Speisekarte Neuer Markt 8, 1010 Wien reserve:

Transkript

1 Speisekarte

2 VORSPEISEN / STARTERS tomato bruschetta 10,90 Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und 12-jährigem Balsamico-Essig tuscan bread topped with chopped tomatoes, mozzarella and 12 year old balsamic vinegar beetroot & goat cheese 11,80 marinierte Rote Rübe mit Ziegenkäse-Mousse, Pinienkernen, Rote Rüben-Textur und 12-jährigem Balsamico-Essig marinated beetroot with goat cheese mousse, pine nuts, beetroot texture and 12 year old balsamic vinegar salmon bruschetta 12,50 Bruschetta mit in frischer Dille mariniertem Lachs und Dijon-Senf-Dip tuscan bread, salmon marinated in fresh dill, dijon mustard dip homemade mozzarella 13,80 hausgemachter Ziegenkäse-Mozzarella mit Erdbeer-Tartar und Basilikumöl homemade goat cheese mozzarella with strawberry tartar and basil oil tiger prawns 14,50 gegrillte Garnelen mit Couscous, Gurke, Paprika und Chorizo-Sellerie Dressing grilled prawns with couscous, cucumber, bell peppers and chorizo-celery dressing beef tartar 15,60 hausgemachtes Tartar aus der Rinderlende mit Knoblauch, Wachtelei und Toastbrot homemade beef tartar with garlic, quail egg and toast sashimi 18,90 Thunfisch und Lachs mit Ponzu-Sauce, heißem Sesamöl, Knoblauch, Chili, Koriander, weißen und roten Radieschen tuna and salmon with ponzu sauce, hot sesame oil, garlic, chili, coriander, white and red radish octopus 18,90 gegrillter Tintenfisch mit Auberginen-Kompott, Schalotten Vinaigrette, Auberginen-Chips, Milchtextur und Karottenschaum grilled octopus with eggplant compote, shallot vinaigrette, eggplant chips, milk texture and carrot foam oysters 19,80 vier frische Austern mit geräucherter Vichyssoise-Espuma und Gurken-Salsa four fresh oysters with smoked vichyssoise espuma and cucumber salsa antipasti basic version 18,90 italienische Salami- und Käsevariation, xl version 32,90 marinierte Pilze und Gemüse gefüllt mit Ziegenkäse selection of italian salami and cheese, marinated mushrooms and vegetables stuffed with goat s cheese

3 SUPPEN / SOUPS chilled cucumber soup 7,40 kalte Gurkensuppe mit geräuchert-mariniertem Lachs und Vollkorn-Biscuit with smoked and marinated salmon and whole grain biscuit veal broth 7,90 Kalbsfond mit hausgemachten Fleisch-Pilz-Ravioli und Frühlingsgemüse veal broth with homemade ravioli stuffed with meat and mushrooms and spring vegetables lobster bisque 11,90 Hummer Cremesuppe mit knuspriger Frühlingsrolle und Gemüseschaum creamy lobster soup with crispy spring roll and vegetable foam SALATE / SALADS garden salad 9,50 Blattsalat mit Kirschtomaten, Balsamico und Olivenöl garden leaf lettuce with cherry tomatoes, balsamico vinegar and olive oil romaine salad 13,30 Romana-Salat mit Hühnerbrust, Karotten, Ei, Parmesan, weißem Spargel, getrockneten Tomaten und Pancetta-Brösel romaine lettuce with chicken, carrots, egg, parmesan, white asparagus, dried tomatoes and pancetta breadcrumbs rucola & red chard 16,50 Rucola und Rote Rüben Blätter mit Erdbeer-Vinaigrette, sonnengetrockneten Cherry-Tomaten, Pinien-Kernen und Parmesangebäck rucola and beet root leaves with strawberry-vinaigrette, sun dried cherry tomatoes, pine nuts and parmesan cheese puffs niçoise salad 19,90 gemischter Salat mit scharf angebratenem Thunfisch, Fisolen, Violette-Kartoffeln, Wachteleiern, Oliven und Dijon Dressing mixed salad with seared tuna, green beans, violette potatoes, quail eggs, olives and dijon dressing PASTA spaghetti pomodoro 11,40 hausgemachte Spaghetti mit Tomatensauce, sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und Parmesan homemade spaghetti with tomato sauce, sun dried tomatoes, basil and parmesan spaghetti aglio olio & chicken 11,70 hausgemachte Spaghetti mit Hühnerbrust, Knoblauch, Chili, sonnengetrockneten Tomaten und Kirschtomaten homemade spaghetti with sliced chicken breast, garlic, chili, sun dried tomatoes and cherry tomatoes fettuccine mozzarella 13,20 hausgemachte Fettuccine mit Mozzarella, Cherry Tomaten, Tomaten-Pesto und Baby-Spinat homemade fettuccine with mozzarella, cherry tomatoes, tomato pesto and baby spinach fettuccine prosciutto 13,30 hausgemachte Fettuccine mit Prosciutto Crudo, Eierschwammerl, Lauch, sonnengetrockneten Tomaten und cremiger Sauce homemade fettuccine with prosciutto crudo, mushrooms, leek, sun dried tomatoes and creamy sauce

4 salmon spinach pappardelle 15,20 hausgemachte Spinat Pappardelle mit Lachs, Petersilie und Weißwein-Obers-Sauce homemade spinach pappardelle with salmon, parsley and a creamy wine sauce penne amatriciana 15,80 hausgemachte Penne mit Pancetta-Tomatensauce, Cherry-Tomaten und Pecorino homemade penne with pancetta-tomato sauce, cherry tomatoes and pecorino cheese fettuccine nero 17,90 hausgemachte schwarze Fettuccine mit Garnelen, Muscheln und Beurre Blanc-Sauce homemade black fettuccine with prawns, mussels and beurre blanc sauce GEFÜLLTE / FILLED PASTA lasagne bolognese 12,80 hausgemachte gratinierte Lasagne mit Faschiertem vom Rind, Tomatensauce, Bechamel und Parmesan homemade gratinated lasagna with minced beef, tomato sauce, béchamel and parmesan ravioli beetroot 14,30 hausgemachte Ravioli mit Ziegenkäse-Füllung, marinierter Roten Rübe und Pinien-Kernen homemade ravioli with goat cheese filling, marinated beetroot and pine nuts RISOTTO risotto risi bisi 15,90 Erbsen-Risotto mit Roquefort Käse, Pinien Kernen und Parmesan green peas risotto with Roquefort cheese, pine nuts and parmesan porcini risotto & prawns 19,80 Steinpilz-Risotto mit gegrillten Garnelen und Parmesan king bolete mushroom risotto with grilled prawns and parmesan FISCH / FISH salmon 22,80 Lachs vom Grill mit poschierten Violette-Kartoffeln, Saisongemüse und Petersiliensauce grilled salmon with poached violette potatoes, seasonal vegetables and parsley sauce halibut 25,60 poschierter Heilbutt mit Graupen, Hummersauce, Karfiolpüree und Pilz-Lauch Ragout poached Halibut with pearl barley, lobster sauce, cauliflower purée and mushroom-leek ragout thai prawns 26,90 Panierte Riesengarnelen mit scharfer thailändischer Sauce, Gemüse, Mango Chutney und Jasmin-Reis deep fried giant prawns with a spicy Thai sauce, vegetables, mango chutney and jasmine rice tuna & carrot - coconut 28,90 gegrillter Thunfisch in Tramezzino-Kruste mit Karotten-Kokospüree und Wassermelone-Kirschtomaten-Cashewnüße Kompott grilled tuna in tramezzino crust with carrot-coconut purée and watermelon-cherry tomatoes-cashew nuts compote

5 FLEISCH / MEAT chicken roulade 17,60 Hühner-Roulade mit Trüffelfüllung, Kartoffel-Speckpüree und Paprikasauce chicken roulade with truffle filling, potato-bacon purée and bell pepper sauce duck breast 20,90 Entenbrust vom Grill mit Erbsenpüree, Süßkartoffel-Fondant und Minze-Senfsauce grilled duck breast with green peas purée, sweet potato fondant and mint-mustard sauce veal cheeks 23,80 geschmorte Kalbsbackerl mit Petersilienpüree, marinierten roten Zwiebeln und Burgundersauce braised veal cheeks with parsley purée, marinated red onions and burgundy sauce pepper steak 28,70 Filetsteak mit Kartoffel-Karotten-Speck Strudel, sautiertem Spinat und Wacholdersauce filet steak with potato carrot bacon strudel, sautéed spinach and juniper sauce smoked deer 29,90 geräuchertes Hirschrückenfilet vom Grill mit Kartoffel-Haselnußkrokette, Ziegenkäse-Mousse, rote Rübe-Textur und Wacholder Demi-glace Smoked grilled filet of deer with potato-hazelnut croquette, goat cheese mousse, beetroot texture and juniper demi-glace DESSERTS hot chocolate cake 9,10 heißes Schokoladentörtchen serviert mit Champagner-Gelee, Waldbeerensauce und Minz-Sorbet served with champagne jelly, wild berry sauce and mint sorbet beetroot & chocolate 9,80 dunkles Schokoladenmousse mit kandierter Roten Rübe, Schokobrösel und Rote Rübensorbet dark chocolate mousse with candied beetroot, chocolate crumbs and beetroot sorbet bonbons selection 9,80 Variation aus Hausgemachten Bonbons variation of home made bonbons coconut & passion fruit 11,90 Kokosnuß-Ei mit Mandelbrösel, kandierter Mango, Passionsfruchtsorbet und Kokoschips coconut egg with almond crumbs, candied mango, passion fruit sorbet and coconut chips dessert taste plate 12,90 verschiedene Desserts nach Auswahl des Küchenchefs various desserts by chef s choice cheese plate 19,90 Pecorino, Taleggio, Roquefort und Reblochon Käse mit Früchtebrot, Feigenpüree und Nüßen in Honig Pecorino, Taleggio, Roquefort and Reblochon cheese served with fruit bread, fig purée and nuts in honey Gedeck couvert 2,90

6 Neuer Markt 8, 1010 Wien reserve: