2. Rückblick & Aussichten Seite 10

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1 Kochfertige Keimlinge! Keimlinge Wissenswertes von A-Z Inhaltsverzeichnis 1. Flores Farm Keimlinge das Wichtigste in Kürze 1.1 Produktübersicht & Artikeldaten Seite Marktumfeld & Marktentwicklung 2011 Seite Verkaufsargumente für unsere Keimlinge Seite Oft gestellte Fragen zu unseren Keimlingen Seite Verkaufsunterstützende Maßnahmen Bodendisplay Seite Kundenflyer Seite Verkostungspaket Seite 9 2. Rückblick & Aussichten Seite 10

2 Kurze Kochzeiten Seite 2 1. Keimlinge das Wichtigste in Kürze 1.1. Produktübersicht & Artikeldaten Premium Bio Mungbohnen Keimlinge Premium Bio Quinoa Keimlinge Premium Bio Brauner Reis Keimlinge Premium Bio Grüne Linsen Keimlinge Glutenfrei Kein Einweichen Rohkost Kochzeit: Nur 5 Minuten! Vollkorn Glutenfrei Rohkost Kochzeit: Nur 15 Minuten! Vollkorn Glutenfrei Rohkost Kochzeit: Nur 25 Minuten! Glutenfrei Kein Einweichen Rohkost Kochzeit: Nur 5 Minuten! Die Mungbohne wird seit einigen 1000 Jahren in Indien angebaut und ist heute in ganz Südostasien verbreitet. In der ayurvedischen Küche wird sie wegen ihrer wertvollen Nährstoffe hoch geschätzt da sie leichter verdaulich als andere Hülsenfrüchte ist. Quinoa gehört wie Spinat zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Quinoa wird als glutenfreies Pseudogetreide bezeichnet. Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien wie Magnesium und Eisen, übertrifft den gängiger Getreidearten. Gekeimter brauner Reis, auch bekannt als Hatsuga Genmai oder GABA-Reis, ist in Japan aufgrund seiner durch das Keimen entstehenden Nährstoffe traditionell sehr verbreitet. Vom Geschmack her eher nussig sind diese Keimlinge des braunen Reis sowohl köstlich als auch extrem nahrhaft. Die Linse stammt aus dem Mittelmeerraum oder Kleinasien und ist seit Beginn des Ackerbaus bei Menschen (Neolithikum) eine der fünf wesentlichen Nutzpflanzen der aus dem fruchtbaren Halbmond abstammenden Kulturen. Art. Nr.: Inhalt: 250g Empf. VK: 5,99 Art. Nr.: Inhalt: 320g Empf. VK: 6,99 Art. Nr.: Inhalt: 400g Empf. VK: 5,99 Art. Nr.: Inhalt: 250g Empf. VK: 5,99 EAN-Code Stück: EAN-Code Stück: EAN-Code Stück: EAN-Code Stück: Vegan & Vegetarisch: ja Vegan & Vegetarisch: ja Vegan & Vegetarisch: ja Vegan & Vegetarisch: ja Qualität: EU-Bio-Siegel, EWG 834/2007-Norm Qualität: EU-Bio-Siegel, EWG 834/2007-Norm Qualität: EU-Bio-Siegel, EWG 834/2007-Norm Qualität: EU-Bio-Siegel, EWG 834/2007-Norm Herkunft: China Herkunft: Bolivien Herkunft: USA Herkunft: Kanada Raw = unter 42 Grad getrocknet. Alle Produkte können durch Quellen in warmem Wasser für ca Minuten auch ungekocht als Rohkost gegessen werden! Nur der Reis ist uns gekocht immer noch lieber.

3 Marktumfeld Seite Marktentwicklung & Marktumfeld 2011 Friedel Laux, Inhaber von Frischkeim, in BioHandel Februar 2011: Sprossen sind derzeit in Mode. BioHandel, Ausgabe Februar 2011: Dem Trend zur gesundheitsbewussten Ernährung entsprechend wächst der Markt für Sprossen und Keimlinge zurzeit gut bis überdurchschnittlich. Entsprechend diesem Trend zur gesundheitsbewussten Ernährung werden mehr und mehr Lebensmittel im konventionellen Lebensmittelhandel mit zusätzlichen Inhaltsstoffen angereichert (sogenanntes Functional Food ). Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung beurteilt diese Entwicklung kritisch. Zum einen werden Fehlernährungen dadurch nicht beseitigt. Zum anderen fehlen oft noch wissenschaftliche Daten über die Gesamtwirkung dieser Produkte. In Asien haben Sprossen und Keimlinge in der traditionellen chinesischen und ayurvedischen Medizin eine lange Tradition. Ihre positiven Wirkungen auf den Körper sind dort seit langem bekannt. In wissenschaftlichen Datenbanken (Universität Stuttgart Hohenheim) konnten wir über Studien zu GABA (GABA entsteht durch Keimung im braunen Reis) und über 40 Studien zur Erforschung des in Japan als GABA oder HATSUGA GENMAI bekannten braunen Reis finden. Zumeist handelt es sich um japanische Studien, was den Stand der Forschung und die Bedeutung, die dem Thema Keimlinge in Japan/Asien gewidmet wird, veranschaulicht. Fazit: Der Markt für Sprossen wächst. Das Wissen über die gesundheitsfördernde Wirkung von Sprossen und Keimlingen ist bei den Käufern von Bio Lebensmitteln schon weit verbreitet. Sprossen und Keimlinge sind sich auf natürlichem Weg selbst anreichernde Lebensmittel. Den Wunsch der Bio Kunden nach einer gesundheitsbewussten natürlichen Ernährung, ohne dass Sprossen oder Keimlinge selbst gezogen werden müssen und dazu noch ständig verfügbar sind, greifen die neuen Produkte der Flores Farm auf.

4 Rohkostqualität! Seite Verkaufsargumente für unsere Keimlinge Hochwertige Lebensmittel Glutenfrei Zubereitung als Rohkost Zubereitung gekocht Durch die Keimung entsteht eine Vielzahl ernährungsphysiologisch wertvoller Nährstoffe. Alle Produkte sind glutenfrei Quinoa, grüne Linsen und Mungbohnen können auch ungekocht gegessen werden. Je nach Geschmack und Produkt einfach Minuten in warmem Wasser quellen lassen fertig. Ein hochwertiges Convenience Produkt mit sehr kurzen Kochzeiten. Hitzeempfindliche Nährstoffe werden durch die kurzen Kochzeiten geschont. Kurze Kochzeiten Grüne Linsen Keimlinge: 5 Minuten Quinoa Keimlinge: 15 Minuten Brauner Reis Keimlinge: 25 Minuten Mungbohnen Keimlinge: 5 Minuten Zielgruppe Haltbarkeit Lagerung Verpackung Preis Gesundheitsbewusste Genießer Rohkost Liebhaber (ein wachsendes Marktsegment) Bio Gourmets mit wenig Zeit, aber dem Bewusstsein für hochwertige Ernährung Haltbare Keimlinge mit langer Mindesthaltbarkeit (15 Monate ab Produktionsdatum) Durch die lange Haltbarkeit der Keimlinge sind diese immer im Haushalt verfügbar, wenn man sie einsetzen will. Wiederverschließbarer Beutel mit Druckverschluss 50g getrocknete Keimlinge ergeben nach dem Quellen oder Kochen ca. die doppelte Menge. Vergleichen Sie die Preise mit frischen Sprossen. Sie werden sehen, wie preiswert unsere Keimlinge sind!

5 Glutenfrei! Seite Oft gestellte Fragen zu unseren Keimlingen Wir haben oft gestellte Fragen für Sie zusammengefasst. Sollten Sie weitere Fragen haben, senden Sie uns diese bitte an contact@floresfarm.com. Werden die Nährstoffe beim Kochen nicht wieder zerstört? Grundsätzlich gilt: Hitzeempfindliche Nährstoffe leiden beim Kochen. Deshalb sind die sehr kurzen Kochzeiten unserer Keimlinge im Vergleich zu ungekeimten Produkten ein großer Vorteil! Können unsere Keimlinge noch einmal keimen? Nein. Unsere Produkte sind bereits gekeimt. Ein erneutes Keimen ist nicht notwendig, der Keimvorgang wurde in einem Optimum gestoppt, um die Nährstoffe in diesem Zustand zu bewahren. Wieso sind Keimlinge und Sprossen so gesund? Ein reifer Same liegt am Boden und wartet in der Natur auf Regen. Er versucht seine Nährstoffe in diesem Stadium zu bewahren. Sobald es regnet schaltet der Same von Bewahren auf Wachsen/Entfalten um. Substanzen von geringem ernährungsphysiologischen Wert(sog. Antinutritiva), die der Same bisher brauchte, werden nicht mehr benötigt und durch die Keimung abgebaut. Gleichzeitig wird eine Vielzahl ernährungsphysiologisch wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe gebildet (z.b. als UV Schutz in der Pflanze, als Lockstoffe, als Fressfraßschutz vor Insekten u.a.). Die für das Wachstum benötigten Stoffe werden durch Ab-, Um- und Aufbauprozesse (Metabolismen) aktiviert. Dadurch sind die wertgebenden Inhaltsstoffe keimender Samen meist besser bioverfügbar und leichter verdaulich. Die Keimlinge gewinnen zusätzlichen ernährungsphysiologischen Wert. Kann ich die Produkte auch ungekocht als Rohkost essen? Alle Produkte müssen nur noch eingeweicht werden und können dann z.b. als rohköstliche Salate zubereitet werden. Nur der Reis ist uns gekocht immer noch lieber. Die durchschnittliche Quellzeit beträgt je nach Produkt und individuellem Geschmack ca Minuten.

6 Bodendisplay Seite Verkaufsunterstützende Maßnahmen Bodendisplay Grundfläche: ca. DIN A3 Maße gesamt: 30 x 45 x 170 cm Anlieferung in einem Paket Inhalt 6 x Mungbohnen Keimlinge, 250 g 6 x Quinoa Keimlinge, 320 g 6 x Grüne Linsen Keimlinge, 250 g 6 x Brauner Reis Keimlinge, 400 g 100 x Kundenflyer Kundenflyer Informiert über oft gestellte Fragen zu Keimlingen Enthält zu jedem Produkt ein Rezept

7 Kundenflyer Infoseite Seite Kundenflyer im Display Vorderseite mit Informationen Kochfertige Keimlinge Gekeimt. Getrocknet. Kochfertig! Premium Bio Keimlinge der Flores Farm Was ist der Unterschied zwischen Keimlingen und Sprossen? Sprossen sind Samen, die auf einem Nährboden gezogen und anschließend über dem Samenkorn abgeschnitten werden. Sie werden ohne Samenkorn und Wurzeln gegessen. Keimlinge sind angekeimte Samen mit ihren Wurzeln. Sie entstehen unter dem Einfluss von Feuchtigkeit, Wärme und Licht. Im Unterschied zu den Sprossen werden Keimlinge vollständig mit dem Samenkorn und den Wurzeln gegessen. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe, Mineralien, Enzyme und Vitamine. Warum Keimlinge und Sprossen? Der Same geht vom Zustand des Bewahrens in den Zustand des Wachsens über. In den ersten Stunden und Tagen entwickeln Keimlinge ein natürliches Optimum an Vitaminen, Spurenelementen, Eiweiß u.a. Damit die Keimlinge die umgebauten Nährstoffe nicht wieder selbst für ihr Wachstum verbrauchen, wird der Keimprozess kontrolliert gestoppt. Wieso sind Keimlinge und Sprossen so gesund? Ein reifer Same liegt am Boden und wartet in der Natur auf Regen. Er versucht seine Nährstoffe in diesem Stadium zu bewahren. Sobald es regnet schaltet der Same von Bewahren auf Wachsen/Entfalten um. Substanzen von geringem ernährungsphysiologischen Wert (sog. Antinutritiva), die der Same bisher brauchte, werden nicht mehr benötigt und durch die Keimung abgebaut. Gleichzeitig wird eine Vielzahl ernährungsphysiologisch wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe gebildet (z.b. als UV Schutz in der Pflanze, als Lockstoffe, als Fressfraßschutz vor Insekten u.a.). Die für das Wachstum benötigten Stoffe werden durch Ab-, Umund Aufbauprozesse (Metabolismen) aktiviert. Dadurch sind die wertgebenden Inhaltsstoffe keimender Samen meist besser bioverfügbar und leichter verdaulich und die Keimlinge gewinnen zusätzlichen ernährungsphysiologischen Wert. Werden die Nährstoffe beim Kochen nicht wieder zerstört? Grundsätzlich gilt: Hitzeempfindliche Nährstoffe leiden beim Kochen. Deshalb sind die sehr kurzen Kochzeiten unserer Keimlinge im Vergleich zu ungekeimten Produkten ein großer Vorteil! Können die Produkte noch einmal Keimen? Nein. Unsere Produkte sind bereits gekeimt. Ein erneutes Keimen ist nicht notwendig, der Keimvorgang wurde in einem Optimum gestoppt um die Nährstoffe in diesem Zustand zu bewahren. Frischer, gesunder Salat aus vorgekeimten Linsen probieren Sie s aus! Dieses und weitere Rezepte finden Sie auf der Rückseite! Kann ich die Produkte auch ungekocht als Rohkost essen? Alle Produkte müssen nur noch eingeweicht werden und können dann als rohköstliche Gerichte zubereitet werden. Nur der Reis ist uns gekocht immer noch lieber. Unser Sortiment: Grüne Linsen Keimlinge Brauner Reis Keimlinge Quinoa Keimlinge Mungbohnen Keimlinge Glutenfrei Kein Einweichen kurze Kochzeiten Rohkost Köstliche Rezepte Zwei TV Dokumentationen Rohkost Nüsse- und Trockenfrüchte unter:

8 Kundenflyer Rezeptseite Seite Kundenflyer im Display Rückseite mit Rezepten Leckere Rezepte mit unseren Keimlingen Reissalat mit Soja-Ingwer-Dressing Zutaten (4 Personen): 1 Tasse gekeimter brauner Reis * ½ Tasse grüne Bohnen, in 2-3 cm lange Stücke geschnitten * ½ Tasse geraspelte Karotten * 2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile) * 2 EL Reisessig * 2 EL Tamari oder Soja-Sauce * 1 ½ EL Olivenöl * 2 TL Honig * 1 ½ TL frisch geriebener Ingwer * 1 Knoblauchzehe, gehackt * Salz nach Geschmack Zubereitung: 1. Kochen Sie den Reis mit 1 ¾ Tassen Wasser für 25 Minuten und lassen Sie ihn ca. 10 Minuten im Topf noch ziehen. 2. Den Reis in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 3. Grüne Bohnen für ca. 1 Minute in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen und unter den Reis mischen. Frühlingszwiebeln und Karotten dazugeben. 4. Die restlichen Zutaten in einer extra Schüssel verquirlen und als Dressing über den Reis geben. Mit einer Gabel den Salat aufschütteln. Rohkostrezept, ohne Kochen! Mungbohnensalat mit Pekannüssen und Dill Zutaten (4 Portionen): 1 Tasse gekeimte Mungbohnen * 2 Tassen warmes Wasser * ½ Tasse gehackte Flores Farm Pekannüsse * ⅓ Tasse gehackter frischer Dill * ⅓ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (nur weiße Teile) * 3 EL Olivenöl * 1 ½ EL Zitronensaft * Prise Salz * Nach Geschmack etwas schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1. Mungbohnen und warmes Wasser in eine Schüssel geben und Minuten ziehen lassen. Anschließend Mungbohnen abtropfen lassen. 2. Die Mungbohnen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen. Alternativ können die Mungbohnen in einem Topf mit drei Tassen Wasser in nur 5 Minuten gekocht werden. Rohkostrezept, ohne Kochen! Provenzialischer gekeimter grüner Linsensalat Zutaten (4 Portionen): 1 Tasse gekeimte Linsen * 1 kleiner roter Paprika, klein geschnitten * ½ rote Zwiebel, gehackt * 2 EL Olivenöl, extra virigin * 2 EL Weißweinessig * 1 TL frischer Salbei, gehackt * Salz & schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1. Gekeimte Linsen mit dem Wasser in eine Schüssel geben und für Minuten ziehen lassen. Probieren Sie die Linsen, ob sie Ihrer gewünschten Konsistenz entsprechen. Tipp: um die Linsen schneller genießen zu können, tauschen Sie 2-3-mal das abgekühlte Wasser in der Schüssel gegen frisches, warmes Wasser aus. 2. Linsen abseihen, mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Alternativ die Linsen in 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Gekeimter Quinoa mit Cranberries und Pekannüssen Zutaten (4 Portionen): 1 Tasse gekeimter Qunioa * 2 Tassen Wasser * ½ Tasse getrocknete Flores Farm Cranberries * ⅓ Tasse Flores Farm Pekannüsse, grob gehackt * 6 EL frischen Orangensaft * 2 EL Olivenöl * 1 TL frisch geriebene Orangenschale * 1 TL frische Thymianblätter, gehackt * Salz nach Geschmack Zubereitung: 1. Quinoa und Wasser in einen Topf füllen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen. Zur Seite stellen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. 2. Qunioa in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Pekannüsse hacken und mit den Cranberries in die Schüssel geben. 3. In einer extra Schüssel Orangensaft, Olivenöl, Orangenschale, Thymian und Salz verquirlen. Dann das Dressing über den Quinoa geben. Gut durchmischen. Raw = unter 42 Grad getrocknet. Alle Produkte können durch Quellen in warmem Wasser für ca Minuten auch ungekocht als Rohkost gegessen werden! Nur der Reis ist uns gekocht immer noch lieber.

9 Verkostungspaket Seite Verkostungspaket Wir stellen ein kostenloses Verkostungspaket mit Linsen Keimlingen zur Verfügung Dieses Paket kann einfach über den unten abgebildeten Flyer angefordert werden Dieser Flyer liegt im Bodendisplay und wird über Monatsaktionen an den Bio Einzelhandel verteilt Verkostungspaket Gekeimt. Getrocknet. Kochfertig! Bestellen Sie Ihr Verkostungspaket mit unseren Premium Bio Keimlingen Präsentieren Sie Frühling. Leichte mediterrane Küche. Natürlich glutenfrei. Gekocht oder als Rohkost. Mit Ihrem Verkostungspaket. Einfach anfordern! Bestellen Sie ein Verkostungspaket mit folgendem Inhalt: 1 Packung grüne Linsen Keimlinge. Reicht für ca. 60 kleine Portionen 60 Holzlöffelchen 60 Holzschiffchen Wir schlagen Ihnen folgendes Rezept vor: Provenzialischer gekeimter grüner Linsensalat. Vorbereitungszeit insgesamt 15 Minuten, plus 45 Minuten Einweichzeit. Rohkostrezept, ohne Kochen! Provenzialischer gekeimter grüner Linsensalat Zubereitung ca. 15 Minuten plus 45 Minuten Einweichzeit Zutaten (4 Portionen): 1 Tasse gekeimte Linsen * 1 kleiner roter Paprika, klein geschnitten * ½ rote Zwiebel, gehackt * 2 EL Olivenöl, extra virigin * 2 EL Weißweinessig * 1 TL frischer Salbei, gehackt * Salz & schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1. Gekeimte Linsen mit Wasser in eine Schüssel geben und für Minuten ziehen lassen. Probieren Sie die Linsen, ob sie Ihrer gewünschten Konsistenz entsprechen. Tipp: um die Linsen schneller genießen zu können, tauschen Sie 2-3-mal das abgekühlte Wasser in der Schüssel gegen frisches, warmes Wasser aus. 2. Linsen abseihen, mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Alternativ die Linsen in 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fax-Bestellung bitte direkt an Ihren Großhändler faxen! 1 x Verkostungspaket Linsen Keimlinge Art. Nr x Bodendisplay Keimlinge Art. Nr (4 Sorten x 6 St.) x 6 x 250 g Mungbohnen Keimlinge Art. Nr x 6 x 320 g Quinoa Keimlinge Art. Nr x 6 x 250 g Grüne Linsen Keimlinge Art. Nr x 6 x 400 g Brauner Reis Keimlinge Art. Nr Stempel / Kundennummer: Viel Freude bei der Vorbereitung und viel Erfolg mit unseren Keimlingen wünscht Ihnen das Team der Flores Farm. *Raw = unter 42 C getrocknet. Alle Produkte können durch Einweichen auch ungekocht gegessen werden. Nur der Reis ist uns gekocht immer noch lieber. Weitere Hintergrundinformationen und köstliche Rezepte unter

10 Rückblick & Aussichten Seite Rückblick und Aussichten Von Rohkost Cashewkernen zu Rohkost Keimlingen Mit der Gründung der Flores Farm am 2. Januar 2006 wollten wir nur eines erreichen: Den Vertrieb für 600 Farmerfamilien in Flores/Indonesien zu übernehmen und den Farmern eine sichere Lebensgrundlage bieten. Cashewkerne gab es auch 2006 schon in Hülle und Fülle. Es gab aber keinen Anbieter von Bio Rohkost Cashewkernen in Deutschland. Darin lag aus unserer Sicht unsere einzige Chance, auf dem Markt Fuß zu fassen: mit einem kalt geknackten und bei maximal 45 Grad verarbeiteten rohköstlichen Cashewkern. Aus diesem ersten Projekt sind mittlerweile 24 Nuss- und Trockenfruchtsorten geworden. Über 70% davon schon in Rohkostqualität. Wir haben aus unserem ersten Projekt in Flores/Indonesien gelernt, wie gut Lebensmittel schmecken und wie viele Nährwerte man erhält, wenn man mit geringen Temperaturen verarbeitet. Diese Erfahrungen der ersten 5 Jahre und die Erkenntnisse daraus führten zu unserer neuen Linie der Keimlinge: Lebensmittel durch innovative und schonende Verarbeitungstechniken hochwertiger zu machen. Jetzt hoffen wir, dass Sie ebenso viel Freude an unseren neuen Produkten haben wie wir. In diesem Sinn: Genießen Sie die Früchte unserer Arbeit! Herzliche Grüße im Namen des Teams der Flores Farm! Ihr Jochen Wolf Stand: April 2011

11 Einführungsaktion Mai % Rabatt Gekeimt. Getrocknet. Kochfertig! Premium Bio Mungbohnen Keimlinge Glutenfrei Kein Einweichen Rohkost 250 g Kochzeit: Nur 5 Minuten! Premium Bio Quinoa Keimlinge Vollkorn Glutenfrei Rohkost 320 g Kochzeit: Nur 15 Minuten! Premium Bio Brauner Reis Keimlinge Vollkorn Glutenfrei Rohkost 400 g Kochzeit: Nur 25 Minuten! Premium Bio Grüne Linsen Keimlinge Glutenfrei Kein Einweichen Rohkost 250 g Kochzeit: Nur 5 Minuten! Inhalt des Displays: 6 x Mungbohnen Keimlinge, Art. Nr x Quinoa Keimlinge, Art. Nr x Grüne Linsen Keimlinge, Art. Nr x Brauner Reis Keimlinge, Art. Nr x Kundenflyer Das Grundmaß des Displays ist ca. DIN A 3 Es enthält einen Kundenflyer Dieser informiert über oft gestellte Fragen zu Keimlingen und enthält zu jedem Produkt ein Rezept mit Bild Fax-Bestellung bitte direkt an Ihren Großhändler faxen! Stempel / Kundennummer: x Bodendisplay Keimlinge Art. Nr.: x 6 x 250 g Mungbohnen Keimlinge x 6 x 320 g Quinoa Keimlinge x 6 x 250 g Grüne Linsen Keimlinge x 6 x 400 g Brauner Reis Keimlinge *Raw = unter 42 C getrocknet. Alle Produkte können durch Einweichen auch ungekocht gegessen werden! Weitere Hintergrundinformationen und Rezepte auf