Info. Die Biermaschine.

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1 Info holzeis Kellereibedarf GmbH Aussermanzing Altlengbach Tel Fax Die Biermaschine 1. Kurzanleitung 2. Montage 3. Reinigung 4. Brauen 5. Flaschenabfüllanleitung 6. Installationsanleitung Adapter 1. Kurzanleitung: Füllen Sie die Biermaschine zu 1/3 mit Wasser auf. Schütten Sie den kompletten Inhalt der Biermischungspackung in das Fass. Füllen Sie nun das Fass bis zur oberen Markierung mit Wasser auf und fügen Sie die Bierhefe hinzu. Schließen Sie die Biermaschine mit der Kappe. Lassen Sie die Biermaschine bei Zimmertemperatur die nächsten 3 bis 5 Tage lang ruhen. Zu diesem Zeitpunkt darf noch kein CO2 hinzugefügt werden! Gießen Sie 1 bis 2 Esslöffel Wasser auf das Druckventil in der Kappe, um den Fortschritt der Gärung zu bewerten. Die Gärung ist nach 3 bis 5 Tagen abgeschlossen. Jetzt soll die Biermaschine 4 bis 5 Tage im Kühlschrank lagern, damit die Klärung einsetzt und das Bier gekühlt wird. Das Bier klärt im Kühlschrank schneller als bei Raumtemperatur. Grundsätzlich ist das Klären aber auch in einem kühlen Raum oder Keller möglich. Die natürliche Kohlensäure, die während des Gärungsprozesses entsteht, wird nun zersetzt, gleichzeitig nimmt der Innendruck des Fasses ab. Kosten Sie nun das Bier, um zu sehen, wie hoch der Kohlensäuregehalt ist. Durch Zugabe von CO2 aus der Kohlensäurekapsel können sie den Kohlensäuregehalt erhöhen. Zapfen und genießen Sie das gekühlte Bier direkt aus dem Fass oder füllen Sie es in Flaschen ab.

2 2. Montage: Aufbau Die Biermaschine ist ein in sich geschlossenes System, das für das Brauen von Bier entwickelt wurde. Da sich beim Brauvorgang natürliches CO2 bildet und die Biermaschine somit unter Druck steht, ist es wichtig den Aufbau und die Dichtheitsüberprüfung sorgfältig durchzuführen. Bestandteile: 1. Zwei Fasshälften 2. Vier Seitenklemmen für die Längsseite des Fasses 3. Zwei Seitenklemmen für die Breitseite des Fasses 4. Fassdichtungsring 5. Zapfhahn 6. Stecknuss für Ablasshahn mit zwei Dichtringen 7. Schwimmer und Schlauch 8. Deckel mit Überdrucksicherheitsventil, Dichtung, Kappe 9. CO2 System mit Injektor 10. Befestigung für CO2 System und Ventile 11. Boden Schwimmer und Ablasshahn Verbinden Sie den Schwimmer, den Schlauch und das Außengewinde. Stecken Sie eine der Dichtungen auf den Ablasshahn und eine auf das Außengewinde. Stecken Sie nun das Gewinde durch das Loch in der unteren Fasshälfte und schrauben Sie den Ablasshahn mit der Hand fest. CO2 System Legen Sie den Dichtungsring um die Befestigungsmutter und schrauben Sie das Gewinde durch das kleine Loch in der oberen Fasshälfte. Befestigen Sie den zweiten Dichtungsring über den CO2 Injektor und montieren Sie den Rückflussstop. Schrauben Sie beide Teile mit der Hand fest. Das CO2 System Durch Betätigen des Zugabeknopfes am unteren Ende des CO2 Systems können Sie den Kohlensäuregehalt Ihres Bieres erhöhen. Kohlensäure ist schwerer als Luft und konserviert das fertige Bier. Wenn Sie Bier gezapft haben und das Fass keinen Druck mehr hat, drücken Sie den Zugabeknopf, um erneut Kohlensäure dem Fass beizufügen. Bitte verwenden Sie nur 8 g (10 ml) CO2 Patronen, die auch für Sodawasser geeignet sind. Druckventil Bauen Sie das Druckventil wie in der Abbildung gezeigt zusammen. Montieren Sie den Dichtungsring auf der Unterseite des Deckels. Geben Sie die Entschäumerscheibe in den Behälter. Montieren Sie den Ventildeckel auf den Behälter runde Seite des Ventildeckels zeigt zum Behälter und schrauben Sie nun mit Hilfe der Kappe den Behälter an der Oberseite des Fasses fest.

3 Hauptdichtung Zuerst legen Sie die Dichtung in die Ecke A, dann in die gegenüberliegende Ecke B und im Anschluss drücken Sie die Dichtung in den zwei weiteren Ecken C und D fest. Legen Sie die Dichtung vorher kurz in warmes, aber nicht kochendes Wasser, damit das Material dehnbarer wird. Drücken Sie den Dichtungsring mit den Fingern an der unteren Fasshälfte fest. Setzen Sie nun die obere Fasshälfte exakt auf den Dichtungsring. Klammern Montieren Sie nun eine gerade Endklammer auf einer kurzen Seite des Fasses. N un stecken Sie zwei Seitenklemmen von der Seite an, an der die Endklammer sitzt. Dann montieren Sie die zweite Endklammer. Anschließend stecken Sie die restlichen Seitenklammern an. Dichteits- und Ventilüberprüfung Diese ist notwendig, um sicher zu stellen, dass das Fass dicht ist. Das Überdruckventil öffnet und schließt automatisch, wenn sich im Fass während der Gärung ein Überdruck aufbaut. Stellen Sie die Biermaschine in eine Wanne, öffnen Sie die Schraubkappe und füllen Sie das Fass bis zur Markierung mit Wasser. Trocknen Sie die Außenseiten des Fasses mit einem Tuch. Schließen Sie nun die Schraubkappe wieder und gießen Sie 1 2 Esslöffel Wasser in die Vertiefung der Schraubkappe des Sicherheitsventils. Nun schrauben Sie eine CO2 Patrone in die Patronenhalterung und drücken kurz auf den Zugabedruckknopf. Der Zeiger der Druckanzeige sollte im blauen Bereich sein. Vergewissern Sie sich, dass kein Wasser austritt. Als nächsten Schritt lassen Sie so viel CO2 in das Fass einströmen bis das Sicherheitsventil öffnet. Dies ist durch kleine Wasserbläschen an der Schraubkappe ersichtlich. Der Zeiger der Druckanzeige sollte nun im roten Bereich sein. Das Fass sollte einige Minuten später immer noch trocken sein. 3. Reinigung: Entfernen Sie die Entschäumerscheibe, reinigen Sie die Maschine mit handelsüblichem Geschirrspülmittel und spülen sie mit reichlich Wasser nach. Anschließend setzen Sie die Entschäumerscheibe wieder ein. Achtung: Die Biermaschine ist für eine Reinigung in der Geschirrspülmaschine NICHT geeignet! Nach dem Zusammenbau und der Reinigung der Biermaschine können Sie mit dem Bierbrauen beginnen. 4. Brauen: Füllen Sie das Fass zu einem Drittel (ca. 3 Liter) mit kaltem Wasser. Öffnen Sie die Biermixpackung an einer Ecke und leeren Sie den Inhalt in das Fass. Vorsicht : Schneiden Sie den Beutel nur an der gekennzeichneten Linie auf, damit der kleinere Beutel mit der Bierhefe, der sich in dem Biermischung befindet, nicht mit hinein fällt. Füllen Sie nun das Fass mit Wasser bis zur Füllstandsmarkierung auf, reißen Sie die Biermischungspackung auf und entnehmen Sie die Bierhefe. Geben Sie den Inhalt der Bierhefepackung in das Fass. Nicht umrühren! Schrauben Sie den Deckel mit dem Schaumbehälter fest und lassen Sie das Fass 3 bis 5 Tage lang an einem Ort mit einer konstanten Temperatur von C stehen. Die Gärung beginnt nach einem Tag.

4 Sie können nun beobachten wie Ihre Biermischung zum Bier heranreift. Bei der jetzt stattfindenden Gärung steigt der Druck in der Biermaschine, was sie am eingebauten Druckmessgerät verfolgen können. Am Höhepunkt des Gärungsprozesses öffnet sich das Überdruckventil und es entweichen kleine Bläschen. Nach 3 bis 5 Tagen könne Sie eine kleine Probe des Bieres entnehmen, um zu überprüfen, ob der Gärungsprozess abgeschlossen ist. Sollte das Bier noch süß schmecken, lassen Sie es noch ein paar Tage stehen. Grundsätzlich empfehlen wir eine Gärungsdauer von 5 Tagen. Klärung Wenn die Gärung nach Ihrem Geschmack abgeschlossen ist, stellen Sie das Fass in den Kühlschrank mit einer optimalen Temperatur von 3-5 C. Nach 4-5 Tagen ist das Bier klar und fertig zum Trinken oder Abfüllen. Nun können Sie die Kohlensäurekapsel einschrauben und die gewünschte Kohlensäuremenge hinzufügen. Falls Ihre Biermaschine nicht in den Kühlschrank passt und Sie auch über keinen kühlen Raum oder Keller verfügen, können Sie Ihr Bier auch in Flaschen kühlen. Befüllen Sie Ihre Biermaschine mit Kohlensäure (aus der Patrone) und füllen Sie das Bier in Flaschen ein (z.b. dunkle Bierflaschen mit Verschlussbügel 0,5 l aus dem Supermarkt). Die Flaschen können Sie dann einzeln in den Kühlschrank zur Kühlung stellen. Reinigung nach dem Brauen Wenn das Fass leer ist, halten Sie es einige Zeit unter heißes Wasser und lösen Sie die Klemmen. Zerlegen Sie das Fass und waschen Sie es zusammen mit der Kappe, dem Behälter und dem Ablasshahn mit heißem Wasser. Das CO2 System sollte jedoch nicht mit heißem Wasser in Berührung kommen. Zur Reinigung können Sie ein handelsübliches Geschirrspülmittel verwenden. Danach spülen Sie die Biermaschine gründlich mit klarem Wasser nach. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Biermaschine vor jedem Brauen gründlich reinigen, da Verschmutzungen den Brauprozess negativ beeinflussen können. Lagerung Im Kühlschrank gelagert hält Ihr Bier bis zu 3 Monate. Sie sollten ab und zu ein wenig Kohlensäure nachfüllen, damit es länger frisch bleibt. 5. Flaschenabfüllanleitung: 1. Befestigen Sie die Abfüllvorrichtung auf der Biermaschine anhand der Abbildungen A und B. 2. Überprüfen Sie im Inneren des Abfüllaufsatzes, ob der Dichtungsring im Aufsatz vorhanden ist und stecken Sie den kurzen Schlauch von innen in die obere Öffnung der Abfüllvorrichtung. Stecken Sie den Abfüllaufsatz anschließend auf den Hals der Abfüllflasche, so dass sich der Schlauch in der Flasche befindet und schieben Sie die Flasche mit dem Abfüllaufsatz auf die Abfüllvorrichtung, so dass die zwei Aussparungen des Abfüllaufsatzes an der Abfüllvorrichtung greifen (siehe Abb. C und D). 3. Kippen Sie nun die Biermaschine leicht nach hinten und öffnen Sie den Zapfhahn, so dass Sie den kleinen Zapfhahnadapter hineinstecken können. Das schmale Ende des Zapfhahnadapters ragt leicht unten aus dem Zapfhahn hinaus. Stecken Sie nun den abfüllschlauch mit einem Ende auf den Zapfhahn und das andere Ende über die Abfüllvorrichtung. Achtung: Stellen Sie sicher, dass der Schlauch fest auf der Öffnung des Zapfhahnes sitzt. Öffnen Sie den Zapfhahn. Das Bier fest nun unter Druck von der Biermaschine über den Schlauch in die Flasche und stoppt von alleine, wenn der Druck in der Flasche dem Druck im Fass entspricht. Wenn der Fluss des Bieres geringer wird, dann ist der Druck zwischen Fass und Flasche ausgeglichen. Drücken Sie nun das Ventil auf dem Abfüllaufsatz. Im Anschluss fest das Bier wieder zügig. achten Sie darauf, dass stets ein hoher Druck im Fass vorhanden ist. Fügen Sie bei Bedarf CO2 hinzu. 4. Wenn die Flasche gefüllt ist schließen Sie den Zapfhahn und ziehen Sie die Flasche aus der Abfüllvorrichtung heraus. Schließen Sie die Flasche mit dem Deckel und stellen Sie im Anschluss Ihr abgezapftes Bier im Kühlschrank kalt, damit Sie es frisch und kühl genießen können.

5 6. Installationsanleitung für den Adapter: