Peking Ente. knusprigen Haut ist immer unwiderstehlich und es braucht ein besonderes Geschick, die Haut in dünne Scheiben zu schneiden.

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1 Peking Ente Peking-Ente ist ein weltbekanntes und sehr populäres Gericht. Der zarte, köstliche Geschmack der knusprigen Haut ist immer unwiderstehlich und es braucht ein besonderes Geschick, die Haut in dünne Scheiben zu schneiden. Die Peking-Ente wird vom Chefkoch wie folgt zubereitet: Zuerst säubern wir die ganze Ente und schlagen sie leicht bis sie trocken ist. Dann pumpen wir Luft zwischen Haut und Fleisch, bis die ganze Ente fast bis zum Platzen mit Luft gefüllt ist. Danach verschließen wir die Ente gründlich und bestreichen sie mit allerlei Zutaten. Jetzt wird die Ente zuerst auf starkem, dann auf schwachem Feuer geröstet, bis die Haut goldbraun knusprig wird. Die Peking-Ente servieren wir in drei Gängen. Gang 1: Entenhaut In dünne Streifen geschnittene Entenhaut wird mit zartem Porreesalat in hausgemachten hauchdünnen Fladen in Form einer Frühlingsrolle gerollt. Gang 2: Entensuppe Die Suppe wird mit Entenfleisch und chinesischem Gemüse serviert. Gang 3: Hauptgang Das saftige Entenfleisch wird mit verschiedenem chinesischem Gemüse garniert und vom Chefkoch raffiniert gewürzt. Dazu wird Reis gereicht. Dessert: Das Gericht wird mit einem köstlichen Obstdessert abgerundet, das für Sie bildhübsch dekoriert wird. Peking-Enten-Menü für 4 Personen Pro Person 25,50 Sie werden feststellen, dass Ihnen dieses hervorragende Gericht vortrefflich munden wird. Da das Vorbereiten der Peking-Ente einen Tag in Anspruch nimmt, bitten wir Sie, einen Tag vorher zu bestellen.

2 Shiitake-Pilze Gemüse und Medizin Der Shiitake-Pilz ist in Deutschland noch kaum bekannt. In China und Japan ist er geschätzt und weitverbreitet, obwohl er sehr teuer ist. Er besitzt ein zartes Fleisch, ist sehr wohlschmeckend und erinnert etwas an den Geschmack von Steinpilzen. Darüber hinaus ist der Shiitake- Pilz durch seinen Gehalt an wichtigen Biostoffen überaus gesund. Der Shiitake-Pilz senkt den Cholesteringehalt im Blut und hilft, regelmäßig gegessen, Herzinfarkt und Schlaganfall vorzubeugen. Der Inhaltsstoff Lentinan stärkt die körperlichen Abwehrkräfte und soll vorbeugend gegen Krebs wirken. Auch bei Rheuma ist der Shiitake-Pilz hilfreich. Außerdem enthält der Pilz zahlreiche Vitamine und Spurenelemente und kann wesentlich zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beitragen. Deshalb wäre es sehr wünschenswert, wenn der Shiitake-Pilz, wie bereits in den USA, auch in Deutschland Einzug in die Speisekarte halten würde. Shiitake-Pilze mit Fleisch P1 Ente mit Ingwer, Shiitake-Pilzen und Bambussprossen (mild oder scharf) 14,00 P2 Gebratene Hühnerbrust mit Shiitake-Pilzen und chinesischem Gemüse 11,00 P3 Gebratenes Rindfleisch mit Shiitake-Pilzen, Bambusgemüse, Austernsoße 11,50 P4 Gebratene Shiitake-Pilze mit 3 Sorten Fleisch (Schwein, Rind, Huhn) 11,50 Vegetarisches mit Shiitake-Pilze P5 Gebratene Shiitake-Pilze mit Bambusgemüse und Austernsoße 8,50 P6 Shiitake-Pilze mit Glasnudeln, Sojasprossen und Bambusgemüse 9,50 P7 Shiitake-Pilze mit Tofu, Broccoli und Bambusgemüse 9,50 P8 Gebratene Nudeln mit Shiitake-Pilzen und verschiedenem chin. Gemüse 8,50 Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit mit den Shiitake-Pilzen, viel Gesundheit und ein langes Leben. Die Speisen werden vom Chefkoch frisch zubereitet. Es wird grundsätzlich Geschmacksverstärker verwendet. Auf Wunsch bereiten wir ihre Speise auch ohne Geschmacksverstärker zu. Die Preise beinhalten gesetzliche Mehrwertsteuer und Bedienung.

3 Suppen 1 Peking -Suppe (sauer und scharf) C 2,50 2 Wan Tan Suppe (mit Fleisch gefüllte Teigtaschen) A 3,00 3 Fleischklößchen-Suppe mit chinesischem Gemüse und Glasnudeln F 3,50 4 Hühnersuppe mit chinesischem Gemüse und Glasnudeln F 3,00 5 Gemüsesuppe (ohne Fleisch) F 3,00 6 China Kung Fu Suppe (sehr scharf) F 3,50 7 Thai To, Goong -Scampisuppe mit Champions und chinesischem 4,50 Gemüse (sehr scharf) F, N Vorspeisen 8 Krabben Chips B 2,00 9 Frühlingsrolle groß A, F 3, Mini Frühlingsrollen mit roter Soße A, F 3,00 11 Gebackene Wan Tan (mit Hühnerfleisch) A 3,00 12 Gemischter chinesischer Salat F 3,00 13 Chicken Wings mit Barbecue-Soße 3,50 14 Salatteller mit gebackener Hühnerbrust A, C 4,50 15 Great Wall Spezial gebackene Wan Tan, Minifrühlingsrollen und 5,50 gebackene Garnelen A, C, N Reis - gebraten 16 Gebratener Reis mit Hühnerfleisch und chinesischem Gemüse C, F 7,50 17 Gebratener Reis mit Shrimps B, C 9,50 18 Gebratener Reis mit Rindfleisch C 8,50 19 Nasi Goreng gebratener Reis mit Schweinefleisch und Curry C 8,00 Nudeln 20 Gebratene Nudeln mit 3 Sorten Fleisch 7,50 (Schweine-, Rindfleisch, Hühnerbrust) A, F, C 21 Bami Goreng Spezial, gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch, Shrimps, 7,50 Curry scharf A, F, C 22 Gebratene Nudeln mit Hühnerbrust und chinesischem Gemüse A, F, C 7,50 23 Gebratene Nudeln mit großen Hummer-Shrimps und chinesischem 12,50 Gemüse A, B, C. F Tan-men - Pho 24 Tan-men Traditionelle chinesische Nudelsuppe mit Hühner-, Schweine- Rindfleisch und chinesischem Gemüse A,C Pho Traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch und Gemüse mit Kräuter A 8,00 8,00

4 Schweinefleisch 25 Gebratenes Schweinefleisch mit chinesischem Gemüse F 8,50 26 Gebratenes Schweinefleisch mit chinesischem Gemüse 8,50 mit Knoblauch scharf gewürzt F 27 Gebratenes Schweinefleisch mit Morcheln und Bambussprossen F 9,50 Rindfleisch 28 Gebratenes Rindfleisch mit chinesischem Gemüse F 9,50 29 Gebratenes Rindfleisch mit Morcheln und Bambussprossen F 10,50 30 Scharf gebratenes Rindfleisch nach Imperal Art 10,50 31 Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln F 9,50 Hühnerbrust 32 Gebratene Hühnerbrust mit Gemüse nach Kung Pao-Art, 8,50 Cashewnüssse scharf H, K 33 Gebratene Hühnerbrust mit frischem chinesischem Gemüse F 8,50 34 Gebratene Hühnerbrust mit Curry und chinesischem Gemüse 8,50 35 Gebackene Hühnerbrust mit Ananas und süßsaurer Soße A, F 9,50 36 Gebackenes Satay-Huhn mit Erdnuss-Soße A, E, F 8,50 Ente gut - alles gut 37 Geröstete Entenbrust nach originaler Hongkong-Art, gebratener 10,50 Reis und Entensoße A, F 38 Geröstete Entenbrust mit chinesischem Gemüse, Steinpilzen und 10,50 Entensoße A, F 39 Geröstete Entenbrust mit chinesischem Gemüse und Ananas 10,50 süßsauer A, F 40 Geröstete Entenbrust mit chinesischem Gemüse nach Syechuan-Art 10,50 scharf A, F 41 Geröstete Satay-Ente mit Erdnusssoße scharf A, E, F 10,50 42 Geröstete Entenbrust mit gebratenen Nudeln A, C, F 10,50 Extra Portion Beilagen 91 Pommes Frites 2,00 92 Reis 1,00 93 Gebratene Nudeln 3,00 94 Gebratener Reis 3,00 95 Soßen (Erdnuss-, Curry-, Wein-, Chili-) 1,00

5 Vegetarische Köstlichkeiten 43 Orientalisches Chop Suey gebratene verschiedene asiatische 7,50 Gemüse mit Curry F 44 Gebratener Reis mit verschiedenem chinesischem Gemüse C, F 7,50 45 Gebratene Nudeln mit verschiedenem chinesischem Gemüse A, C, F 7,50 46 Gemüse á la Panda (Tofu, Pilze, Bambussprossen, Gemüse F 8,50 47 Gebratenes chinesisches Gemüse mit Shiitakepilzen 8,50 Meeresfrüchte 48 Meeresfrüchte mit pikantem Gewürz, chinesischem Gemüse, Knoblauch scharf B, R 49 Black Tiger Hummer-Krabben im Teig gebacken mit süßsaurer Soße A, B, F 10,50 14,50 50 Black Tiger, gebratene Hummer-Krabben, pikant und scharf mit 14,50 Knoblauch und chinesischem Gemüse B, F 51 Black Tiger Hummer-Krabben mit Shiitakepilzen B, F 14,50 Fisch - Meer ist mehr 52 Gebratener Tintenfisch mit chinesischem Gemüse nach Kung Pao- 8,50 Art scharf N 53 Knusprig gebackener Tintenfisch mit süßsaurer Soße 8,50 54 Knusprig gebackenes Pangatiusfilet mit Gemüse mild oder scharf A, D 8,50 55 Knusprig gebackener Tilapia (Bundbarsch) mit Cashewnüsse mit 9,50 chinesischem Gemüse mild oder scharf A, D 56 Gedämpfter Fisch (Pangatius oder Tilapia oder Lachs) mit Ingwer, 13,00 Shiitakepilzen und chinesischem Gemüse D, F Kindergerichte 57 Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch A, C 4,50 58 Gebratene Hühnerbrust mit Pommes Frites 4,50 59 Gebratenes Hühnerfleisch mit Gemüse und Reis 4,50 60 Gebratenes Schweinefleisch (geschnitten) mit Pommes Frotes A, C 4,50

6 Spezialtäten des Hauses Heiße Pfanne Hot Cook 61 Feuertopf (Fondue) Meeresfrüchte mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse B ab 2 Personen pro Person 15,00 62 Heiße Pfanne 8 Kostbarkeiten Meeresfrüchte mit verschiedenen 12,50 Fleisch pikant gewürzt B 63 Heiße Pfanne Riesen-Hummerkrabben mit spezial chin. Gewürz - 15,00 scharf B 64 Heiße Pfanne 3 Sorten - Schweine-, Hühner- und Rindfleisch mit 12,50 Knoblauch scharf F 65 Heiße Pfanne Teriyaki - Rindfleisch mit Knoblauch scharf F 12,50 66 Heiße Pfanne geröstete Hühnerbrust mit pikant süßsaurer Soße A,F 12,50 67 Heiße Pfanne Ente mit chin. Gemüse, spez. Gewürz, Knoblauch - 14,50 scharf A,F Steak Great Wall Spezial (250 gr) 68 Rindersteak mit Barbecue-Soße, Beilage: Wedges und Salat H 15,00 69 Rindersteak mit Steinpilz- u. Austernsoße Beilage: Wedges und Salat H 18,00 Menüs nach Art des Hauses H1 Tafel des Glücks Spezial (für 2 Personen) 30,50 Vorspeise: Pekingsuppe A,B,C,F,G Hauptspeise: Verschiedene Fleischsorten, Hühnerbrust, Ente, Krabben, Gemüse Dessert: Gebackenes Obst, Honig, Eiscreme H2 Dinner-Set Longfung (für 2 Personen) 36,00 Vorspeise: Suppe mit Rindfleisch A,C,F,G Hauptspeise: Geröstete Ente, gebratenes Gemüse, Rind-,Schweine-, Hühnerfleisch, Knoblauch scharf, Reis, Nudeln Dessert: Gebackenes Obst, Honig, Eiscreme H3 Romantische Meeresträume (für 2 Personen) 40,00 Vorspeise: Hummergarnelensuppe A,B,C,F,G,R Hauptspeise: Gebratene Hummerkrabben, gebackenes Fischfilet, Tintenfisch nach Gon Bao-Art, gebr. Meeresfrüchte Dessert: Gebackenes Obst, Honig, Eiscreme

7 Sushi NIGIRI (2 Stück) 70 Ebi (Garnelen) N 2,60 71 Sake (Lachs) D 2,60 72 Tako (Oktopus) N 2,60 73 Kani (Surimi) 2,60 74 Tobiko (Flugfischkaviar) D 2,60 75 Abocado (Avocado) 2,60 HOSOMAKI (4 Stück) 76 Abocado (Avocado) 3,00 77 Kappa (Gurke) 3,00 78 Shinko (Rettich) 3,00 79 Asupara (Spargel) 3,00 URAMAKI (2 Stück) 80 California (Garnele, Avocado, Gurke, Kaviar) D,N 3,00 81 Tempura (frittierte Garnelen, grüner Spargel) K,N 3,00 82 Philadelphia Green (Gurke, grüner Spargel) 3,00 83 Alasuka (Lachs, Gurke, Sesam) D,K 3,00 84 Pirikara (Pikanter Thunfisch, Sesam) D,K 3,00 SUSHI MIX 85 1 Stück Nigiri, 4 Stück Hosomaki, 1 Stück Uramaki 6, Stück Nigiri, 4 Stück Hosomaki, 2 Stück Uramaki 8, Stück Nigiri, 6 Stück Hosomaki, 4 Stück Uramaki 12,50 Allergenhinweise (A) Glutenhaltiges Getreide (Weizen) (B) Krebstiere und Krebserzeugnisse (C) Eier und Eiererzeugnisse (D) Fisch und Fischerzeugnisse (E) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse (F) Sojabohnen und daraus gewonnenen Erzeugnisse (G) Milch und Milcherzeugnisse (H) Schalenfrüchte (Cashewkerne) (I) Sellerie und Sellerieerzeugnisse (K) Sesamsamen und Sesamerzeugnisse (N) Weichtiere und Erzeugnisse Die in unseren Speisen enthaltenen Allergene können auf einer separaten Speisekarte eingesehen werden. Bitte wenden Sie sich bei Bedarf an unser Service-Personal. Die Speisen werden vom Chefkoch frisch zubereitet. Es wird grundsätzlich Geschmackverstärker verwendet. Auf Wunsch auch ohne.

8 Chinesisches Buffet mit Mongolischen Grill immer Donnerstag bis Samstagabend und Sonntagmittag und Sonntagabend sowie an gesetzlichen Feiertagen Pro Person 14,80 Kinder unter 10 Jahren 7,50 Mittagsbuffet Dienstag bis Samstag Pro Person 8,50 Kinder unter 10 Jahren 4,50 (nicht an gesetzlichen Feiertagen)