FoodScan Für eine schnelle, einfache und zuverlässige Analyse von Fleisch und Fleischprodukten. Dedicated Analytical Solutions

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1 FoodScan Für eine schnelle, einfache und zuverlässige Analyse von Fleisch und Fleischprodukten Dedicated Analytical Solutions

2 FoodScan Anwendungsbeispiele: Karton Sammelbehälter Fleischwolf, grob Mischer Zerlegen & Entbeinen Herstellung von Fleischprodukten Das FoodScan wird zur Untersuchung des Fettgehalts von Fleischteilstücken Das FoodScan kann zur Überprüfung des Fettgehalts von eingehendem eingesetzt Rohmaterial, zur Fettstandardisierung einzelner Chargen, zur Überprüfung der Zusammensetzung von Bräten sowie zur Kontrolle der Zusammensetzung der Endprodukte eingesetzt werden. Die schnelle Lösung, die sich als Standard etabliert hat Die steigende Bedeutung von Marken und einer gleichbleibend hohen Qualität, die ständig zunehmende Anzahl an Gesetzen und der Druck auf die Gewinnspannen sind nur einige der Gründe für die Beliebtheit des FoodScan. Das FoodScan ist schnell, genau und einfach zu bedienen. Es gewährleistet einen regelmäßigen Ergebnisfluss für die wichtigsten Kontrollparameter und bietet folgende Vorteile: Optimale Ausnutzung teurer Rohstoffe Laboruntersuchungen sind schneller durchführbar, wodurch Kosten eingespart werden Steigerung der Produktionseffizienz, z. B. durch weniger Produktionsunterbrechungen Markenidentifizierung durch eine gleichbleibend hohe Produktqualität Das FoodScan hat, was die Schnelligkeit und Effizienz der Analysen betrifft, neue Maßstäbe gesetzt und wird heute bei mehreren Hundert Lebensmittelunternehmen weltweit eingesetzt. Sie möchten wissen, warum? Ganz einfach: FoodScan ist direkt einsatzbereit es ist bei der Lieferung bereits vorkalibriert präzise bewährte Leistungsfähigkeit der ANN-Kalibrationen (Artificial Neural Network). schnell Ergebnisse liegen bereits nach 50 Sekunden vor vielseitig durch eine Kalibration für viele Produkte benutzerfreundlich minimale oder keine Probenvorbereitung erforderlich kostensparend geringe Betriebskosten (Verbrauchsmaterialien werden nicht benötigt) vernetzbar sowohl im LAN als auch im standortübergreifenden Netzwerk zerstörungsfrei Proben können für Wiederholungsmessungen oder weitere Tests wiederverwendet werden ein Multiparameter-Gerät eine Analyse umfasst mehrere Parameter Weitere Informationen erhalten Sie unter

3 Labor Fleischwolf, fein Kutter Füllmaschine Fertige Würste Technik, auf die Sie sich verlassen können Die im FoodScan genutzten ANN-Kalibrationen basieren auf der Analyse von über Proben. Die analytische Leistung ist mit herkömmlichen chemischen Verfahren vergleichbar oder diesen Verfahren sogar überlegen. Die Nah-Infrarot-Transmissionstechnologie (NIT) bietet beispielsweise bei Messungen nicht-homogener Produkte eindeutige Vorteile. Durch Geräteleistungstests und Kontrollproben wird sichergestellt, dass das FoodScan jederzeit einwandfrei funktioniert. Eine robuste, bewährte Technologie sorgt für einen reibungslosen Betrieb und geringe Ausfallzeiten. Durch die Vernetzungsmöglichkeiten mit RINA können NIR-Experten von FOSS den Geräte- und Kalibrationsstatus jederzeit online überprüfen ganz so, als hätten Sie einen Experten vor Ort. Schnelle Kontrolle Rohstoffe: Rohfleisch von Rind, Schwein, Lamm, Hammel, Huhn und Pute Bräte: z. B. Bräte für Fleischwurst, Mortadella, Würstchen Gekochte oder geräucherte Endprodukte: Beispiele: Wurst (inkl. Geflügelwurst), Dauerwurst, Salami, Hackfleisch, Frikadellen, Räucherschinken, Kochfleisch, Leberwurst, Frühstücksfleisch Ergebnisse - von jedem Ort abrufbar Mit der RINA-Netzwerksoftware (Remote INternet Analysis) kann eine beliebige Anzahl von Analysensystemen an unterschiedlichen Standorten vernetzt werden. Die NIR-Kalibrationsexperten von FOSS können online auf das Gerät zugreifen und Updates durchführen, um die Leistungsfähigkeit Ihres FoodScan zu optimieren. Sie bekommen nun die Möglichkeit, Ergebnisse schnell und einfach nachzuverfolgen und zwar an jedem beliebigen Ort.

4 FoodScan zwei maßgeschneiderte Systemlösungen Laborsystem Das FoodScan Lab unterstützt Sie bei der Optimierung Ihrer Routineanalysen und liefert Ihnen schnelle und exakte Ergebnisse, wann und wo sie benötigt werden. Sie haben die Wahl zwischen LIMS- und benutzerdefinierten Berichten. Das System wird über einen externen PC betrieben. At-Line-System Das FoodScan Pro wird über einen integrierten Touchscreen bedient und ist dank seiner Robustheit und Stabilität optimal für den Einsatz an der Produktionslinie geeignet. Das Gerät entspricht der IP65 Schutzklasse. Parameter Fett Protein Wasser Kollagen Salz * Weitere Parameter wie Asche, ph-wert oder Kohlenhydrate sind mit speziell entwickelten Kalibrationen ebenfalls messbar. Einfach in der Handhabung Die Probenschale füllen und in das Gerät stellen Produktauswahl vornehmen und auf Start drücken Innerhalb von 50 Sekunden werden die Ergebnisse für alle Parameter angezeigt.

5 Zuverlässige Fleischanalyse mit dem FoodScan AOAC-Zulassung FoodScan die weltweit einzige NIR-Systemlösung für die Fleischanalyse mit AOAC-Zulassung (Association of Analytical Communities) Das FoodScan ist das erste Nah-Infrarot-Analysensystem (NIR-Analysensystem) für Schlüsselkontrollparameter, dessen Methode die offizielle Zulassung der AOAC erhalten hat. Das FoodScan mit AOAC-Zulassung ist ein wertvolles Tool für alle Labore und andere Einrichtungen, die mit offiziell zugelassenen Verfahren arbeiten müssen. AQIS-Zulassung Das FoodScan wurde vom AQIS in Australien für die chemische Fleischanalyse zugelassen. AOAC Offizielle Standardmethode: Methode : Fat, Moisture and Protein in Meat and Meat Products using the FOSS FoodScan Near- Infrared (NIR) Spectrophotometer with the FOSS Artificial Neural Network (ANN) Calibration Model and Associated Database (Bestimmung von Fett, Wasser und Proteinen in Fleisch und Fleischprodukten unter Verwendung des FOSS FoodScan NIR-Spektrometers mit dem FOSS ANN- Kalibrationsmodell und der zugehörigen Datenbank) Über die AOAC Die AOAC INTERNATIONAL mit Sitz in den USA ist ein seit 120 Jahren bestehender, gemeinnütziger Verband von Naturwissenschaftlern mit dem Ziel, weltweit das Vertrauen in Analysenergebnisse zu verbessern. Weitere Informationen finden Sie unter Über AQIS Der australische Quarantäne- und Inspektionsdienst - AQIS (Australian Quarantine and Inspection Service) - ist eine Institution der australischen Regierung. Weitere Informationen finden Sie unter

6 FOSS und die Fleischindustrie Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Fleischindustrie hat sich FOSS als führender Anbieter eines vielseitigen Portfolios an Fleischanalysesystemen weltweit einen Namen gemacht, angefangen bei Laborlösungen bis hin zu At-Line- und In-Line-Systemlösungen, die das gesamte Spektrum von traditionellen nasschemischen Referenz verfahren bis hin zu den modernsten analytischen Methoden wie NIR- und Röntgentechnologie abdecken. FOSS ist ein weltweit führender Anbieter maßgeschneiderter analytischer Systemlösungen. Das Unternehmen ist im Privatbesitz und beschäftigt weltweit über Mitarbeiter. Die Standorte für die Produktion sowie für Forschung und Entwicklung befinden sich in Dänemark, Schweden und den USA. Die Systemlösungen von FOSS werden über Vertriebsund Servicegesellschaften in 26 Ländern und von über 70 Generalvertretungen verkauft und betreut. Schnelle Amortisation, nachhaltige Vorteile Unter den Systemlösungen von FOSS für die Fleischindustrie hat sich das FoodScan als Standard für die At-Line- Analyse und für die Laboranalyse von Fleischprodukten etabliert. Zu den einzigartigen Vorteilen des FoodScan gehören: Einfache Bedienung: Im Lieferumfang des FoodScan sind ANN-Kalibrationen enthalten, die weltweit für eine breite Produktpalette einsetzbar sind. Die integrierte Standardkalibration können Sie sofort verwenden. Benutzerfreundlichkeit: Das System kann von allen Mitarbeitern bedient werden. Außerdem erfüllt es die spezifischen Bedingungen für den Einsatz an der Produktionslinie bzw. im Labor. Zuverlässigkeit: Die offizielle Zulassung der ANN- Kalibrationsmethode von FOSS durch die AOAC ist ein weiterer Beleg dafür, dass das FoodScan zu Recht als optimale Systemlösung zur Kontrolle von Fleischprodukten gilt. FOSS Slangerupgade 69 DK-3400 Hilleroed Dänemark Tel.: Fax: P/N , Ausgabe 1 DE, März 2009

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