EXPERTISENVERZEICHNIS

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1 EXPERTISENVERZEICHNIS GUTEDEL QBA TROCKEN 2 SILVANER QBA TROCKEN 2 ALLERHAND 3 MÜLLER-THURGAU QBA TROCKEN 4 WEIßBURGUNDER HÖHNSTEDT TROCKEN 5 WEIßBURGUNDER BARRIQUE TROCKEN 5 WEIßBURGUNDER HÖHNSTEDTER KREISBERG 6 RIESLING HÖHNSTEDT TROCKEN 6 PORTUGIESER HÖHNSTEDT TROCKEN 7 ROSÉ QBA TROCKEN 7 BLAUER ZWEIGELT HÖHNSTEDTER KREISBERG 8 GRAF MANSFELD HÖHNSTEDTER KREISBERG 8 PORTUGIESER - REGENT HÖHNSTEDT 9 WEISSE CUVÉE BREITENGRAD 51 TROCKEN 9 KERNER SPÄTLESE HALBTROCKEN BLANC DE NOIR SEKT BRUT 10 1

2 2016 Gutedel QbA 4,9 g/l 2,0 g/l 12,5 %vol mit Reinzuchthefen im Edelstahltank mit Lößlehmauflage Ein gut balancierter und sehr bekömmlicher Wein mit dezentem Fruchtbukett. Eine der ältesten dokumentierten Rebsorten der Welt. unkomplizierter Zechwein allein oder zu leichten Gerichten 2015 Silvaner QbA 6,5 g/l 3,4 g/l 12,0 %vol langsame Gärung mit Reinzuchthefen im Edelstahltank, Lagerung auf der Feinhefe mit Lößlehmauflage Duft nach reifen roten Äpfeln, reife Banane, Kräuter schlanker, eleganter Wein zu Spargel, Fisch und Geflügel 2

3 2016 Allerhand Säure 6,7 g/l 2,4 g/l 11,5 %vol wunderbarer Sommerwein zu allerhand Gelegenheiten Infos unter: Der sommerlich leichte Gemeinschaftswein der Breitengrad51-Winzer. Eine Cuvée aus Müller-Thurgau, Weißburgunder, Riesling, Gutedel und Bacchus. Dieser Wein spannt als leichter, klassisch er Gutswein wunderbar den Bogen von der Basis der Pyramide zu den Breitengrad51 Weinen, welche sich auf hohem nationalem Niveau behaupten können. Zeitgleich zeigt er die Stärke unseres cool Climate - frische aromatisch leichte Weine aus den klassischen Rebsorten erzeugen zu können. Der Wein für allerhand Gelegenheiten um dabei Allerhand zu trinken! 3

4 2012 Weißburgunder Auslese ausgetrunken 7,1 g/l 91,7 g/l 9,5 %vol Spontangärung im Barrique und langem Hefelager vollmundig, gehaltvoller Wein geküsst vom französischen Barriquefass C zu kräftigen Gerichten mit Saucen oder einfach als Solist 2016 Müller-Thurgau QbA 7,2 g/l 2,9 g/l 11,5 %vol Kaltmazeration mit Reinzuchthefen im Edelstahltank vergoren mit Lößlehmauflage moderner Wein mit fruchtigen filigranen Aromen von Ananas und Pfirsich als Aperitif im Sommer, zu nicht bitteren, aromatischen Speisen 4

5 2016 Weißburgunder Höhnstedt Säure 4,7 g/l 1,9 g/l 12,5 %vol mit Reinzuchthefen im Edelstahltank, Feinhefelager Mineralischer Wein mit dem Bukett gelber Früchte und einem Hauch Walnuss. Ein facettenreicher, belebender Wein, dem trotz seiner Frische die Kraft und Tiefgründigkeit eines eleganten Essensbegleiters nicht fehlt. abgesehen von Bratengerichten mit dunklen Saucen ein wahrer Allrounder 2011 Weißburgunder barrique ausgetrunken 5,7 g/l 2,4 g/l 13,5 %vol Spontangärung im Barrique Endvergärung mit Reinzuchthefen und langem Hefelager vollmundig, gehaltvoller Wein geküsst vom französischen Barriquefass C zu kräftigen Gerichten mit Saucen oder einfach als Solist 5

6 2015 Weißburgunder Höhnstedter Kreisberg 5,9 g/l 5,4 g/l 12,5 %vol 30% Spontangärung mit langem Hefelager kräftiger, körperreicher Wein, ein von Vanille und Butter getragenes Fruchtbukett C zu allen Gerichten mit moderater Säure oder auch einfach allein 2016 Riesling Höhnstedt 6,4 g/l 4,2 g/l 12,0 %vol mit Reinzuchthefen im Edelstahltank frische spritzige Frucht- und Zitrusaromen mit lebhafter Säure der deutsche Klassiker von A wie Apfelkuchen bis Z wie Zander 6

7 2015 Portugieser Höhnstedt QbA Ausrichtung: 4,8 g/l 0,1 g/l 13,5 %vol Maischegärung in offenen Bütten und Maischefermenter, teilweiser Lagerung im großen Holzfass, biologischer Säureabbau Süd Südwest klares, frisches Kirscharoma C leichte Gerichte, kurz gebratenes helles Fleisch 2016 Rosé QbA Ausrichtung: 5,4 g/l 3,5 g/l 11,5 %vol Saignée-moste von Portugieser, Bl Zweigelt und Regent Süd-Südwest frische Frucht vom Portugieser und leichte Würze vom Blauen Zweigelt stark gekühlt an heißen Tagen direkt aus der Flasche (Zitat Stuart Pigott) 7

8 2014 Blauer Zweigelt Höhnstedter Kreisberg Ausrichtung: 6,0 g/l 0,1 g/l 13,5 %vol Maischegärung in offenen Bütten, Lagerung im 300l Holzfass, unfiltriert biologischer Säureabbau Süd-Südwest moderner und tiefgründiger Rotwein mit intensiven von Holz geküssten Frucharomen, internationaler Typ C Dieser Wein wächst auf unserem alten Terrassenweinberg, welcher seit 5 Generationen in Familienbesitz ist. Viel Handarbeit und Liebe steckt in diesem Wein. Starke Ertragsregulierung wie das Halbieren der Trauben brachten reife und gesunde Trauben und nun im Wein Fülle und Volumen. Ein kräftiger Wein, der nach 3 Jahren Lagerung sich sehr samtig und harmonisch präsentiert. Der Einfluss vom Holz ist ausgewogen und prägt mit leichter Vanillearomatik. Ein perfekter Essensbegleiter zu Wild oder kräftigen Gerichten Graf Mansfeld Höhnstedter Kreisberg -ausgetrunken Säure Ausrichtung: 5,2 g/l 0,0 g/l 13,5 %vol Cuvée aus 50% Blauem Zweigelt, 50% Spätburgunder Maischegärung in offenen Bütten,9monatige Lagerung im Holzfass Süd-Südwest Die 2 Rotweinsorten ergänzen sich wunderschön in diesem Wein, man erlebt die Frucht des Portugieser, neben der Fülle und Würze des Burgunders mit einer dezenten Holz- und Vanillenote C Wild und dunklem Fleisch 8

9 2016 Portugieser - Regent Höhnstedt Säure Restzucker 4,8 g/l 0,1 g/l 12,5 %vol Cuvée aus 60% Portugieser und 40% Regent Maischegärung in offenen Bütten, Lagerung im großen Holzfass, biologischer Säureabbau kräftiger Wein mit einer schönen Dichte, Schokoladenaromen des Regents verbunden mit der frischen Frucht des Portugiesers C zu dunklem Fleisch 2015 Weißburgunder Breitengrad 51 -ausgetrunken Restzucker : Rebsorten: 6,6 g/l 2,6/l 13,0 %vol Spontangärung bis April, 30% spontan vergoren im neuen frz. Holzfass, langes Hefelager Weißburgunder feiner Duft nach Honigmelone, etwas Vanille und einem ganz zartem Holzton super elegant und filigran. 9

10 2016 Kerner Spätlese halb 5,7 g/l 15,6 g/l 13,0 %vol mit Reinzuchthefen im Edelstahltank, trotz des Restzuckergehalts diabetikergeeignet, da der vorhandene Zucker lediglich Fructose ist halb Intensiv aber unaufdringliches Fruchtbukett nach tropischen Früchten und Eisbonbon, welches von einer subtilen Süße am Gaumen unterstützt wird. zu kräftigen, würzigen oder scharfen Essen, beispielsweise asiatische Gerichte 2013 blanc de noir Sekt brut- Ausbau & Gärung: 12,0 %vol traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt brut Rebsorte: Spätburgunder mineralisch fruchtiges Bukett mit feiner Hefenote 8-10 C 10