Menü 1. Ein herzliches Willkommen aus der Küche. Geräucherter Sakuthunfisch mit Sauerrahm, Wasabi und roten Randen

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2 Menü 1 Ein herzliches Willkommen aus der Küche Geräucherter Sakuthunfisch mit Sauerrahm, Wasabi und roten Randen Petersilienwurzelsuppe mit Zitronengrass und gebackener Kaninchenpraline Riesencrevetten und Miesmuschel mit Karotten-Ingwer- Pot de feu und Korianderpesto Gebratener Emmentaler Kalbsrücken mit Pak Choy, eingelegten Shitaken und Sesam-Schupfnudeln Limetten-Sauerrahmtarte mit Kokos-Mangoglace Menü-Preise 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge CHF 89. CHF 98. CHF 110. Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.

3 Menü 2 Ein herzliches Willkommen aus der Küche Carpaccio vom Rind mit Entenleber, rotem Portwein und Trüffel Kartoffel-Lauchsuppe mit hausgebeiztem Bierschweinbacke Hausgemacht Caserrece mit Jakobsmuschel, Fenchel und Grapefruit-Pfefferöl Zweierlei vom Black Angusrind mit geschmortem Lauch, kleinen Bohnen und Kartoffel-Majorangratin Birnenstrudel mit Tonkabohne und Vanille-Rumglace Menü-Preise 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge CHF 89. CHF 98. CHF 110. Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.

4 Menü 3 Ein herzliches Willkommen aus der Küche Entenleberterrine mit karamellisiertem Brioche und Balsamicoäpfeln Blumenkohlcremesuppe mit Tatar vom gebeiztem Saibling und Kerbelpesto Kürbis-Earl- Grey Tea Trifle mit Vanille und gebratenen Kalbsmilken Gebratene Entenbrust mit Marroni-Karoffelgnocchi, Rotkraut und Vanille Getrüffelter Brie mit Rosmarinkartoffeln Schoggivariation Menü-Preise 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge CHF 89. CHF 98. CHF 110. Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.

5 Menü 4 Ein herzliches Willkommen aus der Küche Geräucherter Stör mit Süssmais, Walnusskrokant und Pastrami Karotten-Kokossuppe mit gebratenem Lamm und Ingwersenf Gebratener Adlerfisch mit Süsskartoffel, Tobinambur und Chorizocroutôns Pochiertes Kalbsrücken im Limonenöl mit Kichererbsen, Kräutersaitlingen und Weisweinrisotto Kleine Käseauswahl Cafe Lutz Menü-Preise 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge 6 Gänge CHF 89. CHF 98. CHF 110. CHF 125. Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 8% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.

6 Menu 1 A cordial welcome from the kitchen Smoked saku tuna with sour cream, wasabi and red beetroot Parsley root soup with lemon grass and fried praline of rabbit King prawns and mussels with a carrot and ginger pot de feu and coriander pesto Fried Emmental saddle of veal with pak choi, pickled shiitake mushrooms and sesame potato noodles Lime and sour cream tart with coconut and mango ice cream Menu prices 3 courses 4 courses 5 courses CHF CHF CHF Our prices are listed in Swiss francs and include VAT at 8%. Subject to change without notice.

7 Menu 2 A cordial welcome from the kitchen Carpaccio of beef with duck liver, red port wine and truffles Potato and leek soup with home-pickled beer-fed pork cheek Homemade casarecce with scallops, fennel and grapefruit and pepper oil Black Aberdeen Angus beef two ways with braised leek, fine beans and potato and marjoram gratin Pear strudel with tonka bean and vanilla and rum ice cream Menu prices 3 courses 4 courses 5 courses CHF CHF CHF Our prices are listed in Swiss francs and include VAT at 8%. Subject to change without notice.

8 Menu 3 A cordial welcome from the kitchen Duck liver terrine with caramelised brioche and balsamic apples Cream of cauliflower soup with marinated char tatar and chervil pesto Pumpkin and Earl Grey tea trifle with vanilla and fried sweetbread Roast duck breast with chestnut and potato gnocchi, red cabbage and vanilla Truffled Brie with rosemary potatoes Chocolate ice cream variation Menu prices 3 courses 4 courses 5 courses CHF CHF CHF Our prices are listed in Swiss francs and include VAT at 8%. Subject to change without notice.

9 Menu 4 A cordial welcome from the kitchen Smoked sturgeon with sweetcorn, walnut pieces and pastrami Carrot and coconut soup with roast lamb and ginger mustard Fried meagre with sweet potato, Jerusalem artichoke and chorizo croutons Poached saddle of veal in lime oil with chickpeas, king oyster mushrooms and white wine risotto A small selection of cheeses "Cafe Lutz" Menu prices 3 courses 4 courses 5 courses 6 courses CHF CHF CHF CHF Our prices are listed in Swiss francs and include VAT at 8%. Subject to change without notice.