Schuljahr 1 und 2. Schwerpunkt Hauswirtschaft. Landesinstitut für Erziehung und Unterricht Abteilung III. Fachschule für Management

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1 Schuljahr 1 und 2 Schwerpunkt

2 2 Vorbemerkungen Die Fachschülerinnen und Fachschüler der Fachschule für Management haben eine mindestens 2-jährige Berufserfahrung als ausgebildete erinnen/er bzw. Assistentinnen/Assistenten in hauswirtschaftlichen Großbetrieben. Aufbauend auf diesen Vorkenntnissen wird im Unterricht betriebswirtschaftliches und rechtliches Fachwissen vertieft. Durch handlungsorientierten Unterricht werden auch die Fach-, Methoden- und Sozialkompetenz gefördert, um die Absolventinnen und Absolventen der Fachschule zu befähigen, Führungsaufgaben in hauswirtschaftlichen Großbetrieben zu übernehmen. Fächerverbindende Absprachen mit den Lehrern der Fächer Organisation und Führung mit Übungen sowie Datenverarbeitung sind notwendig. Für die Übungsphasen ist eine Unterteilung der Klassen in kleine Gruppen zu empfehlen.

3 Schuljahr 1 und 2 3 Lehrplanübersicht Schuljahr L e h r p l a n e i n h e i t e n Zeitrichtwert Gesamtstunden Seite 1 Handlungsorientierte Themenbearbeitung (HOT) 20 1 Betrieb und Unternehmung 30 2 Beschaffung und Lagerhaltung 25 3 Buchführung Zeit für Leistungsfeststellung und zur möglichen Vertiefung 40 2 Handlungsorientierte Themenbearbeitung (HOT) 15 4 Kostenrechnung 35 5 Finanzierung 10 6 Arbeits- und Sozialrecht Zeit für Leistungsfeststellung und zur möglichen Vertiefung

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5 Schuljahr 1 5 Handlungsorientierte Themenbearbeitung(HOT) 20 Themen handlungsorientiert bearbeiten Z.B. Projekt Fallstudie Planspiel Rollenspiel Die Themenauswahl hat aus den nachfolgenden Lehrplaneinheiten unter Beachtung fächerverbindender Aspekte zu erfolgen 1 Betrieb und Unternehmung in die Gesamtwirtschaft einordnen 1.2 Unternehmen und Betrieb unterscheiden und die Bedeutung der betriebswirtschaftlichen Produktionsfaktoren aufzeigen 1.3 Voraussetzungen und Möglichkeiten einer Existenzgründung im hauswirtschaftlichen Bereich aufzeigen 1.4 Kriterien für die Wahl der Rechtsform entwickeln 1.5 Trägerschaft bei Großhaushalten unterscheiden 1.6 Grundzüge der betrieblichen Organisation beschreiben Wirtschaftssektoren Strukturwandel Merkmale Elementarfaktoren Dispositiver Faktor Persönliche Voraussetzungen Betriebswirtschaftliche Gesichtspunkte Mögliche Geschäftsfelder Rechtliche Rahmenbedingungen Kapitalbedarf Haftung Besteuerung Geschäftsführung Finanzierung Öffentlich Gemeinnützig Privat Aufbauorganisation Ablauforganisation Z.B. Standort, Marktbedingungen u.a. Vgl. LPE 5 Vgl. Lehrplan Organisation und Führung mit Übungen 1.7 Betriebliche Funktionen beschreiben Beschaffung Finanzierung Leistungserstellung Absatz Catering

6 6 2 Beschaffung und Lagerhaltung Möglichkeiten der Beschaffungsplanung und Bezugsquellenermittlung vergleichen 2.2 Kaufvertragliche Regelungen bei der Beschaffung erläutern 2.3 Sonstige Vertragsformen der Beschaffung aufzeigen 2.4 Notwendigkeit der Lagerhaltung prüfen und die Wirtschaftlichkeit der Lagerhaltung beurteilen Mengenplanung Preisplanung Bezugsquellen Abschluss Inhalt Erfüllung Störungen Werkvertrag Werklieferungsvertrag Aufgaben Lagerkennziffern ABC-Analyse Just-in-time 3 Buchführung Bedeutung, Rechtsgrundlagen und Organisation der Buchführung erläutern 3.2 Prinzip der doppelten Buchführung anhand von Bilanzveränderungen aufzeigen und Geschäftsfälle auf Konten buchen Aufgaben Steuerliche und handelsrechtliche Vorschriften Kontenrahmen und Kontenplan Belegorganisation Bücher Aktiv- und Passivtausch Bilanzvergrößerung und Bilanzverkleinerung Erfolgswirksame Buchungen Bestandsbuchungen 3.3 Umsatzsteuer buchen Vorsteuerkonto Umsatzsteuerkonto Ermittlung der Zahllast 3.4 Buchungen beim Jahresabschluss erläutern Abschreibung von Anlagegütern Gewinn- und Verlustrechnung Schlussbilanz 3.5 Jahresabschluss analysieren Bilanzkennzahlen Erfolgskennzahlen 3.6 Anwendungsprogramm zur Buchführung handhaben Kontenanlage Buchungen Abschlüsse

7 Schuljahr 2 7 Handlungsorientierte Themenbearbeitung (HOT) 20 Themen handlungsorientiert bearbeiten Z.B. Projekt Fallstudie Planspiel Rollenspiel Die Themenauswahl hat aus den nachfolgenden Lehrplaneinheiten unter Beachtung fächerverbindender Aspekte zu erfolgen 4 Kosten- und Leistungsrechnung Bedeutung der Kosten- und Leistungsrechnung beschreiben Aufgaben Aufwendungen Kosten 4.2 Kostenartenrechnungen durchführen Arbeitskosten Materialkosten Abschreibungen 4.3 Verfahren der Gemeinkostenumlage mit Hilfe der Kostenstellenrechnung beschreiben 4.4 Kostenträgerrechnungen auf Voll- und Gemeinkostenbasis unterscheiden Einzel- und Gemeinkosten Einfacher Betriebsabrechnungsbogen Summarische Zuschlagskakulation Deckungsbeitragsrechnung 4.5 Kostenvergleiche erstellen Verfahrensvergleiche Vergleich: Eigenleistung - Vergabe 5 Finanzierung Finanzierungsquellen unterscheiden Innenfinanzierung Außenfinanzierung 5.2 Kriterien für Finanzierungsentscheidungen entwickeln Finanzierungsgrundsätze

8 8 5.3 Fremdfinanzierung analysieren Kreditarten Kreditsicherheiten Kreditkosten 5.4 Finanzierungsalternativen beurteilen Kostenvergleich Leasing 6 Arbeits- und Sozialrecht Zustandekommen von Arbeitsverträgen beschreiben und Rechte und Pflichten der Vertragspartner ableiten 6.2 Auswirkungen des kollektiven Arbeitsrechts aufzeigen 6.3 Maßgebende Regelungen zum Arbeitsschutz erläutern 6.4 Mitbestimmungs- und Mitwirkungsmöglichkeiten darstellen 6.5 Zweige der Sozialversicherung unterscheiden Einzelarbeitsvertrag Inhalt Abschluss Beendigung Tarifparteien Tarifverträge Arbeitskampf Kündigungsschutz Mutterschutz Gesundheits- und Unfallschutz Betriebsrat Personalrat Jugend- und Auszubildendenvertretung Mitarbeitervertretung Träger Versicherte Beiträge Leistungen Tendenzbetriebe