Themen für Profis der Mess- und Regeltechnik in der Getränkeindustrie

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1 Themen für Profis der Mess- und Regeltechnik in der Getränkeindustrie 1 News Für kluge Köpfe: Die neue O 2 -Sensorfamilie Die neue O 2 -Sensorfamilie für zuverlässige inline Messung in Prozessen unter sterilen und hygienischen Bedingungen: InPro 6800 und für besondere Ansprüche InPro Langlebiges Material und robustes Design garantieren hohe Prozesssicherheit. Damit die neuen O 2 -Sensoren unter verschiedensten und selbst bei extremen Prozessbedingungen reibungslos funktionieren, wurden für die Sensoren nur hochwertigste Materialien verwendet. Die Sensoren sind mit dem bewährten VarioPin (VP) Steckkopf ausgestattet und damit ideal für den Einsatz in feuchter oder gar nasser Umgebung. Er ist absolut wasserdicht (IP 68), extrem robust und sterilisierbar. Im Test wurde der VP-Stecker für 1000 Stunden bei 1 bar Überdruck (entspricht 10 m Tiefe) in Wasser getaucht. Resultat: Der VarioPin Stecker hält absolut dicht. Die neue O 2 -Sensorfamilie bietet eine deutlich verbesserte Ausstattung. Die Unterschiede liegen neben dem verbesserten Kabelanschluss vor allem auch bei den Sensor-Innenkörpern. Bei der Low ppb-version (InPro 6900) ist nun eine noch tiefere Nachweisgrenze von 1 ppb bei erhöhter Signalstabilität möglich. Erreicht wird dies durch die neu entwickelte ringförmige Schutzkathode. Ein Umrüsten des InPro 6800 auf InPro 6900 ist auch nachträglich noch möglich. Der Low ppb-innenkörper des InPro 6900 bietet zusätzlich: Tiefere Nachweisgrenze von 1 ppb Unverfälschte Messwerte sogar bei Durchflussschwankungen Keine Chance für Verunreinigungen: Hygiene-Prüfungen mit Bravour bestanden Die neuen O 2 -Sensoren wurden von führenden Testanstalten auf Herz und Nieren geprüft und haben alle Herausforderungen glänzend bestanden. Die neuen METTLER TOLEDO O 2 -Sensoren sind die ersten (und bisher weltweit einzigen) O 2 -Sensoren mit EHEDG- und 3A-Hygienezertifikat. Die neuen O 2 -Sensoren NEU Bitte lesen Sie weiter auf der folgenden Seite!

2 NEU Sowohl Konstruktion als auch Fertigung der O 2 -Sensoren erfolgen nach den strengen Normen für die Oberflächenbearbeitung. Damit werden die Empfehlungen der EHEDG und FDA nach glatten Oberflächen für besonders hohe Hygieneansprüche vollständig erfüllt. Validierung inklusive: Stahlherkunft lückenlos nachvollziehbar Beste Materialien, durchdachtes Design: Die neuen O 2 -Sensoren erfüllen selbst anspruchsvollste Hygienevorschriften problemlos. METTLER TOLEDO liefert das 3.1B-Zertifikat für die Rückverfolgbarkeit der medienberührten Stahlteile standardmäßig und kostenlos zu jedem O 2 -Sensor mit. Das 3.1B-Zertifikat gibt Aufschluss über die Stahlqualität und erlaubt die Rückverfolgbarkeit aller mediumberührten Teile bis hin zum Stahlproduzenten. Intelligentes Zubehör Der O 2 Sensor-Master erlaubt die schnelle und einfache Prüfung eines Sensors vor dem Einsatz. Der O 2 Sensor- Simulator wird benutzt, um den Transmitter und das Kabel zu überprüfen. Für den professionellen Anwender sind dies wichtige Hilfsmittel, um einfache und zuverlässige Funktionskontrollen durchzuführen. MTP01 IP68: Im Test wurde der VP-Stecker bei 1 bar Überdruck (entspricht 10 m Tiefe) in Wasser getaucht. Resultat: Der Vario Pin-Stecker hält absolut dicht.

3 Clevere mobile Sauerstoffmessung mit InTap 4000 Präzise, robust, einfach Sauerstoffmessung leicht gemacht Mit dem InTap 4000 bringt METTLER TOLEDO ein Sauerstoff-Messgerät auf den Markt, das sich ideal für den portablen Einsatz in der Getränkeindustrie eignet. Drei Hauptmerkmale sind es, die das Leichtgewicht (1400 g inkl. Schutzgehäuse) mit praktischem Design besonders auszeichnen: robuste Bauweise, präzise Messresultate und einfache Bedienung. Selbst unter härtesten Bedingungen funktioniert die wasserdichte Messeinheit einwandfrei und liefert dank perfektem Zusammenspiel von optimierter Messkammer und robustem Sensor zuverlässige Messresultate. Weder Durchflussschwankungen noch niedrige Sauerstoffkonzentrationen können die Stabilität der Messergebnisse beeinflussen. Die integrierte Software bietet zahlreiche Funktionsmöglichkeiten. Ermittelte Messdaten lassen sich nicht nur abspeichern, sondern können dank mitgelieferter Paraly-Software zur Weiterverarbeitung und Auswertung in den Computer eingespeist werden. Das entsprechende Anschlusskabel ist im Lieferumfang inbegriffen. Die Daten lassen sich sowohl in Excel als auch in anderen Tabellenkalkulationsprogrammen wunschgemäß aufbereiten. Hoher Bedienerkomfort erwartet den Anwender nicht nur bei der intelligenten Menüführung. Beispielsweise wird der Bediener für die Wartung des Gerätes Schritt für Schritt durch das Menü geführt. Die Membran des Sensors lässt sich dank modularem Konzept mühelos und ohne großen Aufwand in knapp zwei Minuten auswechseln. Praktischerweise können für den InPro 4000-Sensor dieselben Ersatzteile verwendet werden, wie für die weltweit bewährten inline Sensoren von METTLER TOLEDO. Der Benutzer erkennt dank der Sensocheck Funktion, ob der Sensor einen Service benötigt oder eine neue Gerätekalibrierung erforderlich ist. Das Sauerstoff-Messgerät InTap 4000 wird komplett einsatzbereit mit schlagfestem PU-Schutzgehäuse, Reinigungs- und Konditionierset und allem nötigen Zubehör im praktischen Koffer geliefert. MTP02

4 Leitfähigkeitssensor InPro 7106 für CIP/SIP Prozesse Sensoren für CIP/SIP Prozesse Cleaning In Place und Sterilisation In Place sind gängige Reinigungsmethoden in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie. Während des Reinigungsprozesses ist der Sensor hohen Materialbelastungen ausgesetzt. Lauge- und Säurekonzentrationen von bis zu 5%, ph-werte von 0 bis 14, Temperaturen von bis zu 140 C und ein Druck von bis zu 4 bar (bei 140 C) sind nur einige der Grenzbereiche, in denen ein Sensor bestehen muss. Darüber hinaus sollte der Sensor aus FDA-konformen Material und molchfähig für den uneingeschränkten Einsatz im Nahrungsmittelbereich angefertigt sein. All diese Anforderungen erfüllt der 4-Pol Leitfähigkeitssensor InPro 7106 uneingeschränkt über den gesamten Messbereich von 5 µs/cm bis 800 ms/cm. Für eine genaue Temperaturerfassung und Temperaturkompensation ist dieser Sensor mit einem Pt1000 ausgestattet. Das Signal wird über einen VP-Stecker (Schutzklasse IP-68) weitergeleitet. Der Sensor ist für den direkten Einbau in den DN25 Einschweißstutzen von Ingold konzipiert. Sauerstoff-Messung in der CO 2 -Rückgewinnung In zahlreichen Getränken wie Bier, Mineralwasser oder Sekt ist CO 2 in großen Mengen gelöst. Das Kohlendioxid wirkt anregend und hat zugleich eine aseptische Wirkung. Die Reinheit des verwendeten CO 2 muss überprüft werden, da Verunreinigungen wie z.b. Sauerstoff den Geschmack und die Haltbarkeit negativ beeinflussen. Wenn das verwendete CO 2 von einem Lieferanten stammt, bürgt dieser für die Qualität des Gases. In Brauereien und Sektkellereien wird das bei der Gärung freiwerdende CO 2 selbst genutzt. Dabei obliegt es dem Hersteller, für die Reinheit des CO 2 zu sorgen. Verunreinigungen durch Sauerstoff lassen sich hervorragend mit den bewährten online-sauerstoff-sensoren der InPro 6000 Serie von METTLER TOLEDO bestimmen. Der Einsatz dieser Sensoren ist nicht auf die Flüssigphase beschränkt. Reproduzierbare und präzise Messungen sind ohne weiteres auch in der Gasphase möglich. Die Multifunktionalität der Sensoren erleichtert die Anschaffung und den Einsatz der Sensoren in der CO 2 -Rückgewinnungsanlage, da man mit der Wartung der Sensoren vertraut ist und Ersatzteile wie Membranen oder Kabel bereits vorhanden sind. MTP03 Sauerstoff-Sensoren für die Gas- und Flüssigphase MTP05

5 Lückenlose Dokumentation des ph-wertes und der Sauerstoff-Konzentration während der Würzezubereitung Sauerstoff- und ph-messung in der Würze Die genaue Überwachung des ph- Wertes und des Sauerstoffgehalts während der Zubereitung von Würze ist essentiell für den Geschmack des Biers. Diese Parameter werden in Brauereien mit online Messsystemen erfasst, dokumentiert und ausgewertet. Die eingesetzten Sensoren müssen bei hohen Temperaturen und hohem Feststoffgehalt tadellos funktionieren und gleichzeitig häufigen Reinigungszyklen mit heißer CIP-Lauge standhalten. Doch der online Einsatz lohnt sich. Die mühselige Probeentnahme und Probebestimmung im Labor entfällt. Die online Überwachung garantiert eine lückenlose Dokumentation. Nur damit ist gewährleistet, dass eine gleichbleibend hohe Qualität reproduzierbar erreicht werden kann. Die bewährten online-sensoren der InPro 6000 Serie, die zur Überprüfung des Restsauerstoffs im Bier eingesetzt werden, sind auch hervorragend geeignet für die Bestimmung hoher Sauerstoffwerte in der Würze. Die robusten druckbeaufschlagten ph-sensoren InPro 2000 haben sich für die Bestimmung des ph-wertes von Würze bestens bewährt. Empfehlenswert ist die Adaption der Sensoren über Wechselarmaturen, die es gestatten, die Sensoren auch bei laufendem Prozess zu entnehmen, zu prüfen und zu kalibrieren. Das getestete sterilsichere Doppelkammersystem erlaubt anschließend den Einbau der Sensoren unter aseptischen Bedingungen. MTP04

6 Reparieren lohnt sich! Reparieren oder Auswechseln? Sensoren, die sich im direkten Kontakt mit dem Medium befinden, unterliegen einem stetigen Verschleiß, der irgendwann so weit fortgeschritten ist, dass die Sensoren ausgetauscht oder repariert werden müssen. Bei ph-elektroden wirken sich Verschmutzungen auf der Glasmembran oder am Diaphragma negativ auf die Funktionstüchtigkeit aus. Nicht immer führen diese Verschmutzungen zu einem irreparablen Defekt. Mit einer speziellen Reinigung können viele Elektroden wieder in einen funktionstüchtigen Zustand überführt werden. Auch Sauerstoff-Sensoren unterliegen einer natürlichen Alterung und erfüllen dann nicht mehr die Spezifikationen, die bei Auslieferung garantiert wurden. Insbesondere der Isolationswiderstand des Innenkörpers nimmt aufgrund von mechanischer und thermischer Beanspruchung ab. Zu hohe Anzeigewerte sind die Folge. Durch einen Innenkörpertausch können die Sensoren wieder in einen funktionstüchtigen Zustand überführt werden. Die Servicetechniker von METTLER TOLEDO überprüfen gern Ihre nicht mehr funktionstüchtigen Sensoren und informieren Sie schriftlich über den Befund. Ob Sie den Sensor reparieren lassen oder auswechseln, bleibt Ihre Entscheidung. MTP06

7 Fax-Antwort Wir freuen uns darauf, Ihnen weitere Produktinfos zu senden! Bitte richten Sie diese Fax-Antwort entsprechend in Deutschland, Österreich oder der Schweiz an folgende Fax-Nr.: Für D: Mettler-Toledo GmbH, Gießen z.hd. Tatjana Stumpf und Petra Lütze, Fax: + 49 (0) Für CH: Mettler-Toledo (Schweiz) AG, Greifensee z.hd. Beat Schultheiss, Fax: + 41 (0) Für A: Mettler-Toledo Ges.m.b.H., Wien z.hd. Christian Müllner, Fax: + 43 (0) Absender (bitte vollständig ausfüllen): Name: Vorname: Position: Abteilung: Firma: Branche: Straße: PLZ/Ort: Telefon: Telefax: Internet: P0224 Ja, ich möchte zu folgenden Themen detaillierte Unterlagen: MTP01 Für kluge Köpfe: Die neue O 2 -Sensorfamilie MTP02 Präzise, robust, einfach - Sauerstoffmessung leicht gemacht MTP03 Sauerstoffmessung in der CO 2 Rückgewinnung MTP04 Sauerstoff- und ph-messung in der Würze MTP05 Der CIP/SIP Leitfähigkeitssensor InPro 7106 MTP06 MTP07 MTP08 Ja, ich bin an Ihrem Serviceangebot interessiert. Bitte informieren Sie mich über Ihre Serviceleistungen. Ja, ich wünsche eine persönliche Beratung. Bitte rufen Sie mich zur Terminvereinbarung an. Meine Tel.-Nr.: Ja, ich möchte weitere Informationen über Ihre Workshops. Bitte senden Sie mir Ihr Workshop-Programm. Ich bin an einem individuell auf meine Anforderungen zugeschnittenen Workshop interessiert. Sie erreichen mich unter der Tel.-Nr.: oder per

8 ProTalk 2002 Messen 2002 Analytica, Neue Messe München Instrumentelle Analytik, Labortechnik und BioTechnologies 18. Internationale Fachmesse und Analytica Conference Halle C1.447/556 Workshops rh- und Redoxmessung am 6. und 7. November 2002 in Gießen ph-messung am 13. und 14. November 2002 in Gießen Auf Anfrage führen wir auch individuell auf Ihre Anforderungen zugeschnittene Workshops oder vor-ort-seminare zu den Themen ph-, Sauerstoff-, Leitfähigkeitsund Redoxmessung durch. Lassen Sie sich beraten! Telefonisch unter 0641 / , per an Prozess@mt.com oder mit dem Rückantwortschein. MTP08 Gewinnen mit METTLER TOLEDO Story gesucht: Die Messung läuft nicht! Auch schon mal erlebt? Sie werden zu einem angeblich defekten Messgerät gerufen und stellen dann fest, dass der Sensor nicht angeschlossen ist oder die Stromversorgung fehlt. Schreiben oder erzählen Sie uns Ihr verrücktestes Erlebnis zur Fehlerbehebung von Messsystemen per an Prozess@mt.com oder per Fax (Nr. siehe Fax-Antwort). Die lustigsten Geschichten lesen Sie in der nächsten Ausgabe (auf Wunsch auch ohne Angabe der Firma oder des Namens). Als Dankeschön erhalten Sie ein kleines Präsent. Einsendeschluss ist der 15. Mai Der Gewinner des letzten Gewinnspiels von METTLER TOLEDO ist Herr Hermann Bartelt, Sankyo Pharma GmbH. Wir gratulieren! Impressum: Ausgabe April 2002 Herausgeber: Mettler-Toledo GmbH, Ockerweg 3, Gießen Fotos: Archivfotos Mettler Toledo Koordination: Petra Lütze Gestaltung: Daniela Robinson Litho und Druck: MediaDruck, Wetzlar Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung von der Mettler- Toledo GmbH. Technische Änderungen vorbehalten. Mettler-Toledo GmbH Ockerweg 3 D Gießen Tel: (+49) Mettler-Toledo (Schweiz) AG Im Langacher, Postfach CH-8606 Greifensee Tel: (+41) Mettler-Toledo Ges.m.b.H. Favoritner Gewerbering 17 A-1100 Wien Tel: (+43) Internet: Prozess@mt.com INGOLD Leading Process Analytics THORNTON Leading Pure Water Analytics