Willkommen im Seehotel Pilatus. Welcome to Seehotel Pilatus

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1 Willkommen im Seehotel Pilatus Das Seehotel Pilatus ist seit über 100 Jahren ein traditionsreiches, familiengeführtes 4* Hotel direkt am Ufer des wunderschönen Vierwaldstättersees. Es ist umgeben von einer atemberaubenden Berg- und Landschaftskulisse. Das Hotel verfügt über 59 Doppel- und Einzelzimmer, 11 Junior-Suiten und 2 Suiten. Zu unseren Highlights gehören - das AQVA ROMANA Wellness Resort mit Hallenbad, Sprudelbad, Massagebad, Finnischer und Bio Sauna, Kneippbädern, Seebad, Sonnendeck und Fitness-Center - Bistro und Grill-Restaurant - Oasis Garden Restaurant & Sky Lounge - Säle für Seminare, Hochzeiten und Familienfeiern von Personen - Live-Dancing PilatusKeller, das Tanzlokal mit Live-Band Musik für jedes Alter Welcome to Seehotel Pilatus Seehotel Pilatus, since more than 100 years familie owned, is a 4 * hotel right at the shore of beautiful Lake Lucerne. It is surrounded by a breathtaking mountain scenery. The hotel has 59 double and single rooms, 11 Scenic Junior-Suits and 2 Suits. Our highlights are: - The Wellness Resort AQVA ROMANA with large indoor pool, jacuzzi, massage bath, finnish and bio sauna, kneipp water treading basins,lakeside resort, park, sun deck and fitness-centre - Bistro and Grill-Restaurant - Oasis Garden Restaurant & Sky Lounge - Auditorium for seminars, facilities for weddings and family festivities for up to 200 persons - Live-Dancing PilatusKeller, the dancing bar with Live-Music for every age Herkunft unseres Fleisches / meat declaration Schwein / Pork Schweiz / Switzerland Kalb / Veal Schweiz / Switzerland Lamm / Lamb Neuseeland, Australien / New Zealand, Australia Rind / Beef Schweiz, Brasilien, Uruguay, Argentinien / Switzerland, Brazil, Uruguay and Argentina Poulet / Chicken Schweiz / Switzerland Angus Metzgerei Holzen Ennetbürgen

2 Feinschmecker Menu Gourmet Menu Rucolasalat mit weissen Spargeln und Erdbeervinaigrette Rocket salad with white asparagus and strawberry vinaigrette *** Spargelcrèmesuppe mit grünen Spargelspitzen Cream of asparagus soup with morels *** Pochiertes Saiblingsfilet mit Estragonsauce Zitronenreis Poached fillet of char with tarragon sauce lemon rice *** Grilliertes Schnitzel vom Mangalica Schwein mit Kräuterbutter Neue Bratkartoffeln Bukett vom Frühlingsgemüse Grilled Mangalitsa escalope of pork with herb butter fried new potatoes Bouquet with spring vegetables *** Caipirinha Sorbet mit Erdbeeren Caipirinha sorbet with strawberries Das Feinschmecker Menu ab 2 Personen CHF The gourmet menu for 2 or more people Begleitende Getränkeauswahl / Recommended selection of beverages Zum Apero / for aperitif Zu den Vorspeisen / for starter Zum Hauptgericht / for main course Zur Nachspeise / for dessert pro Person per person 1 Glas/glas Prosecco oder/ or Moscato 1 Glas/glas Leona Hermosa, MS/VG/SB, Malaga 1 Glas/glas Pago de Cirsus, ME/SY/TE, Navarra 1 Kaffee/coffee, Espresso/espresso oder/or Tee/tea Getränkeauswahl komplett CHF Selection of beverages complete pro Person per person

3 Frühlings-Gefühle Spring feelings Suppen / Soups Spargelcrèmesuppe mit Morcheln CHF Cream of asparagus soup with morels Lachscrèmesuppe mit grünen Spargelspitzen CHF Cream of salmon soup with green asparagus spears Brunnenkresseschaumsüppchen mit gebackener Gemüsetasche CHF Frothy watercress soup with baked vegetable spring roll pocket Vorspeisen / Starters Rucolasalat mit weissen Spargeln und Erdbeervinaigrette CHF Rocket salad with white asparagus and strawberry vinaigrette Verrückter Frühlingsblattsalat mit Spargeln und Erdbeeren CHF Crazy spring leaf salad with asparagus and strawberries Roastbeef Rosetten CHF Blattsalatbukett mit Radieschenvinaigrette und Avocadobrötli Roastbeef rosettes Bouquet of salad leaves with radish vinaigrette and avocado bun Vegetarisch / Vegetarian Älplermagronen mit Apfelmus (ab 2 Personen) CHF Herdman s macaroni with apple purée (for 2 or more people) Traditional suisse food meal : Pasta in a creamy sauce with cheese and potatoes Sautierte Spargeln mit Salbeibutter und Salzkartoffeln CHF Sautéed asparagus with sage butter and boiled potatoes Bärlauchrisotto mit gebackenen Spargeln CHF Wild garlic risotto with cooked asparagus

4 Hauptgänge / Main courses Schweinsfiletmignons im Speckmantel CHF mit Spargeln und Morchelrahmsauce Neue Bratkartoffeln Fillet of pork wrapped in bacon with asparagus and creamy morel sauce fried new potatoes Grilliertes Kalbsschnitzel Vallérie CHF überbacken mit Sauce Hollandaise auf Blattspinat grüne und weisse Spargeln mit Trockenreis Grilled escalope of veal Vallérie gratinated with sauce served on a bed of spinach green and white asparagus and plain rice Sautierte Lachstranche auf grünen Spargeln CHF Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Broccolirösschen Sautéed slice of salmon on green asparagus, baked potato with sour cream and broccoli florets Grilliertes Mangalica-Schweineschnitzel mit Kräuterbutter CHF Spargeln mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln Grilled Mangalitsa escalope of pork with herb butter asparagus with hollandaise sauce and boiled potatoes

5 Flambierte Spiesse / Skewers flambés Surf & Turf Spiess auf gemischten Spargeln CHF mit Sauce Hollandaise und neuen Bratkartoffeln Surf & Turf skewer on mixed asparagus with hollandaise sauce and fried new potatoes Rindshackfleischspiess mit Peperoncini CHF Minced beef skewer with peperoncini (hot Italian chilli peppers) Regenbogenforelle am Spiess CHF Rainbow trout on a skewer Filetspiess mit Rinds- und Schweinsfilet CHF Beef and pork fillets on a skewer Zu den Spiessen servieren wir Café de Paris Butter und Kartoffelecken mit Barbecue-Sauce All skewers are served with café de paris butter and potato wedges with BBQ sauce Spargelzeit / Aspargus season Weisse und grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise CHF und Salzkartoffeln White and green asparagus with hollandaise sauce and boiled potatoes kleine Portion CHF small portion mit Portion Bündner Rohschinken CHF add a portion of Bündner dry-cured ham

6 Speisekarte Menu Vorspeisen / Starters Tagliatelle an Wodkasauce mit Lachs CHF Tagliatelle with salmon in a creamy vodka sauce Beefsteak-Tartar, medium oder rassig CHF Beef steak tartar, medium or spicy als Hauptgang CHF as a main course Suppen / Soups Spinatcrèmesuppe CHF 9.00 Cream of spinach soup Doppelte Kraftbrühe mit Gemüsestreifen CHF Double consommé with Julienne vegetables Tomatensuppe mit Mozzarellaperlen CHF Cream of tomato soup with pearls of mozzarella

7 Forelle aus unserem Bassin / Trout from our tank Blau, zerlassene Butter, Salzkartoffeln CHF Poached trout, served with melted butter and boiled potatoes Müllerinnenart mit Salzkartoffeln CHF Pan fried, trout, boiled potatoes Fisch / Fish Saibling «Zuger Art» (Weissweinkräutersauce), Zitronenreis CHF Char «Zug Style» (white wine and herbs sauce), lemon rice Pochierte Lachstranche an Safransauce mit Reis CHF Poached slice of salmon with saffron sauce with rice Eglifilet gebacken mit Tartarsauce and Petersilienkartoffeln CHF Deep fried fillet of perch with tartar sauce and parsley potatoes Eglifilets gebraten mit Mandeln und Petersilienkartoffeln CHF Fried fillets of perch with almonds and parsley potatoes

8 Fleisch / Meat Sautierte Pouletstreifen an roter Thai Curry Sauce CHF mit Gemüsestreifen im Reisring und Broccoliröschen Sautéed chicken strips with red thai curry sauce julienne vegetables in a rice ring and broccoli florets Schweinsrahmschnitzel mit Champignons CHF Tagliatelle und Gemüsegarnitur Pork escalope in a creamy mushroom sauce with tagliatelle and vegetables Kalbs-Cordon-bleu CHF mit Pommes frites und Gemüsebeilage Breaded escalope of veal «Cordon bleu» with french fries and vegetables Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» und Rösti CHF Vealfricassee «Zürich Style» and Rösti potatoes Lammentrecôte in Kräuter-Olivenkruste CHF mit Bratkartoffeln und Gemüsegarnitur Lamb entrecote in a herb and olive crust with fried potatoes and vegetables Kalbssteak «Julia» mit Morchelrahmsauce CHF Nudeln und Gemüsegarnitur Veal steak «Julia» with morel cream sauce pasta and vegetables

9 Vom Grill / From the grill Schweinssteak CHF Pork steak Lammentrecôte CHF Lamb entrecote Kalbssteak CHF Veal steak Rindsfiletsteak Beef fillet 180 gr. CHF gr. CHF gr. Entrecôte vom Angusrind CHF gr. Angus sirloin steak Grillierte Lachstranche CHF Grilled salmon slice Zu den Grilladen servieren wir Tomaten Quark Butter, frittierte Kartoffelecken und Grillgemüse All dishes from the grill are served with tomatoes-curd cheese-butter, fried potato wedges and grilled vegetables Genuss / Specials (ab zwei Personen / for two or more persons) Schweinsfilet am Stück gebraten CHF mit Dijonsenfsauce pro Person Porc filet roasted in one piece per person with Dijonmustardsauce Châteaubriand mit Sauce Béarnaise CHF Gemüsegarnitur und Beilage nach Wunsch pro Person Châteaubriand with sauce Béarnaise per person vegetables and side dish of your choice