Vorspeisen / Entrées / Starters

Transkript

1 Vorspeisen / Entrées / Starters Antipastiteller mit Prosciutto, Salami, getrockneten und eingelegten Tomaten sfr Oliven, gegrilltes Gemüse, Parmesan, Lardo an Grissini Assiette d antipasti avec Prosciutto, salami, tomates séchées et marinées, olives, légumes grillées, parmesan et grissini au lardo Antipasti platter with Prosciutto, salami, dried and marinated tomatoes, olives, grilled vegetables, Parmesan and grissini with lardo (V) Antipastiteller Vegetarisch - gegrilltes Gemüse, gegrillte Pilze, sfr getrocknete und eingelegte Tomaten, Oliven, Kapernbeeren, Pecorino und Mozzarella Assiette d antipasti végétarienne avec légumes et champignons grillés, tomates séchées et marinées, Olives, câpres, pecorino et mozzarella Vegetarian antipasti platter with grilled vegetables and mushrooms, dried and marinated tomatoes, olives, capers, pecorino and mozzarella Rindstatar mit Kräutersalat und Belper Käse 1/2 (75g) sfr Tartare de bœuf, salade aux herbes et fromage de Belp 1/1 (150g) sfr Beef tartar with herb salad and cheese from Belp (V) Marinierter Spargelsalat mit frischen Erdbeeren 1/2 sfr Salade d asperges marinée avec fraises 1/1 sfr Marinated asparagus salad with strawberries Walliserteller oder Trockenfleischteller mit Roggenbrot sfr Assiette valaisanne ou viande séchée au pain de seigle Mixed meat and cheese plate or dried meat plate with rye bread Dreierlei Trockenfleisch mit Roggenbrot sfr Trois sortes de viande sécheé et pain de seigle Trio of dried meat served with rye bread Salate / Salades / Salads (V) Grüner Salat sfr Salade verte Green salad (V) Gemischter Salatteller 1/2 sfr Assiette de salade assortie 1/1 sfr Mixed salad plate Marinierte Frühlingssalate an Himbeer-Haselnussdressing mit Spargel und Crevetten sfr Salade printanière marinée avec asperges et crevettes avec vinaigrette à la framboise et noisette Marinated spring salad with asparagus and prawns with raspberry and hazelnut dressing

2 Suppen / Potages / Soups (V) Curry-Kokos-Suppe mit Papaya sfr Potage au curry et noix de coco à la papaye Curry-coconut soup with papaya (V) Spargelcremesuppe sfr Crème à l Argeneuil Asparagus soup Walliser Gerstensuppe sfr Potage à l orge perlé valaisanne Barley soup Valais style Teigwaren und Risotto/ Pâtes et Risotto / Pasta and Risotto (V) Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan sfr Spaghetti à la sauce tomate et parmesan Spaghetti with tomato sauce and parmesan Spaghetti mit Sauce Bolognese sfr Spaghetti à la sauce Bolognese Spaghetti with Bolognese sauce (V) Spargelrisotto mit Parmesan sfr Risotto aux asperges avec parmesan Risotto with asparagus and parmesan (V) Hausgemachte Spargelravioli im Spargelfond und Parmesan sfr Ravioli fait maison avec asperges et parmesan Home-made ravioli with asparagus and parmesan (V) Hausgemachte Ravioli mit schwarzem Trüffel in Trüffelrahmsauce sfr Ravioli fait maison avec truffe noire dans sauce à la crème aux truffes Home-made ravioli with black truffle in truffle cream sauce (V) Hausgemachte Cranberrygnocchi mit Pilzen, Radiesschen und Grillgemüse sfr Gnocchi maison au cranberry avec champignons, radis et légumes grillés Home-made cranberry gnocchi with mushrooms, radish and grilled vegetables

3 Rösti- und Käsespezialitäten / Spécialités Rösti et fromage / Rösti and cheese specialities (V) Überbackene Spätzli mit Zucchini, Zwiebeln und Paprika sfr Spätzli gratiné avec courgettes, oignons et poivrons Gratinated spätzli with zucchini, onions and peppers - auch mit Cipollata sfr aussi avec Cipollata - also with Cipollata Älplermakkaroni mit Kartoffeln, Schinken, Zwiebeln und Apfelmus sfr Aelpler maccaroni aux pommes de terre, jambon, oignons et compote de pommes Pasta Alpine style with potatoes, ham, onions and apple puree Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti sfr Saucisse de veau grillée avec sauce à l oignon et Rösti Grilled veal sausage with onion sauce and Rösti (hash-browns) Rösti mit Schinken und Ei oder Speck und Ei sfr Rösti au jambon et œuf ou lard et œuf Rösti with ham and egg or bacon and egg (V) Rösti mit Tomaten, Käse und Ei sfr Rösti aux tomates, fromage et œuf Rösti with tomato, cheese and egg (V) Käseschnitte natur sfr Croûte au fromage nature Cheese toast Swiss style (with white wine) Käseschnitte mit Schinken und Ei oder Speck und Ei sfr Croûte au fromage au jambon et œuf ou lard et œuf Cheese toast with ham and egg or bacon and egg (V) Käseschnitte mit Tomate und Ei sfr Croûte au fromage aux tomates et œuf Cheese toast with tomato and egg (V) Raclette sfr (V) Raclette à discrétion sfr

4 Spargel / Asperges / Asparagus Weisser und grüner Spargel sfr mit Kartoffeln an Sauce Hollandaise Asperges blanches et vertes avec pommes de terre et sauce hollandaise White and green asparagus with potatoes and hollandaise sauce - auch mit San Daniele Schinken sfr aussi avec jambon San Daniele - also with San Daniele ham - auch mit Riesencrevetten sfr aussi avec Crevettes géantes - also with king prawns Miesmuscheln / Moules / Mussels Traditionell 1/2 sfr mit Gemüse, Weisswein und Rahm dazu Knoblauch-Baguette 1/1 sfr Traditionnel avec légumes, vin blanc et crème avec baguette à l ail Traditional with vegetables, white wine, and cream served with garlic bread Tomate 1/2 sfr mit pikanter Tomatensauce dazu Knoblauch-Baguette 1/1 sfr Tomate à la sauce tomate piquante avec baguette à l ail Tomato with spicy tomato sauce served with garlic bread

5 Hauptgerichte / Plats principeaux / Main courses Pouletbrust und hausgemachte Cranberrygnocchi mit Pilzen und Radiesschen sfr Suprême de poulet et gnocchi maison au cranberry avec champignons et radis Chicken breast and home-made cranberry gnocchi with mushrooms and radish Lammkarree mit Rosmarin-Pestokruste, Gratin und Speckbohnen sfr Carrée d agneau en croûte de romarin et pesto, gratin de pommes de terre et haricots verts au lard Loin of lamb with rosemary-pesto crust, potato gratin and green beans with bacon Rindsentrecôte oder Rindsfilet sfr /sFr mit Pfeffersauce oder Kräuterbutter,Pilzen, Gratin und Speckbohnen Entrecôte ou filet de boeuf à la sauce au poivre ou café de paris, champignons, gratin et haricots verts au lard Beef entrecôte or filet with pepper sauce or herb butter, mushrooms, potato gratin and green beans with bacon Kalbsscaloppini mit Zitronensauce, hausgemachte Gemüseravioli und Spinat sfr Scaloppini de veau à la sauce citron, ravioli aux légumes fait maison et épinards Veal scaloppini with lemon sauce, homemade vegetable ravioli and spinach Wiener Schnitzel mit Haus-Fries, glasiertem Gemüse und sfr hausgemachter Preiselbeerkonfitüre Escalope viennoise avec pommes frites maison, légumes glacées et confiture d airelles maison Escalope Vienna style with home-made fries, glazed vegetables and home-made cranberry jam Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti und glasiertem Gemüse sfr Emincé de veau zurichoise avec Rösti et légumes glacées Sliced veal Zurich style with Rösti (hash-browns) and glazed vegetables Gebratene Seezunge in Zitronenbuttersauce mit Reis und Spinat sfr Sole sautée dans sauce à la beurre au citron avec riz et épinards Sauteed sole in lemon-butter sauce with rice and spinach

6 Forelle Müllerin Art mit Kartoffeln und Spinat sfr Truite meunière avec pommes de terre et épinards Fried lake trout with potatoes and spinach Riesencrevetten Provenzalische Art mit Reis und Grillgemüse sfr Crevettes géantes à la provençale avec riz et légumes grillés Giant shrimps Provence style with rice and grilled vegetables Fondue Chinoise mit Pommes Frites und Reis sfr Fondue Chinoise avec pommes frites et riz Fondue Chinoise with French fries and rice Unsere Hauptgerichte servieren wir mit einem gemischten Salat. Nos plats principaux sont servis avec une salade mêlée. Our main courses are served with a mixed salad. Herkunft des Fleisches / Origine de la viande / Origin of meat Rind / bœuf / beef Lamm / agneau / lamb Kalb / veau / veal Poulet / poulet / chicken Seezunge / sole / sole Crevetten / crevettes / shrimps Forelle Australien / Australie / Australia Australien / Australie / Australia Schweiz / Suisse / Switzerland Frankreich / France / France Niederlande / Pays-Bas / Holland Vietnam / Vietnam / Vietnam Schweiz / Suisse / Switzerland