehrungsküken Gebrauchslegeküken Hühnerküken Mastrassen weibliche Zucht- und Vermehrungsküken männliche und weibliche Gebrauchsschlachtküken aussortierte Hahnenküken Gebrauchsschlachtküken Entenküken Gänseküken Truthühnerküken , , ,6 / , , , , , ,6 / ,7 954, , , , ,1 / ,4 816, , , , ,1 / ,4 989, , , , ,4 / ,7 996, , , , ,8 / , , , , , , ,3 950, , , , , , , , , , , , , ,4 974, , , , , , , , , , , ,5 davon: Januar 3 782, , ,6 Februar 3 418, , ,0 März 4 484, , ,4 April 4 416, , , ,9 Mai 4 181, , ,7 277, ,5 Juni 3 608, , ,8 262, ,0 Juli 3 638, , ,7 196, ,6 August 3 572, , , ,6 September 4 317, , ,1 8, ,2 Oktober 3 310, , ,7 November 1 751, , ,2 Dezember 4 280, , ,7 2.5 Veränderungswert des erzeugten Geflügels gegenüber Vorjahreswert in % Zeitraum Legerassen weibliche Zucht- und Vermehrungsküken Gebrauchslegeküken Hühnerküken Mastrassen weibliche Zucht- und Vermehrungsküken männliche und weibliche Gebrauchsschlachtküken aussortierte Hahnenküken Entenküken Gänseküken Gebrauchsschlachtküken Truthühnerküken ,4-3,7-2,8 / 23,8-12,0 3, ,0 1,2 5,4 / 3,3-14,5-5, ,3 2,6 8,8 / 1,6 21,2 10, ,5-6,4 11,7 / 4,4 0,7 1, ,7 1,2 7,4 / 1,6 3,2 4, ,5 9,3 4,9-5,1-7,6 3, ,9 1,7 5,3-9,1 7,0 1, ,6 3,9 7,8 0,3 4,2-4,1 1, ,0 1,0-15,9 7,1 0, ,2 3,0 4,0 1,5 6,8 davon: Januar -4,2 5,8 7,3 Februar 8,6 6,5 11,7 März 28,2 2,3. 13,2 April -14,7-2,6 34,4 0,4 Mai 21,9 5,3-2,4-10,8-7,0 Juni -6,9 0,9 30,3-0,5 23,3 Juli -2,1 5,9 35,9-0,2 4,6 August -7,4-5,4-4,3. 8,0 September 13,6 8,7-2,9 100,0 6,4 Oktober -10,3 5,8 6,7 November 16,5-1,5 3,0 Dezember -11,5 4,7 9,4 9

10 2 Erzeugung von Geflügel *) Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken: Hühner (Legerassen zum Gebrauch) Deutschland eingelegte Bruteier Anzahl in Stück geschlüpfte Küken Jahr Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken: Hühner (Mastrassen zum Gebrauch) Deutschland eingelegte Bruteier Anzahl in Stück geschlüpfte Küken Jahr *) In Brütereien mit einem Fassungsvermögen der Brutanlagen von mindestens Eiern ausschließlich des Schlupfraumes. 10

11 2 Erzeugung von Geflügel *) Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken: Enten Deutschland Anzahl in Stück eingelegte Bruteier geschlüpfte Küken Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken: Truthühner Deutschland eingelegte Bruteier Anzahl in Stück geschlüpfte Küken Jahr Eingelegte Bruteier und geschlüpfte Küken: Gänse Deutschland eingelegte Bruteier Anzahl in Stück geschlüpfte Küken Jahr *) In Brütereien mit einem Fassungsvermögen der Brutanlagen von mindestens Eiern ausschließlich des Schlupfraumes. 11

12 2 Erzeugung von Geflügel in Deutschland *) 2.6 Brütereien und Fassungsvermögen der Brutanlagen im Dezember Zeitraum Brütereien Insgesamt Fassungsvermögen Davon mit einem Fassungsvermögen von... bis... Bruteier Brütereien Fassungsvermögen Brütereien Fassungsvermögen Anzahl Anzahl Anzahl ,0 3,0 7,4 8,0 70, ,5 4,0 12,4 5,0 43, ,2 4,0 12,4 6,0 53, , , , , , , , ,1.... Zeitraum Brütereien Noch: Davon mit einem Fassungsvermögen von... bis... Bruteier Brütereien Brütereien Anzahl Anzahl Anzahl ,5 16,0 497,9 15, , ,9 13,0 399,7 14,0 938, ,6 9,0 257,9 13,0 887, ,2 9,0 259,5 12,0 803, ,6 9,0 247,9 12,0 784, ,1 10,0 276,1 12,0 822, ,4 6,0 214,0 10,0 675, ,7 6,0 214,0 9,0 674, ,8 4,0 127,4 10,0 743, ,3 4,0 139,9 10,0 743, ,1 4,0 139,9 9,0 676,2 Zeitraum Noch: Davon mit einem Fassungsvermögen von... bis... Bruteier Brütereien Brütereien Fassungsvermögen Fassungsvermögen Fassungsvermögen Fassungsvermögen Fassungsvermögen und mehr Fassungsvermögen Brütereien Anzahl Anzahl Anzahl ,2 11, ,1 29, , ,2 12, ,4 26, , ,0 14, ,5 25, , ,7 15, ,2 26, , ,3 16, ,0 25, , ,3 16, ,9 26, , ,7 16, ,6 27, , ,7 15, ,3 27, , ,7 15, ,7 26, , ,4 13, ,1 26, , ,6 11, ,9 25, ,6 *) In Brütereien mit einem Fassungsvermögen der Brutanlagen von mindestens Eiern ausschließlich des Schlupfraumes. 12

13 3 Geflügelschlachtungen in Deutschland 3.1 Geflügelfleischerzeugung nach ausgewählten Geflügelarten im Jahr Geschlachtetes Geflügel Zeitraum Insgesamt 1) Enten Gänse Jungmasthühner Suppenhühner Truthühner Perlhühner Tonnen , , , , , ,7 3, , , , , , ,7 2, , , , , , ,8 3, , , , , , ,8 2, , , , , , , , , , , ,9 3, , , , , , ,2 4, , , , , , ,4 3, , , , , , ,3 1, , , , , , ,4 1,4 1) Ab 2010 einschließlich Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. 3.2 Veränderungswert des geschlachteten Geflügels zum Vorjahreswert in % Geschlachtetes Geflügel Zeitraum Insgesamt 1) Perlhühner Jungmasthühner Suppenhühner Enten Gänse Truthühner ,5 3,5-4,4 8,3-0, ,7 1,0-5,9-3,9 0,3-2,3-29, ,3 13,8 1,1 44,9 20,0-0,3 50, ,2 8,5 11,2 9,0 5,5 16,4-41, ,4 6,0-9,0 2,8 9, ,1 7,1-5,9-1,8 11, ,2 6,4 21,5-6,6-0,4-2,3 31, ,3 1,1-4,5 0,4-0,6-0,7-14, ,0 5,4 2,2-22,0 6,3-1,3-56, ,8 6,7 2,0-0,2 5,7 1,6-12,5 1) Ab 2010 einschließlich Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. 13

14 3 Geflügelschlachtungen in Deutschland 3.3 Geflügelfleischerzeugung nach Geflügelarten insgesamt Zeitraum Insgesamt Enten Gänse Geschlachtetes Geflügel Perlhühner Jungmasthühner Suppenhühner Truthühner Strauße 1) Fasane Wachteln Tauben Tiere davon: Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Schlachtmenge in Tonnen , , , , , ,4 1,4 108,7 0,8 0,1 0,9 davon: Januar , , , ,9 7, ,3 3,6 Februar , , , , ,4 5,6 März , , , , ,7 7,9 April , , , , ,3 11,1 Mai , , , , ,2 9,4 Juni , , , , ,4 10,5 0,0 Juli , , , , ,9 8,1 0,1 August , , , ,2 282, ,2 9,4 0,1 September , , , ,6 255, ,2 0,3 0,1 Oktober , , , ,0 381, ,9 0,1 0,2 November , , , ,3 600, ,9 0,2 9,7 0,1 Dezember , , , , , ,0 0,7 15,4 0,5 0,1 1) Die angegebene Schlachtmenge bei Straußen bezieht sich auf das Karkassengewicht. 14

15 3 Geflügelschlachtungen in Deutschland 3.4 Geschlachtetes Geflügel für ausgewählten Geflügelarten nach Herrichtungsform, Angebotszustand und Monaten im Jahr 2014 Geflügelarten Geschlachtetes Geflügel Insgesamt Tiere Anzahl Schlachtmenge Ganze Schlachtkörper ohne Innereien Herrichtungsform davon Innereien Tonnen Schlachtkörper zerteilt 1) frisch abgegeben Angebotszustand davon sonstiges 2) Januar Insgesamt 3) , , , , , ,8 Jungmasthühner , , , , , ,3 Suppenhühner , ,2 0, ,3 Enten , ,2 112,6 113,1 522, ,5 Gänse ,3 6,0 Truthühner , ,1 Februar Insgesamt 3) , , , , , ,0 Jungmasthühner , , , , , ,1 Suppenhühner , ,9 0, ,2 Enten , ,0 93,0 255,4 501, ,4 Gänse Truthühner , ,0 März Insgesamt 3) , , , , , ,9 Jungmasthühner , , , , , ,3 Suppenhühner , ,8 0, ,5 Enten , ,9 93,7 142,0 431, ,3 Gänse Truthühner , ,4 April Insgesamt 3) , , , , , ,2 Jungmasthühner , , , , , ,7 Suppenhühner , ,1 0, ,7 Enten , ,3 86,4 175,9 404, ,4 Gänse Truthühner , ,6 Mai Insgesamt 3) , , , , , ,5 Jungmasthühner , ,8 928, , , ,4 Suppenhühner , ,5 0, ,7 Enten , ,5 36,0 116,5 431, ,0 Gänse Truthühner , ,8 Juni Insgesamt 3) , , , , , ,2 Jungmasthühner , ,1 909, , , ,6 Suppenhühner , ,6 0, ,5 Enten , ,5 90,1 174,2 383, ,4 Gänse Truthühner , ,6 1) Alle Teile von Geflügelschlachtkörpern einschließlich entbeintes Fleisch und genusstaugliche Innereien. 2) Zum Beispiel: gefroren, tiefgefroren, geräuchert oder gekocht. 3) Einschließlich Perlhühner, Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. Herrichtungsform und Angebotszustand enthalten bei Straußen nur die vermarktete Fleischmenge. Die angegebene Schlachtmenge ist das Karkassengewicht. 15

16 3 Geflügelschlachtungen Noch: 3.4 Geschlachtetes Geflügel nach ausgewählten Geflügelarten, nach Herrichtungsform, Angebotszustand und Monaten im Jahr 2014 Geflügelarten Geschlachtetes Geflügel Insgesamt Tiere Anzahl Schlachtmenge Ganze Schlachtkörper ohne Innereien Herrichtungsform davon Innereien Tonnen Schlachtkörper zerteilt 1) frisch abgegeben Angebotszustand davon sonstiges 2) Juli Insgesamt 3) , , , , , ,4 Jungmasthühner , ,1 956, , , ,9 Suppenhühner , ,6 0, ,6 Enten , ,2 94,5 194,6 Gänse Truthühner , ,4 August Insgesamt 3) , , , , , ,7 Jungmasthühner , ,7 947, , , ,7 Suppenhühner , ,5 0, ,1 Enten , ,5 68,4 361,3 Gänse ,4 215,3 1,0 281,4 Truthühner , ,9 September Insgesamt 3) , , , , , ,4 Jungmasthühner , , , , , ,2 Suppenhühner , ,6 0, ,7 Enten , ,3 116,6 794, , ,9 Gänse ,0 207,5 7,0 40,5 15,0 239,9 Truthühner , ,5 Oktober Insgesamt 3) , , , , , ,4 Jungmasthühner , ,1 989, , , ,0 Suppenhühner , ,9 1,0 873,0 Enten , ,5 117,1 775, , ,9 Gänse ,1 305,7 14,1 61,2 247,6 133,5 Truthühner , ,7 November Insgesamt 3) , , , , , ,1 Jungmasthühner , ,9 983, , , ,6 Suppenhühner , ,4 0, ,8 Enten , ,4 149,2 915, , ,5 Gänse ,8 498,7 28,1 74,0 475,9 124,9 Truthühner , ,3 Dezember Insgesamt 3) , , , , , ,4 Jungmasthühner , ,6 916, , , ,0 Suppenhühner , ,5 0, ,5 Enten , ,4 141, , , ,7 Gänse , ,3 64,1 103, ,5 102,3 Truthühner , ,1 1) Alle Teile von Geflügelschlachtkörpern einschließlich entbeintes Fleisch und genusstaugliche Innereien. 2) Zum Beispiel: gefroren, tiefgefroren, geräuchert oder gekocht. 3) Einschließlich Perlhühner, Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. Herrichtungsform und Angebotszustand enthalten bei Straußen nur die vermarktete Fleischmenge. Die angegebene Schlachtmenge ist das Karkassengewicht. 16

17 3 Geflügelschlachtungen in Deutschland 3.5 Geflügelfleischerzeugung für ausgewählte Geflügelarten nach Herrichtungsform und Angebotszustand im Jahr 2014 Geflügelarten Tiere Anzahl Schlachtmenge Ganze Schlachtkörper ohne Innereien Herrichtungsform davon Innereien Tonnen Schlachtkörper zerteilt 1) frisch abgegeben Angebotszustand davon sonstiges 2) Insgesamt 3) , , , , , ,9 Jungmasthühner , , , , , ,6 Suppenhühner , ,7 6, ,7 Enten , , , , , ,3 Gänse , , , ,5 Truthühner , ,4 1) Alle Teile von Geflügelschlachtkörpern einschließlich entbeintes Fleisch und genusstaugliche Innereien. 2) Zum Beispiel: gefroren, tiefgefroren, geräuchert oder gekocht. 3) Einschließlich Perlhühner, Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. Herrichtungsform und Angebotszustand enthalten bei Straußen nur die vermarktete Fleischmenge. Die angegebene Schlachtmenge ist das Karkassengewicht. 17

18 3 Geflügelschlachtungen in Deutschland 3.6 Geflügelfleischerzeugung für ausgewählte Geflügelarten nach Größenklassen der Schlachtmenge im Jahr 2014 Tiere Geflügelfleischerzeugung Insgesamt 1) unter Davon Betriebe mit einer Schlachtmenge von... bis unter Kilogramm und mehr Anzahl der Betriebe Insgesamt 1) Jungmasthühner Suppenhühner Enten Gänse Truthühner Anzahl der Tiere Insgesamt 1) Jungmasthühner Suppenhühner Enten Gänse Truthühner Schlachtmenge in Kilogramm Insgesamt 1) Jungmasthühner Suppenhühner Enten Gänse Truthühner ) Einschließlich Perlhühner, Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. 18

19 3 Geflügelschlachtungen Geflügelfleischerzeugung insgesamt 1), darunter ausgewählte Geflügelarten Deutschland 2005 bis Insgesamt in t Jungmasthühner Suppenhühner Truthühner Enten Anteile der ausgewählten Geflügelarten an der Geflügelfleischerzeugung insgesamt Deutschland 2014 sonstiges 1) 0,2% Truthühner 30,5% Tonnen 2,7% 63,7% Jungmasthühner Suppenhühner 2,9% Enten 1) Einschließlich Gänse, Perlhühner, Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben. 19

20 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) 4.1 Zusammenfassende Übersicht Betriebe in Deutschland nach Haltungsformen und Haltungskapazität am 1. Dezember 2014 Haltungskapazität von... Legehennen Davon Insgesamt Käfighaltung 6) Ökologische Bodenhaltung Freilandhaltung Erzeugung Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennenhaltungsplätze haltungsplätze haltungsplätze haltungsplätze haltungsplätze Betriebe Betriebe Betriebe Betriebe Betriebe Anzahl unter und mehr Insgesamt Betriebe mit Legehennenbeständen in Deutschland nach Altersgruppen, Haltungskapazität und Legeperioden am 1. Dezember 2014 Altersgruppen von... bis Monaten Haltungskapazität von... Hennenhaltungsplätzen Insgesamt unter und mehr Betriebe Legehennen Betriebe Legehennen Betriebe Legehennen Anzahl 1. Legeperiode 7) und mehr zusammen Legeperiode 8) und mehr zusammen Und weitere Legeperioden 9) zusammen Insgesamt zusammen *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben ab. 1) Zahl der im Jahr mindestens einmal aktiven Betriebe. 2) Durchschnitt der Werte aus den Monaten. 3) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze, jeweils am 1. des Monats. 4) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 5) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 6) Ab 2010 zulässig unter Käfighaltung: Kleingruppenhaltung und ausgestalteten Käfigen. 7) Ohne Legehennen in der Mauser. 8) Einschließlich Legehennen in der ersten Mauser. 9) Einschließlich Legehennen in der zweiten Mauser. 20

21 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung 2014 Anteil der Hennenhaltungsplätze nach Haltungsformen in Deutschland (in %) 1) ,7 % 16,9 % 10,8 % 8,7 % 64,5 % 15,7 % 11,5 % 8,4 % 64,0 % 14,6 % 13,2 % 8,2 % 64,3 % 14,5 % 13,9 % 7,4 % 62,8 % 12,9 % 18,2 % 6,2 % Bodenhaltung Freilandhaltung Käfighaltung Ökologische Erzeugung 1) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen. 1) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen. 2) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 21

22 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) 4.2 Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung in Deutschland nach Haltungskapazität und Monaten 2014 Haltungskapazität von... bis unter... Haltungsplätzen 1) Betriebe Hennenhaltungsplätze 1) Anzahl am 1. des Monats Legehennen 2) im Monatsdurchschnitt Legeleistung Auslastung Erzeugte Eier je der Eier je Eier 3) Henne Haltungsund Tag kapazität Henne Anzahl % Januar Februar März April Mai Juni unter ,3 0,72 81, ,2 0,75 81, ,0 0,74 85, und mehr ,0 0,80 88,0 Insgesamt ,4 0,79 87,1 unter ,6 0,77 80, ,8 0,78 82, ,6 0,77 86, und mehr ,4 0,84 85,8 Insgesamt ,9 0,82 85,6 unter ,1 0,78 86, ,9 0,77 84, ,0 0,77 87, und mehr ,8 0,83 89,0 Insgesamt ,3 0,82 88,5 unter ,5 0,78 87, ,8 0,79 86, ,3 0,78 87, und mehr ,5 0,85 88,3 Insgesamt ,9 0,83 88,1 unter ,3 0,72 83, ,5 0,76 81, ,5 0,76 83, und mehr ,2 0,81 84,7 Insgesamt ,7 0,80 84,3 unter ,7 0,76 80, ,9 0,76 81, ,7 0,76 83, und mehr ,4 0,81 84,8 Insgesamt ,9 0,8 84,3 *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen. 1) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 2) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 3) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 22

23 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) Noch: 4.2 Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung in Deutschland nach Haltungskapazität und Monaten 2014 im Monatsdurchschnitt Haltungskapazität von... bis unter... Haltungsplätzen 1) Betriebe Hennenhaltungsplätze 1) Anzahl am 1. des Monats Legehennen 2) Legeleistung Auslastung Erzeugte Eier je der Eier je Eier 3) Henne Haltungsund Tag kapazität Henne Anzahl % Juli August September Oktober November Dezember unter ,3 0,75 79, ,3 0,75 79, ,5 0,76 85, und mehr ,6 0,79 85,0 Insgesamt ,3 0,78 84,6 unter ,6 0,73 80, ,7 0,73 78, ,8 0,77 86, und mehr ,9 0,80 83,7 Insgesamt ,5 0,79 83,9 unter ,8 0,76 81, ,8 0,76 78, ,1 0,77 87, und mehr ,4 0,81 84,8 Insgesamt ,0 0,80 84,9 unter ,3 0,75 83, ,1 0,74 81, ,5 0,76 86, und mehr ,3 0,82 83,8 Insgesamt ,8 0,80 84,2 unter ,8 0,76 84, ,7 0,76 83, ,3 0,78 87, und mehr ,2 0,81 84,4 Insgesamt ,9 0,80 85,0 unter ,5 0,76 84, ,6 0,76 84, ,2 0,78 84, und mehr ,2 0,81 85,1 Insgesamt ,9 0,80 85,0 *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen. 1) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 2) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 3) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 23

24 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) 4.3 Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Ländern 2014 Gebiet Betriebe Hennenhaltungsplätze 1) am 1. des Monats Legehennen 2) im Monatsdurchschnitt Erzeugte Eier 3) Eier je Henne Legeleistung Eier je Henne u. Tag Auslastung der Haltungskapazität Anzahl Anzahl % Januar Deutschland ,4 0,79 87,1 Baden-Württemberg ,2 0,75 87,6 Bayern ,9 0,80 89,3 Brandenburg ,6 0,79 83,8 Hessen ,4 0,72 86,8 Mecklenburg-Vorpommern ,6 0,79 86,7 Niedersachsen ,8 0,80 89,1 Nordrhein-Westfalen ,7 0,73 85,9 Rheinland-Pfalz ,2 0,56 88,4 Saarland Sachsen ,2 0,85 82,4 Sachsen-Anhalt ,4 0,79 91,0 Schleswig-Holstein ,1 0,84 91,2 Thüringen ,6 0,79 76,4 Stadtstaaten 4) Februar Deutschland ,9 0,82 85,6 Baden-Württemberg ,6 0,81 87,4 Bayern ,5 0,84 85,5 Brandenburg ,8 0,81 79,6 Hessen ,7 0,74 88,9 Mecklenburg-Vorpommern ,6 0,77 84,2 Niedersachsen ,2 0,83 87,0 Nordrhein-Westfalen ,4 0,80 84,1 Rheinland-Pfalz ,9 0,82 90,6 Saarland Sachsen ,4 0,84 84,5 Sachsen-Anhalt ,8 0,85 91,8 Schleswig-Holstein ,5 0,84 88,0 Thüringen ,2 0,79 77,2 Stadtstaaten 4) März Deutschland ,3 0,82 88,5 Baden-Württemberg ,3 0,78 90,5 Bayern ,9 0,80 91,6 Brandenburg ,9 0,84 79,7 Hessen ,2 0,75 89,2 Mecklenburg-Vorpommern ,4 0,79 87,6 Niedersachsen ,7 0,83 90,4 Nordrhein-Westfalen ,6 0,79 89,5 Rheinland-Pfalz ,7 0,83 90,7 Saarland Sachsen ,9 0,84 88,0 Sachsen-Anhalt ,7 0,83 85,0 Schleswig-Holstein ,1 0,84 88,5 Thüringen ,3 0,81 82,4 Stadtstaaten 4) *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben ab. 1) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 2) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 3) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 4) Berlin, Bremen und Hamburg 24

25 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) Noch: 4.3 Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Ländern 2013 Gebiet Betriebe Hennenhaltungsplätze 1) am 1. des Monats Legehennen 2) im Monatsdurchschnitt Erzeugte Eier 3) Eier je Henne Legeleistung Eier je Henne u. Tag Auslastung der Haltungskapazität April Anzahl Anzahl in Stück Stück % Deutschland ,9 0,83 88,1 Baden-Württemberg ,4 0,78 89,5 Bayern ,8 0,86 92,0 Brandenburg ,5 0,85 78,0 Hessen ,9 0,80 89,6 Mecklenburg-Vorpommern ,0 0,83 85,8 Niedersachsen ,0 0,83 90,2 Nordrhein-Westfalen ,6 0,79 87,1 Rheinland-Pfalz ,8 0,83 90,4 Saarland Sachsen ,8 0,86 88,3 Sachsen-Anhalt ,0 0,83 85,2 Schleswig-Holstein ,7 0,82 89,6 Thüringen ,1 0,84 86,2 Stadtstaaten 4) Mai Deutschland ,7 0,80 84,3 Baden-Württemberg ,6 0,73 87,5 Bayern ,6 0,83 85,5 Brandenburg ,3 0,82 77,7 Hessen ,3 0,75 85,7 Mecklenburg-Vorpommern ,6 0,79 75,8 Niedersachsen ,9 0,80 85,8 Nordrhein-Westfalen ,3 0,75 84,7 Rheinland-Pfalz ,0 0,81 87,7 Saarland Sachsen ,4 0,85 87,5 Sachsen-Anhalt ,8 0,80 88,2 Schleswig-Holstein ,0 0,78 80,5 Thüringen ,4 0,79 80,3 Stadtstaaten 4) Juni Deutschland ,9 0,80 84,3 Baden-Württemberg ,9 0,70 85,2 Bayern ,6 0,82 87,5 Brandenburg ,7 0,79 77,2 Hessen ,5 0,78 87,0 Mecklenburg-Vorpommern ,8 0,76 79,6 Niedersachsen ,5 0,82 86,8 Nordrhein-Westfalen ,3 0,78 84,9 Rheinland-Pfalz ,1 0,80 84,1 Saarland Sachsen ,6 0,82 84,0 Sachsen-Anhalt ,3 0,81 85,0 Schleswig-Holstein ,6 0,72 84,4 Thüringen ,2 0,81 71,7 Stadtstaaten 4) *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben ab. 1) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 2) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 3) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 4) Berlin, Bremen und Hamburg 25

26 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) Noch: 4.3 Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Ländern 2014 Gebiet Betriebe Hennenhaltungsplätze 1) am 1. des Monats Legehennen 2) im Monatsdurchschnitt Erzeugte Eier 3) Eier je Henne Legeleistung Eier je Henne u. Tag Auslastung der Haltungskapazität Anzahl Anzahl % Juli Deutschland ,3 0,78 84,6 Baden-Württemberg ,8 0,74 84,2 Bayern ,6 0,73 86,7 Brandenburg ,5 0,79 78,3 Hessen ,2 0,78 83,8 Mecklenburg-Vorpommern ,4 0,76 73,6 Niedersachsen ,2 0,81 88,5 Nordrhein-Westfalen ,9 0,74 85,4 Rheinland-Pfalz ,1 0,81 83,7 Saarland Sachsen ,8 0,80 85,1 Sachsen-Anhalt ,6 0,80 81,2 Schleswig-Holstein ,4 0,69 82,0 Thüringen ,4 0,85 77,9 Stadtstaaten 4) August Deutschland ,5 0,79 83,9 Baden-Württemberg ,8 0,70 83,8 Bayern ,5 0,76 89,7 Brandenburg ,7 0,80 75,5 Hessen ,9 0,77 81,9 Mecklenburg-Vorpommern ,9 0,77 77,7 Niedersachsen ,3 0,82 87,5 Nordrhein-Westfalen ,2 0,75 81,8 Rheinland-Pfalz ,6 0,79 82,7 Saarland Sachsen ,9 0,80 83,9 Sachsen-Anhalt ,9 0,84 77,8 Schleswig-Holstein ,9 0,80 87,4 Thüringen ,0 0,81 75,9 Stadtstaaten 4) September Deutschland ,0 0,80 84,9 Baden-Württemberg ,9 0,73 86,0 Bayern ,7 0,82 88,6 Brandenburg ,9 0,76 74,8 Hessen ,5 0,78 82,7 Mecklenburg-Vorpommern ,3 0,81 80,4 Niedersachsen ,4 0,81 88,4 Nordrhein-Westfalen ,1 0,77 82,4 Rheinland-Pfalz ,6 0,79 83,5 Saarland Sachsen ,1 0,84 88,1 Sachsen-Anhalt ,7 0,79 80,8 Schleswig-Holstein ,7 0,79 82,4 Thüringen ,5 0,85 79,8 Stadtstaaten 4) *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben ab. 1) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 2) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 3) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 4) Berlin, Bremen und Hamburg 26

27 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) Noch: 4.3 Ausgewählte Ergebnisse für Betriebe mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Ländern 2014 Gebiet Betriebe Hennenhaltungsplätze 1) am 1. des Monats Legehennen 2) im Monatsdurchschnitt Erzeugte Eier 3) Eier je Henne Legeleistung Eier je Henne u. Tag Auslastung der Haltungskapazität Anzahl Anzahl in Stück Stück % Oktober Deutschland ,8 0,80 84,2 Baden-Württemberg ,4 0,72 87,3 Bayern ,5 0,82 86,4 Brandenburg ,8 0,80 77,1 Hessen ,7 0,70 83,6 Mecklenburg-Vorpommern ,0 0,81 84,7 Niedersachsen ,3 0,82 88,2 Nordrhein-Westfalen ,6 0,79 85,2 Rheinland-Pfalz ,3 0,72 86,0 Saarland Sachsen ,5 0,82 78,3 Sachsen-Anhalt ,2 0,75 79,3 Schleswig-Holstein ,8 0,70 64,7 Thüringen ,8 0,83 82,8 Stadtstaaten 4) November Deutschland ,9 0,80 85,0 Baden-Württemberg ,7 0,76 89,4 Bayern ,5 0,78 82,8 Brandenburg ,9 0,76 70,7 Hessen ,4 0,75 85,9 Mecklenburg-Vorpommern ,0 0,83 86,6 Niedersachsen ,7 0,82 89,2 Nordrhein-Westfalen ,2 0,77 84,9 Rheinland-Pfalz ,0 0,70 86,0 Saarland Sachsen ,2 0,81 82,0 Sachsen-Anhalt ,4 0,78 80,9 Schleswig-Holstein ,3 0,71 92,0 Thüringen ,7 0,82 80,7 Stadtstaaten 4) Dezember Deutschland ,9 0,80 85,0 Baden-Württemberg ,2 0,75 88,4 Bayern ,6 0,79 92,1 Brandenburg ,8 0,80 72,6 Hessen ,8 0,74 87,0 Mecklenburg-Vorpommern ,8 0,80 81,7 Niedersachsen ,3 0,82 86,2 Nordrhein-Westfalen ,1 0,78 84,9 Rheinland-Pfalz ,9 0,64 79,0 Saarland Sachsen ,6 0,82 87,5 Sachsen-Anhalt ,0 0,84 84,1 Schleswig-Holstein ,1 0,84 91,9 Thüringen ,9 0,84 75,1 Stadtstaaten 4) *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben ab. 1) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 2) Einschließlich legereifer Junghennen und einschließlich Legehennen, die sich in der Mauser befinden. 3) Einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier. 4) Berlin, Bremen und Hamburg 27

28 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) 4.4 Betriebe mit Legehennen und Haltungsplätzen in Deutschland nach Haltungsformen und Jahren Haltungsform Jahr Betriebe mit...bis unter...hennenhaltungsplätzen Insgesamt unter u. mehr Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennenhaltungs- haltungs- haltungs- haltungs- haltungs- haltungs- haltungs- haltungsplätze 2) Betriebe 1) plätze 2) Betriebe 1) plätze 2) Betriebe 1) plätze 2) Betriebe 1) plätze 2) Betriebe 1) plätze 2) Betriebe 1) plätze 2) Betriebe 1) plätze 2) Betriebe 1) Bodenhaltung Freilandhaltung Ökologische Erzeugung Insgesamt *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben jeweils zum Stichtag 1. Dezember ab. 1) Die Einordnung der Betriebe in die Größenklassen richtet sich nach der Gesamtkapazität und nicht nach den Teilkapazitäten in einzelnen Haltungsformen, bei Betriebe mit meheren Haltungsformen erfolgt eine Mehrfachzählung. 2) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 3) Ab 2010 zulässig unter Käfighaltung: Kleingruppenhaltung und ausgestalteten Käfigen. 28

29 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) 4.5 Betriebe mit Legehennen und Haltungsplätzen in Deutschland nach Haltungsformen und Jahren Anteile der einzelnen Größenklassen am Insgesamt Haltungsform Jahr Insgesamt Betriebe mit... bis unter... Hennenhaltungsplätzen unter u. mehr Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungsplätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) % Käfighaltung 3) ,0 1,6 16,1 2,0 29,0 8,2 7,1 4,5 11,6 15,9 9,0 22,0 7,1 45, ,5 1,6 15,4 1,9 27,7 7,9 7,7 4,3 12,3 16,2 7,7 16,5 7,7 51, ,0 1,7 14,2 1,7 27,6 7,8 8,7 4,4 11,8 16,0 7,9 15,9 7,9 52, ,5 1,7 15,8 1,8 26,7 7,8 6,7 3,6 13,3 18, ,6 1,8 15,7 1,8 26,1 6,7 7,8 4,2 13,0 18,1 7,0 15,8 7,8 51,6 Bodenhaltung ,3 2,3 24,8 5,7 31,9 16,1 8,2 9,3 10,0 19,9 4,9 19,8 2,0 26, ,4 2,0 24,1 5,1 31,3 14,7 10,2 10,7 9,4 18,1 5,2 19,4 2,5 30, ,5 2,0 23,5 4,9 30,8 14,2 9,9 10,0 10,7 20,0 5,3 19,7 2,4 29, ,6 1,8 24,0 4,8 31,3 13,9 9,7 9,8 10,8 19,6 5,1 18,6 2,7 31, ,6 2,1 24,1 5,1 30,7 14,2 8,9 9,0 10,1 19,3 5,1 19,7 2,4 30,7 Freilandhaltung ,7 1,5 14,1 3,8 45,5 32, ,0 1,4 13,1 3,6 46,5 32, ,5 1,3 13,7 3,6 44,3 31, ,5 1,3 12,7 3,3 46,9 34, ,7 1,5 13,0 3,3 44,9 35,1 20,9 33, ,4 7,0 Ökologische Erzeugung ,9 4,6 27,0 12,9 38,5 42, ,9 2,9 25,8 11,9 46,9 49, ,8 2,9 24,0 10,9 49,8 51, ,4 2,5 24,9 11,0 52,3 54, ,2 3,4 27,8 13,0 47,7 52,6 10,3 24,0.... Insgesamt ,3 2,2 23,5 5,2 33,9 18,4 9,6 11,3 8,3 17,9 4,3 18,2 2,2 26, ,6 1,9 22,8 5,0 35,5 18,9 11,4 13,4 7,5 16,4 3,9 16,3 2,3 28, ,1 1,9 22,2 4,8 35,9 19,0 11,5 13,4 8,2 17,6 3,9 16,2 2,2 27, ,0 1,8 22,0 4,7 37,3 19,9 11,7 13,7 8,0 17,2 3,7 15,3 2,3 27, ,7 2,1 22,6 5,1 36,1 20,2 11,5 13,9 7,4 16,7 3,6 15,7 2,1 26,3 *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben jeweils zum Stichtag 1. Dezember ab. 1) Die Einordnung der Betriebe in die Größenklassen richtet sich nach der Gesamtkapazität und nicht nach den Teilkapazitäten in einzelnen Haltungsformen, bei Betriebe mit meheren Haltungsformen erfolgt eine Mehrfachzählung. 2) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 3) Ab 2010 zulässig unter Käfighaltung: Kleingruppenhaltung und ausgestalteten Käfigen. 29

30 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *) 4.6 Betriebe mit Legehennen und Haltungsplätzen in Deutschland nach Haltungsformen und Jahren Anteile der Haltungsformen am Insgesamt Haltungsform Jahr Insgesamt Betriebe mi t... bis unter... Hennenhaltungsplätzen unter u. mehr Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Hennen- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungs- Betriebe 1) haltungsplätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) plätze 2) % Käfighaltung 3) ,6 18,2 14,9 13,1 9,3 6,9 11,7 8,1 10,1 7,1 19,1 16,2 28,6 22,0 44,0 31, ,6 14,0 13,8 11,9 7,2 5,3 8,3 5,8 7,1 4,5 17,4 13,8 20,8 14,1 35,7 25, ,9 13,2 13,7 11,5 6,4 4,7 7,6 5,4 7,5 4,3 14,3 11,9 20,0 12,9 35,7 25, ,9 11,5 13,3 10,9 6,4 4,5 6,3 4,5 5,0 3,1 14,8 12,0 18,0 12,3 29,0 21, ,7 10,8 10,4 9,3 5,3 3,9 5,5 3,6 5,2 3,2 13,5 11,7 14,8 10,9 29,0 21,1 Bodenhaltung ,7 62,8 68,8 65,2 72,4 68,3 64,8 55,0 58,7 51,2 83,0 69,8 77,6 68,4 64,0 63, ,3 64,2 69,5 66,3 70,3 66,6 58,5 49,8 59,3 51,3 82,6 70,8 87,5 76,2 71,4 68, ,4 64,0 71,2 65,9 69,3 65,5 56,0 47,9 56,5 47,7 84,8 72,8 88,0 77,7 71,4 69, ,8 64,5 70,4 65,9 69,5 65,1 53,4 45,2 52,8 46,3 86,1 73,6 88,0 78,6 74,2 73, ,7 63,7 70,0 63,9 66,9 63,0 53,2 44,6 48,6 40,9 85,6 73,6 88,9 80,1 74,2 74,4 Freilandhaltung ,3 12,9 13,0 8,8 14,6 9,5 32,6 22, ,5 14,4 13,8 10,6 14,7 10,3 33,4 25, ,3 14,6 15,6 10,2 16,3 11,1 32,5 24, ,8 15,7 17,7 11,3 16,1 10,9 35,0 27, ,7 16,9 18,4 12,5 16,6 11,0 35,7 29,3 52,0 40, ,4 4,5 Ökologische Erzeugung ,0 6,2 13,5 12,9 14,9 15,3 14,8 14, ,8 7,4 12,3 11,3 17,9 17,8 21,0 19, ,3 8,2 12,7 12,4 18,7 18,7 24,0 22, ,8 8,4 12,3 11,9 20,1 19,5 24,9 22, ,8 8,7 14,8 14,2 23,1 22,1 24,8 22,6 16,8 14,9.... Insgesamt *) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben jeweils zum Stichtag 1. Dezember ab. 1) Die Einordnung der Betriebe in die Größenklassen richtet sich nach der Gesamtkapazität und nicht nach den Teilkapazitäten in einzelnen Haltungsformen, bei Betriebe mit meheren Haltungsformen erfolgt eine Mehrfachzählung. 2) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 3) Ab 2010 zulässig unter Käfighaltung: Kleingruppenhaltung und ausgestalteten Käfigen. 30

31 4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung Hennenhaltungsplätze und Legehennenhaltung in Deutschland nach Haltungsformen am 1. Dezember 1) 1) In Betrieben von Unternehmen mit mindestens Hennenhaltungsplätzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben, Stichtag 1. Dezember ab. 2) Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Stallplätze. 3) Ab 2010 zulässig unter Käfighaltung: Kleingruppenhaltung und ausgestalteten Käfigen. 4) Ab 2007 Kleingruppenhaltung erstmals erhoben. 5) Ökölog. Erzeugung erstmalig im Jahr 2007 erfasst; die Betriebe ordneten sich bis 2006 in der Regel der Haltungsform Freilandhaltung zu. 31