Gut, gesund und gerne satt

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1 für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten BZgA-Regionalkonferenz für Bayern Gut, gesund und gerne satt Maßnahmen zur Qualitätsentwicklung in der Kitaverpflegung

2 GV im Konzept Ernährung in Bayern Gemeinschaftsverpflegung Gesunde, nachhaltige Verpflegung mit Genuss und regionaler Prägung EDUCATION Verpflegung im Erziehungs- und Bildungsbereich CARE Verpflegung in Gesundheitsund Sozialeinrichtungen BUSINESS Betriebsverpflegung Sonstige Verpflegungsbereiche Kindertageseinrichtungen, Schulen, Hochschulen, Studentenwerke Tagungsstätten Krankenhäuser Reha- Einrichtungen, Einrichtungen für ältere Menschen und Menschen mit Behinderung Unternehmen, Behörden Bundeswehreinheiten, Justizvollzugsanstalten, Jugendherbergen 1

3 Organigramm BAYERISCHES STAATSMINISTERIUM FÜR ERNÄHRUNG, LANDWIRTSCHAFT UND FORSTEN (STMELF) Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern Staatliche Führungsakademie für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (FüAk) Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) Abteilung Förderwesen und Fachrecht ÄMTER FÜR ERNÄHRUNG, LANDWIRTSCHAFT UND FORSTEN (ÄELF) Sachgebiete Ernährung, Haushaltsleistungen 8 Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung mit regionalen Vernetzungsstellen Schulverpflegung 2

4 Anteil der Kitas mit und ohne Mittagsverpflegung (2013) Quelle: Bayerisches Landesamt für Statistik und Datenverarbeitung 2013 Sonderauswertung Tageseinrichtungen mit Mittagsverpflegung nach Art der Einrichtung 3

5 Speiseplan-Workshops Workshop Leichter als gedacht Zielgruppe: Verpflegungsverantwortliche 1.Teil: wissenschaftsbasierte Kriterien für qualitätsgesicherte Mittagsmahlzeiten 2.Teil: praktische, alltagsorientierte Bearbeitung von Speiseplänen Workshop Gewusst wie Zielgruppe Caterer Theoretisches wie praktisches Handwerkszeug zur Optimierung der Speisepläne, u.a. Kommunikation 4

6 Bevorzugtes Bewertungskonzept der Workshopteilnehmer 5

7 Krippenworkshop 1,2,3 wir sind dabei Esskultur Empfehlungen zu Portionsgrößen Empfehlungen zu Getränken Empfehlungen zu Frühstück und Zwischenmahlzeiten 6

8 Informationsveranstaltungen Hygiene in der Kita-Küche 2014: Zwischenmahlzeiten 2015: Allergenkennzeichnung 2016: Akzeptanz 7

9 Coaching Gut, gesund und gerne satt Individuelle, einrichtungskonforme Lösungen Gemeinsame Analyse der Mittagsverpflegung Vier bis sechs Monate Begleitung durch den Coach Runde Tische als zentraler Bestandteil: Träger, Lieferanten, pädagogische Fachkräfte hauswirtschaftliche Fachkräfte, Elternvertreter 8

10 48 Coaching-Kitas 2015/2016 Bisher: 150 Kitas 9

11 EU- Schulobst- und -gemüseprogramm Bereits seit 2010 erhalten Schülerinnen und Schüler der Jahrgangsstufen 1 bis 4 kostenlos Obst und Gemüse. Seit dem Schuljahr 2014/15 können auch Kinder in Kindergärten und Häusern für Kinder regionales und saisonales Obst und Gemüse genießen. 10

12 Anzahl der am SOGP teilnehmenden Einrichtungen 11

13 Plakate, Flyer und Hinweise zur Kitaverpflegung

14 für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Angelika Reiter-Nüssle Referat Ernährungsstandards und Qualitätssicherung Tel