Sachsenmilch Leppersdorf GmbH Artikel Version 2, gü. Gouda 48 % Fett i. Tr., Block, mit Farbe, naturgereift

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1 Sachsenmilch Leppersdorf GmbH Artikel Version 2, gü Produktspezifikation Artikelbezeichnung: Artikelnummer: Hersteller: Adresse: Gouda 48 % Fett i. Tr., Block, mit Farbe, naturgereift Wochen alt Sachsenmilch Leppersdorf GmbH An den Breiten Wachau OT Leppersdorf Deutschland Haltbarkeit/ Lagerbedingungen: Mindesthaltbarkeitsdatum ab Produktion: Lager- und Transporttemperatur: 180 Tage + 2 C bis + 4 C Die Erzeugnisse müssen so versendet und gelagert werden, dass sie v Kontamination und nachteiliger Beeinflussung sowie außergewöhnliche Lichteinflüssen geschützt werden. Die Angabe des MHD kann bei Einhaltung der Lager- und Transportbe garantiert werden. Herstellungsbeschreibung: Sensorische Produktbeschreibung: Schnittkäse wird unter Zugabe von Starterkulturen und Lab hergestellt. Die Gallerte wird in Würfel geschnitten und der Bruch wird gerührt um Molkeaustritt zu bewirken. Entmolken und Formen erfolgt in der Casom anschließendem Pressen. Nachdem die Käse ins Salzbad gebracht wu sie zur Reifung gelagert. Während der Reifung wird der Käse gewende Seite behandelt. Äußeres Aussehen: Inneres Aussehen: Konsistenz: Geruch/Geschmack: Zusammensetzung: gleichmäßige Form, ohne Abdrücke; feste, glatte, trockene Rinde elfenbeinfarbig, bis goldgelb, mattglänzend; gleichmäßig verteilte, erbs Lochung, nicht sehr zahlreich fester und geschmeidiger Teig pikant, ganz leicht nußkernartig, leicht salziger Geschmack. Pasteurisierte Milch, Salz, Starterkultur, mikrobielles Lab, Farbstoff: Beta Carotin (E160a), Annatto (E160b), coating: Farbstoff Annatto (E160b), Konservierungsstoff Natamycin (E2 Davon deklarationspflichtige Zutaten: Farbstoff: Beta Carotin (E160a), Annatto (E160b), coating: Farbstoff Annatto (E160b), Konservierungsstoff Natamycin (E2 Seite 1 von 6

2 Sachsenmilch Leppersdorf GmbH Artikel Version 2, gü Logistische Daten / Palettierung: na Gewicht: ca. 15 kg / Block Stück pro Lage: Nach Anfrage Abmessungen in mm: Lagen pro Palette: Nach Anfrage (Länge x Breite x Höhe) 490 x 290 x 100 Stück pro Palette: Nach Anfrage Primärverpackung: keine Palettenhöhe: Nach Anfrage Sekundärverpackung: keine Palettenart: Nach Anfrage Allgemeine lebensmittelrechtliche Konformität: Verwendungszweck/ Ernährungsinformationen: Rohmilchuntersuchung: Allergene: Genetisch modifizierte Organismen (GMO): Ionisierende Strahlung: Novel Food: Verpackung: Weitere Verpackungs- und Stapelvarianten nach Prüfung Entspricht den einschlägigen deutschen und EU-gemeinschaftlichen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Die Rückverfolgbarkeit wird ge Verordnung (EG) 178/2002 gewährleistet. Unsere Produktionsstätten arbeiten nach einem HACCP-Konzept, welc Standard zertifiziert ist. Dieses Produkt ist geeignet für Ovo-Lacto-Vegetarier und Lacto-Vegeta Monitoring für Pestizide, Schwermetalle, Dioxin- und Mykotoxingehalte gemäß deutscher und europäischer Gesetzgebung. Gemäß Richtlinie 2007/68/EG: Milch und Milcherzeugnisse (einschließ Gemäß ALBA-Liste (2006): Milcheiweiß und Laktose Bei der Herstellung der Produkte werden keine gemäß VO (EG) 1829/2 (EG) 1830/2003 kennzeichnungspflichtigen Zutaten eingesetzt. Das Endprodukt oder seine Zutaten/Rohstoffe werden nicht mit ionisier behandelt. Enthält keine neuartigen Produkte gemäß Novel Food Verordnung (EG Die eingesetzten Packstoffe entsprechen den Anforderungen der einsc lebensmittelrechtlichen Bestimmungen in vollem Umfang, u. a. Verordn 1935/2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind Lebensmittel in Berührung zu kommen. Seite 3 von 6

3 vor jeglicher hen edingungen. den matic mit urden, werden et und von jeder sengroße 235). 235). Seite 4 von 6

4 Seesandmethode, g 48h) 0 C, 48h) en, 37 C, 3d) rien für Lebensmittel; Seite 5 von 6

5 ng emäß Art. 18 der tarier. ches nach IFSe etc. erfolgt ßlich Laktose) 2003 und VO renden Strahlen G) Nr. 258/97. chlägigen nung (EG) Nr. d, mit Seite 6 von 6

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