Aus dem Fachbereich Veterinärmedizin, Institut für Tierschutz, Tierverhalten und Labortierkunde der Freien Universität Berlin

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Leonard Kruse
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1 Aus dem Fachbereich Veterinärmedizin, Institut für Tierschutz, Tierverhalten und Labortierkunde der Freien Universität Berlin Das Leben und Wirken des Bremer Landestierarztes und Schlachthofdirektors Dr. Christian Elsässer ( ) unter besonderer Berücksichtigung der Bremer Medizinalordnung und des stadtbremischen Schlachthofes INAUGURAL- DISSERTATION zur Erlangung des Grades eines DOCTOR MEDICINAE VETERINARIAE durch die Freie Universität Berlin Vorgelegt von Silke Tietjen Tierärztin aus Bremen Berlin 2003 Journal-Nr.: 2709

2 Gedruckt mit Genehmigung des Fachbereichs Veterinärmedizin der Freien Universität Berlin Dekan: Univ.- Prof. Dr. Leo Brunnberg Erster Gutachter: PD Dr. Rainer Struwe Zweiter Gutachter: Univ.- Prof. Dr. Dorothea Beutling Dritter Prüfer: PD Dr. Eberhard Uecker Deskriptoren: biographies-; veterinary-history; veterinarians-; abbatoirs-; anthrax-; Tag der Promotion:

3 Abb. 1: Dr. Christian Elsäßer (Dat. unbek.)

4 Inhaltsverzeichnis: I. Einleitung II. Material und Methode III. Biographie IV. Schaffen 1.Entwicklung des Schlachthofwesens und der Fleischhygiene 2. Das Reichsfleischbeschaugesetz 3. Schlachthöfe 3.1. Bau von Schweineschlachthallen 4. Geschichte des Bremer Schlachthofes 5. Bauten des Schlacht- und Viehhofes 5.1. Viehhof und Seuchenschlachthof 5.2. Schlachthallen Schlachthalle für Großvieh Schlachthalle für Schweine Halleneinrichtung Beurteilung der Schlachthalle 6. Das Beschauamt für ausländisches Fleisch auf dem Schlachthof 7. Das Labor des Schlachthofes 8. Beteiligung des Schlachthofes an Ausstellungen V. Milzbrand bei Schweinen 1. Milzbrand 2. Lokaler Darmmilzbrand bei Schweinen VI. Futtergerste VII. Medizinalordnung 1. Veterinärwesen 2. Die Bremer Medizinalordnung VIII.Diskussion IX. Zusammenfassung X. Summary XI. Quellen- und Literaturverzeichnis Abkürzungsverzeichnis Abbildungsverzeichnis S. 5 S. 7 S. 10 S. 58 S. 58 S. 59 S. 61 S. 62 S. 70 S. 74 S. 74 S. 76 S. 76 S. 80 S. 80 S. 87 S. 97 S. 104 S. 109 S. 111 S. 111 S. 116 S. 146 S. 158 S. 158 S. 160 S. 185 S. 205 S. 206 S. 207 S. 225 S

5 Abkürzungsverzeichnis: ABA Ausführungsbestimmungen A zum Reichs- Fleischbeschaugesetz Akz. Aktenzeichen Anon. Anonym Aufl. Auflage Bd. Band Berl. tierärztl. Wochenschr. Berliner Tierärztliche Wochenschrift BGBl Bundesgesetzblatt Bü Büschel Dat. unbek. Datum unbekannt Diss. Dissertation DLG Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft Dtsch. Schlacht- Viehhofztg. Deutsche Schlacht- und Viehhof Zeitung Dtsch. tierärztl. Wochenschr. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift DVR Deutscher Veterinärrat erw. erweitert HBSt Bremer Staatsarchiv Hrsg. Herausgeber HU Humboldt Universität Berlin i.r. im Ruhestand Med. Fak. Medizinische Fakultät NSDAP Nationalsozialistische Deutsche Arbeiter Partei NSV Nationalsozialistische Verbände, Lehrer Apotheker und Ärzte Ref. Referat RGBl Reichsgesetzblatt S. Seite SA Sturmabteilung s. S. siehe Seite Str.G.B. Strafgesetzbuch Univ. Universität verb. verbessert Vet.med.Fak. Veterinärmedizinische Fakultät Z.Fleisch- Milchhyg Zeitschrift für Fleisch- und Milchhygiene Z. Infektionskr Zeitschrift für Infektionskrankheiten, parasitäre Krankheiten und Hygiene der Haustiere zit. zitiert nach 225

6 Abbildungsverzeichnis: Abb. 1: Dr. Christian ELSÄSSER Abb. 2: Dr. Christian ELSÄSSER im Urlaub in Murrhardt Abb. 3: Christian ELSÄSSER mit seinen Eltern und einer seiner Schwestern Abb. 4: Ernennungsurkunde zum Ehrenbürger der Tierärztlichen Hochschule Hannover Abb. 5: Fotos vom Bremer Schlachthof - Beilage der Bremer Nachrichten Abb. 6: Fotos vom Bremer Schlachthof - Beilage der Bremer Nachrichten Abb. 7: Lageplan des Bremer Schlachthofes Abb. 8 und 9: Baupläne des Erweiterungsbaus der Schweineschlachthalle Abb. 10: Bauplan des Umbaus der alten Schweineschlachthalle - Bremer System Abb. 11: Bauplan der Halleneinrichtung der umgebauten Schweineschlachthalle - Bremer System Abb. 12: Aufstellung der auf dem Bremer Schlachthof im Zeitraum von Februar 1912 festgestellten Milzbranderkrankungen bei Schweinen Abb. 13: Verteilung der im Zeitraum Januar 1912 festgestellten Milzbrandfälle auf die verschiedenen Erkrankungsformen Abb. 14: Auf dem Bremer Schlachthof im Zeitraum von festgestellte Milzbrandfälle beim Schwein Abb. 15: Verteilung der in Bremen festgestellten Milzbrandfälle bei Schweinen auf die einzelnen Erkrankungsformen Abb. 16: Jahreszeitliche Verteilung der im Zeitraum von auf dem Bremer Schlachthof festgestellten Milzbrandfällen bei Schweinen Tab. 1: Verteilung der diagnostizierten Milzbranderkrankungen auf die verschiedenen Erkrankungsformen von Januar 1912 Tab. 2: Zahl der Milzbranderkrankungen beim Schwein im Vergleich zu den Erkrankungen bei den Haustieren insgesamt und dem Viehbestand für den Zeitraum von im Deutschen Reich 226

7 Danksagung Herrn Priv. Doz. Dr. Rainer Struwe danke ich für die Überlassung des Themas und die unkomplizierte Betreuung. Für die großzügige Bereitstellung ihres Archivmaterials danke ich dem Staatsarchiv Bremen, dem Landeskirchenarchiv Baden- Württemberg, dem Hauptstaatsarchiv Stuttgart, dem Staatsarchiv Ludwigsburg, dem Bundesarchiv Berlin, dem Archiv Posen, dem Archiv der Humboldt Universität Berlin, dem Archiv der Tierärztlichen Hochschule Hannover und dem Patentamt in München. Besonders bedanken möchte ich mich bei den Archivaren des Staatsarchivs Bremen für die erteilten Auskünfte und die Hilfe bei der Suche nach Archivalien. Der Familie Schweizerhof danke ich für die erteilten mündlichen Auskünfte. Frau Alma Stubbemann danke ich für die Korrektur meines Manuskripts. 227

8 Lebenslauf Name: Silke Tietjen Geburtstag: Geburtsort: Eltern: Bremen Vater: Ricus Tietjen, Physik-Chemielehrer Mutter: Irmgard Tietjen, geb. Wilgen, Mathe-Physiklehrerin Schulbesuch: Grundschule, Bremen Kippenberg-Gymnasium, Bremen Allgemeine Hochschulreife Studium: Studium der Veterinärmedizin an der Freien Universität Berlin Anstellungen: Praxisvertretungen in verschiedenen Kleintierpraxen Assistentin in Gemischtpraxis 228

9 Selbständigkeitserklärung Hiermit bestätige ich, daß ich die vorliegende Arbeit selbständig angefertigt habe. Ich versichere, daß ich ausschließlich die angegebenen Quellen und Hilfen in Anspruch genommen habe. Bremen, den

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