Pochierte Eier mit Joghurt & Gewürzbutter

Transkript

1 Pochierte Eier mit Joghurt & Gewürzbutter Ok vielleicht seid ihr jetzt genauso irritiert wie ich, als ich diese Kombination das erste Mal gesehen habe. Joghurt mit Ei? Ich hab ja schon vieles gegessen, aber diese Mischung erschien mir einfach etwas speziell. Aber ihr wisst ja, wie sehr ich pochierte Eier liebe und naja Joghurt mit Knoblauch geht im Sommer als Grilldip eh immer. Also wieso icht ausprobieren? Und was soll ich sagen Es harmoniert einfach perfekt! Dieses Gericht schmeckt sowohl an einem Morgen, wo es etwas schneller gehen soll, als auch beim ausgedehnten Wochenend Frühstück: Cremiges griechisches Joghurt, abgeschmeckt mit Knoblauch, Zitronensaft und Salz. Dazu pochierte Eier und eine herrliche Gewürzbutter. Na Hunger? Dann nichts wie weiter! Portion: 1 Dauer: 20 min Schwierigkeit: einfach

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3 Ihr benötigt: 1-2 Eier (je nach Hunger) 1 Becher griechisches Joghurt eine Knoblauchzehe etwas Zitronensaft Salz Paprikapulver Cayennepfeffer 1 TL Butter Schuss Essig 1-2 Scheiben Brot 1. Einen kleinen Topf mit Wasser und einem Schuss Essig zum Pochieren der Eier aufstellen und zum Kochen bringen. 2. Die Knoblauchzehe schälen und in das Joghurt pressen. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. *Tipp: Ihr könnt das Joghurt schon am Tag davor vorbereiten um in der Früh Zeit zu sparen. 3. Die Butter in eine kleine Schüssel geben und entweder vorsichtig in das heiße Wasser halten, sodass sie schmilzt, oder einfach kurz in die Mikrowelle stellen. Anschließend etwas Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz dazugeben. 4. Ein Ei vorsichtig aufschlagen und in eine kleine Schale geben. Dann in das heiße Wasser gleiten lassen. Gegebenenfalls mit dem

4 zweiten Ei wiederholen. Das Ei für ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann mit einer Siebkelle heraushole und auf etwas Küchenrolle abtropfen. Das Joghurt auf einem Teller verteilen, die pochierten Eier dazu geben und mit der Gewürzbutter übergießen Bei mir gibt es eine Scheibe Brot dazu. Wäre ja zu schade, wenn man nichts zum Aufwischen der Dotter Joghurt Mischung hätte. Fertig ist euer Frühstück :) Viel Spaß beim Nachkochen, eure Nora

5 Schnelles Frühstück: Zweierlei Frühstücksbrote Dieses Rezept bietet euch zwei verschiedene Beläge fürs Frühstücksbrot, um mal für eine Abwechselung zu Käse, Wurst oder Marmelade am Brötchen zu sorgen. Zum Ersten hätten wir da ein Avocado-Brot. Warum? Ganz einfach: Weil Avocado toll ist! Da mein Papa Steirer ist, führt natürlich kein Weg am Kürbiskernöl herum. Dies bringt uns auch gleich zur zweiten Version: Brot mit Frischkäse, Kresse, Kürbiskernöl und Kürbiskernen! Ich kann mich nicht erinnern, dass es bei uns jemals ein Essen ohne Salat mit Kernöl gab. (Besonders zur Freude meiner Mutter Die liebt den Steirerdiesel nämlich nicht.) Und wenn ich behaupte, dass es kein Essen ohne Kernölsalat gibt, dann mein ich das auch so. Egal ob zu Spaghetti Bolognese, Chili con Carne oder zum Salat. (ääh.. Salat? Jep Salat!) Ihr könnt euch sicher sein, dass selbst wenn meine Mama Salat als Hauptspeise zum Essen kredenzt, macht sich mein Papa seinen Endiviensalat mit Kernöl. Als Beilage zum Salat versteht sich! (Tjaaa. woher meine Sturheit kommt ist hiermit wohl auch geklärt :P) Bei uns daheim geht schon mal die Milch oder das Klopapier aus aber Kernöl gibts immer! Aber wer braucht schon Milch, wenns Kernöl gibt? Wobei mit Kernöl essen wir unser Müsli Gott sei Dank nicht. Ok anders formuliert: Mit Kernöl essen wir unser Müsli noch nicht. ;) So aber lang genug über den Ursprung meiner Kürbiskernöl-Liebe geredet, kommen wir nun zum Rezept! Insofern man Brotbeläge als Rezept bezeichnen kann / darf.

6 Ihr benötigt: Brot eurer Wahl Frischkäse Kresse Kürbiskernöl gehackte Kürbiskerne Salz bzw. Avocado Cherrytomaten Basilikum etwas Zitronensaft Salz Cumin Chiliflocken

7 Und was beim Frühstück meiner Meinung nach nie fehlen darf: ein weiches Ei (oder zwei) Kürbiskern Kresse Brot Brotscheiben toasten. Den Frischkäse darauf verstreichen. Die Kresse abschneiden und gemeinsam mit den gehackten Kürbiskernen auf dem Brot verteilen. Alles leicht salzen und zu guter Letzt etwas Kürbiskernöl darüber träufeln. Avocado Brot

8 Brotscheiben toasten. Das Fleisch einer halben Avocado auf das Brot geben, leicht salzen, eine Prise Cumin darüber geben und etwas Zitronensaft darauf pressen. Anschließend alles mit einer Gabel zerdrücken und auf dem Brot verteilen. Tomatenscheiben drauflegen, etwas Basilikum & ein paar Chiliflocken darüber und fertig ist es. :) Kommen wir zum Wichtigsten: Das weiche Ei

9 Ich bereite meine weichen Frühstückseier immer mit Hilfe des sogenannten PiepEis zu. Man lagert es einfach gemeinsam mit seinen Eiern und gibt es beim Kochen mit ins Wasser dazu. Nach bestimmten Zeiten gibt es verschiedene Melodien von sich, die für einen bestimmten Härtegrad es Eis stehen. Um weiche Eier zu erhalten, lasse ich mittelgroße Eier immer bis zum 2. Ton und sehr große Eier bis zum 3. Erklingen der Melodie kochen. Ich würde nie wieder ohne diesem praktischen Helferlein meine Eier kochen wollen!

10 Und das wars auch schon wieder.

11 Ich hoffe euch gefallen meine beiden Ideen für eure eigenen Frühstücksbrote! Viel Spaß beim Nachkochen!