Informationen zum Qualifikationsverfahren 2011

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Hedwig Brodbeck
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Informationen zum Qualifikationsverfahren 2011 Geht an alle Hotellerieangestellten der Allgemeinen Berufsschule Zürich Liebe Kandidatinnen Wir von der möchten Ihnen einige wichtige Informationen zu

1 Informationen zum Qualifikationsverfahren 2011 Geht an alle Hotellerieangestellten der Allgemeinen Berufsschule Zürich Liebe Kandidatinnen Wir von der möchten Ihnen einige wichtige Informationen zu Ihrer bevorstehenden Schlussqualifikation aufzeigen. Wir bitten Sie diese Informationsblätter Ihrem Bildungsverantwortlichen (Lehrmeister) zu zeigen und das 1. Blatt unterschrieben in der Schule wieder abzugeben! Wir bitten Sie pünktlich zu denen im Aufgebot angegebenen Zeiten zu erscheinen. Abmeldungen bei Krankheit frühzeitig: Mittels Arztzeugnis schriftlich abmelden Abmeldungen bei Krankheit kurzfristig: zuhanden : Roland Zeller, Bachstrasse 83, 5436 Würenlos Telefonisch abmelden bei der Prüfungsleitung (Telefonnummern siehe nachfolgend). Sowie Arztzeugnis schriftlich einreichen (zuhanden, Adresse siehe oben) Prüfungsleitung: Praktisch und Mündlich: Maja Hübscher Schriftlich: Elisabeth Zbinden Prüfungskosten: Gestützt auf Art. 39 Abs. 1 BBV ( ) wird dem Lehrbetrieb für entstandene Material- und Raumkosten Rechnung gestellt. Die Rechnungsstellung erfolgt vor Prüfungsbeginn. Bei unentschuldigtem Nichterscheinen oder zu spätem Abmelden werden den Prüfungskandidaten/innen Kosten für administrative Aufwendungen verrechnet. Weitere Informationen zum Qualifikationsverfahren entnehmen Sie der Seite: Die Aufgebote erscheinen ab Anfang April. Wir von der wünschen Ihnen viel Erfolg. Vom Bildungsverantwortlichen eingesehen: Stempel und Unterschrift: QVF Info HOAN 2011 Seite 1 von 5

2 1. Praktisches Qualifikationsverfahren (Zeit: Total 240 Minuten) Die Aufgaben werden zu Beginn jedes Qualifikationsbereiches abgegeben. Kleidung Es wird eine korrekte Berufsbekleidung der Kandidaten verlangt Betriebsorganisation und Logistik (Zeit: 45 Minuten) Es werden vier Arbeiten erteilt. Kontrolle der Reinigung eines Raumes anhand einer Checkliste Kontrolle öffentlicher Räume (Aufenthaltsräume, Toiletten) anhand Checkliste Staubsauger nach Bedienungsanleitung einsetzen/anwenden Anhand von Zimmerlisten/AD-Listen Gästewünsche erfüllen Anhand Stocklisten Waren bestellen und/oder auffüllen, Etagenoffice, Wäscheschrank, Reinigungsmittel, Etagenwagen, Getränkeschubladen Waren annehmen (Wäsche, Getränke, Verbrauchmaterial, Reinigungsmittel, Lebensmittel, Papierwaren) Leergut sortieren, der Entsorgung zuführen laut Abfallplan Catering-Material vorbereiten oder zurücknehmen (Geschirr, Besteck, Gläser, Wäsche) Rückgeführtes Material von Catering kontrollieren und wegräumen Teilinventar aufnehmen (nur mengenmässig) nach vorbereiteten Listen (Non food) 1.2. Gästebetreuung und Raumgestaltung (Zeit: 45 Minuten) Es werden vier Arbeiten erteilt. Frühstückszubereitung Getränke (Kaffee, Milchgetränke oder Tee) Frühstücksgerichte zubereiten (Toast oder weichgekochtes Ei) Frühstücksbuffet nach Plan herrichten Buffet: einfache Getränke zubereiten (keine Mixgetränke) Seminarraum nach Plan herrichten Pflege von Pflanzen oder Blumen Früchteteller für Etage herrichten Früchtekorb für Seminarpause herrichten QVF Info HOAN 2011 Seite 2 von 5

3 1.3. Werterhaltung Etagenbereich (Zeit: 60 Minuten) Es wird eine Zimmerreinigung oder drei verschiedene Arbeiten erteilt. Gästezimmerreinigung Départ Gästezimmerreinigung Restant mit Wäschewechsel Unterhaltsreinigung von öffentlichen Räumen (Korridor oder Garderobe) Unterhaltsreinigung von öffentliche Toiletten Unterhaltsreinigung eines Bodens (Feuchtwischen, Nasswischen, Staubsaugen) Fensterreinigung durchführen (Unterhalts- oder Grundreinigung) 1.4. Werterhaltung Officebereich (Zeit: 30 Minuten) Es werden zwei Arbeiten erteilt. Arbeitsplatz Office einrichten und Maschine bereitstellen Tägliches Abwaschen von Geschirr, Gläsern, Bestecken durchführen Abwaschmaschine oder Gläserabwaschmaschine reinigen Arbeitsplatz Office aufräumen Grundreinigung von einem Metall (Silber, Chromstahl, Kupfer, Messing) 1.5. Wäscheversorgung (Zeit: 30 Minuten) Es werden drei Arbeiten erteilt. Schmutzwäsche sortieren und kontrollieren Maschinen bedienen Antrocknen mit Tumbler oder Wäsche aufhängen Trocknen mit Tumbler oder Wäsche aufhängen Wäscheteile vorbereiten zum Mangen oder zum Bügeln Klein- und Grossteile mangen Verschiedene Wäschearten falten und wegräumen QVF Info HOAN 2011 Seite 3 von 5

4 1.6. Bügeln (Zeit: 30 Minuten) Es werden zwei Arbeiten erteilt. Herrenhemd bügeln und falten oder auf Bügel hängen Damenbluse bügeln und auf Bügel hängen T-Shirt bügeln Berufsschürze bügeln Kochhose bügeln Kochjacke bügeln Qualifikationsbereich Berufskenntnisse 2. Berufskenntnisse mündlich (Zeit: Total 30 Minuten) Kleidung (Hinweis im Aufgebot) Da das mündliche und das praktische Qualifikationsverfahren am selben Tag statt findet, wird eine korrekte Berufsbekleidung der Kandidaten verlangt Gästebetreuung (Zeit: 15 Minuten) Fachgespräch zu: Gästebedürfnissen im Frühstücksbereich Grundsätze und Regeln des Frühstücksservice 2.2. Raumgestaltung (Zeit: 15 Minuten) Fachgespräch zu: Raumgestaltung im Seminarbereich Gästebedürfnissen im Seminarbereich Dienstleistungen im Seminarbereich Dekorationsmöglichkeiten, Pflanzen- und Blumenpflege im Seminarbereich Dienstleistungen im Bereich Raumgestaltung Wichtig: die Lerndokumentation mitnehmen, (ein Teil des mündlichen Gesprächs basiert auf die Lerndokumentation) QVF Info HOAN 2011 Seite 4 von 5

5 3. Berufskenntnisse schriftlich (Zeit: Total 120 Minuten) An diesem Morgen werden Sie in folgenden Fächern geprüft: Block 1 (1 Stunde) Hygiene, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, Wäscheversorgung, Logistik Pause 30 Minuten Block 2 (1 Stunde) Werterhaltung Allgemeines: Hilfsmittel sind keine gestattet! QVF Info HOAN 2011 Seite 5 von 5

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