Lieblingsrezepte für Gross und Klein

Transkript

1 Lieblingsrezepte für Gross und Klein

2 So einfach geht s: Einen der drei Grundteige wählen und sich für eine Verfeinerungsvariante entscheiden Teig nach Rezept zubereiten. Fertigen Guetzliteig zu einer Rolle formen (Ø 5 cm), mit Backpapier umwickeln und für mind. 4 Std. in den Kühlschrank legen. Gegen Ende der Kühlzeit Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3 Mit 3 3 Guetzlirezepten für die ganze Familie wird Ihr Weihnachtsfest eine runde Sache: Drei Grundsorten von klassisch über vegan bis glutenfrei in jeweils drei Varianten sorgen für Abwechslung auf Ihren Guetzlitellern und sind in der Zubereitung ein Kinderspiel. Teigrolle nochmals in Form bringen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Rolle ergibt etwa ein bis zwei Backbleche. Je nach Variante Guetzli weiterverarbeiten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 15 Min. backen. Aus kühlen lassen, dekorieren. Fertig! Alle Teige eignen sich natürlich auch für klassische Ausstech-Guetzli.

4 Grundteig-Rezept Zutaten: 140 g Butter 80 g Rohrohrzucker* 1 Pck. Bourbonvanillezucker* 200 g Weizenmehl Type 550* 1 Prise Meersalz Zubereitung: 1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 2. Mehl und Salz hinzugeben. 3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 4. Den fertigen Grundteig je nach Variante mit den jeweils angegebenen Zutaten verfeinern.

5 Folgende Zutaten dem Grundteig hinzufügen: Schokoladige Ingwer-Walnuss-Guetzli 75 g Walnüsse*, grob hacken 75 g Ingwer* kandiert, grob hacken 2 EL Kakao* schwach entölt 75 g Kuvertüre* Zartbitter, nach Packungsanleitung schmelzen 75 g Walnüsse* Matcha-Pistazien-Guetzli 75 g Pistazien* geröstet und gesalzen, schälen und grob hacken 1 2 TL Matcha* (Grüntee gemahlen) 1 Prise Meersalz Spekulatius-Cranberry-Spitzbuben 50 g Dinkel-Mandel Spekulatius*, fein mahlen 50 g Cranberrys*, fein hacken 1 TL Ceylon-Zimt* 40 g Fruchtaufstrich Sauerkirsche* Vor dem Backen aus der Hälfte der Guetzlischeiben kleine Sterne ausstechen. Nach dem Backen die abgekühlten Böden dünn mit Fruchtaufstrich bestreichen. Die Deckel mit den ausgestochenen Sternen vorsichtig darauflegen. *erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

6 Grundteig-Rezept Zutaten: 150 g Dinkelmehl Type 630* 75 g Mandeln gemahlen* 1 Msp. Bourbonvanille gemahlen* 2 EL Agavendicksaft* 1 EL Kokosöl nativ* 75 g Margarine* 1 Prise Meersalz Zubereitung: 1. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. 2. Den fertigen Grundteig je nach Variante mit den jeweils angegebenen Zutaten verfeinern.

7 Folgende Zutaten dem Grundteig hinzufügen: Stollen-Guetzli 30 g Zitronat*, grob hacken 30 g Orangeat*, grob hacken 25 g Rosinen* ½ TL Orangenschale* gerieben 10 g Puderzucker* Schnecken-Guetzli Aus 1 3 des Teigs wird der helle, aus 2 3 der dunkle Teig hergestellt. Dunkler Teig: 30 g Cranberrys*, fein hacken 2 EL Kakao* schwach entölt 1 EL Kokosöl* nativ Heller Teig: 2 EL Kokos-Mandel-Creme* 30 g Kokos* geraspelt 20 g Kokos* geraspelt Kokosraspeln auf ein Backpapier geben und den dunklen Teig rechteckig ca. 0,3 cm dick ausrollen. Hellen Teig daraufgeben, verteilen und auf allen Seiten einen Rand von ca. 1 cm lassen. Teig der Länge nach in das Backpapier einrollen. Fruchtige Schoko-Kokos-Guetzli 100 g Schoko-Alternative «Alnatura Kokos* mit Kokosblütenzucker, vegane Rezeptur», raspeln 80 g z. B. Fruchtaufstrich Himbeere* 15 g Puderzucker* Vor dem Backen die Guetzli je weils in der Mitte eindrücken, dabei den Boden nicht durchstossen. In die Mulden je einen kleinen Klecks Fruchtaufstrich geben. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. *erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

8 Grundteig-Rezept Zutaten: 100 g Kichererbsenmehl* 100 g Buchweizenmehl* 120 g Butter 1 TL Meersalz Zubereitung: 1. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. 2. Den fertigen Grundteig je nach Variante mit den jeweils angegebenen Zutaten verfeinern.

9 Folgende Zutaten dem Grundteig hinzufügen: Randen-Guetzli mit Saaten-Topping 4 EL Rote-Bete-Saft* feldfrisch ½ TL Kreuzkümmel* gemahlen 40 g Salatkerne-Mix* 1 EL Olivenöl mit Chili* 30 g Salatkerne-Mix* Vor dem Backen Guetzli mit Olivenöl bepinseln und mit den Kernen bestreuen. Pikante Käse-Rosmarin-Guetzli 100 g Züger Reibkäse (oder anderer Reibkäse) 2 TL Rosmarin* gerebelt 1 EL Olivenöl mit Chili* ½ TL Paprika edelsüss* 50 g Käse gerieben Vor dem Backen Guetzli mit Käse bestreuen. Mediterrane Guetzli 8 Peperoni* (aus dem Glas), entstielen und grob hacken 50 g Soft-Tomaten*, grob hacken 40 g Parmigiano Reggiano gerieben 15 g Sesam* Teigrolle vor dem Kühlen in Sesam wälzen. *erhältlich in Alnatura Bio-Qualität Die Nährwerte der Guetzli finden Sie unter alnatura.ch/weihnachten

10 Entdecken Sie weitere Ideen, wie Sie unsere Guetzli rezepte im Handumdrehen abwandeln können. Ingwer ist Ihnen zu scharf? Dann ersetzen Sie diesen in den Walnuss-Guetzli doch einfach durch getrocknete Aprikosen. Lebkuchenfans können die Spekulatius im Spitzbuben- Rezept durch Pfeffernüsse ersetzen.

11 Sie lieben Guetzli mit Fruchtaufstrich? Viele verschiedene Alnatura- Sorten sorgen für Abwechslung bei Spitzbuben und Co. Das Rezept für die fruchtigen Guetzlistangen finden Sie unter alnatura.ch/weihnachten Dank unserer neuen Tafelschokolade «Flakes und Haselnuss» werden die Schoko-Kokos-Guetzli nussig und vegan (laut Rezeptur).

12 Weihnachtsbasteln und Guetzli backen Samstag, in allen Filialen Uhr*, ausser Bülach Uhr, gratis und ohne Anmeldung Alnatura AG, Pfingstweidstrasse 101, 8005 Zürich. 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel. Ausgabe November Fehlt noch ein Geschenk z.b. für Mami und Papi? Wir backen gemeinsam Guetzli und während der Backzeit bastelst du die Verpackung dazu. * in allen Alnatura Bio-Supermärkten (Bern, Bülach, Regensdorf, Uster, Winterthur, ZH Höngg, ZH City, ZH Oerlikon, Zug)