Vorläufiger Wochenbericht über Schlachtvieh und Fleisch

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1 Vorläufiger Wochenbericht über Schlachtvieh und Fleisch 45 KW bis erstellt: Herausgeber: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung / Ref. 424 im Auftrag des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und in Zusammenarbeit mit den zuständigen Landesdienststellen Datenerhebung nach der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung (1. FlGDV) Anmerkung: Angaben können durch Rundungen bedingt geringfügig von Landesberichten abweichen. E- Mail: agrar@ble.de Internet: Nachdruck mit Quellenangabe gestattet Angaben pro Bundesland, Tierart und Handelsklasse mit 3 und weniger Meldebetriebe oder 2 und weniger Tiere werden nicht ausgewiesen. 1 von 12

2 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Grafische Darstellung ausgewählter Preisverläufe im Jahresablauf und im Vergleich zu den Vorjahren Schlachtpreise für Jungbullen R3 4,6 4,4 4,2 4, / kg 3,8 3,6 3,4 3,2 3, Kalenderwoche , Schlachtpreise für Kühe R3 3,8 3,6 3,4 / kg 3,2 3, 2,8 2,6 2, Kalenderwoche von 12

3 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Schlachtpreise für Schweine E 2, 1,9 1,8 1,7 / kg 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1, Kalenderwoche Schlachtpreise für Lämmer - pauschal abgerechnet 6,3 6,1 5,9 5,7 / kg 5,5 5,3 5,1 4,9 4,7 4,5 4, Kalenderwoche von 12

4 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Grafische Darstellung ausgewählter Preisverläufe im Jahresablauf und im Vergleich zu ausgewählten EU-Nachbarstaaten Quelle: EU-Kommission, GD Landwirtschaft und ländliche Entwicklung Schlachtpreise für Jungbullen R3 4,4 4,2 4, 3,8 Eur / kg 3,6 3,4 3,2 3, Kalenderwoche EU-216 EU-217 Deutschland 217 Schlachtpreise für Schweine E 1,9 1,8 1,7 1,6 Eur / kg 1,5 1,4 1,3 1,2 1, Kalenderwoche EU-216 EU-217 Deutschland 217 Quelle: EU-Daten nach Angaben der EU-Kommission 4 von 12

5 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Übersicht: Deutschland gesamt Jungbullenfleisch Stück kg /kg Warmgewicht /1 kg Kaltgewicht U ,12 42,4 U ,1 418,15 R ,6 414,14 R ,2 41,34 O ,6 366,76 O ,68 374, ,98 45,53 Färsenfleisch Bullenfleisch U ,8 387,26 U ,79 386,47 R ,73 38,69 R ,69 376,18 R ,69 376,67 O ,95 31,14 O ,3 39,48 O ,11 316, ,4 346,96 R ,43 349, ,2 326,87 Ochsenfleisch R ,76 383,94 O ,16 322,22 P ,51 358,23 Kuhfleisch Kalbfleisch U ,41 347,41 R ,27 333,9 R ,26 332,49 O ,97 32,43 O , 36,42 O ,8 314,41 P ,43 247,85 P ,54 259, ,89 294,29 R ,97 44,44 O ,65 372, ,61 368,37 pauschal ,76 485,8 Lammfleisch pauschal Schaffleisch pauschal ,39 55, ,56 159,12 Schweinefleisch Muskelfleischanteil in % S ,5 153,37 62,49 E ,46 149,2 57,93 U ,34 53,34 M ,11 S-P ,48 6,16 5 von 12

6 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungbullenfleisch Färsenfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,17 Niedersachsen / Bremen , ,96 Nordrhein-Westfalen , ,95 Mitteldeutschland und MV , ,87 BW / HE / RP , ,61 Bayern , ,64 Bundesgebiet Ost , ,87 Bundesgebiet West , ,44 Deutschland gesamt , ,4 Bullenfleisch Ochsenfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,14 Niedersachsen / Bremen , ,13 Nordrhein-Westfalen ,3 Mitteldeutschland und MV , ,62 BW / HE / RP ,28 Bayern , ,95 Bundesgebiet Ost , ,62 Bundesgebiet West , ,47 Deutschland gesamt , ,51 Kuhfleisch Kalbfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,76 Niedersachsen / Bremen ,69 Nordrhein-Westfalen ,75 Mitteldeutschland und MV , ,87 BW / HE / RP , ,24 Bayern , ,67 Bundesgebiet Ost , ,87 Bundesgebiet West , ,38 Deutschland gesamt , ,61 Jungrindfleisch Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV ,29 BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost ,29 Bundesgebiet West ,12 Deutschland gesamt ,89 * BW / HE / RP = Baden Württemberg, Hessen, Rheinland-Pfalz 6 von 12

7 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch U2 U3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,7 ## ,6 Niedersachsen / Bremen , ,1 Nordrhein-Westfalen , ,7 Mitteldeutschland und MV , ,98 BW / HE / RP , ,15 Bayern , ,13 Bundesgebiet Ost , ,98 Bundesgebiet West , ,1 Deutschland gesamt , ,1,, Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch R2 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,97 Niedersachsen / Bremen , ,2 Nordrhein-Westfalen , ,2 Mitteldeutschland und MV , ,59 BW / HE / RP , ,7 Bayern , ,7 Bundesgebiet Ost , ,59 Bundesgebiet West , ,3 Deutschland gesamt , ,2,, Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch O2 O3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,63 Niedersachsen / Bremen , ,69 Nordrhein-Westfalen , ,69 Mitteldeutschland und MV , ,63 BW / HE / RP , ,64 Bayern , ,69 Bundesgebiet Ost , ,63 Bundesgebiet West , ,68 Deutschland gesamt , ,68,, Färsenfleisch Färsenfleisch U2 U3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,67 Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen ,67 Mitteldeutschland und MV ,6 BW / HE / RP , ,85 Bayern , ,81 Bundesgebiet Ost ,6 Bundesgebiet West , ,8 Deutschland gesamt , ,79,, Stück = Anzahl der im Bericht erfassten Schlachttiere, /kg = vorl. Preis, kg = berichtete Gesamtschlachtmenge * BW / HE / RP = Baden Württemberg, Hessen, Rheinland-Pfalz Mitteldeutschland und MV = Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern 7 von 12

8 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Färsenfleisch Färsenfleisch R2 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,65 Niedersachsen / Bremen , ,57 Nordrhein-Westfalen , ,59 Mitteldeutschland und MV , ,99 BW / HE / RP , ,81 Bayern , ,76 Bundesgebiet Ost ,11 ## ,99 Bundesgebiet West ,76 ## ,74 Deutschland gesamt ,73 ## ,69,, Färsenfleisch Färsenfleisch R4 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,1 Niedersachsen / Bremen , ,82 Nordrhein-Westfalen ,77 Mitteldeutschland und MV ,76 BW / HE / RP , , Bayern , ,98 Bundesgebiet Ost ,76 Bundesgebiet West , ,96 Deutschland gesamt , ,95,, Färsenfleisch Färsenfleisch O3 O4 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,23 Niedersachsen / Bremen , ,6 Nordrhein-Westfalen , ,99 Mitteldeutschland und MV ,8 BW / HE / RP , ,11 Bayern , ,12 Bundesgebiet Ost ,8 Bundesgebiet West , ,12 Deutschland gesamt , ,11,, Bullenfleisch Ochsenfleisch R3 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV ,74 BW / HE / RP Bayern , Bundesgebiet Ost ,74 Bundesgebiet West , ,79 Deutschland gesamt , ,76,,,, 8 von 12

9 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Ochsenfleisch Ochsenfleisch O3 P3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen ,15 Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West ,17 Deutschland gesamt ,16,, Kuhfleisch Kuhfleisch U3 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,16 Niedersachsen / Bremen ,11 Nordrhein-Westfalen , ,19 Mitteldeutschland und MV , ,88 BW / HE / RP , ,29 Bayern , ,31 Bundesgebiet Ost , ,88 Bundesgebiet West , ,28 Deutschland gesamt , ,27,, Kuhfleisch Kuhfleisch R4 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,96 Niedersachsen / Bremen , ,93 Nordrhein-Westfalen , ,91 Mitteldeutschland und MV , ,76 BW / HE / RP , ,96 Bayern , ,4 Bundesgebiet Ost , ,76 Bundesgebiet West , ,98 Deutschland gesamt , ,97,, Kuhfleisch Kuhfleisch O3 O4 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,11 Niedersachsen / Bremen , ,6 Nordrhein-Westfalen , ,6 Mitteldeutschland und MV , ,11 BW / HE / RP , ,9 Bayern , ,7 Bundesgebiet Ost , ,11 Bundesgebiet West , ,8 Deutschland gesamt , ,8,,,, 9 von 12

10 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Kuhfleisch Kuhfleisch P2 P3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,68 Niedersachsen / Bremen , ,46 Nordrhein-Westfalen , ,57 Mitteldeutschland und MV , ,48 BW / HE / RP , ,54 Bayern , ,49 Bundesgebiet Ost , ,48 Bundesgebiet West , ,55 Deutschland gesamt , ,54,, Kalbfleisch Kalbfleisch R2 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV , ,78 BW / HE / RP ,4 Bayern Bundesgebiet Ost , ,78 Bundesgebiet West , ,86 Deutschland gesamt , ,65,, Kalbfleisch pauschal Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen ,8 Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West ,76 Deutschland gesamt ,76,,,,,, 1 von 12

11 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungrindfleisch Jungrindfleisch R2 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West Deutschland gesamt,, Jungrindfleisch pauschal Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West Deutschland gesamt,, Lammfleisch pauschal Schaffleisch pauschal Stück kg / kg Stück kg / kg Schafe Nord , Schafe Südwest , ,52 Mitteldeutschland Bayern Deutschland gesamt , ,56 / 1 kg Warmgewicht 539,41 156, / 1 kg Kaltgewicht 55,2 159,12,,,,,, 11 von 12

12 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Schweinefleisch Schweinefleisch S E Stück kg / kg Stück kg / kg Region Nord-Ost , ,46 Niedersachsen / Bremen , ,46 Nordrhein-Westfalen , ,45 Hessen / Rheinland-Pfalz , ,44 Baden-Württemberg , ,5 Bayern , ,49 Deutschland gesamt , ,46 / 1 kg Warmgewicht 146,27 / 1 kg Kaltgewicht 149,2,,,, Schweinefleisch Schweinefleisch U M Stück kg / kg Stück kg / kg Region Nord-Ost , ,6 Niedersachsen / Bremen , ,12 Nordrhein-Westfalen , ,11 Hessen / Rheinland-Pfalz , , Baden-Württemberg , ,9 Bayern , ,1 Deutschland gesamt , ,11,,, Schweinefleisch Schweinefleisch Stück S -P kg / kg Stück S-V kg Region Nord-Ost , Niedersachsen / Bremen , Nordrhein-Westfalen , Hessen / Rheinland-Pfalz , Baden-Württemberg , Bayern , Deutschland gesamt , Region Nord-Ost = Schleswig-Holstein und östliche Bundesländer Für Schweine gilt entsprechend der 1. FlGDV 6 Abs. 2: "Schweine mit einem Zweihälftengewicht von weniger als 8 Kilogramm und mehr als 11 Kilogramm sind... nicht.. berücksichtig[t]. [Dies..] gilt nicht für die Handelsklassen M und V." 12 von 12