Schokolade - ein bitterer Nachgeschmack. Eine Materialmappe zum Thema "Schokolade im Unterricht" Ernährung & Gesundheit

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1 Bibliografie Titel: Schokolade - ein bitterer Nachgeschmack Untertitel: Eine Materialmappe zum Thema "Schokolade im Unterricht" Bild: Themen: Ernährung & Gesundheit Nachbarthemen: Nachhaltiger Konsum & Globalisierung Links: Autor/in: Matthias Heun, Sibylla Schmitt Mitarbeit: Redaktion: Dorothee Harenberg, Ulrike Rossa Fachliche Beratung:

2 Projektleitung: Gerhard de Haan, FU Berlin Herausgeber: BLK-Programm"21"(Transfer 21) Preis: 0.00 Kostenlos: Nein Kurzbewertung: Das Material dokumentiert eine Unterrichtseinheit zum Thema "Schokolade". Positiv an der Dokumentation ist die Bereitstellung konkreter, tatsächlich eingesetzter Unterrichtsmaterialien. Zudem wird der Kontext des präsentierten Projekts sehr gut deutlich. Als wichtigste Schwächen sind zu nennen: Das Material ist formal und inhaltlich veraltet. Es gibt keine klaren Lernziele oder Kompetenzerwartungen, viele der genannten Arbeitsaufträge bieten keine ausreichende Lern- und Reflexionsmöglichkeit im Hinblick auf den nachhaltigen Konsum und stehen zu unverbunden nebeneinander. Differenzierungsangebote und konkrete, handlungsorientierte Informationen zum fairen Handel gibt es zu wenig. Insgesamt wirkt das Material - aus heutiger Sicht - z.t. etwas unprofessionell. Zielgruppe Stufe: Sekundarstufe I Fächer: fächerübergreifend Gesellschaftswissenschaften Ethik / Lebenskunde / Religion Naturwissenschaften Biologie Wirtschaft / Arbeitslehre Hauswirtschaft Arbeitslehre Projekttage

3 Zielgruppe: 6. Klasse Inhaltsangabe Inhaltsangabe: Das Material dokumentiert die Unterrichtseinheit "Schokolade" der Theodor- Heuss-Schule Marburg. Diese wurde mit 6. Klassen (Haupt- und Realschule) in einer Projektwoche im Jugendwaldheim Roßberg durchgeführt. Es werden Hintergründe und der Ablauf beschrieben und die eingesetzten Arbeitsund Informationsblätter bereitgestellt. Zudem gibt es in dem Material weiterführende Unterrichtsideen. Themenauswahl Materialthemen: Ernährung Ethik und Nachhaltigkeit Nachhaltiger Konsum Privater Haushalt KO Kriterium Notenbremse: nicht angewandt K.O.-Kriterium: nicht angewandt Gesamtbewertung Bewertungsdatum:

4 Dienstag, 16. August 2011 Ausführliche Bewertung: Das Material dokumentiert eine Unterrichtseinheit zum Thema "Schokolade". Die vom Untertitel und der Einordnung in die "Werkstattmaterialien - Bildung für eine nachhaltige Entwicklung" geweckte Erwartung, dass hier der nachhaltige Konsum und der faire Handel thematisiert werden, erfüllt sich nur teilweise. Positiv an der Dokumentation ist die Bereitstellung konkreter, tatsächlich eingesetzter Unterrichtsmaterialien (Arbeitsaufträge für Stationen, Informationsund Arbeitsblätter). Insbesondere die Mathe-Aufgaben sind dabei alters- und inhaltsgerecht. Zudem wird der Kontext des präsentierten Projekts sehr gut deutlich. Allerdings ist das Material formal und inhaltlich veraltet (z.t. uneinheitliches Layout wie im "Vor-Computer-Zeitalter", z.t. 20 Jahre alte Zahlen). Auch ansonsten gibt es inhaltliche und methodisch-didaktische Schwächen: - Es gibt keine klaren Lernziele oder Kompetenzerwartungen. - Viele der genannten Arbeitsaufträge bieten keine ausreichende Lern- und Reflexionsmöglichkeit im Hinblick auf den nachhaltigen Konsum (z.b. das Malen von Schokoladenfarbe oder das Abmalen der Kakaopflanze, das Formen von Pralinen aus Knete, die Schätzung der Menge an Schokolinsen in einem Glas, die Erstellung von Schoko-Flakes). - Die einzelnen Arbeitsaufträge stehen zu unverbunden nebeneinander. - Es gibt zu wenig Differenzierungsangebote je nach Leistungsstärke der Schüler/innen. - Es gibt zu wenig konkrete Informationen zum fairen Handel. - Label, die ein Erkennen von Produkten aus fairem Handel ermöglichen, werden nicht vorgestellt. Damit bleiben für die Schüler/innen die persönlichen Verhaltensoptionen unklar. - Es gibt keine Erfahrungsberichte der Produzenten oder andere Darstellungen, die bestehende soziale Probleme in der Wertschöpfungskette von Schokolade verdeutlichen würden. Ein Verständnis für den herrschenden Problemdruck, das Voraussetzung für eine Beschäftigung mit dem Thema sein sollte, wird vorausgesetzt. - Ökologische Probleme der Kakao-Produktion werden noch weniger verdeutlicht. - Bei ergänzenden Unterrichtsideen wird auf Materialien verwiesen, die nicht dokumentiert sind und für die es keine Quelle gibt. - Unter "Literatur" werden Institutionen aus dem Themenfeld aufgelistet. Aktuelle Quellen und Links fehlen. Insgesamt wirkt das Material - aus heutiger Sicht - z.t. etwas unprofessionell. Methodik-Didaktik: Befriedigend

5 Fachlicher Inhalt: Mangelhaft Formale Gestaltung: Ausreichend Gesamtbewertung: Ausreichend Impressum Verbraucherzentrale Bundesverband e.v. Markgrafenstraße Berlin Die Bewertung des Materials erfolgte im Rahmen des vom Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (BMJV) geförderten und vom Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) durchgeführten Projekts Lehrkräfteportal Digitale Kompetenzen ab Zwischen 2010 und April 2014 finanzierte das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) den Materialkompass über Projektmittel. Ab Mai 2014 trug der Verbraucherzentrale Bundesverband das Portal. Das Bewertungsraster basiert auf den Bewertungskriterien zur Bewertung von Unterrichtsmaterialien der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung, den Forschungsergebnissen des Modellprojektes zur Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (Revis) und wurde nach Kriterien der sozialwissenschaftlichen Fachdidaktik 2012 evaluiert und modifiziert. Alle Bewertungen werden durch ein im Themengebiet beheimatetes Expertenteam aus Wissenschaftlern/innen, Pädagogen/innen und Fachreferenten/innen der Verbraucherzentralen vorgenommen. Die Bewertungskriterien und Erläuterungen zu Punkteverteilung und Notenvergabe finden Sie auf unserer Webseite unter Weitere Informationen unter Dokument generiert am: um 10:24 Uhr

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