2. Kinder Kochkurs. Erstes Halbjahr 2011 in Zusammenarbeit mit der Justus von Liebig Schule in Überlingen. 2. Kinder Kochkurs der Überlinger Tafel
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- Hildegard Rothbauer
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1 2. Kinder Kochkurs Erstes Halbjahr 2011 in Zusammenarbeit mit der Justus von Liebig Schule in Überlingen Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 1 von 35
2 Bereits im April 2010 wurde dieser Projektantrag bei der LIDL-Pfandspenden Projektprüfkommision eingereicht. Der Bundesverband der Tafeln hatte die örtlichen Tafeln aufgerufen, Projekte für Kinder & Jugendliche und ältere Menschen einzureichen. Die Überlinger Tafel hat sich in Zusammenarbeit mit der Justus-von-Liebig- Schule in Überlingen für ein Projekt für Kinder & Jugendliche ausgesprochen: Wir bieten unseren Kindern einen Kochkurs mit je vier zu erstellenden Gerichten an. Die Kochkurse werden von drei ehrenamtlichen Mitarbeiterinnen der Tafel in Zusammenarbeit mit der Justus-von-Liebig-Schule durchgeführt. Im August 2010 erhielten wir den Förderbescheid des TAFEL-Bundesverbandes, dass unser Kochkurs-Projekt genehmigt wurde. Der 1. Kochkurs fand bereits im zweiten Halbjahr 2010 statt. Der 2. Kochkurs fand im ersten Halbjahr 2011 zu folgenden Terminen statt: a um 15:00 Uhr in der Justus-von-Liebig-Schule b um 15:00 Uhr in der Justus-von-Liebig-Schule c um 15:00 Uhr in der Justus-von-Liebig-Schule d um 15:00 Uhr in der Justus-von-Liebig-Schule Betreuung durch: a. Frau Brigitte Caspar b. Frau Gisela Knoch c. Frau Hildegard Winkler Wir bedanken uns ganz herzlich bei allen Pfandspendern der Firma Lidl, bei der Firma Lidl, die diese Kurse möglich machte und bei Frau Liliane Frank, Schulleiterin der Justus-von-Liebig-Schule für die Bereitstellung der Schulküche. Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 2 von 35
3 Die richtige Vorbereitung: 1. Bevor ihr anfangt zu kochen, lest euch erst einmal das ganze Rezept genau durch. Wenn ihr etwas nicht versteht, fragt die Betreuer/-innen 2. Zieht euch eine Kochschürze an, damit ihr auch einmal kleckern könnt. 3. Stellt euch alle Zutaten und Geräte, die ihr braucht, griffbereit hin. So seht ihr, ob ihr alles habt, was ihr braucht. 4. Wascht euch die Hände. 5. Wiegt die Zutaten ab. So habt ihr alles schon in der richten Menge griffbereit, wenn ihr mit der Zubereitung anfangt. 6. Stellt überschüssige frische Zutaten, die ihr nicht braucht, jetzt schon wieder in den Kühlschrank zurück. 7. Legt los! Das erste Essen am Bella Italia Hauptgericht: Nudeln mit Bolognesesoße Beilagen: Kopfsalat Nachspeise: Quark-Obstsalat Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 3 von 35
4 Hauptgericht: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 4 von 35
5 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 5 von 35
6 Beilagen: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 6 von 35
7 Nachspeise: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 7 von 35
8 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 8 von 35
9 Durchführung: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 9 von 35
10 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 10 von 35
11 Wer zwischendurch auf die Toilette muss: Hände waschen nicht vergessen Die Gruppe, die zuerst fertig wird, übernimmt das Tischdecken. Der Tisch bekommt eine Tischdecke. Der Teller steht an jedem Platz in der Mitte. Die Gabel liegt links vom Teller Das Messer rechts. Die Schneide des Messers zeigt nach innen zum Teller. Der Löffel liegt rechts. Der Dessertlöffel quer oberhalb des Tellers mit dem Griff nach rechts. Bei mehreren Gängen zu einem Essen wird das Besteck von außen nach innen gelegt. Die Gläser haben ihren Platz rechts oben neben dem Teller. Die Serviette wird gefaltet und liegt links oder auf dem Teller. Denkt an den Tischschmuck! Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 11 von 35
12 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 12 von 35
13 Nach dem Kochen: 1. Schaut nach, ob alle Kochplatten und der Backofen wirklich ausgestellt sind. 2. Macht die verwendeten Geräte wieder sauber und wischt die Arbeitsflächen mit einem feuchten Lappen ab. 3. Räumt alles wieder an seinen Platz zurück. 4. Wenn nach dem Essen Reste übrig bleiben, stellt sie in einem geeigneten Behälter in den Kühlschrank. Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 13 von 35
14 Das zweite Essen am Hoher Norden Hauptgericht: Lachsfilet Beilagen: Kartoffeln + Feldsalat Nachspeise: Schokocrossies Hauptgericht: Lachsfilet in Butter auf beiden Seiten braun anbraten. Bei 80 Grad im Backofen nachgaren. Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 14 von 35
15 Beilagen: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 15 von 35
16 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 16 von 35
17 Nachspeise: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 17 von 35
18 Durchführung: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 18 von 35
19 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 19 von 35
20 Das dritte Essen am Landgasthof Hauptgericht: Hühnerbrust Beilagen: Kartoffelauflauf + Grüner Salat Nachspeise: Vitamin-Power-Shake Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 20 von 35
21 Hauptgericht: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 21 von 35
22 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 22 von 35
23 Beilagen: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 23 von 35
24 dazu grüner Salat mit Öl & Essig- und einer Joghurtsoße. Nachspeise: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 24 von 35
25 Durchführung: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 25 von 35
26 Das vierte Essen am Abschlussessen Hauptgericht: Hähnchen-Schnitzelchen + Lachsstreifen mit Zitrone + Kräuterbutter Beilagen: Brokkoli + Reis Nachspeise: Eis mit Früchten Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 26 von 35
27 Hauptgericht: statt Fleisch haben wir diesmal Hühnchen genommen. Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 27 von 35
28 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 28 von 35
29 Beilagen: Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 29 von 35
30 Diesmal gab es Curryreis Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 30 von 35
31 Zum Nachtisch gab es Eis mit frischen Früchten. Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 31 von 35
32 Durchführung: Lachs Curryreis Verstärkung für die Hähnchenbrater Kräuterbutter Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 32 von 35
33 Letzte gemeinsame Anstrengungen In der Hähnchenbraterei Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 33 von 35
34 Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 34 von 35
35 Wir danken der Justus-von-Liebig-Schule für ihre Gastlichkeit und die Küchenbenutzung. Ein herzliches Dankeschön von uns ALLEN!! Ersteller: Brigitte Caspar Juli 2011 Seite 35 von 35
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