N EW YORK SINCE PRÄSENTIERT TOFFEE CAKE PRODUKTE UND REZEPTE

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1 N EW YORK SINCE PRÄSENTIERT E UND REZEPTE

2 American Toffee Cake ermöglicht Ihnen als einzigartiges Produkt auf dem Markt die Kreation hochwertiger, original amerikanischer Gebäck-Spezialitäten. Diese überzeugen durch ihren großartigen Karamellgeschmack und ihre softe Krume ein Erfolgsrezept bei Ihren Kunden! Dank sorgfältig ausgewählter Zutaten erhalten Sie das Optimum, was den Geschmack und die Farbe von typisch amerikanischen Spezialitäten wie Rühr kuchen, Torten oder Muffins betrifft. Als äußerst vielseitig einsetzbare Ausgangsbasis können Sie damit eine Vielzahl verschiedener Rezeptideen verwirklichen: pur oder in Kombination mit Früchten, Nüssen oder Cremes. American Icings sind das i-tüpfelchen, um typisch amerikanischen Gebäcken den letzten Schliff zu verleihen. Einfach anzuwenden und vielseitig einsetzbar, können sie als erwärmte Glasur Ihren Gebäcken einen schönen Glanz verleihen oder mit Margarine aufgeschlagen nach dem Backen als Füllung für Ihre Kuchen und Muffins verwendet werden. American Icings besitzen eine weiche Struktur, die beim Schneiden der Gebäcke nicht bricht, und sie sind gefrier-taustabil, so dass Sie Ihre Produktion optimieren können und Ihnen jederzeit hochqualitative Ergebnisse sicher sind. IN DREI SORTEN ERHÄLTLICH: Durch die saftige Beschaffenheit und die lange Frischhaltung können Sie Ihren Kunden jederzeit appetitliche, saftige Gebäcke bieten: für unterwegs, zu Hause oder in Ihrem Café. VANILLA CARAMEL EINZIGARTIGER K AR A MELL- GESCHM ACK VIELSEITIG EINSETZBAR EXTRA SAFTIGE KONSISTENZ LANGE FRISCHHALTUNG Backen Sie das Besondere! Überziehen Unter vorsichtigem Rühren auf C temperieren. Für Kleingebäcke rühren Sie vor dem Temperieren vorsichtig % Läuterzucker ein. Zur Anwendung einfach eintauchen, aufspritzen oder verstreichen. Verzieren Sie damit Ihre Kuchen, Gebäcke und andere amerikanische Spezialitäten. Füllen In der Aufschlagmaschine bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen. Fügen Sie für eine leichtere Textur zu einem Teil American Icing ein Teil Crememargarine hinzu. Creme aufstreichen oder aufdressieren. Nach Wunsch mit Creme dekorieren. 2 3

3 CARAMEL-ERDNUSS-MUFFIN REZEPT-NR: TOFFEE-SCHOKO-CAKE REZEPT-NR: mit allen Zutaten bei mittlerer Anschließend die gehackten, gerösteten Erdnüsse unter die Masse laufen lassen. Je Muffin-Kapsel 110 g Masse einfüllen und abbacken Erdnüsse (gehackt, geröstet) 200 Ofentemp.: 200 C (40 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT Backzeit: ca. 35 Min. STÜCKZAHL 19 Toffee-Masse: mit allen Zutaten bei mittlerer Je Backform Rodon American Sweets *) ca. 375 g Toffee-Masse mit einem Spritzbeutel gleichmäßig in die Form eindressieren. Muffin-Masse: A MERICAN CAKE & MUFFIN mit den anderen Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem groben Besen oder Flachrührer glatt rühren. Rührzeit: 5 Min. auf Stufe 2 Litergewicht: ca g Toffee-Masse: : Raps Muffin-Masse: CAKE & MUFFIN : Raps Die Muffin-Masse als Punkte (6 Stück, ca. 120 g) auf die Toffee-Masse aufspritzen und backen. Ofentemp.: 180 C (60 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT Backzeit: ca. 40 Min. STÜCKZAHL 10 SERVICE-CLUB *) Backform Rodon American Sweets Art.-Nr.: 02019, VE = 100 Stück Bequem und einfach zu bestellen unter: Fax: Tel.:

4 CARAMEL-JOHANNISBEER-CAKE REZEPT-NR: CARAMEL-HASELNUSS-CAKE REZEPT-NR: mit allen Zutaten bei mittlerer Anschließend die TK-Johannisbeeren unter die Masse laufen lassen. Je Backform American Sweets *) (Ø 13 cm) 450 g Masse einfüllen und abbacken TK-Johannisbeeren 300 Nach dem Backen mit AMERCIAN VANILLA dekorieren. VANILLA 450 Ofentemp.: 190 C (50 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT Backzeit: ca. 45 Min. STÜCKZAHL 5 SERVICE-CLUB *) Backform American Sweets Art.-Nr.: 02018, VE = 250 Stück Bequem und einfach zu bestellen unter: Fax: Tel.: mit allen Zutaten bei mittlerer Die gerösteten, gestoßenen Haselnüsse und die MILK unter die Masse rühren. Je Alu-Ring (Ø 16 cm) 500 g Masse einfüllen, glatt streichen und mit wenig Schwaden abbacken. Die Böden 2-mal durchschneiden. Meister Nusetta etwas temperieren und auf den unteren Boden zwei Ringe eindressieren. CARAMEL mit der Meister Goldcreme bis zu einem Litergewicht von ca. 700 g aufschlagen. Die Kuchen mit der Creme füllen, einstreichen und zum Absteifen kühl stellen. Anschließend mit dem temperierten CARAMEL überziehen, mit und den gehackten gerösteten Haselnüssen dekorieren. Haselnüsse (geröstet, gestoßen) MILK Meister Nusetta CARAMEL Meister Goldcreme CARAMEL 50 C 50 C Haselnüsse (geröstet, gestoßen) Ofentemp.: 180 C (60 C u. der Temp. für Brötchen) GESAMTGEWICHT Backzeit: ca. 40 Min. STÜCKZAHL

5 N EW YORK SINCE CAKE & MUFFIN CAKE & MUFFIN 1 1 CARAMEL MILK COOKIE BROWNIE DONUT KG VANILLA WHITE Fachliche Hotline: +49 (0) und +43 (0) CSM Deutschland GmbH, D Bingen am Rhein CSM Austria GmbH, A-9020 Klagenfurt