Heilpflanzen. Körper und Seele pflegen und gesund erhalten

Transkript

1 Ku Ursel en Bühring Heilpflanzen Körper und Seele pflegen und gesund erhalten

2 MEINE MEDIZIN-MANUFAKTUR 15 T seln, schneiden oder mörsern. Bei trockenen zarten Blättern geht das ganz leicht mit der Hand zwischen drei Fingern. Bei harten Wurzeln, Rinden, Samen oder Früchten müssen Sie das mit dem Wiegemesser oder dem Mörser machen. ich mache uns erstmal einen tee Die häufigste Teezubereitung ist die Überbrühung, in der Fachsprache Infus genannt. Dazu kochen Sie Wasser einmal kurz sprudelnd auf und überbrühen damit Blätter und Blüten. tipps rund ums wasser Das Wasser nicht lange kochen lassen, sonst entweicht zu viel Sauerstoff und der Tee schmeckt fade. Gute Heiltees brauchen gutes Wasser, um die Wirkungen der Teekräuter optimal herauszulösen. Dann entfaltet sich auch das Aroma bestmöglich. Haben Sie kein weiches, kalkarmes Wasser, können Sie Quellwasser verwenden. Bitte kein Mineralwasser nehmen, dessen Mineralsalze verändern den Geschmack. kleine, feine unterschiede» Haben Sie Teekräuter, deren Hauptwirkung sich durch ihre Düfte, also durch heilkräftige ätherische Öle auszeichnet (wie Ingwer, Rosmarin, Steinklee, Thymian), dann lassen Sie das frisch aufgekochte Wasser 1 2 Minuten stehen und übergießen erst dann die Teeblätter. In den Rezepten heißt es dann mit heißem Wasser übergießen, denn das Wasser hat dann nur noch etwa 95 C und ist nicht mehr kochend.» Besonders wichtig bei diesen Aromatika genannten Ätherisch-Öl-Pflanzen ist, sofort nach dem Überbrühen den Deckel aufsetzen. Warum? Ätherische Öle sind leicht flüchtig, das heißt, sie verduften sich im wahrsten Sinne des Wortes. Es ist zwar schön, wenn die Küche nach Thymian duftet; aber alles, was an Duft in der Küche schwebt, haben Sie nicht mehr als wirksame Inhaltsstoffe in der Tasse. Also sofort nach dem Überbrühen Deckel aufsetzen!» Nach dem Ziehen und vor dem Ablegen des Deckels auf dem Tisch die Kondenstropfen an der Unterseite des Deckels ins Teegefäß abtropfen lassen. Denn die sich unter dem Deckel angesammelten Tropfen sind voller ätherischer Öle, und diese sollen unbedingt in den Tee gelangen!» Sind es jedoch andere Wirkstoffe, also keine ätherischen Öle, wie in Acker-Stiefmütterchen, Brennnessel, Buchweizen, Frauenmantel, Gelbwurz, Goldrute, Mariendistel, Johanniskraut, Spitz-Wegerich oder Weißdorn, die den Tee heilkräftig machen, dann überbrühen Sie diese Teekräuter direkt mit dem noch sprudelnden Wasser. Auch hier gilt: Deckel drauf und ziehen lassen. Welche Pflanzen welche Inhaltsstoffe haben, erfahren Sie bei den Beschreibungen der Pflanzen ab Seite 30.» Die Ziehdauer beträgt normalerweise 5 10, manchmal Minuten oder auch über Nacht ich habe es bei jedem Teerezept einzeln dazu geschrieben. Zu kurz gezogene Tees sind weniger heilkräftig, weil die Wirkstoffe noch nicht optimal herausgelöst sind, zu lange gezogene Tees können sich in der Wirkung verändern oder sie schmecken unangenehm. mein tipp für ungeduldige Während des Ziehens den Tee öfter herumschwenken, das setzt die Wirkstoffe schneller frei. T

3 16 Nach dem Überbrühen gleich einen Deckel auf die Kanne setzen, so verduften keine Heilkräfte. beispiele für die verschiedenen tee-zubereitungsarten» Überbrühung mit kochendem Wasser: Acker- Stiefmütterchen, Brennnessel, Buchweizen, Frauenmantel, Gelbwurz, Goldrute, Johanniskraut, Mariendistel, Spitz-Wegerich und Weißdorn.» Überbrühung mit heißem Wasser: Ingwer, Steinklee, Rosmarin und Thymian enthalten ätherische Öle und werden nur mit heißem, nicht mehr sprudelnd kochendem Wasser übergossen.» Abkochung: Rosenwurz, Süßholz.» Kaltauszug: Spitz-Wegerich.» Kaltauszug mit anschließender Abkochung: Acker-Schachtelhalm. muss noch ein Schritt vor der Abkochung erfolgen. Legen Sie die Pflanzenteile über Nacht in einen Topf mit Wasser. Das weicht die Pflanzenstrukturen auf. Man nennt das mazerieren, kalt ausziehen. Am nächsten Tag dann werden die Pflanzen im Einweichwasser aufgekocht; das ist dann wieder der eben beschriebene Dekokt. Nun haben Sie einen wirksamen Tee! wenn überbrühen nicht genügt Manche heilsame Pflanzenbestandteile sind in harten Rinden, Früchten oder Wurzeln wie bei Rosenwurz oder Süßholz versteckt. Sie lösen sich nicht so einfach durch kurzes Überbrühen, das geht nur durch Aufkochen im Wasser. Unter Fachleuten sagt man auch Abkochung oder Dekokt dazu. Die Methode ist sehr einfach: Die besonders gut zerkleinerten Pflanzenteile in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen und nach Angabe im jeweiligen Rezept ziehen oder eine Weile köcheln lassen. für die ganz harten: erst kalt ausziehen, dann kochen Manchmal reicht auch kurzes Aufkochen nicht, um alle Inhaltsstoffe auszuziehen (beispielsweise bei Acker-Schachtelhalm oder Hagebutte). Dann kalt erwischt Und nicht zuletzt gibt es Pflanzen, deren wirksame Inhaltsstoffe sich durch Hitze abbauen. Pflanzen mit Schleimstoffen wie Malvenblüten, Eibischwurzeln oder Spitz-Wegerich-Blätter legt man deshalb lediglich 1 2 Stunden ins kalte Wasser. Das ist sozusagen eine Teezubereitung für Faule. Anschließend abgießen. Dieses kalte Teewasser ist nun richtig samtig-schleimig und schützt trockene, gereizte Haut und Schleimhaut. Solch einen Kaltauszug nennt man, wie im vorhergehenden Abschnitt bereits erwähnt, auch Mazerat. wie viel darf es sein grundregeln zur dosierung Normalweise nimmt man 1 Teelöffel (TL) bis 1 Esslöffel (EL) Tee auf 1 Tasse Wasser. Und falls Sie mal keinen Teelöffel zur Hand haben: 1 TL entspricht ungefähr der Menge, die Sie zwischen 3 Fingern halten können.

4 MEINE MEDIZIN-MANUFAKTUR 17 Presssäfte aus Pflanzen: frisch und hochwirksam Saft aus frischen Pflanzen herauszupressen ist nicht ganz einfach. Aber der Saft, der dabei herauskommt, ist äußerst wirkungsvoll. Denn Frischpflanzensäfte enthalten nicht nur die wasserlöslichen Inhaltsstoffe der Pflanzen in optimaler Konzentration, sondern auch bis zu 30 % an wasserunlöslichen Bestandteilen. Sie enthalten somit ein großes Wirkspektrum an vitalen Inhaltsstoffen. Diese sind in ihrer Gesamtheit und gelöst im Pflanzensaft, also in ihrer natürlichsten Form, für den Organismus bestmöglich verfügbar. Das ist auch einer der Gründe, weshalb Pflanzen-Frischsäfte einen besonders hohen Stellenwert bei der Vorbeugung von Krankheiten haben. Die gute Nachricht für diejenigen, die keine Zeit oder keine Lust haben, diese Säfte selbst herzustellen: Bestimmte Frischpflanzensäfte (zum Beispiel Brennnessel, Birke, Löwenzahn, Artischocke, Kartoffel) können Sie in der Apotheke, im Reformhaus oder in Naturkostläden kaufen. Es gibt aber auch Pflanzensäfte, die es nicht zu kaufen gibt. Deshalb stelle ich Ihnen hier die diversen Arten der Herstellung vor. Es ist nicht wirklich schwierig, auch wenn es etwas umständlich und kompliziert erscheint. Probieren Sie es einfach einmal mit Muße aus. drei verschiedene varianten zum selbermachen» 3 EL klein geschnittene frische Kräuter in einem Mörser bestmöglich zerkleinern und im Verhältnis 1:5 mit Wasser oder Buttermilch auffüllen.» Oder 3 EL frische Kräuter und 1 2 EL Apfelsaft mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Stofftuch geben, gut ausdrücken und wie oben beschrieben verdünnen.» Eine weitere Möglichkeit: Sie pürieren 3 EL frische Kräuter zusammen mit 1 Apfel oder Möhre im Mixer und geben ebenfalls im Verhältnis 1:5 Wasser oder Buttermilch hinzu. Frischpflanzen-Presssäfte werden aufgrund ihrer hohen Konzentration immer verdünnt im Verhältnis 1:5 angewendet. Nehmen Sie dreimal täglich 1 EL Frischsaft ein, jeweils verdünnt mit 5 EL Wasser, Apfelsaft oder Buttermilch, so wie gerade beschrieben. Oder Sie beginnen mit 1 2 EL Frischsaft pro Tag und steigern die Einnahme wöchentlich um 1 EL bis zur maximalen Tagesgabe von 6 EL. Sie können selbständig jederzeit die Dosis reduzieren, falls es zu anfänglichen Durchfällen kommt. Diese Durchfälle haben aber auch einen reinigenden Effekt und sind nicht besorgniserregend, solang sie nur von kurzer Dauer sind. Sie können aber auch jederzeit zu einer anderen Pflanze wechseln. aus diesen pflanzen können sie frischpflanzen-presssäfte herstellen Es gibt eine Vielzahl von Gewächsen, die sich für gesunde Presssäfte eignen. Folgende Pflanzen stelle ich Ihnen in diesem Buch genauer vor: Acker-Stiefmütterchen (Seite 80 81), Bärlauch (Seite 42 43), Brennnessel (Seite 92 93), Goldrute (Seite 68 69), Kapuzinerkresse (Seite ), Spitz-Wegerich (Seite ), Weißdorn (Seite ).

5 18 Eine Tinktur aus Weißdorn tut dem Herzen gut.

6 MEINE MEDIZIN-MANUFAKTUR 19 Tinkturen: Heilkraft in jedem Tropfen! Nicht alle Wirkstoffe werden in Wasser (also im Tee) gut herausgelöst, manche lösen sich besser in Alkohol. Stoffe, die sich in Alkohol lösen, lösen sich aber immer auch in Wasser, weil man Alkohol in jeder Konzentration mit Wasser verdünnen kann. Das heißt, Alkohol kann sowohl alkoholals auch wasserlösliche Inhaltsstoffe ausziehen. Das ist einer der Gründe, weshalb Tinkturen so beliebt sind. Ein zweiter Grund ist, dass Alkohol konserviert, also haltbar macht. Es können auch frische Pflanzen in Alkohol gelöst werden. Ein weiterer Grund der Beliebtheit von Tinkturen ist die praktische Handhabbarkeit: Ein Tinkturenfläschchen lässt sich überall hin gut mitnehmen und im Gegensatz zur Teezubereitung jederzeit einfach anwenden. Tinkturen werden pur oder in Wasser oder Tee verdünnt eingenommen. aber einen haken gibt es Alkohol ist und bleibt Alkohol auch wenn er in einer Tinktur steckt. Alkohol verträgt nicht jeder. Leberkranken oder Alkohol-Abhängigen ist er verboten. Bei Kindern ab 3 Jahren werden Tinkturen vorsichtig dosiert: dreimal 1 Tropfen pro Lebensalter. Das heißt beispielsweise, dass ein Dreijähriger dreimal 3 Tropfen am Tag bekommen kann. Aber das gilt nur für die Therapie, bei Kindern sollte noch keine Organpflege zur Vorbeugung betrieben werden. tinkturen selber machen: so geht es Die Grundregel heißt 1:5 oder 1:10. Das bedeutet 1 Teil Droge (getrocknete Pflanzenteile) auf 5 Teile Flüssigkeit (Alkohol) beziehungsweise 1 Teil Droge auf 10 Teile Alkohol. Beispielsweise 5 g Kräuter auf g Alkohol. Dabei ist übrigens immer der Gewichtsanteil und nicht das Volumen gemeint. Der Prozentgehalt des Alkohols ist individuell unterschiedlich, ich empfehle jeweils einen passenden Gehalt bei den Rezepten. Phytopharmafirmen müssen für jede Arzneidroge absolut exakte Vorgaben bei der Tinkturenherstellung erfüllen; das ist für die Therapie ernsthafter Erkrankungen auch sehr wichtig. Für die Hausapotheke und in der Selbstbehandlung zur Vorbeugung genügen einfachere Vorgaben. schritt für schritt:» 1. Das Mengenverhältnis: Wie gesagt, beträgt das optimale Verhältnis von Kräutern zu Alkohol 1:5 bis 1:10. Nehmen Sie also 10 g getrocknete Kräuter auf ml 38 45%igen Trinkalkohol; Wodka oder Doppelkorn eignen sich am besten dazu. Pflanzen mit viel ätherischen Ölen, Harzen oder Gerbstoffen zieht man mit eher höherem Alkoholgehalt aus. Von frischen Kräutern nehmen Sie ungefähr das Doppelte an Gewichtsteilen.» 2. Zerkleinern: Je kleiner die Kräuter, desto besser der Wirkstoffauszug. Die Kräuter vor dem Ansetzen deshalb immer gut zerkleinern, also klein schneiden und optimalerweise noch zusätzlich mörsern, vor allem frische Kräuter.» 3. Ausziehen: Die Kräuter in eine durchsichtige oder helle Flasche geben und mit dem Alkohol übergießen. Etwa 3 Wochen lang stehen lassen (an einem Nordfenster oder einem anderen schattigen Platz) und täglich zweimal schütteln; das unterstützt den Wirkstoffauszug. Anschließend in dunkle Tropffläschchen von 30, 50 oder 100 ml Fassungsvermögen abfiltern. Die Fläschchen gibt es in der Apotheke oder im Internet.» 4. Anwenden: Normalerweise nimmt man 3 6 Wochen lang dreimal täglich Tropfen ein wenn ich im Rezeptteil nichts anderes angegeben habe. aus diesen pflanzen können sie tinkturen herstellen Brennnessel (Seite 92 93), Buchweizen (Seite ), Frauenmantel (Seite ), Goldrute (Seite 68 69), Johanniskraut (Seite ), Kapuzinerkresse (Seite ), Mariendistel (Seite 30 31), Rosenwurz (Seite ), Rosmarin (Seite ), Spitz-Wegerich (Seite ), Thymian (Seite ), Weißdorn (Seite )