Stephys Tippsammlung

Transkript

1 Stephys Tippsammlung Stand:

2 Inhalt Kochen & Backen - 5 Tipps... 2 Gefüllte Paprika mit Tomatensoße... 3 Puten- bzw. Hähnchentopf mit Rosenkohl oder Wirsing... 5 Leckere Geflügelmarinade... 6 Vanille-Waffeln... 7 French Kiss... 8

3 5 Tipps Frag-Mutti.de - Stephys Tippsammlung 2

4 Gefüllte Paprika mit Tomatensoße Zeit Gesamtzubereitungszeit: 1 Std. 15 Min. Je nachdem, ob ihr gute Esser seid, reicht das Rezept für 4-8 Personen und schmeckt suuuuuper! Man nehme: - 8 Paprikaschoten (Farben nach Wunsch) Den Deckel entfernen und vom Strunk befreien. Die Deckel (ohne Strunk...) in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. - 2 Päckchen passierte Tomaten a 500ml - 1 Becher saure Sahne - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe gehackt - Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry, Piri Piri oder Ähnliches - 1 EL Senf - Gemüsebrühe Instant oder 1/2 Maggiwürfel - 2 TL TK-8 Kräuter Frag-Mutti.de - Stephys Tippsammlung 3

5 Zubereitung: - Die Zwiebeln (natürlich gewürfelt...) und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen bei nicht zu starker Hitze. - Die kleingeschnittenen Paprikastücke dazugeben und etwas anbraten. - Anschließend die passierten Tomaten und die saure Sahne dazugeben und mit den o.g. Zutaten nach Geschmack würzen. - Aufkochen lassen und in eine große Auflaufform oder 2 kleine gießen (die müssen aber später im Backofen dann nebeneinander stehen können), so dass die 8 Paprikaschoten später ihren Platz dort finden können. dann g Hackfleisch - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe gepresst oder gehackt - 2 EL Senf - 2 Eier - 1 Hand voll Semmelbrösel - Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Piri Piri oder Ähnliches - 2 TL TK-8 Kräuter -... mischen, abschmecken und die Paprika damit füllen. Anschließend die gefüllten Paprika in die Tomatensoße stellen. - Bei Ober-/Unterhitze Minuten bei 180 Grad mittlere Schiene. - Ich schalte den Ofen nach 30 Minuten aus und lasse das ganze noch 10 Minuten im heißen Backofen stehen. Leider kann ich die Zeitangabe nicht genauer machen und auch keine Angabe zum Heißluftofen machen, da mein Ofen nicht der Norm entspricht und bei Heißluft alles nach kurzer Zeit verkokelt... Dazu serviere ich Curryreis. Frag-Mutti.de - Stephys Tippsammlung 4

6 Puten- bzw. Hähnchentopf mit Rosenkohl oder Wirsing Dieses Rezept ist der absolute Wahnsinn. Backofen auf 200 C vorheizen. ~ 300 g Putenbrustfilets oder Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. ~ 300 g Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. ~ 300 g Rosenkohl (oder Wirsing) putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. ~ 1 Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. ~ 2 EL Öl heiß werden lassen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten anbraten. Kartoffeln zugeben und 3 Min. mit braten. Rosenkohl/Wirsing und Apfel zugeben und kurz mitbraten. ~ 200 ml Milch und ~ 300 ml Wasser in einem separaten Topf aufkochen lassen und ~ 2 Beutel MAGGI fix für Zwiebel-Sahne Hähnchen einrühren und aufkochen. Fleisch, Rosenkohl/Wirsing, Kartoffeln und Apfel zusammen in eine gefettete und panierte Auflaufform geben, Zwiebel-Sahne-Hähnchen drüber geben. Im Backofen ca. 35 Min. ohne Deckel garen. ~ 1 Bund Schnittlauch waschen und klein schneiden und den Auflauf damit bestreut servieren. Frag-Mutti.de - Stephys Tippsammlung 5

7 Leckere Geflügelmarinade Egal ob für den Grill oder für die Pfanne... ein Genuss... Man nehme für etwa 400g Geflügel: ~ 2 EL Sojasoße ~ 2 EL Öl ~ 1 TL Mehl ~ 1 EL Curry ~ Salz/Pfeffer ~ 1 Messerspitze Sambal Oelek oder Cayenne-Pfeffer ~ 1 TL Senf Alles unter Rühren nacheinander in eine Tasse geben. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade dazugeben, verschließen und für mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen. Frag-Mutti.de - Stephys Tippsammlung 6

8 Vanille-Waffeln Zeit Zubereitungszeit: 10 Min. Koch- bzw. Backzeit: 10 Min. Gesamtzubereitungszeit: 20 Min. Köstlich, köstlich - man nehme für etwa Vanille-Waffeln: Zutaten g weiche Butter/Margarine g Zucker - 1 Pck. Vanillinzucker - 5 Eier - 1 Pck. Vanillepudding g Mehl - Milch Zubereitung - Zucker und Vanillinzucker mischen und mit der Butter / Margarine schaumig rühren (natürlich mit dem Rührgerät). - Die Eier hinzugeben und glatt rühren. - Anschließend Mehl und Vanillepudding mischen und portionsweise zu dem Teig geben und unterrühren. - Zwischendurch etwas Milch hinzugeben, wenn der Teig zu fest wird. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn sich der Teig leicht von den Rührstäben löst. - Waffeln abbacken. Mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis und heißen Kirschen ein absoluter Traum... Frag-Mutti.de - Stephys Tippsammlung 7

9 French Kiss Dieser Nachtisch zergeht auf der Zunge... Man nehme für eine mittlere Glasschüssel: ~ 350g TK-Himbeeren ~ 500g Quark ~ etwas Milch ~ 400 ml Sahne ~ Vanillinzucker ~ Zucker ~ braunen Krümmel-Kandiszucker Die tiefgefrorenen Himbeeren in eine Glasschüssel geben und mit etwa 2-3 EL Zucker bedecken. Den Quark in einer Rührschüssel mit etwas Milch glattrühren (nicht zu flüssig!!!) und nach eigenem Geschmack mit Vanillinzucker oder normalem Zucker süßen. Die Sahne mit 2 Päckchen Vanillinzucker (je nach Geschicklichkeit auch noch 2 Päckchen Sahnesteif...) steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Quark-Sahne-Masse über die Himbeeren geben und zum Schluss noch mit braunem Kandiszucker bedecken. Für etwa 4 Std. in den Kühlschrank stellen (damit die Himbeeren auftauen, aber eiskalt bleiben...) Schmeckt himmlisch... und gelingt leicht und schnell... Frag-Mutti.de - Stephys Tippsammlung 8

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