Beschreibung des Ausbildungsberufes Hauswirtschafter/in mit den Anforderungen des EQR/DQR (Outcome-Orientierung) auf Niveaustufe 4

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1 Beschreibung des Ausbildungsberufes er/in mit den Anforderungen des EQR/DQR (Outcome-Orientierung) auf Niveaustufe 4 Name der Qualifikation Verwendete Dokumente und Quellentexte er/in Verordnung über die Berufsausbildung zum er/ zur erin vom und Rahmenlehrpl (RLP) für den Ausbildungsberuf er/in (Beschluss der KMK vom ) Erläuterungen und Praxishilfen zur Ausbildungsordnung über die Berufsausbildung er/ erin (Bundesinstitut für Berufsbildung, 2000) Deutscher Qualifikationsrahmen für lebenslges Lernen vom (DQR) Niveauzuordnung 4 1. Informationen zur Gestaltung des deutschen Qualifikationsrahmens (DQR) Der DQR vom sieht folgende Struktur für die Beschreibung von 8 Niveaustufen vor: Niveau-Indikator Anforderungsstruktur Fachkompetenz Personale Kompetenz Wissen Fertigkeiten Sozialkompetenz Selbstständigkeit Tiefe und Breite Instrumentale und systemische Fertigkeiten, Beurteilungsfähigkeit Team-/Führungsfähigkeit, Mitgestaltung und Kommunikation Eigenständigkeit/Vertwortung, Reflexivität und Lernkompetenz Methodenkompetenz wird als Querschnittskompetenz verstden und wird in der Matrix deshalb nicht erwähnt. Jedes Qualifikationsniveau kn auf verschiedenen Wegen erreicht werden. Ein Weg ist die Berufsausbildung. Die Niveaustufe 4 wird durch eine abgeschlossene dreijährige Berufsausbildung erreicht. Die Hdlungskompetenzen beziehen sich auf Versorgungs- und Betreuungsaufgaben in den Arbeitsbereichen Verpflegung Küche Service Textilreinigung und -pflege Hausreinigung und Raumgestaltung liche Betreuung Vermarktung von Produkten und Dienstleistungen fachlich zu den Bereichen Verpflegung oder Vorratshaltung und Warenwirtschaft Textilreinigung oder Hausreinigung zugeordnet und sind in folgendem Raster entspr. DQR-Struktur aufbereitet. Kompetenzbereich Fachkompetenz Personale Kompetenz Niveaustufen (Anlehnung DQR) Arbeitsbereiche und Ordnungsmittel Wissen Fertigkeiten Sozialkompetenz Selbstständigkeit Fachpraktiker 4 HW 1 Kompetenzbeschreibung

2 Das Berufsprofil entsprechend DQR Niveau 4 Die er/innen verfügen über Kompetenzen zur selbständigen Plung und Bearbeitung fachlicher Aufgabenstellungen in der hauswirtschaftlichen Versorgung und Betreuung verschiedener Zielgruppen im umfassenden, sich verändernden beruflichen Tätigkeitsfeld. Fachkompetenz Personale Kompetenz Wissen Fertigkeiten Sozialkompetenz Selbstständigkeit Der/die er/in verfügt in den Arbeitsbereichen Verpflegung und ServiceTextilreinigung und -pflege, Hausreinigung und Raumgestaltung, liche Betreuung, Vorratshaltung und Warenwirtschaft, Vermarktung von Produkten und Dienstleistungen über vertieftes allgemeines und fachtheoretisches Wissen. Er/sie ist in der Lage, individuell Situationen zu erkennen, zu beurteilen und Hdlungsmöglichkeiten abzuleiten. Der/die er/ in verfügt über ein breites Spektrum kognitiver und praktischer Fertigkeiten, die e Aufgabenbearbeitung und Problemlösung sowie die Beurteilung von Arbeitsergebnissen und prozessen unter Einbeziehung von Hdlungsalternativen und Wechselwirkungen mit benachbarten Bereichen ermöglichen. Die Vielfalt des Aufgabenspektrums erfordert Trsferleistungen und Entscheidungen, die auch gegenüber den verschiedenen Zielgruppen zu begründen sind. Der/die er/in ist in der Lage, die Arbeit in einer Gruppe und deren Arbeitsumgebung mit zu gestalten und kontinuierlich Unterstützung zubieten. Er/sie erfasst die Interessen der Zielgruppe, setzt sich vertwortungsbewusst auseinder und gestaltet Versorgungs- und Betreuungsleistungen. Er/sie kn Abläufe und Ergebnisse begründen, über Sachverhalte umfassend kommunizieren und interdisziplinär zusammen arbeiten. Der/die er/in setzt sich Lernund Arbeitsziele. Er/sie reflektiert und beurteilt ihre eigenen Arbeitsprozesse und vertwortet ihr Tun. Er/sie erfüllt den Anspruch die eigene Hdlungsfähigkeit selbst einzuschätzen und stetig weiterzuentwickeln. Die Auszubildenden im Ausbildungsberuf er/in erreichen die Niveaustufe 4 entspr. DQR, weil sie insbesondere arbeiten und Erfahrungen trsferieren können eigenvertwortlich arbeiten betriebliche Vorgaben, Stdards und qualitätssichernde Maßnahmen leben über aktuelle Entwicklungen und Trends informiert sind die eigene Hdlung durchdenken und reflektieren können die Position als Dienstleister/in leben die Arbeit kontinuierlich bewerten und bei Bedarf optimieren persönliche, soziale und methodische Fähigkeiten nutzen. Weitere Informationen zur Umsetzung des DQR am Beispiel des Ausbildungsberufes er/in und weiterer gängiger Qualifikationen im hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbereich siehe auf der homepage der dgh (Deutsche Gesellschaft für : Kurzfassung.pdf) 2 Kompetenzbeschreibung

3 Identifikation von Lernergebniseinheiten Die Dienstleistungsbereiche der hauswirtschaftlichen Versorgung und Betreuung sind die Grundlage für die Gliederung in die klassischen am Arbeitsplatz orientierten Arbeitsbereiche Verpflegung Speisenservice Textilreinigung und pflege Raumgestaltung und Hausreinigung Vorratshaltung und Warenwirtschaft liche Betreuungsleistungen Vermarktung hauswirtschaftlicher Produkte und Dienstleistungen Die Trsparenz wird durch die Formulierung der mit den Lernergebnissen verbundenen dazugehörigen Kompetenzen zusätzlich gesteigert. Die am Arbeitsplatz erforderlichen Kompetenzen dieser Arbeitsbereiche werden in Ausbildungseinheiten (Units) des Ausbildungsberufes gegliedert. Die Units setzen sich aus mehreren Bausteinen zusammen. Diese Bausteine, die in Umfg und Dauer maßgeschneidert werden können, ermöglichen Schritt für Schritt die Vollqualifikationen zu erreichen. Lernen und Arbeiten in passgenauen Etappen kommt insbesondere Menschen entgegen, die im Arbeitsprozess stehen. Kompetenzzuwächse sind nicht bedingungslos bzw. sichtbar mit Prüfungen verbunden. Besonders interesst ist, Units zu entwickeln, die aufgrund von inhaltlich-fachlichen Schnittmengen bei verschiedenen Berufen Europa-weit rechenbar werden. Lernergebniseinheiten (Units) als Teile aus einem gzheitlichen Berufsbild wie dem er/der erin können nach erfolgreicher Absolvierung als Ausbildungsteilleistung gerechnet werden. Informell und nicht formal erworbene Kompetenzen werden mit berücksichtigt. Erst die Absolvierung aller zum Berufsbild gehörenden Units begründet eine gzheitliche, qualifizierte Berufsausbildung. Die Zertifikate bieten Trsparenz hinsichtlich der Kompetenzen und Lernergebnisse und damit wesentliche Informationen für eine mögliche betriebliche Verwendung. Entwicklungsempfehlungen zeigen den Lernenden Möglichkeiten auf, sich zielgerichtet weiter zu entwickeln. 3 Kompetenzbeschreibung

4 Zuordnung der Units zu Arbeitsbereichen in der Basis: Ausbildungsberuf er/in (dreijähriger dualer Ausbildungsberuf) Einordnung in den Deutschen Qualifikationsrahmen (DQR) in Niveaustufe 4 Arbeitsbereiche Lernergebniseinheiten (Units) Gewichtung *) Lernzeit in Std. Leistungspunkte Creditpoints (CP) Küche (K) Unit 1 Menükomponenten herstellen bzw. bereitstellen und präsentieren Unit 2 Speisen und Getränke herstellen bzw. bereitstellen und präsentieren 720 Std. 720 Std. 24 CP 24 CP Service (S) Unit 3 Speisen und Getränke servieren Unit 4 Verstaltungen und Feste gestalten 300 Std. 300 Std. 10 CP 10 CP Wäscheversorgung (W) Unit 5 Wäscheversorgung im unreinen Bereich Unit 6 Wäscheversorgung im reinen Bereich Hausreinigung und -gestaltung (H) Unit 7 Reinigen und Pflegen von öffentlichen Flächen, Wohn-, Aufenthalts- und Funktionsräumen Unit 8 Räume einrichten und gestalten 480 Std. 480 Std. 16 CP 16 CP Vorratshaltung und Warenwirtschaft (W) Unit 9 Warenbedarf ermitteln, bestellen, nehmen und lagern Unit 10 Lager bewirtschaften (inkl. kontrollieren und Güter inventarisieren) liche Betreuungsleistung (B) Unit 11 Personen bei der Alltagsgestaltung unterstützen und begleiten Unit 12 Personenorientiertes Leistungsgebot plen und gestalten Vermarktung (V) Unit 13 Kunden/Zielgruppe über Dienstleistungen u./o. Produkte informieren Unit 14 Leistungsgebote bewerben, das Angebot kalkulieren, bieten und abrechnen Berechnungsgrundlage: 5400 Std. 180 CP 1800 Jahresarbeitsstunden (ausgehend von 225 Arbeitstagen/Jahr à 8 Std.) entspricht einem Ausbildungsjahr Std. entspr. 60 CP - 30 Std. entspr. 1 CP - entspr. Beispiel: - Unit 11 hw. Betreuungsleistung à entspr. 9 Wochen à 40 Std. (), d. h. 12 Credit-Points 4 Kompetenzbeschreibung

5 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Küche (K) Unit 1 Menükomponenten herstellen bzw. bereitstellen und präsentieren Unit 2 Speisen und Getränke herstellen bzw. bereitstellen und präsentieren 720 Std. 720 Std. 24 CP 24 CP Unit 1 übernehmen weitgehend unter Anleitung das fachgerechte Einrichten des Arbeitsplatzes übernehmen weitgehend unter Anleitung die Herstellung und Präsentation von Menükomponenten übernehmen weitgehend unter Anleitung das Aufräumen und Reinigen des Arbeitsplatzes berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Güter und Dienstleistung sichern weitgehend unter Anleitung Qualität und dokumentieren Leistungen wenden weitgehend unter Anleitung Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung durch übernehmen weitgehend das fachgerechte Einrichten des Arbeitsplatzes übernehmen weitgehend die Herstellung und Präsentation von Menükomponenten berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Güter und Dienstleistung sichern weitgehend Qualität und dokumentieren Leistungen wenden weitgehend Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung durch wirken mit beim Orgisieren, Plen und Optimieren der Arbeitsprozesse übernehmen das fachgerechte Einrichten des Arbeitsplatzes übernehmen die Herstellung und Präsentation von Menükomponenten berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Güter und Dienstleistung setzen Produkte unter Beachtung von Qualität und Wirtschaftlichkeit ein sichern Qualität und dokumentieren Leistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung durch orgisieren und optimieren Arbeitsprozesse hdeln vertwortungsvoll im Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Sicherheit bei der Arbeit, des Gesundheitsund Umweltschutzes Herstellen und präsentieren von Frühstück und Zwischenmahlzeiten Herstellen und präsentieren von kalten und warmen Menükomponenten zur Mittags- und Abendverpflegung 5 Kompetenzbeschreibung

6 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Küche (K) Unit 1 Menükomponenten herstellen bzw. bereitstellen und präsentieren Unit 2 Speisen und Getränke herstellen bzw. bereitstellen und präsentieren 720 Std. 720 Std. 24 CP 24 CP Unit 2 übernehmen weitgehend unter Anleitung das fachgerechte Einrichten des Arbeitsplatzes übernehmen weitgehend unter Anleitung die Herstellung und Präsentation von Speisen und Getränken übernehmen weitgehend unter Anleitung das Aufräumen und Reinigen des Arbeitsplatzes berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Güter und Dienstleistung sichern weitgehend unter Anleitung Qualität und dokumentieren Leistungen wenden weitgehend unter Anleitung Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung durch übernehmen weitgehend das fachgerechte Einrichten des Arbeitsplatzes übernehmen weitgehend die Herstellung und Präsentation von Speisen und Getränken berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Güter und Dienstleistung sichern weitgehend Qualität und dokumentieren Leistungen wenden weitgehend Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung durch wirken mit beim Orgisieren, Plen und Optimieren der Arbeitsprozesse hdeln vertwortungsvoll im Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Sicherheit bei der Arbeit, des Gesundheits- und Umweltschutzes übernehmen das fachgerechte Einrichten des Arbeitsplatzes übernehmen die Herstellung und Präsentation von Menükomponenten berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Güter und Dienstleistung setzen Produkte unter Beachtung von Qualität und Wirtschaftlichkeit ein sichern Qualität und dokumentieren Leistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung durch orgisieren und optimieren Arbeitsprozesse hdeln vertwortungsvoll im Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Sicherheit bei der Arbeit, des Gesundheitsund Umweltschutzes gehen flexibel mit sich verändernden beruflichen Abläufen um und nutzen aktuelle Entwicklungen gehen mit Ressourcen, insbes. Lebensmitteln nachhaltig um Herstellen und präsentieren von Speisengeboten für bestimmte Anlässe (warme / kalte Küche) Herstellen und präsentieren von Getränken für bestimmte Anlässe 6 Kompetenzbeschreibung

7 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Service (S) Unit 3 Speisen und Getränke servieren Unit 4 Verstaltungen und Feste gestalten 300 Std. 300 Std. 10 CP 10 CP Unit 3 sichern die Qualität der Dienstleistung und der Produkte weitgehend unter Anleitung präsentieren Speisen und Getränke weitgehend unter Anleitung gehen gemessen mit unvorhergesehenen Situationen um treten gemessen auf und präsentieren die Kultur des Hauses erfassen Dienstleistungen weitgehend unter Anleitung plen weitgehend Arbeitsabläufe beim Ein- und Abdecken, bei der Dekoration, beim Servieren von Speisen und Getränken und führen diese nach betrieblichen Vorgaben und Vorschriften weitgehend selbständig durch orgisieren und optimieren Arbeitsprozesse weitgehend sichern die Qualität der Dienstleistung und der Produkte weitgehend präsentieren Speisen und Getränke weitgehend und informieren über Speisen- und Dienstleistungsgebote gehen gemessen mit unvorhergesehenen Situationen um führen weitgehend Gespräche mit Kunden, nehmen deren Wünsche und Beschwerden entgegen und hdeln entspr. der betrieblichen Stdards treten gemessen auf und präsentieren die Kultur des Hauses erfassen Dienstleistungen weitgehend und rechnen diese ab plen Arbeitsabläufe beim Ein- und Abdecken, bei der Dekoration, beim Servieren von Speisen und Getränken und führen diese nach betrieblichen Vorgaben und Vorschriften selbständig durch orgisieren und optimieren Arbeitsprozesse sichern die Qualität der Dienstleistung und der Produkte präsentieren Speisen und Getränke und informieren über Speisen- und Dienstleistungsgebote gehen gemessen mit unvorhergesehenen Situationen um führen Gespräche mit Kunden, nehmen deren Wünsche und Beschwerden entgegen und hdeln entspr. der betrieblichen Stdards treten gemessen auf und präsentieren die Kultur des Hauses erfassen Dienstleistungen und rechnen diese ab Tische lassbezogen eindecken Speisen entsprechend der Serviceform im Betrieb servieren (Tischservice, Einzelservice, ) Speisen und Getränke servieren und abrechnen Tische abdecken und Geschirr reinigen, Müll entsorgen 7 Kompetenzbeschreibung

8 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Service (S) Unit 3 Speisen und Getränke servieren Unit 4 Verstaltungen und Feste gestalten 300 Std. 300 Std. 10 CP 10 CP Unit 4 entfällt führen Gespräche mit Kunden und erkennen deren Wünsche und Erwartungen wirken bei der Plung von Verstaltungen und Feste mit sind sich der Bedeutung der Kultur des Hauses im Kontext mit der Kundengruppe bewusst und schaffen weitgehend dem Anlass entsprechend eine für das Wohlbefinden förderliche Atmosphäre führen Gespräche mit Kunden und erkennen deren Wünsche und Erwartungen plen auf der Grundlage von betrieblichen Stdards Verstaltungen und Feste und bieten entspr. Leistungen sind sich der Bedeutung der Kultur des Hauses im Kontext mit der Kundengruppe bewusst und schaffen dem Anlass entsprechend eine für das Wohlbefinden förderliche Atmosphäre Verstaltungen gestalten (Raum- und Tischgestaltung Gäste betreuen Speisen und Getränke bei Festen servieren und abservieren 8 Kompetenzbeschreibung

9 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Wäscheversorgung (W) Unit 5 Unit 5 Wäscheversorgung im unreinen Bereich Unit 6 Wäscheversorgung im reinen Bereich übernehmen auf der unreinen Seite weitgehend unter Anleitung die Bearbeitung der Textilien berücksichtigen weitgehend unter Anleitung betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Textilien und Dienstleistungen wenden weitgehend unter Anleitung Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Nutzung der Technik/Ausstattung aus plen weitgehend die Textilpflegearbeiten auf der unreinen Seite, übernehmen weitgehend die Bearbeitung der Textilien berücksichtigen weitgehend betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Textilien und Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Nutzung der Technik/Ausstattung weitgehend aus dokumentieren weitgehend erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität der Textilien plen die Textilpflegearbeiten auf der unreinen Seite, übernehmen die Bearbeitung der Textilien berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Textilien und Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Nutzung der Technik/Aus-stattung situationsbezogen durch orgisieren und optimieren Arbeitsprozesse beaufsichtigen Routinearbeiten dokumentieren vertwortlich erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität der Textilien Wäsche auf der unreinen Seite sammeln, sortieren, waschen unreine Wäsche trsportieren (Hol- und Bringservice) 9 Kompetenzbeschreibung

10 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Wäscheversorgung (W) Unit 5 Wäscheversorgung im unreinen Bereich Unit 6 Wäscheversorgung im reinen Bereich Unit 6 übernehmen weitgehend unter Anleitung die Bearbeitung der Textilien auf der reinen Seite berücksichtigen weitgehend unter Anleitung betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Textilien und Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Nutzung der Technik/Ausstattung weitgehend unter Anleitung durch halten weitgehend unter Anleitung Textilien instd und kennzeichnen diese unter Berücksichtigung der Stdards Wäsche auf der reinen Seite trocknen, endbearbeiten Wäsche kennzeichnen übernehmen weitgehend die Bearbeitung der Textilien auf der reinen Seite berücksichtigen weitgehend betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Textilien und Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Nutzung der Technik/Ausstattung weitgehend durch halten weitgehend Textilien instd und kennzeichnen diese unter Berücksichtigung der Stdards dokumentieren weitgehend erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität plen die Textilpflegearbeiten auf der reinen Seite, übernehmen die Bearbeitung der Textilien berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Textilien und Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Nutzung der Technik/ Ausstattung situationsbezogen durch orgisieren und optimieren Arbeitsprozesse beaufsichtigen Routinearbeiten halten Textilien instd und kennzeichnen diese unter Berücksichtigung der Stdards gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen und Kundenwünschen um führen Gespräche mit internen und externen Kunden, nehmen Wünsche entgegen und bearbeiten diese informieren über Dienstleistungen, dokumentieren diese und rechnen sie ab dokumentieren vertwortlich erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität und vertreten diese gegenüber den Kunden 10 Kompetenzbeschreibung

11 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Hausreinigung und -gestaltung (H) Unit 7 Reinigen und Pflegen von öffentlichen Flächen, Wohn-, Aufenthalts- und Funktionsräumen Unit 8 Räume einrichten und gestalten 480 Std. 480 Std. 16 CP 16 CP Unit 7 reinigen und pflegen weitgehend unter Anleitung Räume unterschiedlicher Funktionsbereiche und deren Einrichtungsgegenstände berücksichtigen weitgehend unter Anleitung betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/ Ausstattung weitgehend unter Anleitung durch dokumentieren weitgehend unter Anleitung erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität der Reinigung und Pflege Horizontale und vertikale Flächen reinigen und pflegen Räume reinigen und pflegen plen weitgehend Reinigungs- und Pflegearbeiten, reinigen und pflegen Räume unterschiedlicher Funktionsbereiche und deren Einrichtungsgegenstände berücksichtigen weitgehend betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/ Ausstattung weitgehend durch sichern Qualität und dokumentieren Leistungen weitgehend gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen und Kundenwünschen um dokumentieren weitgehend erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität der Reinigung und Pflege plen Reinigungs- und Pflegearbeiten, reinigen und pflegen Räume unterschiedlicher Funktionsbereiche und deren Einrichtungsgegenstände berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Dienstleistungen wenden Arbeitsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung situationsbezogen durch orgisieren und optimieren Arbeitsprozesse beaufsichtigen Routinearbeiten sichern Qualität und dokumentieren Leistungen informieren über Dienstleistungen gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen und Kundenwünschen um führen Gespräche mit internen und externen Kunden, nehmen deren Wünsche entgegen und bearbeiten diese dokumentieren vertwortlich erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität der Reinigung und Pflege und vertreten diese gegenüber den Kunden 11 Kompetenzbeschreibung

12 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Hausreinigung und -gestaltung (H) Unit 7 Reinigen und Pflegen von öffentlichen Flächen, Wohn-, Aufenthalts- und Funktionsräumen Unit 8 Räume einrichten und gestalten 480 Std. 480 Std. 16 CP 16 CP Unit 8 gestalten weitgehend unter Anleitung Räume der unterschiedlichen Funktionsbereiche und setzen Gestaltungsmittel entsprechend betrieblicher Vorgaben ein kennen Faktoren, die das Wohlbefinden der Personen in ihren Lebensräumen beeinflussen berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität Dienstleistungen weitgehend unter Anleitung gestalten weitgehend Räume der unterschiedlichen Funktionsbereiche und setzen Gestaltungsmittel entsprechend betrieblicher Vorgaben ein kennen Faktoren, die das Wohlbefinden der Personen in ihren Lebensräumen beeinflussen berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität Dienstleistungen weitgehend selbst ständig plen unter Berücksichtigung der Zielgruppe die Gestaltung von Räumen der unterschiedlichen Funktionsbereiche und setzen Gestaltungsmittel unter Beachtung von Zielgruppe, Funktionalität, Qualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit ein kennen Faktoren, die das Wohlbefinden der Personen in ihren Lebensräumen beeinflussen und nehmen ihre Vertwortung für die Mitgestaltung des Wohnumfeldes wahr berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Sicherung der Qualität der Dienstleistungen wenden Gestaltungsmittel sachgerecht und führen Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung der Technik/Ausstattung situationsbezogen durch dokumentieren vertwortlich erforderliche Maßnahmen zur Sicherung der Qualität der Wohnraumgestaltung gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen und Kundenwünschen um führen Gespräche mit internen und externen Kunden, nehmen deren Wünsche entgegen und bearbeiten diese Räume gestalten (saisonal, zielgruppenspezifisch) 12 Kompetenzbeschreibung

13 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Vorratshaltung und Warenwirtschaft (W) Unit 9 Warenbedarf ermitteln, bestellen, nehmen und lagern Unit 10 Lager bewirtschaften (inkl. kontrollieren und Güter inventarisieren Unit 9 ermitteln unter Berücksichtigung der Zielgruppe weitgehend unter Anleitung den Warenbedarf kennen Faktoren, die den Anspruch die Lagerung betreffen berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Bedarfsermittlung, zur Bestellung und zur Warennahme weitgehend unter Anleitung führen die Warennahme weitgehend unter Anleitung durch dokumentieren weitgehend unter Anleitung den Zustd der Ware bei Wareneingg zur Sicherung der Qualität berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Lagerung von Waren weitgehend unter Anleitung ermitteln unter Berücksichtigung der Zielgruppe weitgehend den Warenbedarf kennen Faktoren, die den Bedarf beeinflussen kennen Faktoren, die den Anspruch die Lagerung betreffen berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Bedarfsermittlung, zur Bestellung und zur Warennahme weitgehend führen die Bestellung und Warennahme weitgehend durch dokumentieren weitgehend den Zustd der Ware bei Wareneingg zur Sicherung der Qualität berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Lagerung von Waren weitgehend ermitteln unter Berücksichtigung der Zielgruppe den Warenbedarf kennen Faktoren, die den Bedarf beeinflussen kennen Faktoren, die den Anspruch die Lagerung betreffen berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Bedarfsermittlung, zur Bestellung und zur Warennahme führen die Bestellung und Warennahme durch dokumentieren vertwortlich den Zustd der Ware bei Wareneingg zur Sicherung der Qualität gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen um führen Gespräche mit Lieferten bearbeiten Reklamationen alysieren Angebote zur Vergabe von Bestellungen berücksichtigen betriebliche Vorgaben und Vorschriften und wenden diese zur Lagerung von Waren Waren ermitteln, bestellen, nehmen und lagern (z- B. Wäschelager, Lager für Reinigungs- und Pflegemittel, Lebensmittellager) 13 Kompetenzbeschreibung

14 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Vorratshaltung und Warenwirtschaft (W) Unit 9 Warenbedarf ermitteln, bestellen, nehmen und lagern Unit 10 Lager bewirtschaften (inkl. kontrollieren und Güter inventarisieren Unit 10 registrieren weitgehend unter Anleitung den Warenein- und -ausgg, berücksichtigen dabei die betrieblichen Vorgaben für die verschiedenen Produkte führen weitgehend unter Anleitung das Lager, berücksichtigen dabei Stdards und Vorgaben führen weitgehend unter Anleitung Kontrollen durch hinsichtlich Bestd, Qualität, Lagerbedingungen wenden das Dokumentationssystem weitgehend unter Anleitung registrieren weitgehend den Warenein- und -ausgg, berücksichtigen dabei die betrieblichen Vorgaben für die verschiedenen Produkte führen weitgehend das Lager, berücksichtigen dabei Stdards und Vorgaben führen weitgehend Kontrollen durch hinsichtlich Bestd, Qualität, Lagerbedingungen hdeln weitgehend im Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Sicherheit bei der Arbeit, des Gesundheits- und Umweltschutzes sichern die Qualität und wenden das Dokumentationssystem weitgehend registrieren den Warenein- und -ausgg, berücksichtigen dabei die betrieblichen Vorgaben für die verschiedenen Produkte führen das Lager, berücksichtigen dabei Stdards und Vorgaben und gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen um führen Kontrollen durch hinsichtlich Bestd, Qualität, Lagerbedingungen hdeln vertwortungsvoll im Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Sicherheit bei der Arbeit, des Gesundheits- und Umweltschutzes sichern die Qualität und wenden das Dokumentationssystem Lager bewirtschaften (z- B. Wäschelager, Lager für Reinigungs- und Pflegemittel, Lebensmittellager) 14 Kompetenzbeschreibung

15 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der liche Betreuungsleistung (B) Unit 11 Personen bei der Alltagsgestaltung unterstützen und begleiten Unit 12 Personenorientiertes Leistungsgebot plen und gestalten Unit 11 übernehmen weitgehend unter Anleitung bedarfsund bedürfnisgerechte Dienstleistungen zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit und des Wohlbefindens unterstützen weitgehend unter Anleitung Personen bei der Alltagsgestaltung und bei Alltagsverrichtungen im Sinne der eigenständigen Lebensführung und bieten Begleitung, Hilfestellung und Anleitung weitgehend unter Anleitung beobachten und erkennen Tagesform, Befindlichkeiten der Kunden und reagieren weitgehend unter Anleitung im Rahmen ihrer Kompetenzen wahren die Privatsphäre durch Erlaubnis, Respekt, Höflichkeit erkennen weitgehend ihre Grenzen und arbeiten mit Kollegen derer Professionen zusammen gehen wertschätzend mit den Kunden um und pflegen Kommunikation und Interaktionen wirken mit bei bedarfs- und bedürfnisgerechten Dienstleistungen zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit und des Wohlbefindens unterstützen Personen bei der Alltagsgestaltung und bei Alltagsverrichtungen im Sinne der eigenständigen Lebensführung und bieten Begleitung, Hilfestellung und Anleitung weitgehend beobachten und erkennen Tagesform, Befindlichkeiten der Kunden und reagieren weitgehend im Rahmen ihrer Kompetenzen wahren die Privatsphäre durch Erlaubnis, Respekt, Höflichkeit erkennen ihre Grenzen und arbeiten mit Kollegen derer Professionen zusammen gehen wertschätzend mit den Kunden um und pflegen Kommunikation und Interaktionen bieten bedarfs- und bedürfnisgerechte Dienstleistungen zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit und des Wohlbefindens unterstützen Personen bei der Alltagsgestaltung und bei Alltagsverrichtungen im Sinne der eigenständigen Lebensführung und bieten Begleitung, Hilfestellung und Anleitung beobachten und erkennen Tagesform, Befindlichkeiten der Kunden und reagieren im Rahmen ihrer Kompetenzen wahren die Privatsphäre durch Erlaubnis, Respekt, Höflichkeit erkennen ihre Grenzen und arbeiten mit Kollegen derer Professionen zusammen gehen wertschätzend mit den Kunden um und pflegen Kommunikation und Interaktionen sichern Qualität und dokumentieren Leistungen mit ausgewählten Zielgruppen den Alltag gestalten (z. B. für Demenz erkrkte Menschen, Menschen mit Hdycap, Kinder), hauswirtschaftliche Tätigkeiten einbeziehen 15 Kompetenzbeschreibung

16 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der liche Betreuungsleistung (B) Unit 11 Personen bei der Alltagsgestaltung unterstützen und begleiten Unit 12 Personenorientiertes Leistungsgebot plen und gestalten Unit 12 bieten weitgehend unter Anleitung bedarfs- und bedürfnisgerechte Dienstleistungen zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit und des Wohlbefindens erkennen weitgehend ihre Grenzen und arbeiten mit Kollegen derer Professionen zusammen sichern Qualität und dokumentieren Leistungen weitgehend unter Anleitung plen und gestalten weitgehend im multiprofessionellen Team die Leistungsgebote flexibel unter Beachtung der Bedürfnisse und Kompetenzen der Kunden bieten weitgehend bedarfs- und bedürfnisgerechte Dienstleistungen zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit und des Wohlbefindens gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen und Kundenwünschen um erkennen ihre Grenzen und arbeiten mit Kollegen derer Professionen zusammen sichern Qualität und dokumentieren Leistungen weitgehend plen und gestalten im multiprofessionellen Team die Leistungsgebote flexibel unter Beachtung der Bedürfnisse und Kompetenzen der Kunden sowie deren Aktivitätsniveau bieten bedarfs- und bedürfnisgerechte Dienstleistungen zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit und des Wohlbefindens und optimieren Arbeitsprozesse gehen flexibel mit unvorhergesehenen Situationen und Kundenwünschen um erkennen ihre Grenzen und arbeiten mit Kollegen derer Professionen zusammen sichern Qualität und dokumentieren Leistungen Leistungsgebot für ausgewählten Zielgruppen für die Alltagsgestaltung im Team entwickeln (z. B. für Demenz erkrkte Menschen, Menschen mit Hdycap, Kinder), hauswirtschaftliche Tätigkeiten einbeziehen 16 Kompetenzbeschreibung

17 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Vermarktung (V) Unit 13 Kunden/Zielgruppe über Dienstleistungen u./o. Produkte informieren, Unit 14 Leistungsgebote bewerben, das Angebot kalkulieren, bieten und abrechnen Unit 13 kennen die Zielgruppe und Rahmenbedingungen für die Vermarktungsaktivitäten setzen Strategien bei der Vermarktung weitgehend unter Anleitung um kennen die Zielgruppe und Rahmenbedingungen für die Vermarktungsaktivitäten setzen Strategien bei der Vermarktung weitgehend um informieren weitgehend selbständig über Produkte und Dienstleistungen kennen die Zielgruppe und Rahmenbedingungen für die Vermarktungsaktivitäten wirken bei der Entwicklung von Vermarktungsstrategien mit und setzen diese bei der Vermarktung um informieren selbständig über Produkte und Dienstleistungen Kunden über Angebot informieren im Bereich Verpflegung (z. B. der Cafeteria) Kunden über Angebot informieren im Bereich Wäscheversorgung (z. B. Betreutes Wohnen) Kunden über Angebot informieren im Bereich Reinigung (Grund- und Zusatzleistungen) 17 Kompetenzbeschreibung

18 Zuordnung der Lernergebnisse (Learningoutcomes) zu den Units der Arbeitsbereiche in der Vermarktung (V) Unit 13 Kunden/Zielgruppe über Dienstleistungen u./o. Produkte informieren, Unit 14 Leistungsgebote bewerben, das Angebot kalkulieren, bieten und abrechnen Unit 14 kennen die Zielgruppe und Rahmenbedingungen für die Vermarktungsaktivitäten setzen Strategien zur Vermarktung weitgehend unter Anleitung um kennzeichnen Produkte und Dienstleistungen weitgehend unter Anleitung kennen die Zielgruppe und Rahmenbedingungen für die Vermarktungsaktivitäten setzen Strategien zur Vermarktung weitgehend um kennzeichnen Produkte und Dienstleistungen weitgehend führen weitgehend die Kasse, rechnen Leistungen ab, berücksichtigen dabei Stdards und Vorgaben wirken bei Marketingmaßnahmen mit kennen die Zielgruppe und Rahmenbedingungen für die Vermarktungsaktivitäten berechnen die Kosten wirken bei der Entwicklung von Vermarktungsstrategien mit und setzen diese bei der Vermarktung um kennzeichnen Produkte und Dienstleistungen informieren selbständig über Produkte und Dienstleistungen bearbeiten Reklamationen alysieren Angebot und Nachfrage und berücksichtigen die Ergebnisse bei der Vermarktung führen die Kasse, rechnen Leistungen ab, berücksichtigen dabei Stdards und Vorgaben Leistungsgebot im Arbeitsbereich Hausreinigung, -gestaltung oder Verpflegung oder Wäscheversorgung erweitern bzw. neu gestalten 18 Kompetenzbeschreibung