Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

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Hansl Meinhardt
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Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Staatsminister Helmut Brunner Eröffnung der 2. Bayerischen Ernährungstage Fachsymposium Was essen wir 2020? 12.

1 Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Staatsminister Helmut Brunner Eröffnung der 2. Bayerischen Ernährungstage Fachsymposium Was essen wir 2020? 12. Juli 2013, München Es gilt das gesprochene Wort! Referat Presse Telefon Ludwigstraße München Telefax

2 Anrede! Ohne die Küche meiner Frau wäre ich nicht so alt geworden. Das ist eine starke Ansage von Winston Churchill (britischer Premierminister, er wurde 90 Jahre alt)! Damit in Bayern die richtige Ernährung und das gesunde Essen (sprichwörtlich) in aller Munde sind, lautet das Motto der 2. Bayerischen Ernährungstage: Richtig gut Essen! Herzlich Willkommen! I. Fachsymposium und Ernährungstage Was erwartet Sie in den nächsten 10 Ernährungstagen? Der Marktplatz der Ernährung mit mehr als 100 Ausstellern ist unsere zentrale Veranstaltung der erstmals in ganz Bayern stattfindenden Ernährungstage. Gemeinsam mit dem Spitzenkoch Stefan Marquard bereiten Schüler ein Menü für die Kulinarische Tafel zu. S e i t e 1

3 In der Kinderuniversität an der LMU lade ich alle Kinder von 8 bis 12 Jahren ein, sich in abwechslungsreichen Vorlesungen mit der richtigen Ernährung auseinanderzusetzen. Darüber hinaus finden in ganz Bayern Tafeln, Vorträge und interessante Workshops statt. Nutzen Sie das vielfältige Angebot! Zum Abschluss findet (am 20. Juli) ein großes Hoffest mit Spezialitätenmarkt am Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten statt. Und natürlich das heutige Fachsymposium mit dem Thema Was essen wir 2020? Herausforderungen in der Ernährung. Von dem Symposium erwarte ich mir Impulse und Diskussionen zu Trends und zu den unterschiedlichen Facetten der Ernährung; aber auch Lösungsansätze dafür, wie trotz der Hektik des Alltags vielen Menschen eine bewusste Ernährungsweise möglich ist. Die Ergebnisse des Symposiums sollen in das Konzept Ernährung in Bayern einfließen und es weiterentwickeln. S e i t e 2

4 II. Megathema Ernährung Ernährung ist eines der Megathemen des 21. Jahrhunderts. Ernährung und Essen sind keine ausschließlichen Fragen der Gesundheit mehr. Sie sind in den letzten Jahren vielmehr zu einem festen Bestandteil des Lebensstils geworden. Viele Kochsendungen, Kochbücher und Zeitschriften zeigen uns das deutlich. Wie unterschiedlich und kontrovers die Ansichten, Standpunkte und Trends teilweise sind, werden wir heute noch in den 3 Podiumsdiskussionen erleben. Trotz einfacher Ernährungsregeln und einer Fülle qualitativ hochwertiger Lebensmittel stellen wir bei vielen unserer Bürgerinnen und Bürger ein unausgewogenes Ernährungsverhalten fest: Lebens- und Ernährungsstil bedingte Krankheiten sind weiter auf dem Vormarsch! Mit dem stetigen Angebot im Überfluss haben wir jedoch nicht nur gesundheitliche, sondern auch Probleme der Wertschätzung. Für ein Industrieland ist das S e i t e 3

5 eigentlich beschämend! Das wollen wir gemeinsam ändern! III. Konzept Ernährung in Bayern Deshalb habe ich das Konzept Ernährung in Bayern initiiert, das an den beiden Punkten Gesunderhaltung und Wertschätzung ansetzt. Seit 4 Jahren arbeitet mein Ressort nun an der Umsetzung und das mit überwältigender Resonanz: Das Netzwerk Junge Eltern/Familien haben wir flächendeckend in ganz Bayern eingeführt. Es motiviert Kinder und Eltern altersgerecht für eine gesunde Ernährung und mehr Bewegung im Alltag. Das Modellprojekt Generation 55plus sensibilisiert die Bevölkerung für ein längeres aktives Leben mit ausreichend Bewegung und einer altersgemäßen Ernährung. S e i t e 4

6 Mit dem Schulfruchtprogramm erhalten Schüler regelmäßig kostenfrei regionales und saisonales Obst und Gemüse direkt an ihren Schulen. Mit dem Modellprojekt Schulfrühstück, eine Kombination aus Obst und Milchprodukten, werden bereits die Grundschulkinder für gesundes Essen begeistert. Daneben bietet meine Verwaltung für Fach- und Führungskräfte in der Gemeinschaftsverpflegung Fachtagungen, Workshops, Coachings und Arbeitskreise an. So wird beispielsweise über das Kita-Coaching das Essen von rd Kita-Kinder (jedes 4. Kita-Kind) gesünder und schmackhafter zubereitet. Mit der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern habe ich eine Anlaufstelle zur Verbreitung einer gesundheitsförderlichen Pausen- und Mittagsverpflegung in Schulen geschaffen. Um in der Ernährung weitere Akzente zu setzen, habe ich vor 2 Jahren im Rahmen meines Konzepts Ernährung in Bayern das Kompetenzzentrum für Ernäh- S e i t e 5

7 rung (KErn) gegründet. Bundesweit ist das KErn zum Vorreiter und Vorbild geworden! IV. KErn Das KErn hat gemeinsam mit dem Bundesernährungsministerium (BMELV) und dem Deutschen Museum die Sonderausstellung Das Gelbe vom Ei eine Ausstellung über das Essen im Deutschen Museum erarbeitet (Ausstellungsdauer: 26. Juli 2013 bis 6. Januar 2014). Getreu dem Motto Global denken, lokal handeln koordiniert das KErn derzeit gemeinsam mit der TU München die Bewerbung für eine deutschsprachige Austauschplattform. Ziel ist es, die Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten sowie die berufliche Aus- und Weiterbildung im Ernährungssektor auf europäischer Ebene besser abzustimmen. Die ersten Studienergebnisse zur Lebensmittelverschwendung in Bayern zeigen, dass die bayerischen S e i t e 6

8 Bürger (mit 65 kg/kopf) deutlich weniger Lebensmittel wegwerfen als die Bundesbürger. Für mich ist aber jedes Lebensmittel, das im Müll landet, eines zu viel! Ich habe daher das KErn beauftragt Maßnahmen zu ergreifen. Erste Ergebnisse sind: den Schulen wird didaktisch aufbereitetes Unterrichtsmaterial zur Verfügung gestellt und Fachlehrkräfte werden fortgebildet Daten, Fakten, Hintergründe und Möglichkeiten zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen im privaten Bereich sind veröffentlicht und neue Lösungsansätze zur Reduzierung der Lebensmittelverluste bei Großverbrauchern wie Mensen sind erprobt. Den Beschluss des Landtags Alltagskompetenzen in den Schulunterricht einzubauen, unterstützt das KErn indem wir die Lehrplangestaltung und Schulbuchinhalte zur Ernährungsbildung mitbearbeiten. S e i t e 7

9 V. Schluss Mein Respekt und meine Anerkennung für diese Leistungen und auch ein herzliches Dankeschön für die Vorbereitungen und die Organisation der 2. Bayerischen Ernährungstage mit dem heutigen Fachsymposium, die ich hiermit offiziell eröffne! Und nun freue ich mich auf Ihre Beiträge! S e i t e 8

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