Das Weingut. Jüngste Auszeichnungen

Transkript

1 Das Weingut Die Familie Spinola gehört zu den ältesten Familien Europas und das Schloss "Castello di Tassarolo", welches im 12. Jahrhundert erbaut wurde, war einmal ein Staat mit eigener Münzerei (die immer noch existiert) und eigener Wirtschaft, in welcher der Weinbau eine wichtige Rolle spielte. Die Spinolas sind seit mehreren Generationen Weinerzeuger. Das Gut erstreckt sich über etwa 50 Hektar, die mit der autochthonen Sorte Cortese bestückt sind. Daraus wird der typische Weisswein der Zone hergestellt, der Gavi. Weitere 6 Hektar sind mit Barbera und Cabernet Sauvignon kultiviert. Zum Sortiment gehören drei Weine: Der Tassarolo S, Gavi DOCG, der Vigneto Alborina, Gavi DOCG und der Cuveè dei Marchesi Spinola, Monferrato Rosso DOC. Die ganze Wein-Produktion wird von einem der berühmtesten Önologen des Piemonts betreut: Vincenzo Munì. Jüngste Auszeichnungen Die aktuellen Auszeichnungen finden Sie auf unserer Webseite

2 Die Weine Spinola Gavi DOCG biologico Il Castello Gavi DOCG biologico Alborina Gavi DOCG biologico Titouan Gavi DOCG Biologico Gavi DOCG biologico, senza solfiti Sparkling Spinola, Gavi Docg Frizzante Biologico, senza solfiti Cuveè, Monferrato Rosso DOC, Biologico, senza solfiti Spinola Gavi DOCG biologico Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand gelesen in Kassetten von max. 19 Kilo. und sofort einer weichen Pressung unterzogen. Nur der Vorlauf-Most wird in Stahltanks vergoren bei kontrollierter Temperatur ohne Zeitdruck und unter strenger analytischer Kontrolle Ausbau und Verfeinerung: Die Lese erfolgt im September, im Januar wird der Verkostungsnotizen: Intensive strohgelbe Farbe mit deutlich grünlichen Reflexen. Intensiv blumiges Bouquet mit Andeutungen von Orangen und Kamille. Im Gaumen frisch, lebhaft und nachhaltig Speiseempfehlungen: Geeignet zu leichten Vorspeisen, Gemüse, weissem Fleisch, Fischgerichten, Pasta, Risotto und leichtem Käse Lagerfähigkeit: Am besten innerhalb 3-4 Jahren zu konsumieren

3 Il Castello Gavi DOCG biologico Vinifizierung: Spätlese. Die Trauben werden von Hand gelesen. Kriomazeration und weiche Pressung, Ertrag in Most maximal 60%. Schon der Most zeigt seine Charakteristiken, die sich dann im Wein noch stärker hervorheben. Die Vergärung wird über längere Zeit hingezogen bei sehr tiefer Temperatur Ausbau und Verfeinerung: Die Lese erfolgt im September, im Januar wird der Verkostungsnotizen: Intensive strohgelbe Farbe mit attraktiven grünlichen Reflexen. Intensives Bouquet mit blumigen Noten und Andeutungen von reifem Citrusgewächs. Im Gaumen zart, lebendig und nachhaltig Speiseempfehlungen: Geeignet zu leichten Vorspeisen, Gemüse, weissem Fleisch, Fischgerichten, Pasta, Risotto und leichtem Käse Lagerfähigkeit: Am besten innerhalb 4-5 Jahren zu konsumieren Alborina Gavi DOCG biologico Rebsorte: 100% Cortese di Gavi aus komplett Vinifizierung: Die Trauben aus einem bestimmten Weinberg werden in Kassetten gelesen und einer weichen Pressung unterzogen. Wenn der teilweise vergorene Most 5% Alkoholgehalt erreicht, wird ein Teil davon in Barriques gefüllt, wo die Gärung abgeschlossen wird.nach einer langsamen, statischen Dekantierung beginnt die Verfeinerung, welche sich über mehrere Monate zieht. Das Resultat der Vereinigung der beiden Massen (Holz und Stahl) ist ein energischer, aber eleganter und frischer Wein Ausbau und Verfeinerung: Während weniger Monate in Holzfässern ausgebaut Verkostungsnotizen: Intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase erweist der Wein ein intensives aber durchaus delikat komplexes Bouquet mit einer diskreten Holznote. Im Gaumen weiches, einhüllendes Gefühl von ausgesuchter Dauer und Bestand Speiseempfehlungen: Geeignet zu Vorspeisen, Gemüse, Fleisch und Fischgerichten, Pasta, Risotto und Käse Lagerfähigkeit: Jahre

4 Titouan Gavi DOCG Biologico Rebsorte: 100% Cortese di Gavi aus komplett Vinifizierung: Die Trauben aus einem bestimmten Weinberg werden in Kassetten gelesen und einer weichen Pressung unterzogen. Wenn der teilweise vergorene Most 5% Alkoholgehalt erreicht, wird ein Teil davon in Barriques gefüllt, wo die Gärung abgeschlossen wird.nach einer langsamen, statischen Dekantierung beginnt die Verfeinerung, welche sich über mehrere Monate zieht. Das Resultat der Vereinigung der beiden Massen (Holz und Stahl) ist ein energischer, aber eleganter und frischer Wein Ausbau und Verfeinerung: Während weniger Monate in Holzfässern ausgebaut Verkostungsnotizen: Intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase erweist der Wein ein intensives aber durchaus delikat komplexes Bouquet mit einer diskreten Holznote. Im Gaumen weiches, einhüllendes Gefühl von ausgesuchter Dauer und Bestand Speiseempfehlungen: Geeignet zu Vorspeisen, Gemüse, Fleisch und Fischgerichten, Pasta, Risotto und Käse Lagerfähigkeit: Jahre Gavi DOCG biologico, senza solfiti Rebsorte: 100% Cortese di Gavi aus komplett Vinifizierung: Castello di Tassarolo ist davon überzeugt, dass die Qualität im Weinberg gewonnen wird. Der biodynamische Anbau erlaubt die Erzeugung von Trauben in perfektem Gleichgewicht mit der Umgebung und der Natur. Die sorgfältige Auslese, die Verwendung moderner Technologie und die langjährige Erfahrung haben es erlaubt, einen Gavi zu erzeugen ohne jegliche Zugabe von Sulfiten. Ein überraschendes Resultat. Anders. Neu. Endlich ein wahrer Wein, der seine organoleptischen Charakteristiken und seine Eigenschaften voll zum Ausdruck bringt Ausbau und Verfeinerung: Die Lese erfolgt im September, im November wird der Wein in die Flasche gefüllt Verkostungsnotizen: Intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensives, unwillkürliches Bouquet. Im Gaumen vollmundig; behaglicher, purer Geschmack, der nur an die Natur erinnert Speiseempfehlungen: Geeignet zu leichten Vorspeisen, Gemüse, Fleisch und Fischgerichten, Pasta, Risotto und delikatem Käse Lagerfähigkeit: Am besten innerhalb von 2 Jahren zu konsumieren

5 Sparkling Spinola, Gavi Docg Frizzante Biologico, senza solfiti Anbaugebiet: Comune di Tassarolo, imanbaugebiet des Gavi DOCG, Piemonte Vinifizierung: Die Natur schenkt unzählige Möglichkeiten. Darunter auch jene eines Perlweines durch das Zurückhalten der natürlich erzeugten Kohlensäure während der alkoholischen Vergärung. So entsteht dieser Wein. Traubenlese zum richtigen Zeitpunkt, weiche Pressung, ohne jegliche Zugabe von Sulfiten und man geniesst den höchsten Ausdruck der Natur unter Bewahrung des Duftes und des Geschmacks der Trauben Ausbau und Verfeinerung: Die Lese erfolgt im September, im Dezember wird der Verkostungsnotizen: Goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen unterstreichen sein leichtes Perlage. Intensives, blumiges Bouquet, Orangenblüten und Kamille. Am Gaumen frisch, duftend und leicht. Seine Lebhaftigkeit umschmeichelt den Gaumen Speiseempfehlungen: Ideal als Aperitif, aber auch zu leichten Vorspeisen, Gemüse, weissem Fleisch, Fischgerichten, Pasta, Risotto und leichtem Käse Lagerfähigkeit: Am besten innerhalb 2 Jahren zu konsumieren Serviertemperatur: 7-8 C Cuveè, Monferrato Rosso DOC, Biologico, senza solfiti Cuvée, Monferrato Rosso DOC biologico senza solfiti Rebsorte: 80% Barbera und 20% Cabernet Sauvignon, aus komplett Vinifizierung: Grundlage zur Erzeugung dieses Weines, ohne jegliche Zugabe von Sulfiten, ist die Vereinigung von Cabernet und Barbera. Dies verleiht dem Wein sein komplexes Bouquet und seinen reichen und nachhaltigen Geschmack und vor allem ausgeprägte, strukturreiche, aber nicht aufdringliche Tannine. Die sorgfältige und konstante Pflege in jeder Phase der Verarbeitung ergänzen das Werk der Natur Ausbau und Verfeinerung: Einige Monate in Edelstahl ausgebaut Verkostungsnotizen: Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Weites, frisches und aetherisches Bouquet mit Anklängen an reife Früchte. Am Gaumen warm, weich und rund, würziges Finale Speiseempfehlungen: Geeignet zu Vorspeisen, Gemüse, Fleischgerichten, Pasta, Risotto und Käse Lagerfähigkeit: Am besten innerhalb 4-5 Jahren zu konsumieren Serviertemperatur: C